思茅区无公害蔬菜生产现状及发展对策

普建宏

（云南普洱市思茅区农业局农业综合执法大队，665000）

1 思茅区无公害蔬菜产业发展现状

1.1 思茅区蔬菜产业发展现状

思茅区地处普洱市中心，具有种植蔬菜优越的自然条件和区位优势，为云南省无公害蔬菜生产示范县区之一，具有良好的生态环境，地处北回归线以南，属亚热带季风气候区，年均气温17.8℃，年均无霜期315 d，年均降雨量1 514 mm，光照充足，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春。2012年全区蔬菜播种面积 2 167 hm2，总产量32 920.2 t，其中叶菜类播种面积693 hm2，产量 13 778.4 t，白菜类播种面积335 hm2，产量5 504.5 t，甘蓝类播种面积80 hm2，产量 1 457.1 t，根茎类播种面积 297 hm2，产量 3 251.3 t，瓜类播种面积 268 hm2，产量 3 320.6 t，豆类播种面积102 hm2，产量1 006.9 t，茄果类播种面积 192 hm2，产量 2 511.6 t，葱蒜类播种面积 99 hm2，产量1 492.8 t，水生蔬菜类播种面积7 hm2，产量149 t，其他蔬菜播种面积94 hm2，产量448 t。 近年来，随着城市建设步伐的加快和南拓北建规划的实施，原思茅镇三家村投资137.49万元建成的13.58 hm2蔬菜基地及思茅镇、南屏镇、农场为主的高产、稳产蔬菜地被征用，造成蔬菜种植面积减少，产量下降，为满足市场供应，思茅区区委、政府把蔬菜基地由城市向周边乡镇发展，全区建成无公害蔬菜种植示范基地 2 167 hm2，大棚面积 160.5 hm2，分布情况为：南屏镇13.3 hm2，思茅镇14.2 hm2，倚象镇 66.9 hm2，思茅港镇 11.3 hm2，龙潭乡 17.9 hm2，云仙乡33.6 hm2，曼昔坝农场3.3 hm2。另外，加大中低产菜地改造，逐步解决了我区蔬菜基地基础设施建设薄弱问题。

1.2 基地建设初具规模

随着人民生活水平的不断提高，消费者对蔬菜品质的要求越来越高，因此，开展无公害蔬菜生产，不仅可以满足人们的需要，而且有助于推动农村经济及农业企业经济的发展，进而提高农民的收入，具有明显的经济效益和社会效益。思茅区无公害蔬菜基地建设采取大棚蔬菜基地建设与露地蔬菜基地建设相结合的模式，根据各乡（镇）、各村组的实际状况，加大对蔬菜基地的投入力度，围绕“因地制宜，突出重点，打造亮点，整体推进”的思路，以巩固发展“菜篮子”工程为出发点，以增加农民收入为核心，以160.5 hm2无公害蔬菜示范基地建设为重点，因地制宜，分步推进。

2 制约思茅区无公害蔬菜生产的因素

2.1 城市建设与蔬菜生产矛盾突出，蔬菜基地少

一方面，因城市建设和产业结构调整，原有大量的成熟菜地被征用，蔬菜生产总面积严重不足；另一方面，所开发的蔬菜地生产条件差，种植水平有待提高。

2.2 缺乏检测手段

缺乏快速、简易的有害物残留的检测仪器和检测技术，目前全区只有区农业局农环站、倚象镇、龙潭乡具备蔬菜农药残留的检测条件，生产者和消费者无法对生产和市场上销售的蔬菜进行有害物质是否超标的检测。

2.3 化学农药的为害

造成化学农药残留严重的主要原因：过去在粮食作物上使用的高毒、剧毒、难分解农药被残留到现在的蔬菜作物上；大多数菜农对无公害蔬菜的概念、标准认识模糊，对农药使用限制缺乏认识，使用不当，用量过大，导致残留超标；思茅区每年组织执法人员对农用物资检查15～20次，但因销售商把禁用农药的销售转为流动化、地下化，部分菜农为取得高产和高利润，仍在使用禁用农药，给无公害蔬菜管理带来很大困难；农业部门的检测系统不健全。

2.4 化肥为害

种菜必须施肥，但施肥不当，也会对蔬菜造成为害，如化肥使用量大、不规范、施用的养分结构不合理。许多菜农受“施肥越多、产量越高”的观念影响，化肥投入量过大，偏施氮肥，而过量施用氮素肥料会造成蔬菜体内硝酸盐含量过高，对作物本身和人体均会造成为害。

2.5 农业基础设施薄弱，抵御自然灾害能力低

近年来，郊区基础设施较好的菜地被大量征用，新菜地的建设相对滞后，且蔬菜基地的基础设施条件差，设施栽培相对落后，抗灾防灾能力弱，在一定程度上制约了蔬菜生产的长期稳定发展。

2.6 生产经营分散，产品质量不高

一是蔬菜基地的菜农缺乏品牌意识，无公害蔬菜产品并未达到优质、优价，主要表现为数量规模的增长，还没有向质量效益型转变，常规品种种植面积大，特色优势主导品种数量少，并且在农贸市场交易的多，进超市销售的少；二是大部分蔬菜生产区仍以传统耕作为主，管理粗放，管理水平低，新品种、新技术的推广应用慢，广种薄收的现象依然存在；三是我区没有蔬菜加工龙头企业来带动发展，农户自产自销，尽管目前出现一些“公司+农户”的模式，但龙头企业规模小，带动力弱，大部分还停留于一般购销关系，尚未形成真正的“公司+基地+农户”的风险共担、利益共享的紧密经济共同体。

3 思茅区无公害蔬菜生产发展的对策

3.1 搞好规划、加大投入、夯实基础

要根据城市发展进度和人们对蔬菜的需求，认真搞好规划，增加投入、改善蔬菜生产的基础设施和生产条件，为发展无公害蔬菜生产打好基础。

①借鉴外地成功发展无公害蔬菜生产的经验，各级有关部门必须高度重视蔬菜基地建设，进一步加大投入，加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作，建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系。只有强有力的行政领导，加上优质的产、供、销一体化服务，才能使我区无公害蔬菜生产健康、持续、稳定地发展。

②培育龙头企业，增加服务功能，提高蔬菜生产的组织化程度。要培育蔬菜生产和流通龙头企业，发展“公司+基地+农户”的蔬菜生产模式，发展蔬菜集约化生产，提高蔬菜生产技术水平，不断提高蔬菜生产的组织化程度。建立健全信息网络服务体系，大力发展农民专业合作经济组织，为农民实施无公害蔬菜生产提供产前、产中、产后的全程式服务。

③树立无公害蔬菜品牌，培育无公害蔬菜销售市场。真正意义上的无公害蔬菜，单凭口头宣传是不能为消费者所接受的，必须从品牌抓起，实施品牌包装、销售挂牌的路子，体现优质优价。有关部门要为经营无公害蔬菜产品的企业解决工作中的一些疑难问题，使其不断壮大，形成龙头企业，从而带动当地无公害蔬菜持续、健康发展。

④加强科技培训，着力提高科技人员及菜农素质。一是加强科技人员技能培训，部分农业科技人员长期从事水稻、玉米等农作物生产指导，因而需要进一步对他们进行无公害蔬菜种植管理技术培训；二是加强农民职业技能培训，努力提高农民科技文化素质，使农民把蔬菜实用技术、科技信息知识运用到生产各个环节；三是加强无公害蔬菜生产技术培训，在配方施肥技术、病虫害综合防治技术、中耕管理等技术环节对农民进行有序培训，让广大农民掌握无公害蔬菜生产技术操作规程。

⑤加强无公害蔬菜生产区农药管理，严禁在蔬菜生产上使用高毒、高残留农药，减少化学肥料的用量，多施有机肥和使用生物农药，保证产品的各项指标符合食品卫生标准和无公害蔬菜有关标准。

⑥为体现优质优价，建议在蔬菜销售市场建立无公害蔬菜直销点，引导生产者、经营者和消费者，扩大对无公害蔬菜的消费需求，并在市场内进行农药残留检测，使市民食用放心，由此也将促进无公害蔬菜生产的发展。

3.2 发展无公害蔬菜生产的技术措施

全面实现作物和病虫害综合治理是实现无公害蔬菜生产的关键，在病虫害防治中，要充分利用天敌等自然控制因素。同时，因地制宜地利用物理、农业、生物防治方法，必要时使用化学防治方法。

①选用优良抗病品种 选用优良品种可以提高蔬菜品质与产量，选用抗病品种可以大大减少化学农药使用量和防治成本，但应注意不同抗性品种和种类的合理搭配，避免单一化。

②种子消毒 温水浸种，即用50～55℃水浸种10～15min，期间不断搅拌，然后放在清水中浸种2～3 h，捞起后用纱布包好催芽，每日用清水清洗种子；药剂处理即用50%多菌灵可湿性粉剂或75%甲基托布津1 000倍液浸种30min，捞起洗净后再用清水浸种2～3 h即可催芽。

③合理轮作，深耕晒垡，加强田间管理 合理轮作不仅可调节地力，利于蔬菜生长，而且可有效控制某些病虫害的发生，不同蔬菜的间作或套种，可创造良好的生态环境，减少病虫害的发生。深耕晒垡：通过深翻、深耕，把病原菌和虫卵翻出土壤，使其不能大量积累，以起到防治作用。田间管理中防止病虫害交叉感染：整枝、打杈、摘除老叶，引蔓时先健株后病株，防止病虫害传播，特别注意辣椒、番茄的疫病、病毒病感染。

④科学应用生物农药防治病虫害 用Bt乳剂防治菜青虫，用农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病，用井冈霉素防治霜霉病、炭疽病和根腐病，用斑潜净防治斑潜蝇，用阿维菌素防治小菜蛾和斑潜蝇。

⑤采用地膜覆盖栽培，田间设黄板 在塑料大棚内进行地膜覆盖栽培，不但可提高保墒能力，减少灌溉次数，减少病虫传播机会，而且还可降低棚内空气湿度，减少病虫发生。利用斑潜蝇、蚜虫、白粉虱的趋黄性，在田间设置黄板进行诱杀，即在40 cm×20 cm的黄色纸板上涂一层机油和敌百虫药液，挂在行间或株间，高出植株顶部，每667 m2放置30～40块，当黄板上粘满害虫时，再重新涂上一层机油或敌百虫药液，一般7～10 d涂一次。

⑥科学合理用药 无公害蔬菜生产应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，掌握病虫害发生规律，适时防治，选用优质、高效、低毒、低残留农药。防治病虫害时要对症下药，既考虑药剂的特性，又考虑病虫的发生特点、发生时期等情况，从而选择适宜的药剂、剂型，决定用药时期。用Bt乳剂、阿维菌素、吊尽（5%阿维菌素乳油）、蚜虱净、茶虫速杀、三唑酮、蓝宝（20%吗啉胍·乙铜可湿性粉剂）、霜霉疫净、杀毒矾、克露（霜脲·锰锌）、毒圣（80%代森锌）等杀虫剂和杀菌剂，适合无公害蔬菜使用。同时应提高用药技术，不仅可减少药剂使用量和残留量，还可提高防治效果。选择好用药部位可达到及时控制病虫害发生、减少病原和压低虫口的目的，从而减少用药和用工。随意加大用药量和次数会使病虫产生抗药性，增加农药的残留量，在无公害蔬菜生产中，不能随意加大用药量和喷药次数，不能多种农药乱混乱配，保证安全间隔期采收。

⑦科学施肥 科学施肥是解决过量用肥而引起硝酸盐积累的重要手段，应大力推广平衡施肥技术，增施有机肥，配合施用速效化肥及微肥。一般每667m2施腐熟农家肥5 000～6 000 kg，氮肥控制在20～30 kg，氮、磷、钾肥比例约为 1∶0.4∶1.2，同时要配合使用硼、锌、铁等肥料。推广生物肥，生物肥有生物菌剂与生物有机肥两种，是近年来绿色食品蔬菜生产中的新型肥料，施入土壤后，不仅能释放土壤中的迟效养分，供蔬菜吸收利用，还能在一定程度上减少病害的发生，降低病害防治次数，减少农药残留。因此，应不断改进化肥的使用方法。基肥以有机肥为主，配施适量的复合肥，要少施尿素，并且提倡早施和深施，氮肥要深施7～10 cm，追肥要少量多次，钾肥要一次性基施与追施并重，在采摘期注意追施磷钾肥。

[1]杨鑫.无公害蔬菜生产面临的问题与对策[J].云南农业，2007（3）：28-29.

[2]王发民.无公害蔬菜生产技术[J].现代农村科技，2012（13）：18.