浮梁茶叶历史初探

刘柳浪

（景德镇市茶叶科学研究所 333000）

浮梁县山高林茂，气候温和，是著名的古茶市、老茶区。1 9 1 5年，天祥茶号所产工夫红茶获巴拿马万国博览会金奖。1 9 5 3年浮梁茶厂出产的红茶“孚钉”被前苏联产品鉴定委员会鉴定为“祁红珍品”，“孚”就是浮梁；“浮红”为浮梁县红茶之简称。1 9 8 9年，浮梁县复县后，通过大力推进品牌战略，先后培育出了“浮瑶仙芝”、“瑶里崖玉”等一批各具特色的茶叶品牌。

1 景德镇与浮梁

据《浮梁县志》：景德镇曾是古“杨州之域，地属古番”。春秋为楚国东南境，秦为九江郡番县领辖，漠属豫章郡波阳县，东晋时设新平镇，隋因之。唐武德四年（公元6 2 1年），析波阳县东界置新平县。武德八年（公元6 2 5年）并新平入波阳。唐开元四年（公元7 1 6年）复置县新昌江口，改名新昌县。唐天宝元年（公元7 4 2年）以“溪水时常泛滥，居民伐木为梁”之故，更名浮梁县，一直沿用。新平镇因位于昌水之南，而又名昌南镇，自东晋设镇始均为县辖。景德镇之称始于北宋景德元年 （公元 1004年）。《宋会要辑稿》：“江东东路饶州浮梁县景德镇，景德元年置”。宋真宗遣官制瓷贡于京师，应官府之需，刻“景德”年号于器，其昌南镇奉御董造瓷器，光致茂美，博得真宗皇帝赏识，于是“天下咸称景德镇瓷器”，真宗赵恒诏谕将昌南镇易名景德镇。

景德镇自始名之日起，名称从未变，先为浮梁县辖镇，1 9 2 7年曾从浮梁县析出置市，1929年仍并入浮梁。l 9 4 9年解放，再从浮梁析出置市，1 9 5 3年晋为省辖市，1 9 5 9年撤县并市，1 9 8 9年复县，属市辖。

2 茶叶与瓷器

景德镇的茶叶与瓷器历史悠久，为景德镇市出口商品中的两颗明珠，光耀中华。唐早期社会经济繁荣，商品生产有明显发展，当时浮梁县有两大著名产品，就是茶叶与瓷器，茶叶以桃墅为集散地，瓷器以昌南镇为集散地，唐代是中国茶业昌盛时期，开元以后，中国北部已兴起饮茶风习，西北边疆少数民族地区，也开始饮茶。宋代进一步发展，生产技术继续提高，清代茶叶对外贸易发展，茶业经营规模逐渐扩大。浮梁茶叶，在唐代亦进入产销盛期，成为我国茶叶重要集散地。据史料记载：唐时“每岁出茶七百万驮，税十五万贯 ”。公元8 1 6年，自居易的 《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去 ”之句，为较早的茶叶史料。唐王敷 《茶酒沦 》有 “浮梁歙州，万国来求”的叙述。浮梁自古产名茶，贡茶是也。公元8 5 6年杨哗《膳夫经手录》：江西饶州浮梁茶，洪州西山白露。明·张谦德 《茶经 》：“产茶，姑婿虎丘，……饶州仙芝，福合，绿合，连合，庆合……”。《江西名茶》的陈椽题词中：“江西自古以来盛产名茶，……宋有饶池州之仙芝和嫩蕊”。景德镇瓷器，“新平冶陶，始于汉世”，兴烧年代在唐末五代。 《景德镇陶录 》：“陶至唐而盛，始有窑名也 ”。唐武德中 （公元6 1 8～6 2 6年 ）“假玉器 ”贡于朝，唐武德四年（公元6 2 1年）制瓷进御。可见景德镇瓷业在唐代已成为主要经济。

茶叶与瓷器的发展，相互促进，紧密相关。著名茶区常产著名陶瓷茶具，如景德镇的“假玉器”、“青花瓷”、“薄胎瓷”等茶具，浙江青瓷茶具，宜兴陶茶具，湖南醴陵瓷茶具等。茶叶与瓷器，在对外贸易中同为 “丝绸之路 ”和 “海上陶瓷之路 ”中竞相争艳的大宗出口货物。

3 浮红与祁红

我国茶叶先有绿茶，后有红茶，而浮红与祁红始于何时？有多种说法。

吴觉农《茶经述评》：红茶的发原地是福建，福建红茶向外传播的主要路线：崇安传到江西铅山县河口镇，由河口镇传到修水，后传到景德镇 （原浮梁），再传到安徽东至（原至德），最后传到祁门。

《皖南茶业概述》：考诸祁红营制之起源，直至1 8 7 5年，有黟县人余干臣，由福建罢官回家，仿闽红做法，先在尧渡街（至德属）设立茶庄，试制红茶成功，第二年 （1 8 7 6）在祁门历口又设立分庄试制红茶，第四年（1 8 7 8）在闪里设分庄。

《工商通讯》中的《江西浮梁茶业 》：据当地老者所称，该县祁红之制造，发轫于北乡潘村，盖在前清嘉庆年间，该地即有青茶出售于市，……到清光绪二三年间（1 8 7 6－1 8 7 7），因有广东商人仿效两湖制造红茶之法，在皖属秋蒲县 （今至德）设庄监制红茶。引起潘村一带青茶商之注意。翌年（1 8 7 8）春间，该村亦随之设立茶庄仿制，时仅一家，次年增至二家，则附近之闪里、历口一带亦相继成立茶庄，自光绪十年后，遍及浮属各乡矣。

从以上资料分析，按经济地理规律的观点，笔者认为《茶经述评》所说的流向比较有理。

安徽祁门、东至、石台、贵池、黟县和江西浮梁所产红茶品质特征相近，出口时统称为祁红。浮红与祁红品质特征相近，表现在地域、自然、技术、产品等方面。

地域相近。祁门的南部，原属浮梁之地，祁门建县时划出，祁门县志：“析黟县卡乡及饶州浮梁地置祁门 ”。

自然条件接近。浮梁与祁门的经纬度很接近，山水相依，同属黄山山脉，祁门南部还同属饶河水系，因而土壤，气候等茶树适生条件相同，当家茶树品种，浮梁槠叶种与祁门群体种特性也相近。

引进红茶技术相近。上述几种绿改红的说法，不管流向如何，时间相差都不大，因此，技术基础同。

经济区域同。祁门茶自古集散于浮梁，抗日战争亦如此。

品质相同。红毛茶的收购标准样、产品加工标准样都相同。历年产品的各级水平一样．品质总水平曾互有上下。

4 茶叶贸易

浮梁为我国古茶叶贸易中心之一，唐元和年间，“每岁出茶七百万驮，税十五万贯”，按“唐贞元九年十之一税率，每岁得钱4 0万贯”推算，浮梁占全国茶叶三分之一。又据史料：公元9 0 4～9 0 7年间，婺源、德兴、浮梁、祁门县之茶，均在浮梁集散。公元1 0 0 4～1 0 0 7年瓷器发达，茶叶、瓷器、丝绸同为 “丝绸之路”和“海上陶瓷之路”的大宗出口货物。也有以山西为枢纽，北越长城，贯穿蒙古，经西北利亚转运往欧州腹地的国际商路，因为这条商路以输出茶叶为主，人们也称其为“茶叶之路”。与浮红古时运销华北是衔接的。在历史上曾以 “浮梁之商 ”作为 “茶商”之别称，足见其时茶叶的繁荣。

在我国茶叶贸易大衰退的年代里，浮梁县的茶叶仍占有重要地位，抗日期间，战时建制的“皖赣红茶运销委员会”，“江西省茶叶管理处”等机构，在浮梁县均设有分支机构，茶商茶号众多，茶市繁荣，1 9 3 9～1 9 4 0年茶号达9 0家，经营箱茶2 2 9 3 0箱。