梯度降温对鸭梨采后果肉膜脂过氧化及褐变的影响_参考网

梯度降温对鸭梨采后果肉膜脂过氧化及褐变的影响

2013-03-11梁丽雅,闫师杰,何庆峰等

食品科学 2013年6期

关键词：鸭梨褐变过氧化

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