目录
- 煮制和干燥时间对盐水鸡翅质构及色泽的影响
- 不同时期生姜加工品质及姜油树脂成分分析
- 辣椒中β-隐黄质的分离制备
- 响应面法优化脂肪酶催化合成葡萄糖棕榈酸酯
- 高速逆流色谱结合制备型高效液相色谱法分离制备大豆皂苷单体
- 牛乳酪蛋白抗氧化乳基料的制备及其分离纯化
- 响应面法优化“曲拉”凝乳酶干酪素凝乳工艺
- 不同护色剂对荔枝原浆色泽与多酚的影响
- 响应面试验优化超声波提取光皮木瓜黄酮和多糖复合物
- 脂肪酶催化月桂酸淀粉酯的合成
- 超高压处理与添加复合磷酸盐对海鲈鱼保水性的比较
- 百里香精油的微胶囊制备及其缓释性能
- 正交试验优化纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸工艺
- 大孔吸附树脂富集酯型儿茶素
- 茶树叶绿体DNA的PCR-RFLP反应体系优化
- 响应曲面法优化夏秋茶中茶多酚与茶氨酸的提取工艺
- 响应曲面法优化紫贻贝酶解液制备海鲜风味基料
- 正交试验优化菠萝果渣膳食纤维制备及其性质的比较
- 高效液相色谱法评价大孔树脂纯化甘草酸工艺
- 响应面法优化超声波辅助提取大蒜素工艺
- 牛乳中反式脂肪酸在不同热处理条件下的含量变化及热杀菌工艺评价
- 微波辅助提取马铃薯淀粉及其特性研究
- 正交试验优化山楂果心果胶微波-盐酸-盐析法提取工艺
- 大孔吸附树脂法分离提取蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸
- 正交试验优化杏酱酶解液脱色工艺
- 响应面法优化薄荷叶总黄酮提取工艺及抗氧化活性
- 响应面分析昆仑雪菊水溶性黄酮类化合物的提取工艺
- 鸡蛋致敏蛋白免疫分析方法的建立
- 多重PCR法检测转Bar、Bt基因双抗稻米
- 基于电子鼻技术的鲈鱼新鲜度评价
- 蜂蜜黄酮类化合物检测方法建立及其在云南5种特色蜂蜜中的分布
- 气相色谱-串联质谱法结合QuEChERS方法快速检测柑橘中52种农药多残留
- 离子液体作为新型光度增敏剂测定食品中微量铝(Ⅲ)
- 纽荷尔脐橙挥发性风味成分分析
- 高效液相色谱法测定黑果枸杞果实中花色苷的含量
- 近红外光谱分析技术在花生原产地溯源中的应用
- 汤圆TPA质构特性测试条件的优化
- 柠檬果皮香气成分的GC-MS分析
- 烟熏工艺对熏肉挥发性风味物质的影响
- 微波提取-高效液相色谱法测定食用菌中百草枯
- 薄荷挥发性成分的定量结构-性质相关性
- 光果甘草叶总黄酮测定方法
- 双重PCR-DHPLC技术快速检测水产品中金黄色葡萄球菌
- 3种山茶属花香气成分的HS-SPME/GC-MS分析
- 分光光度法测定白菜中亚硝酸盐的不确定度评定
- 15种食用植物油脂肪酸的气相色谱-质谱分析
- 超高效液相色谱飞行时间质谱测定食品中36种合成色素
- 酸性品红-B-R体系共振光散射法测定牛奶中的新霉素
- 刺玫果挥发性成分的顶空固相微萃取-气质联用分析
- 固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法分析冷冻草莓汁异味成分
- 博湖蘑菇矿物质、脂肪酸成分分析
- 酶法方便米饭香气成分的SPME/GC-MS分析
- 滑子菇营养成分分析与评价
- 冷藏期间草鱼鱼片脂肪氧化变化规律研究
- 梯度降温对鸭梨采后果肉膜脂过氧化及褐变的影响
- EFF和硝酸钙混合液对薄皮甜瓜采后香气成分的影响
- 茉莉酸甲酯处理对采后葡萄果实酚酸合成和抗氧化活性的影响及其机理研究
- 微真空贮藏条件下莱阳梨果实褐变的生理机制
- 贮藏温度对鲜食石榴籽粒贮藏品质及抗氧化能力的影响
- 荷兰豆真空预冷及其对贮藏品质的影响
- 紫苏提取物泡腾片的研制
- SiO2球腔微电极阵列过氧化氢传感器制备及应用
- Announcing a new international peer-reviewed journal:Food Science and Human Wellness now accepting manuscript submission in English
- 西城区工商分局牛街工商所专栏 《中华人民共和国广告法》节选
- 全国食品酶学与蛋白质化学论坛通知(第一轮)