11～12月龄夏南牛（外血杂交牛）干物质、有机物质采食量研究

2013-02-20刘道杨付戴波瞿明仁祁兴磊赵连甫祁兴运

饲料工业 2013年15期

■刘道杨付戴波瞿明仁祁兴磊赵连甫祁兴运

（1.江西农业大学江西省高校动物营养重点实验室，江西南昌 330045；2.河南省泌阳县夏南牛科技开发有限公司，河南泌阳 463700；3.河南省泌阳县畜牧局，河南泌阳 463700；4.河南省泌阳县动物卫生监督所，河南泌阳 463700）

夏南牛是中国育成的第一个具有自主知识产权的肉用牛品种。父本为夏洛来牛，母本为南阳牛，夏南牛含夏洛来牛血37.5%，含南阳牛血62.5%（茹宝瑞，2006）[1]。育成于河南省泌阳县。夏南牛具有生长发育快、肉用性能好、耐粗饲、适应性强等优良特性。本研究就夏南牛干物质、有机物质采食量进行研究，旨在为指导夏南牛生产,充分发挥其生产性能，为提高养殖效益提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 试验日粮

依据我国肉牛饲养标准（NY/T8015—2004）[2]中 275 kg体重预期日增重为 0.3、0.5、0.7、0.9、1.1 kg/d进行日粮配制。试验日粮由精料和粗料两部分组成。粗料为青贮玉米秸，精料为自配的精料混合料。具体的日粮组成与营养水平见表1。

1.2 试验方法

选择30头体况良好、体重相近[(275.57±8.99)kg]的12月龄夏南牛公牛[夏洛来牛（♂）×南阳牛（♀）]，采用完全随机试验设计，分为5个处理，每个处理6头牛。5个处理组分别饲喂5种试验日粮。试验在河南省泌阳县夏南牛纯种繁育场进行。

试验期为57 d，其中预试期7 d，正试期50 d。预试期内完成牛的编号、驱虫等工作。整个试验期，试验牛舍内拴系饲养，每天分别在5：00和15：00饲喂，先喂粗料，再喂精料，自由饮水。

1.3 测定指标与方法

体重和日增重：正试期开始和结束时，连续2 d对试验牛在早晨空腹称重作为初始体重和终体重，然后计算日增重

采食量：每天饲喂前准确记录喂料量，若有余料则收集总量，计算实际进食量。

干物质、有机物质采食量测定：采用常规方法进行测定（张丽英，2007）[3]。

1.4 数据处理

试验数据先采用Excel 2003进行初步处理，再用SPSS 16.0软件进行统计分析和回归分析，试验结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

各处理组夏南牛干物质、有机物质平均采食量和平均日增重测定结果见表2。

表1 试验日粮组成及营养水平

表2 夏南牛干物质、有机物质采食量和日增重结果

从表2可见，随着NDF含量的降低，夏南牛的DMI、OMI和日增重随着提高。对夏南牛干物质、有机物质采食量和平均日增重结果进行回归分析，可得出如下方程：

式中：DMI为干物质采食量(kg/d)；OMI为有机物质采食量(kg/d)；ADG为日增重(kg/d)。

由方程(1)和方程(2)可知，夏南牛每千克增重需要的干物质和有机物质分别为2.91、2.92 kg。当ADG=0时，即为夏南牛干物质及有机物质的维持需要量，分别为4.22、4.17 kg/d。

3 讨论

3.1 中性洗涤纤维对夏南牛的干物质、有机物质采食量的影响

日粮中NDF组分的消化速率较慢，通常被认为是影响干物质采食量的主要因子，且NDF的来源对其也有很大影响。Allen(2000)[4]总结了15项研究结果后指出，当日粮NDF含量高于25%时，随NDF水平的提高，DMI总体上趋于下降。Mertens(1994)[5]认为，日粮NDF含量可被用来确定DMI的上限和下限。在饲喂高NDF含量的日粮时，瘤胃充满程度直接限制DMI；但在饲喂低NDF含量的日粮时，能量采食量的反馈抑制作用会限制DMI。Allen等(1998)[6]证实了泌乳早期奶牛日粮NDF含量与瘤胃充满程度的关系：NDF含量为35%的日粮会限制DMI。本试验各组NDF含量为41%～46.7%，均大于35%，均在一定程度上限制了夏南牛的采食，因此随着NDF含量的下降，采食量在逐渐增大，这与饲料容积较大和瘤胃充满程度较高有关，本试验结果与上述研究报道一致。

3.2 夏南牛干物质、有机物质采食量预测模型

干物质采食量(DMI)和有机物质采食量（OMI）是反刍动物饲养中最重要的指标之一，是科学配制反刍动物饲粮的前提，它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。正确估计DMI和OMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。

美国NRC（1984）[7]的生长肥育牛采食量估测模型中选取了肉牛体重和日粮维持净能浓度作为参数，但这并不能对采食全粗料日粮的肉牛采食量进行准确估计，所以NRC（1987）建立了一个以粗料日粮中蛋白百分含量和酸性洗涤纤维含量为参数的模型对采食全粗料日粮的肉牛采食量进行估计。NRC（1996）对生长肥育牛的采食量估计模型与NRC（1984）年基本一致，只是在参数的系数上作了变更，并且在此基础上再乘以肉牛品种、日粮因素、胴体脂肪含量、环境温度等校正因子。《日本饲养标准·肉牛用》（2009）[8]以日增重和体重为参数，对去势肉用牛的干物质采食量进行估测，但此模型对低速肥育牛的干物质采食量的估计并不准确，并且在实际应用中还需用水分含量进行校正。苏联家畜饲养标准（1990）[9]对肉用牛的采食量并未用模型进行预测，而是根据肉牛年龄和体重变化粗略估计，如6月龄以上肥育牛，每百千克体重的干物质需要量为2.3～2.7 kg。我国肉牛饲养标准（NYT 815—2004）的生长肥育牛干物质采食量预测公式以肉牛活体重和平均日增重为参数，但日粮能量浓度仅限于8.37～10.46 MJ/kg干物质。本试验在日粮能量和蛋白质水平基本一致的条件下，以日增重为参数对夏南牛的干物质采食量进行估测。结果表明，夏南牛的维持干物质需要量为4.22 kg/d，日增重1 kg的干物质需要量为7.13 kg；我国肉牛饲养标准的计算值分别为4.46、7.11 kg，与本试验值相当接近。而且由方程（1）和方程（2）的相关系数可知，在本试验条件下，夏南牛的干物质采食量、有机质采食量都与日增重呈高度线性正相关，而且相关系数均达到0.948。说明方程（1）和方程（2）较好地反映干物质、有机物质采食量与日增重的关系，可以作为夏南牛干物质、有机物质采食量需要量预测模型。