有机微量元素对肉种鸡生产性能和受精率的影响

■ 胡登峰 刘苑青

（1.广东省农业科学院畜牧研究所，广东广州 510640；2.广东智威农业科技股份有限公司，广东广州 510640）

有机微量元素螯合物是由氨基酸或短肽与微量元素通过化学方法螯合而成的，其具有生物利用率高、化学结构稳定、在小肠内易于消化吸收、减少抗营养因子、增强免疫和提高畜禽生产性能等特点，被人们称为第三代微量元素饲料添加剂[1-2]。关于有机微量元素在养猪生产、肉鸡和蛋鸡生产等方面已有一定的研究[3-5]，但关于有机微量元素在种鸡上的应用相关研究非常有限，本试验的目的旨在探讨有机微量元素对肉种鸡生产性能和受精率的影响，为其在实际生产中的应用提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验动物

试验用种鸡为南方特有的地方品种肉种鸡，从26周龄时开始饲喂试验料，29周正式试验（开始收集数据），41周龄时结束，试验期91 d。

1.2 试验产品

该产品是锌、锰、铜、硒4种小肽螯合微量元素单体的复合物。

1.3 试验设计

本试验设有2个组：对照组A不添加任何添加剂，处理组B每吨全价料添加700 g有机微量元素。每个组3个重复，每个重复700只，总计4 200只。试验日粮饲喂阶段26～41周。

1.4 试验日粮

对照组种鸡饲喂基础日粮，基础日粮为试验种鸡场自制种鸡料，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.5 测试指标

试验期间每日观察试验种鸡的健康状况，准确记录每个重复的采食量、死亡数、淘汰数、产蛋数及蛋重、合格种蛋数、破蛋数、软壳蛋数和畸形蛋数。计算试验期每个重复的料蛋比、产蛋成本、死亡率、淘汰率，入舍母鸡种蛋数、平均日产蛋量、平均产蛋率、料蛋比、破软蛋率、种蛋合格率。

平均日产蛋量（kg/d）=总蛋重/天数；

平均产蛋率（%）=总蛋数/（鸡数×天数）×100；

料蛋比=总采食量/总产种蛋数；

破软蛋率（%）=破软蛋数/总蛋数×100；

入舍母鸡种蛋数=试验期种蛋数/入舍种鸡数；

入舍母鸡总蛋数=试验期总蛋数/入舍种鸡数；

种蛋合格率（%）=合格种蛋数/总蛋数×100；

沙壳蛋比率（%）=沙壳蛋数/总蛋数×100；

存活率（%）=试验期结束时存活母鸡数/入舍母鸡数×100；

每颗种蛋成本价（元/枚）=各试验组试验全期采食量×饲料价格/入舍母鸡种蛋数；

每颗受精蛋饲料成本价（元）=试验全期采食量×饲料价格/（入舍母鸡种蛋数×受精率）。

试验于每周末清晨空腹称重，每个重复固定36只鸡称取体重，计算体重变化。

收集整个试验期的种蛋进行孵化，记录并计算各组各重复种蛋的受精率。

种蛋受精率（%）=受精蛋数/入孵蛋数×100。

1.6 统计方法

试验数据采用SAS 8.0软件中的GLM程序进行单因素方差分析。数据用“平均值±标准差”表示，显著水平为P＜0.05，极显著水平为P＜0.01。

2 结果与分析

2.1 有机微量元素对种鸡生产性能的影响(见表2)

表2 有机微量元素对种鸡全期产蛋性能的影响（29～41周）

从表2中可以看到，有机微量元素的添加可显著提高种鸡的种蛋合格率、入舍母鸡种蛋数，降低种鸡的料蛋比(P＜0.05)，并可一定程度地降低种鸡的破软蛋率。与对照组相比，添加有机微量元素的处理组种蛋合格率提高了1.2个百分点，破软蛋率降低了0.40个百分点。有机微量元素的添加对种鸡的其他生产性能指标在统计学上均无显著性差异(P＞0.05)。

2.2 有机微量元素对种蛋受精率和经济效益的影响（见表3）

表3 有机微量元素对种蛋受精率和经济效益的影响（29～41周）

从表3中发现，饲料中使用有机微量元素对种蛋的受精率影响显著（P＜0.05），并可显著降低种鸡每颗受精蛋的饲料成本（P＜0.05）。

2.3 有机微量元素对种鸡体增重和存活率的影响（见表4）

表4 有机微量元素对种鸡体重和存活率的影响

从表4中可见，有机微量元素对种鸡体重的影响差异不显著（P＞0.05）。这可能与产蛋期种鸡限制饲喂有关。

3 讨论

在本研究中，我们发现有机微量元素的使用可显著提高种鸡种蛋合格率（P＜0.05），并一定程度降低破软蛋率。众所周知，微量元素对家禽正常的生长和生产性能、免疫功能和抵御疾病都起着非常重要的作用。锌是许多金属酶的组分，如碳酸酐酶，是母鸡输卵管中蛋壳形成所必需的。母鸡体内其他重要的锌金属酶包括羧肽酶和DNA聚合酶。这些酶在母鸡的免疫应答、皮肤伤口的愈合、激素的分泌（睾丸激素和皮质类固醇）中都起到重要的作用[6]。家禽锌缺乏症的典型症状包括免疫抑制、羽毛生长受阻、皮炎、不育和蛋壳质量变差等。锰的主要作用是促进鸡体内钙和磷的代谢、骨骼及蛋的形成等。禽类缺锰容易产生滑腱症，又名骨粗短症和软骨营养障碍，孵出的小鸡易患胫骨软骨发育不良症。锰也参与蛋壳的形成，锰不足将会影响蛋壳品质，导致薄壳蛋和无壳蛋增加[7-8]。从表5中我们可以看到，本试验中使用的各种微量元素的含量均高于国标中规定的种鸡产蛋期对微量元素的需要量（NY/T 33—2004），实际供给量是标准的1～2倍不等。而在本研究中使用的有机微量元素，主要添加的成分包括铜、锌、硒、锰4种微量元素。通过试验结果可以知道，有机微量元素的使用可以显著提高种鸡的生产性能，提高种蛋合格率。这里有必要强调一下无机微量元素在使用过程中可能存在的一些劣势：①无机微量元素在被动物摄入后，必须借助金属的转运系统，即辅酶的作用，与氨基酸或其它物质形成螯合物或络合物后才能被机体吸收。这一过程势必会受到其它微量元素和养分的干扰，与利用同一通道吸收的无机矿物元素之间产生竞争拮抗，最终影响金属离子的吸收率。②无机微量元素的使用，不可避免地会受到肠腔中拮抗因子及其它影响因子（如植酸）对矿物元素的沉淀或吸附作用，使其吸收利用率降低。③无机微量元素的过量添加会限制其他营养素的吸收，如对维生素的氧化作用等；④可能是生产工艺的原因，微量元素中会不同程度地含有重金属，随着添加量的增加，重金属的含量也会增加，会不同程度地影响种鸡的生产性能。与无机微量元素相比，有机微量元素又表现出明显的优势：①稳定性好、吸收率高。计峰等相关试验研究表明，肉仔鸡对络合的有机锰的吸收明显高于无机态的锰，且强络合强度的有机锰其吸收利用率明显高于中等络合强度的有机锰[9]。②生物学效价高。Wedekind等关于蛋氨酸锌饲喂蛋鸡试验中指出，有机锌的生物利用率比无机锌提高116%～206%[10]。李素芬等研究也发现，中等和强络合强度的复合氨基酸锰对肉仔鸡的生物利用率明显优于无机硫酸锰和弱络合强度的蛋氨酸锰[11]。③抗干扰、抗病、抗应激作用。Khajaren等认为，蛋氨酸锌可通过改善蛋鸡的免疫系统来提高免疫功能，增强对疾病的抵抗能力，从而保证蛋鸡发挥最大的生产潜能[12]。

表5 种鸡微量元素营养标准

可见，在本研究中，有机微量元素的使用在一定程度上提高了种鸡的生产性能，这也与微量元素的添加量以及添加形式密切相关。因此，在未来的研究中我们有必要进一步去探讨有机微量元素在种鸡上的应用及其机理，为种鸡饲养过程中存在的各种生产问题提供更好的解决办法和理论依据。

4 结论

从目前的研究结果来看，有机微量元素的添加，在一定程度上可改善种鸡的生产性能，尤以对种蛋合格率、受精率的影响最显著；有机微量元素的添加，可显著降低种鸡每颗受精蛋的饲料成本。