动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪生产性能的影响

2013-02-20肖玉梅

饲料工业 2013年18期

■康晖肖玉梅陈琼

（湖南生物机电职业技术学院，湖南长沙 410127）

近年来,国内中草药制药业发展迅速；与此同时，大量中药药渣被视为废物,采取堆放、填埋、焚烧等处理，不仅增加企业生产成本，还严重污染环境。据报道，中药制药过程中有效成分的提取率一般为30%～70%,很多有效成分仍存在于中药药渣中,而目前的回收利用率极低，且多属探索性研究，这也在相当程度上造成了资源浪费。采用益生菌菌群中一种或几种、一株或几株益生菌作为菌种，利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式，将中草药渣在体外进行发酵，对中草药渣中有效成分进行生物学转化，将中草药渣中的大分子物质，经过微生物转化成为能够被动物肠道直接吸收的小分子成分，使其吸收速度加快，使血液中的有效成分迅速达到有效浓度，增强药效。同时，发酵过程中经微生物的代谢可以形成新的化合物，或微生物的次生代谢产物和中草药中的成分发生反应形成新的化合物，这些化合物可以和中草药渣中的有效成分发生复方、协同作用，改变中草药药渣的药性；发酵过程中会产生一些芳香类物质，改善中草药的适口性；微生物发酵可以将中草药药渣中一些有毒物质进行分解，降低其毒副作用；发酵微生物可产生一些酶，帮助机体对中药药渣和食物的消化。中药药渣的微生物发酵，使得中药药渣成为集益生素、酶制剂、小肽营养、中草药于一体的产物。

畜禽屠宰后的下脚料由骨、血液、皮毛等组成，含有丰富的钙、磷和蛋白质，如果屠宰场将其直接废弃将对环境造成很大的污染，但将其收集起来经过发酵、干燥处理便成为动物非常好的蛋白饲料来源，可替代进口肉骨粉和鱼粉，具有较好的经济效益和社会效益。

将畜禽屠宰下脚料和大豆、中草药加工后的废渣等这些动植物废弃物混合发酵，不仅充分利用资源，变废为宝；通过混合发酵，微生物将难以消化吸收的大分子物质分解为动物肠道能够消化吸收的小分子物质，提高了消化利用率；同时，通过混合发酵将动物蛋白产生的小肽及植物免疫多糖、植物多肽的作用有机地结合起来，还利用发酵过程中产生的有利物质，巩固产品的效果，改善产品的风味与适口性。

本试验在断奶仔猪饲料中分别添加0.15%和0.30%的动植物废弃物混合发酵物，探讨其对断奶仔猪生产性能的影响，以期在畜牧生产中得以推广与应用。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用动植物废弃物混合发酵物由湖南生物机电职业技术学院生产。将畜禽屠宰后的下脚料、大豆加工后的废渣与黄芪、绞股蓝等中草药渣超微粉碎，高温消毒后，充分混合，置于特定发酵容器，进行混合菌接种（酵母菌∶芽孢杆菌∶黑曲霉菌为1∶1∶1），发酵48 h后，低温烘干，即制成产品。

1.2 试验时间与地点

试验于2013年4月19日开始，2013年5月30日结束，预试期7 d，正式期35 d，试验在湖南生物机电职业技术学院下属猪场进行。试验期间按照猪场常规管理进行。

1.3 试验设计

试验选择96头健康且具有相同遗传背景，体重大致一致的28日龄断奶的（杜×长×大）三元杂交仔猪，随机分成3个处理，每处理4个重复，每个重复8头猪。对照组饲喂基础日粮，试验1组饲喂基础日粮+0.15%混合发酵物，试验2组饲喂基础日粮+0.30%混合发酵物。

1.4 试验日粮与饲养管理

按照NRC（1998）猪营养标准配制猪的日粮，试验中基础日粮组成和营养水平见表1。采用粉料，人工饲喂。试验猪舍为双列式，日喂3次，自由饮水、自由采食，每次采食完毕后剩余的饲料收集称重。栏舍通风良好，猪只试验前完成免疫注射和驱虫工作。

表1 基础日粮配方与营养水平

1.5 试验猪生产性能的测定

正式试验开始时空腹称重，按重复以周为单位记录试验猪采食量，记录试验中的腹泻次数、猪只死亡头数，试验结束时空腹称重，计算试验猪日均采食量、平均日增重、平均料重比、平均腹泻率和死亡率。

1.6 数据处理与分析

所有数据用SPSS 16.0软件进行方差分析（One-way-ANOVA），采用Duncan's法进行多重比较，P＜0.05时差异显著。

2 结果与分析

2.1 动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪生产性能的影响（见表2）

从表2可见，添加动植物废弃物混合发酵物后显著提高了断奶仔猪的平均日增重（P＜0.05），其中试验1组日增重较对照组提高了6.63%，试验2组日增重达到最高，为348.5 g，较对照组提高了9.56%。试验2组日增重较试验1组提高了2.74%，差异显著（P＜0.05）。在采食量方面，试验组较对照组均显著提高了采食量，分别提高了2.36%、4.48%，其中试验2组的采食量较试验1组提高2.07%，差异显著（P＜0.05）。混合发酵物显著改善了试验组的料重比（P＜0.05），试验2组和试验1组的料重比分别比对照组降低了4.19%和3.59%，试验2组较试验1组，料重比也有显著的降低（P＜0.05）。

表2 动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪生产性能的影响

2.2 动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪腹泻率和死亡率的影响（见表3）

表3 动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪腹泻率和死亡率的影响(%)

从表3可见，动植物废弃物的混合发酵物降低试验组的腹泻率，试验2组、试验1组的腹泻率较对照组分别降低了75.2%和24.8%，试验2组较试验1组的腹泻率降低了67.0%，但差异不显著。在死亡率方面，试验2组较对照组显著降低了死亡率（P＜0.05），试验2组、试验1组分别比对照组降低死亡率100%和67%。

3 讨论

3.1 动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪生产性能的影响

畜禽屠宰后的下脚料中含有大量的蛋白质，通过微生物发酵后，一方面分解产生更多的具有生物活性的小肽，小肽的吸收耗能低，转运速度快，在体内能够快速地参与蛋白质的合成而沉积下来；另一方面，发酵将下脚料中的动物肠道难以消化分解的胶原蛋白、角蛋白等分解为容易被动物肠道消化吸收的小分子物质，从而提高了蛋白质的消化利用率，提高日增重。断奶仔猪代谢能力强、生长快，属稚阳之体，中药药渣中的黄芪多糖、绞股蓝皂苷等具有益气补阳、健脾健肝、调和气血之功效，能提高断奶仔猪的代谢水平，促进生长。有研究表明，添加复方中草药提取物能够有效提高断奶仔猪的日增重和饲料转化率。中药药渣发酵后提高了有效成分的吸收速度和利用率，强化了药效。同时发酵过程中，益生素产生大量的酶、菌丝蛋白和菌体素，使得动植物废弃物的混合发酵物成为集益生素、酶制剂、小肽营养与植物免疫多糖为一体的复合产品，综合和强化了其中任一成分的功效。试验结果表明，在断奶仔猪料中添加动植物废弃物的混合发酵物提高断奶仔猪的日增重，改善了饲料报酬。苦味、不良气味和难以消化一直是限制中药药渣在饲料中广泛使用的制约因素，发酵改变了中药药渣的药性，淡化了苦味，提高了消化率；同时在与畜禽屠宰下脚料、大豆加工后的废渣混合发酵过程中产生的菌体蛋白、芳香类物质以及小肽，改善了发酵前混合物的气味和口感，试验结果也表明，添加动植物废弃物的混合发酵物后，采食量得到了提高。

3.2 动植物废弃物混合发酵物对断奶仔猪腹泻率和死亡率的影响

仔猪断奶时会因应激、消化生理、免疫因素及胃肠道微生物菌群等变化而出现腹泻，如得不到及时有效的控制与治疗，仔猪就会因为脱水或者其它疾病的继发感染而死亡。应激会导致肠道黏膜绒毛萎缩脱落，消化吸收力降低；同时应激会引起仔猪生理机能失衡，消化酶的分泌降低；应激还会导致消化道内的pH值发生变化，引起肠道菌群的变化失衡。仔猪消化不良导致更多未消化的物质在肠后段发酵，引起有害菌的大量繁殖,产生大量的细菌毒素，对机体产生危害。小肽能快速吸收进入血液，也能被肠黏膜快速利用，对黏膜细胞的分化增殖和修复发挥重要的作用。肠道既是机体最大的消化器官，也是机体最大的免疫器官，完整的肠黏膜系统既能提高机体的免疫能力，又能提高营养物质的消化吸收，减少营养物质下行到肠后段被有害菌发酵的机率，减少腹泻的发生。近年来许多研究表明，中草药作为新型安全的生物饲料添加剂，具有抑制病原菌、增强动物的免疫功能、提高抗病力等功效。中药药渣中的免疫多糖、酮类物质以及一些生物碱能有效地抑制肠道内的有害菌，减少有害菌的增殖。动植物废弃物进行混合发酵，提高了消化率；同时混合发酵物综合了小肽营养、中草药和微生态的特性与功效，对提高断奶仔猪的腹泻率和死亡率发挥全面的作用，整体提升断奶仔猪的抗病力和免疫力。试验结果表明，添加动植物废弃物的混合发酵物，降低了断奶仔猪的腹泻率和死亡率。