养牛场的经营管理之道

冯海洋

（河南省太康县畜禽改良站，河南 太康 461400）

养牛场的经营管理之道

冯海洋

（河南省太康县畜禽改良站，河南 太康 461400）

我国的肉牛生产刚刚起步，科学饲养管理，规模化水平还相当低。目前农村家庭传统饲养牛品种退化，管理粗放，绝大多数地方仍以放牧为主。肉牛生产只用老瘦牛育肥，不仅数量少，而且肉质差个体小，生长慢，传统饲养牛虽然用粮少或不用粮，但生长周期长，产肉少，效益低。作为节粮型畜牧业的主要品种，肉牛生产的潜在优势亟待开发。要提高农村肉牛生产散益，使它们形成产业，必须改变传统的生产方式，学习采用国内外生产肉牛的先进技术，包括规范饲养、科学管理和集约化经营等一整套现代化饲养肉牛的基本知识和技能饲养肉牛的目的在于运用最好的技术方案和管理技巧，获取理想的经济效益。养牛场能否取得好的经济效益关键是经营管理，如何采取一套科学的经营管理方法，力争以最少的人力、物力消耗，取得最大的经济效益。笔者从养牛场经营"五要素"阐述管理之道，为致力于养牛事业的企业家和专业户提供科学的学习参考依据。

1 提高肉牛生产的经济效益是养牛业的核心

1.1 科学管理是提高养牛经济效益的首要条件

无论是专业户，还是肉牛场，都必须十分关心和注意研究提高肉牛的经济效益问题。为了提高养牛效益，使养牛生产稳步发展，必须把经营管理方法与科学饲养技术很好地结合起来，综合分析各要素，科学制定规划，理出适合自身发展的经营模式。

1.2 养牛场目前存在的问题

1）牛的品种参差不齐，育肥场购买的牛来源广泛。试验证明，杂交牛比地方牛增收20%～30%。

2）饲料配方不科学，耗料多，成本高。

3）不善于核算，增收节支上漏洞很多。

4）经营方式单一，产品多以活畜进入市场，没有形成产业模式，与相关产业结合度不高。

5）牛的杂交改良配种环节服务不完善。

6）不善于学习推广新技术，横向交流，信息交流少。

7）政策支持力度小，一直存在资金流量不足，难以扩大再生产。

1.3 牛场的经营管理要点

1.3.1 决策 结合本地环境、气候、农作物副产品等条件，对肉牛市场、饲料供应、生产技术及相关产业进行调查、分析、预测，制定近远期（5～10年）发展详规，然后咨询评估，做出决策。

1.3.2 计划 依据发展详规，拟定一系列各项计划，如项目资金投资计划、生产计划、技术引进计划、营销计划等。

1.3.3 组织 为了实现决策目标和计划，必须建立组织机构，明确职责，组织和协调好人员、物质等各种生产资料。

1.3.4 监管和控制 制定各项制度。特别是对生产经营过程中的人和物的使用，要进行系统的检查和核算，奖罚分明。控制不必要开支，确保不断降低消耗，减少成本，提高盈利水平。

2 牛场的生产管理

建立场长负责制，场长可行使指挥、监督、管理、控制等职能，实行生产责任制，建立健全养牛生产责任制，加强牛场经营管理，提高生产管理水平，调动职工生产积极性，奖勤罚懒。制定各种规章制度，并认真组织落实。定期开展企业经营活动分析，收集各种核算资料和记录数据，加以综合处理，得出结论，提出建议，制定新的实施方案。

3 牛场的财务管理

肉牛场应建立严格的财务管理制度，重点搞好经济核算（资金核算、成本核算、盈利核算），积极进行企业经营活动分析。重点分析：固定资金产值率、固定资金利润率、流动资金周转率、产值资金率、资金利润率、成本利润率、销售利润率、产值利润率等数据，以利于及时控制资金使用，获得最佳经济效益。

4 牛场的技术管理

技术管理是肉牛场很重要的一项工作，是取得效益的根本保证。主要注意以下几个环节：

1）购买肉牛应注重牛的品种。购买杂交牛或优秀品种牛。

2）根据牛群结构，合理分群饲养。相近生长期的牛集中在一栋牛舍饲养，结合其生长发育特点科学配制牛饲料。

3 饲草、饲料的开发利用。充分利用当地作物秸秆、农副产品，科学合理开发饲草、饲料资源，降低饲养成本，提高养殖效益。

4）应用推广畜牧兽医新技术，提高肉牛场的饲养管理水平。进行科学繁育、育肥，增加牛数量，提高牛品质，减少疾病发生。

5 牛场的信息化管理

随着科学信息技术的推广应用，牛场的信息化管理已越来越重要。如：人员信息化管理、牛群信息化管理、市场信息收集、各级政府政策信息发布等都会给牛场带来很大帮助和支持。所以，牛场一定要利用好信息这个平台，争取更多政策支持。

S823

A

1001－9111（2013）06－0001－05

2013－07－14

2013－08－26

冯海洋（1967－），男，河南省太康县人，高级兽医师，主要从事畜禽良种的引进、繁育及杂交改良推广工作。