徐州地区山药无公害栽培技术

顾士力

[摘 要] 文章提出了适合徐州市种植的山药无公害栽培技术，提高了产量，改善了品质。

[关键词] 山药 无公害 栽培技术

[中图分类号] S632.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0169-02

徐州位于江苏省的西北部、处暖温带，属湿润季风区，这个地方适合种植根茎类药材和蔬菜的农作物。山药是我市主要出口农产品之一，一年栽培一茬，生育期160～220天，主要产品为地下块茎，其质地细腻、肉色洁白，营养丰富。近几年，通过实践，探索出一套适合我市种植的无公害栽培技术，不但提高了产量，同时提高了山药品质，同时增加了农民效益。

一、种薯的选择与处理

1.品种的选择。徐州现阶段进行栽植的山药品种有花籽山药、毛山药、、日本白山药、铁棍山药等4个品种。前三者主要为食用和产品的出口，后者还可药用。

2.种薯的选择。种薯要选择那些色泽鲜艳、块茎粗壮、顶芽饱满、瘤稀、根少、不腐烂、未受冻、无病虫害的栽子或块茎作为种薯。而且要及时挑选细长瘦弱、混杂退化及畸形的种薯进行淘汰。

3.种薯的消毒。种植的山药栽子要进行消毒，消毒后不但可以促进发芽，还可以提高山药的产量。现阶段山药种植中每一个块茎只存在一个栽子，致使山药的种植出现繁殖系数相对较低的现象。这就要求我们选择种薯时要挑选具有非常好的部分，进行准确的切段繁殖。完成切段后的种薯采用10%石灰水或草木灰进行浸沾，用来保证切段的伤口进行愈合，防止病菌侵入的发生。

4.种薯的晒种。种薯截好以后需要进行两种，一般晾晒放在苇箔或草栅上进行。以去掉种薯内过多的水分，防止种薯播种后腐烂，促进种薯发芽。进行晒种时要常常的翻动，每天的翻动次数保证在1～2次，促进种薯均匀的受热。傍晚加盖草毡以免种薯受潮受凉。一般情况下，山药栽子要晾晒20～25天，山药段子必须晾晒25～30天。经过晾晒的种薯，截断面向内萎缩，纵断面会有裂口出现，而且颜色会逐渐变绿，在其表面形成一层保护层。

5.种薯的催芽。种薯进行催芽是为了加快种薯的萌芽速度，而且保证其出苗的整齐。所以在进行播种以前可以对种薯进行催芽。在播种前15～20天，将切段取出放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出1～2厘米时即可播种。

二、主要无公害栽培技术

1.土壤选择及整地山药无公害栽培要求选择地势高亢、土层深厚、肥沃的沙壤、沙黏壤地块最适宜栽培山药。所选田块和灌溉用水要无污染，特别是要无工业污染，要求周围3km内无污染源，地下水位在3m以下。

2.种植方法徐州市山药种植一般采取开沟或打洞种植，主要的种植方式是开沟种植。

2.1 种植上药的种植沟的挖取采用专业的开沟机械，开沟的时间应在进行播种的前5～10天。通常时候采用的防线行的距离是90～100厘米，而且还要在放线完成的线上进行基肥的施入，然后采用打沟机沿着放好的线进行打沟。打沟的深度常常是1.5～1.7米左右。

2.2 山药的种植施行的是打洞种植，这种种植方式不但可以控制病虫害的发生，还可以促进山药产品质量的提升。进行打洞种植的时间实在冬、春季节山药进行播种以前。进行打洞的田地不需要进行耕翻，只需保证田地的自然状态。打洞要合理的进行种植不同的山药品种时要选择不同的行距实施放线，而且在放好的好线上沿线挖宽15～20厘米，深15～20厘米的浅沟，然后用专用打洞机按25～30厘米的距离在浅沟中间实施打洞，然后采用地膜进行封口，并要注意做好标记，上面要覆盖20厘米的栽培垅，然后等待进行播种。

2.3 种植山药时，山药喜温暖，而怕霜冻。进行露地栽培时，种植时的温度要求是在地表5cm地温要稳定超过9～10℃。如果条件允许最好要进行地膜覆盖。山药的种植方式是单行条播 ，在进行播种以前，首先要除去培垄的大部分。挖取浅沟在沟中间拉线处，浅沟的深度是3～5厘米。种植前进行的山药栽子或山药段子的处理，确保一个种薯上只存在一个强壮芽。顺着开沟的方向平排于栽培沟中，打洞栽培的将种薯的芽放在洞口上方。

2.4 田间管理

2.4.1 疏苗常规栽培山药一般在出苗初期要拔除多余的初生茎枝，每株只留一条强壮的主茎即可。

2.4.2 施肥与浇水

山药需肥量大。山药播种后，每亩施饼肥100公斤或腐熟有机肥1500～2000公斤、磷肥50kg、钾肥30kg。茎叶和块茎开始进入旺盛生长的时期，为保持植株的健壮生长防早衰每亩可追施磷酸二胺30～50kg。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。山药耐旱，生长前期不浇水，以促进根茎向下生长，发棵期浇水一次，地上部茎叶生长旺盛期，也是块茎生长盛期，要始终保持土壤湿润，遇雨涝天气及时排除田间积水。

2.4.3搭架引蔓山药是攀缘植物，苗高20cm时要及时搭架，架高0.7m～1.7以上为宜，以利通风透光。

2.4.4 中耕培土山药整个生长期，要进行多次中耕。生长前期应勤中耕除草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深2Ocm、宽3Ocm的畦沟，以便雨季排水。

2.4.5 病虫害防治山药的主要病虫害有线虫病、炭疽病、夜蛾类害虫等。防治线虫病以综合防治为主，轮作换茬，更新块茎，药剂防治采用每亩用必速灭5-6kg进行土壤处理。炭疽病防治可使用20%丙环唑EC2500倍喷雾；褐腐病可用50%多菌灵WP600倍或64%杀毒矾WP1000倍液喷雾，并严禁使用高毒、高残留农药。

三、采收与储藏

1.山药的收收获时间是在霜降以后，从出现茎叶枯死的时候开始直到第二年的春天，这段时间只要山药田地的土壤不出现封冻都可以进行采挖。如果种植的山药不急于上市销售，可以采用让山药在田土里过冬，在田土中保持到翌年3月中、下旬，在山药出现萌芽以前进行采收。

2.采收方法开沟山药采收时，在畦的一边首先挖出一个土坑，这个土坑的大小是60厘米见方。在坑的边上使用山药铲，在种植山药的两边距离约10厘米的地方用山药铲慢慢的铲断块茎侧根，一直到在沟的底部看见山药的块茎尖端，抓住山药嘴子的上端，再沿块茎向上提，就开以取出完整的山药。

打洞山药可除去地表土除，这时就可以直接用手拔出山药取出用手直接将山药拔出。山药拔后要保护好洞，以便明年再用。

3.合理的储藏山药块茎。山药收获以后，需要进行简单的晾晒，用来去除山药上的泥土和病残块茎。这时就山药就可以进行贮藏。山药的储藏越冬的方式有两种一种是在窖中，还有是用沙土埋藏在室内。这时要保证温度在1-5℃，相对湿度90%左右。

参考文献

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[2] 彭仁海，刘玉玲. 山药无公害高效栽培技术[J]. 安阳工学院学报，2008，06：87-89.

[3] 何莉. 山药无公害高效栽培技术[J]. 农技服务，2013，01：9-10.