浅谈铜陵生姜撬老姜应注意的问题

吴应元

[摘 要] 生姜是铜陵“八宝”中的一宝。生姜具有块大皮薄、汁多渣少、肉细脆嫩、香味浓烈的特点，因具有这些特色而闻名。而且铜陵的生姜营养价值非常高。根据有关部门的化验，其中含有很多人体必需的营养物质，如人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、无机盐等营养物质。在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。本文中主要介绍了铜陵生姜橇老姜的措施。

[关键词] 铜陵生姜 老姜 措施

[中图分类号] S632.5 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0163-01

生姜，是铜陵“八宝”之中的一宝，也是铜陵的主要经济作物之一。特别是佘家大院的贡品姜，更是全国闻名遐迩。生姜在医药上，具有去湿、除寒、发汗和增温等功效。生姜是多年生草本植物，一年生的栽培作物。在铜陵生姜的种植具有非常久远的历史，最早在春秋时就有种植，而且在北宋时期就已生姜而闻名于全国，在铜陵市明代生姜已经成为真个地区的重要特产。

铜陵生姜具有几百年的种植经验，具有其独特的栽培过程中。同时各个成产环节也有其高效的工作方法，如具有其独特的“撬老姜”生产环节，每年的6月中、下旬，正值姜农们忙于撬老姜的黄金时节。现在就撬老姜时田间操作过程中应注意的几个问题分述如下：

1.提倡二芦期时撬老姜，也就是80-90%的种姜母体上长出了第二个分蘖芦和少数长出了3个分蘖芦时，老姜最适宜撬去。只有此时，仔姜脱离种姜母体的营养供给后，它已经独立的可经自身根系从土壤中吸取充足养分，而不至于出现枯黄或萎蔫现象。

2.撬老姜时，首先应用左手紧紧捉捏住仔姜主茎的基部，尔后用右手将撬老姜的毛竹撬子慢慢的插入母种姜的底部，这时再轻轻地用劲向上掰动，此刻老姜就撬出土了。操作时切不可操之过急，以免撬出了老姜又拔出了仔姜。

3.老姜撬出来后，每株仔姜的根基部的约3-4平方厘米的臼孔一定要保留，千万别用刚撬老姜时的松散土覆盖。因为这个臼孔是为马上就要追施“断奶肥”服务的。

4.撬老姜，应该选择晴朗的天气进行。这是因为老、新姜分离后，仔姜的伤口处失水现象很快就经干燥天气和低湿度而迅速遏止，这样会压抑、减少伤口处病菌侵袭、感染的机遇。

5.撬完了老姜，要尽快追施肥料。每亩施肥量可用菜籽饼60-70公斤、45%硫酸钾复合肥50公斤、人畜粪18-20担、土杂肥50余担。具体操作程序是，先将饼肥和复合肥充分混合，然后将其抓施压刚撬老姜时留下的小臼孔内，接着再将稀释的人畜粪逐株浇施。浇施水粪动作要轻缓，切忌绊、伤了仔姜的茎芦。水粪浇施完毕，要用土杂肥逐株、逐宕的抓施覆盖。

6.肥料全部施完之后，应及时培土雍根，这样可防止养分的挥发，又可极大提高肥效的利用率。土不可培厚或雍得过多，只需稍微覆盖点即可，这样有利于后期新的仔姜分蘖芦破土出苗及茁壮生长。

随着农业经济的快速发展，铜陵的生姜种植也在快速的发展。生姜种植业产业要不断发挥出本地区特色产业的优势，促进铜陵地区农业经济的快速发展。

参考文献

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