韭菜无公害种植栽培管理技术

杨秀

[摘 要] 开展韭菜无公害化生产，需要将农业技术和无公害防治措施摆在首要位置，选择合适的抗性品种，使用科学合理的方式做施肥、浇水、温湿度调节等。文中简单描述了种植无公害韭菜在现如今以及未来的蔬菜种植过程中需要特别遵循的种植方式，并且简单的描述韭菜无公害种植技术与病虫害的防治办法。

[关键词] 无公害韭菜 病虫防治 肥水管理

[中图分类号] S633.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0160-01

在餐桌上韭菜是一种食用概率很高的蔬菜，可是因为有一部分的韭菜过度使用农药化肥，使得韭菜上有浓重的农药味，因此人们也不敢购买这种农药浓重的韭菜，所以开展韭菜的无公害种植是非常有必要的。开展韭菜无公害化种植管理，应该将农业技术以及无公害防治措施摆在主要位置，选择性使用抗性品种，施肥浇水工作科学化开展，对温度和湿度做良好调节，对田园卫生做清理等等。不但能够节约病虫害的防治成本，还不会对生态造成污染，真正实现无公害的生产要求。

一、韭菜的生产特点

1.习性

韭菜是一种喜冷凉的生物，有较强的耐寒性，一般最佳的生长温度为12摄氏度至24摄氏度，到了10摄氏度以下，韭菜生长就到了一个缓慢的阶段，到了3摄氏度以下，韭菜的生长几乎停滞，而当气温下降至0摄氏度以下时，韭菜的叶子会逐渐变白甚至枯萎，但是当温度在24摄氏度以上时，韭菜的生长也会变得十分的缓慢，光合物会变少，使得韭菜的品质不高[1]。

2.水分

一般韭菜的生长湿度在60%至70%为最佳，土壤的湿度最适宜为80%至85%。假如湿度太大的话，田埂间会有大量的积水，容易造成根茎状腐败。

3.阳光

韭菜对光照的强度要求稳定，如果有充足的光照，能够使得叶子看起来嫩绿非常，有扑鼻的香气。但是如果光照不够的话，叶子的颜色偏淡，植株较弱，很容易出现病害，并且叶片较窄，产量较低，在运输的过程中容易腐烂失去水分，没有太高的食用价值。

二、无公害生产的环境要求

土质需要含有有机质的沙质，土壤的酸碱值浓度控制在7.5以下最佳，这样的土质有较好的保肥性和通气性，并且拥有较好的排灌环境，半径范围内3000米不要有工矿类企业以及医院等等污染源较大的机构，保证大气环境质量。农田的水质和土壤环境等质量全部要符合无公害农产品的一般环境质量标准。

三、病虫害防治

韭菜的病虫害情况较多，一般出现最多的有韭蛆、鳞须夜蛾、灰霉病以及疫病等等。病虫害的防治工作一般是以预防为主，防治结合的方式。清楚掌握其发病的规律性，提前做好预防工作，在最佳的防治时机，使用有效的药剂以及适当的剂量和最适宜的喷药防治时间，使用高效低毒以及低残留的化学农药和生物农药。

1.农业生态防治

选择产量高耐病虫害的品种，如果是露地收割则使用平韭2号以及平韭6号；如果是保护地收割的话，则选择平韭4号和平韭6号种植，这两种的抗灰霉病效果突出。强化肥水管理操作，室内种植保持通风透光，充分的降低环境中的相对湿度，夜晚的大棚温度最好控制在10摄氏度至13摄氏度之间，适时的加入草木灰等，不但有助于韭菜的发根、分蘖，而且助产效果更好，同时能够有效的降低土壤中的水分含量，减少大棚内的空气湿度，抑制病虫害的发生蔓延。

2.疫病防治

（1）农业防治：选择种植的土地要将底肥施足，丰水季节需要注意排涝工作的开展，地块则要注意轮作倒茬；（2）化学防治：使用浓度5%的百菌清粉尘剂，每亩土地使用的剂量为1千克，每周喷一次[2]。

四、收割加工

一般韭菜的收割季节集中在春秋两季，这是因为夏季的韭菜品质不高，不适宜收割。韭菜收割的时间在晴天的清晨最好，收割的过程中刀口要和地面相距2厘米至4厘米的距离，割口黄色为最佳，需要保持割口的整齐平顺，多次收割的时间需要间隔一个月左右。一般春季播种成熟的韭菜能够在扣膜之后的一个半月至两个月后收割第一刀，依据当地的实际情况，在韭菜凋萎之前的一个半月至两个月时间停止收割工作。定植当年是为了养根壮秧的品种不适宜收割，如果出现了韭菜花需要及时摘除。并且在收割工作完成后要及时清理，将韭菜下端的泥土、杂质以及枯烂的叶子清除干净，之后依据一定的质量做分批捆扎，整齐的堆放到包装箱之中。包装箱需要保持干燥清洁，没有任何的污染。运输途中，注意轻拿轻卸，严格控制注意不要出现机械损伤的情况，一般短距离输送，主要控制光照和雨淋，而长距离输送则要注意温度的控制，不能够太高也不能够太低。春节前后的运输可以在车厢内向铺一层33厘米左右厚度的冰块，冰上再加码两层菜筐，之后再放一层冰，再码一层菜筐，再放一层冰，车帮内部挂上两层棉被，同时在顶端位置互相连接，上面再盖上一层棉被，这种措施可以保持菜一周至半月的新鲜[3]。

五、结语

韭菜是一道人们喜闻乐见的蔬菜，并且在人们物质生活水平提高的背景下，对蔬菜的营养价值和无公害价值的要求也越来越高，因此，大力的开展无公害韭菜生产，及时的为市场供应各种品质有保证的放心菜，在确保消费者的身体健康的同时，能够强化其市场竞争能力，对农业的生态环境也不会造成污染，积极引领农业和农村经济的可持续发展。

参考文献

[1]霍保安. 韭菜无公害种植栽培管理技术[J]. 农业科技通讯.2012，05（17）：43-44.

[2]王晓红，王海燕，王朝忠等. 韭菜无公害种植技术[J]. 安徽农学通报.2010，04（22）：76-77.

[3]杨文爱，杨江升. 保护地无公害蔬菜栽培管理技术[J]. 河北农业科技.2011，11（09）：15