科学饮茶：识茶性 辨体质

王岳飞

我国是茶的故乡，茶叶是我国“国饮”。3000多年来，国人喝茶的习惯也经历着不少变化。现代人饮茶目的的调查显示，55%的被调查人表示为了健康；30%的人是为了提神；其余15%则是为了减肥。调查也显示出，人们对于茶大多停留在“喝”的层面，对于如何健康饮茶有所了解的人仅占不到二成。健康饮茶，最好不要拘于某一种茶类，要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节有所选择，多类别、多品种、多地域的领略各种茶。

六大茶类的茶性

我国种茶制茶都有悠久的历史，据不完全统计，现在我国已新培育出茶树三百多类，生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致，按发酵过程的不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类；按茶叶加工工艺的不同，又分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类，并且六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。从本质上看，李时珍《本草纲目》中记载：茶，味苦，甘，微寒，无毒，归经，入心、肝、脾、肺、肾脏。阴中之阳，可升可降。从中医角度看，本文认为不同类型的茶本身就有凉性、中性和温性之分。(如表1)

六大茶类保健功效本质上差别不大，犹如女生在人生的不同阶段，所擅长能力各有偏重：鲜叶如小学、初中小女孩；绿茶如少女（高中生、大学生）；白茶如热恋中的女生；黄茶如婚恋期女生；青茶如新婚少妇；红茶如成熟妈妈；黑茶如老中医、老专家。同一茶类功效之差别可超过茶类间差别！

辨体质选茶饮

中国人饮茶有着悠久的传统，自然也总结出了一套饮茶养生的方法，那就是辨体质选茶饮，这也是茶道养生的基本功之一。茶尽管主产地都在我国的南方，但是因地区、气候等自然环境变化也会有所不同，加之制作工艺及加工过程的不同，茶性也会有所区别。而人们饮茶就和吃普通的农副产品一样，要按体质区别对待。那么如何来按体质饮茶呢？首先要看人都有什么体质。

(表1)

中医认为：“人之生也，有刚有柔，有弱有强，有短有长，有阴有阳”，也就是说每个人都是不同的个体，每个独立的个体之间都会有区别。而人的体质是受先天遗传和后天多种因素的影响形成的，是与自然、社会环境相适应的功能和形态上相对稳定固有的特性。人的体质反映了机体内阴阳运动形式的特殊性，这种特殊性由脏腑的盛衰决定，并以气血为基础。即便是健康的人群也存在气血阴阳偏盛与偏衰的区别。每个人的身体状态都会随季节、气候表现出不同症状，饮茶时应以不同季节身体的不同症状为依据。

1.中医划分的9种体质

了解自己的体质，可以说是茶饮养生的先决因素，达到自身调养的目的。

事实上每个人的体质都是不同的，9种体质仅仅是一个大致上的区分。特别需要说明的是，人的体质与很多因素都有关系，如南北方的差异、生活习惯及饮食嗜好、运动的情况等，对中医知识了解不深的人，不是简单靠个别的症状就判断清楚的，若自身对体质辨别存在疑虑时，可以请有丰富经验的中医医师为自己做出正确的诊断。

① 平和体质

平和体质，也就是正常情况下的人，他们一般肤色应该是润泽的，口唇红润，精力充沛，饮食、睡眠情况良好，大便正常，较少患病，抵抗力较强，对寒、热的耐受性也很好，这类人属于平和体质，通常不需进补或食疗。

除平和体质外，还有8个略有“偏颇”的体质，分别是气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质，根据各种不同的体质区别，采取个性化养生保健方案，才是中医养生的精妙所在。

②气虚体质

气虚体质属于虚性体质，这类人一般会表现出面色白而无华，气短，懒言，易出汗，吃得较少，经常感觉疲乏，不耐受风、寒、暑邪等状态，他们更容易患感冒等疾病。

③阳虚体质

阳虚体质的人，通常四肢不够温暖，表现为四肢凉，怕冷喜暖，精神疲倦，喜欢吃热的东西，睡眠偏多，大便稀溏，小便清长，容易感受寒邪，耐热不耐寒，舌边能看到牙齿的痕迹。这类人相对更易患泄泻、痰饮、阳痿等症。

④阴虚体质

这类人大多消瘦，容易心烦气躁，两颊颧红，手足心热，且午后较为严重，经常口燥咽干，眼睛干涩，耳鸣，睡眠质量差，大便较为干燥，怕燥热，耐冬不耐夏。这类人更容易患阴亏燥热的病症。

⑤ 血瘀体质

血瘀的人，一般面色多为晦暗，口唇暗淡或颜色发紫，眼眶黯黑，局部或全身皮肤干燥粗糙，形如松树之皮，触之棘手，舌体黯紫有瘀点等。这类人容易患出血、中风、胸痹等疾病。

⑥ 痰湿体质

痰湿体质的人，形体较为胖大，面部皮肤油脂分泌较多，出汗较多且汗质地较黏，有些人甚至眼睑会微肿，胸脘痞闷，身重发沉，困倦，喜食肥甘粘腻之物，大便稀溏，舌体通常较胖，舌边多有牙齿的痕迹，他们对潮湿、梅雨的环境适应力较差。这类人更容易患糖尿病、中风、冠心病等疾病。

⑦ 湿热体质

湿热体质的人，通常面部油亮，身体常较为困倦，有些懒惰倦怠，大便也是粘滞不爽，男性容易阴囊潮湿，女性白带较多，白带颜色较黄且臭秽。湿热体质的人，一般较难适应高温和湿热交蒸的气候。这类人更容易生痤疮。

⑧气郁体质

气郁体质的人，通常更容易情绪激动，神情郁闷，两侧肋胁部位生气后会胀满疼痛，且疼痛走窜；频频出长气叹息、打嗝，或者感觉嗓子像有异物一样，咳不出来，咽不下去；或乳房胀痛，特别是女性月经前后或月经期间更为明显，容易痛经。这类人更容易患抑郁症、失眠等病症。

⑨ 特禀体质

特禀体质的人，也就是先天遗传的因素，通常这类人的适应能力较差，需要调养的时间可能也会更久一些。□（连载）