平遥杂粮之高粱

荆会琴

（平遥县农业局，山西 晋中 031100）

平遥县位于山西省晋中盆地的中南部，介于北纬37°12′～37°21′，东经 112°12′～112°30′之间。平遥县的气候均属温带大陆性季风气候，海拔在735～1 000m之间，全年平均气温为10℃左右，≥15℃的积温为2 990℃左右，年均降雨量为450mm左右，且主要集中在每年的7、8、9月份，约占全年总降雨量的60%以上。全年日照时数为2 614 h，其中，大秋作物生长期（5—9月份）为1 210 h，占全年日照总时数的46%。全年无霜期在160天左右。无霜期短，高温期不长；春季干旱多风，秋季低温寡照；前期温度上升慢、后期温度下降快是平遥县的气候特点。高粱种植属春播晚熟区。全县每年种植高粱面积在0.201万hm2以上，主要集中在汾河灌区的4个乡镇，即香乐、宁固、杜家庄、中都，平均亩产400 kg左右，最高亩产可达700 kg以上，总产1 200万kg。该作物适应性广，田间管理方便。该区域地处平遥县城西部，海拔735～750m，地域广阔，土地肥沃，土层深厚，地势平坦，为冲积平原地区，是平遥县的粮、棉、油主产区。该区域共有75个村，农业人口11.2万人，耕地面积1.574 5万hm2。高粱主要栽培品种为晋中405和晋杂12，每0.067 hm2地平均产量653.5 kg。所生产的高粱70%用于销售，主要销往山西杏花汾酒厂，作为酿酒的原料，30%为自留食用。

2 主要栽培技术

2.1 合理轮作

该区域农民历来有种植高粱的传统习惯，历史的传统经验告诉人们，进行合理的轮作倒茬是高粱获得优质高产的基础，一般进行一年一轮，以大豆、棉花、玉米茬为宜。但前茬用过化学除草剂有残留药害的地块不能种高粱。最好不要重茬高粱，如要重茬，应增施钾肥，否则高粱养分易失调，病虫害也更易发生。

2.2 培肥地力

根据高粱对土壤的要求，应在秋季作物收获后抓紧进行整地起垅，以利蓄水保墒，延长土壤熟化时间，达到“春墒秋保，春苗秋抓”的目的，耕深以20 cm为宜，结合亩施优质农家肥50担深耕一次，可起到培肥地力同时消灭地下害虫的作用，并力争秋季起垄，垄距以55～60 cm为宜。秋末起垄的，春季应抓紧进行顶浆作垄，以保蓄冬季积蓄于土壤表层的大量水分，供种子发芽。等来年再每0.067hm2地施磷酸二铵10～15kg、硫酸钾5 kg，或施入复合肥20～25 kg。施底肥时要避免种子与肥料直接接触，以免烧苗。拔节期追施尿素25 kg，混拌钾肥5 kg。为了预防地下害虫每0.067 hm2地要用辛硫磷颗粒剂1.5 kg，一并翻入土中。

2.3 适时浇水

高粱虽然是抗旱作物，但前期干旱会影响植株发育，后期干旱会影响灌浆速度和产量，因此，干旱严重时应及时灌水。该地区属汾河水浇灌区，当地老百姓习惯了“一水定乾坤”的耕作方式，所以无论冬浇或春浇，都应浇足，使苗期生长有足够的水分。16～18叶片期即大喇叭口至抽穗前，这一时期正是高粱分化进入药隔分化和抽穗生长期，有条件的地块最好进行浇水，防止“卡脖旱”。

2.4 适期早播，控制播种量和播种深度

通常是5 cm土层日平均温度稳定通过12℃作为适期播种的温度指标，该区的播种时间应为每年的4月25日—5月5日为宜。晚熟品种适时早播，早熟品种适时晚播。但地块不同，最佳播期也不同，春旱严重的山区、坡地、朝阳地块，应适时早播；低洼易涝，平原地块应适时晚播。

播种量和播种深度，根据种子发芽率、土壤墒情和播种方式确定适宜的播种量。采用精量播种机播种时，要认真做好精选、晒种工作，使种子大小均匀、整齐一致，播量以1.5～2 kg/0.067 hm2左右为宜。确定播种深度还应该考虑土质、墒情、品种和温度等条件。黏土地紧密，容易板结，不易出苗，应浅播；沙土地保墒差，容易出苗，可适当深播，土温低的则应浅播。播种要保证深浅一致，种子与土壤紧密接触，覆土薄厚一致，一般覆土厚度不超过3 cm，并及时镇压保墒。镇压时要根据土壤墒情处理，干旱时要及时镇压，土壤湿度大时应延缓镇压，切忌覆土过深或镇压过实。

2.5 保苗、间苗、定苗，合理密植

保苗、间苗、定苗：播种后要保证苗全、苗齐、苗壮，出苗后要及时查苗补苗，及时补种或移栽。或缺苗较多，要补种，可采用催芽、坐水种；或缺苗较少可移栽补苗。可在阴天或下午进行，带土坐水移栽，缓苗快，成活率高。补种或移栽一定要抓早、抓紧，做到苗全、苗壮。在苗全的基础上，间苗宜早不宜迟，间苗过晚，由于植株拥挤，苗期生长受抑制，影响以后的生长发育，一般3～4叶期间苗，5～7叶期定苗较好。

高粱要夺得高产，必须实行合理密植，根据多年的实践以及结合当地群众的经验，晋中405这一高粱品种，在该区域种植应为宽窄行种植，即宽行49.5 cm，窄行33 cm，株距为1.8 cm，0.067 hm2地留苗8 000株为宜。

2.6 田间管理

高粱苗期管理的重点是促进根系发育，培育壮根壮苗。幼苗3～4叶期间苗，5～6叶期定苗。定苗时要留匀、壮苗，不留大小苗，给合定苗浅锄一次，清除杂草，在播后出苗前，喷洒阿特拉津除草剂，剂量为200～250 g/0.067 hm2，兑水15 kg，进行喷施，或进行3次中耕除草。中耕除草有利于减少水分蒸发，防旱保墒，及时去除杂草，促进高粱生长发育。第一次在幼苗2～3叶期，顺行间浅除，松土保墒，铲除幼杂草；第二次在幼苗4～6叶期时结合定苗进行；第三次视土壤墒情、气候及杂草生长情况于第二次中耕后10～15天进行。

2.7 科学治虫

高粱蚜多发生于每年的8月中、下旬，当7月末至8月初高粱田中有点、片发生时应及早防治，具体方法用5%的甲拌磷颗粒剂，每0.067 hm2用量0.5 kg，拌土或拌沙，隔行或全田撒；或用40%的氧化乐果乳油100mL，对水后拌土或拌沙，顺垅撒入地内。

2.8 病虫害防治

平遥县危害高粱的地下害虫主要有金针虫、蛴螬、蝼蛄等，病害主要是腥黑穗和丝穗病等。

（1）地下害虫。应采用土壤处理，在播前整地时，每0.067 hm2地用辛硫磷颗粒剂1.5 kg，随耕地时一并翻入土中，进行预防，地下害虫在土中活动时，接触药剂即可中毒死亡。

（2）病害，多见于腥、丝黑穗病。首先在选用无病种子的基础上，再用40%拌种双可湿性粉或50%多菌灵可湿性粉等药剂拌种，效果很好。

（3）高粱炭疽病，属常见病害。植株惑病后，叶片出现病斑，功能降低，影响结实和灌浆。一般减少10%，严重时减少25%以上。种子消毒、拌种、喷药，70%甲基托布津可湿性粉剂1 000～2 000倍液50～70 L/0.067 hm2，轮作，消除病源。

2.9 适时收获

适时收获期是蜡熟末期，即籽粒颜色变红、黄等品种固有的色泽，穗下部籽粒切开呈蜡质状时进行收割，一般在10月上旬收获。

2.10 贮藏

干燥高粱的籽粒要清洁贮藏，将籽粒与杂质或粉料剔除。使用合适的贮藏卫生设备及虫害控制，不要把高粱干燥过度，充入一定量的空气有助于高粱贮藏，用小体积的通风设备维持高粱恒定温度并且阻止水分蒸发。贮藏过程要适时监控，每1～2周就要检查霉变、水分散失、温度变化、虫害及籽粒被啃食等情况。

3 结束语

随着人民生活水平的提高，在吃饭上已经不满足单纯的食谱，要增加一些花色品种（粗粱）来加以调剂，在山西省的面食中，高粱面食深受人们喜爱。此外，还可以以高粱为原料生产面包、点心及膨化食品等。通过文章的介绍，能为广大的农民种植户提供一些科学种田的技术参考，为人民的日常生活提供丰富多彩的食物，为农业增效、农民增收贡献一份力量。