海拔高度对油菜品质的影响

黄华磊，石有明，周 燕，唐尚同

(重庆市农业科学院特色作物研究所，重庆 永川 402160)

油菜在重庆整个农业生产中占有十分重要的地位。油菜品种基因型是影响油菜产量及品质性状最主要的因素，但是，产量和品质的最终形成，是基因型、环境以及两者相互作用的结果，环境在某种程度上也起到相当重要的作用［1-3］。重庆是个典型的丘陵、低山地区，全市各区县海拔差别大。针对重庆特殊的地理条件，通过甘蓝型油菜不同品质品种在重庆市不同海拔高度的种植表现，研究含油量、芥酸、硫苷、蛋白质等品质性状的表现规律，为重庆市油菜品质改良研究提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 供试品种

参试的为3个品质不同的油菜品种，分别为高油双低常规品种中双11号、中油双低杂交品种油研10号、低油普通常规品种中油821。

1.2 试验地点和方法

试验的3个品种在永川双竹镇统一育苗，移栽到南川区金佛山地区不同海拔高度的5个地点的油菜大田，每点每品种栽种20～50苗，并在南川三秀居委种植的油菜田中选1个试点，共6个点，试点情况见表1。各点田间管理委托试验地户主按当地油菜普通生产管理进行。

1.3 测试项目

在2009年9月播种前和2010年5月6个试点收获后，分别取样在南充市农业科学院进行品质测试。测试所用仪器为近红外分析仪。

表1 油菜试验点的基本情况

2 结果与分析

2.1 脂肪

随着海拔高度的上升，油菜籽脂肪含量有下降的趋势 (表2)。

表2 各试点油菜的脂肪与蛋白质含量表现

2.2 蛋白质

表2显示，随着海拔高度的变化，油菜籽的蛋白质含量的变化无明显规律。

2.3 芥酸

表3显示，随着海拔高度的上升，油菜芥酸含量有升高的趋势。

表3 各试点油菜的芥酸与硫甙含量表现

2.4 硫苷

随着海拔高度的上升，油菜硫苷含量先是升高，到了一定的海拔高度又呈下降趋势 (表3)。

3 小结与讨论

试验结果表明，油菜脂肪含量随着海拔高度的上升有下降的趋势，这可能受温度变化的影响。油菜脂肪酸组分变化，温度是重要因子。可能是油菜秋发阶段，海拔上升，温度降低，从而影响了油菜脂肪酸组分的形成。蛋白质含量随着海拔的上升变化无明显规律，可能与6个试点的土质不同，南北向背不同，阴蔽情况不同，使油菜的生长发育受到较大影响，尤其是海拔960 m的试点最先移栽，基础苗情较好，管理较细，植株生长旺盛，该点的冬至苗情和考种数据都较优，可能掩盖了蛋白质性状随海拔变化的规律。芥酸含量随着海拔高度的上升有升高的趋势。硫苷含量随着海拔高度的上升先是升高，到了一定的海拔高度又呈下降趋势。可能与试点周围油菜品质有关，外源花粉对芥酸、硫甙的影响很大，掩盖了海拔变化对芥酸、硫甙的影响。详细机理还有待进一步研究。

［1］ Baux A.温度对油菜油脂肪酸组分的影响 ［G］ //第十二届国际油菜大会筹备委员会.第十二届国际油菜大会论文集， 2007. http://cpfd. cnki. com. cn/Article/CPFDTOTAL-YCDA200703001436.htm.

［2］ 张垚，李云昌，梅德圣，等.油菜油脂研究进展［J］.植物学通报，2007，24(4):435-443.

［3］ 张大琼，徐洪志，曾川，等.两个海拔高度下甘蓝型油菜主要农艺性状及其对产量的影响 ［J］.西南农业学报，2007，20(3):362-364.