发酵床养殖肉鸡技术

林亚峰 杨志强 孔凡虎 （山东省烟台市畜牧兽医工作站 264001）



发酵床养殖肉鸡技术

林亚峰 杨志强 孔凡虎 （山东省烟台市畜牧兽医工作站 264001）

发酵床养殖肉鸡是以因地制宜的养殖舍和有利于活性土著微生物生长发育的发酵床为核心技术，以饲养过程不清粪便、提高冬季鸡舍温度、增加肉鸡抵抗能力、节约成本、提高效率和生产优质肉鸡为主要特点的肉鸡饲养技术。核心是发酵床技术，其要点是鸡舍内加垫以锯末、稻壳及粉碎的树皮和农作物秸秆为主，并添加有益土著微生物，营造有利于土著微生物生长繁育的环境。畜禽排泄出的粪尿经微生物发酵后变成可口的食物，同时舍内也不需要清除粪便，无臭味，无蛆少蝇，而且发酵的垫料在冬季温度升高，可达到35℃以上，有利于肉鸡的成长发育。

1 鸡舍建筑

场址选择应符合标准化鸡场建设条件，地势较高、平坦干燥、排水良好、背风向阳，地下水位要低，以低于建筑物的地基以下1.5m为宜，场地如靠近河流、湖泊等地区，要选在较高位置，要比当地水文资料最高水位高2m以上。鸡舍应注意冬季保暖、夏季防暑，注意夏季垫料应激和环境热应激双重热应激不利影响。鸡舍建筑应注意通风，安装湿帘、风机和锅炉等设备。

2 发酵床制作

在肉鸡舍内利用一些高效有益的微生物与锯末、稻壳、麸皮(米糠)按一定比例掺拌均匀并调整水分堆积发酵，使有益菌大量繁殖，经充分发酵后，铺于鸡舍地面上(约40cm厚)，鸡将粪便直接排泄在发酵床上，通过人工翻耙，使鸡粪和垫料充分混合，通过有益微生物菌群的分解发酵，使鸡粪中的有机物质得到充分的分解和转化，可有效控制NH3、H2S等有害气体的产生，优化鸡的生长环境，从而达到粪污减排的目的。肉鸡发酵床制作时可采用集中统一制作和鸡舍内直接制作两种方法。应注意水分含量，发酵床垫料铺垫厚度为20~40cm。

附表 不同季节所需原料比例

项目稻壳锯末鲜鸡粪米糠发酵床微生物 配方一冬季40%40%20%3.0kg/m3200~250g/m3 夏季50%30%10%2.0kg/m3200~250g/m3 配方二冬季80%10%20%3.0kg/m3200~250g/m3 夏季70%20%10%2.0kg/m3200~250g/m3

注：（1）夏季，也可不用鸡粪，可适当增加米糠用量。（2）因生产厂家不同，发酵床微生物添加剂量不同。

2.1 菌种的选择 成品菌种的微生物种类主要含有芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等，其中优势菌种为芽孢杆菌。在选购成品菌种时按下列要求由正规单位生产制作，包装规范，菌种颜色纯正，无异味。厂家有完善的售后技术服务。

2.2 垫料的选择 垫料原料要符合碳氮比高、碳水化合物(特别是木质纤维)含量高、疏松多孔透气、吸附性能良好、粗细适当、无毒无害、无明显杂质等方面的要求。同时，垫料原料必须来源广泛，采集采购方便，价格经济，质量有保证，腐烂、霉变或使用过化学防腐物质的原料不能使用。

2.3 垫料制作方法 先将各种原料(锯末、稻壳等)充分混合。然后把菌种和米糠充分混合均匀，目的是使菌种与营养物充分混合，混合同时将液态菌种稀释后用喷雾器均匀喷洒，最后将喷洒菌种的预混物与垫料加水充分混合均匀，使垫料整体水分的湿度达到35%~40%时最适宜，可以用手抓垫料来感觉判断，即用手握住垫料感觉有一定的湿度，但是捏紧时无水从手指缝中流出，松开手垫料可以成团，轻轻晃动可以散开，说明水分含量适宜。在制作好的垫料表面加草帘等通气性材料覆盖发酵。在发酵过程中注意表面水分的保持，夏天表面过干时及时喷洒水分。发酵整个过程6~8d，从做好垫料的第2天选择物料不同部位，约40cm深，温度可达到40℃以上，以后温度便逐渐上升，温度最高可达到70℃左右。一般需要发酵6d左右。随着微生物的自我调控，垫料的温度会逐渐下降并稳定在45℃左右，等垫料温度下降稳定以后，即可把垫料铺开，24h以后可进鸡。

3 饲养管理

3.1 鸡苗选择 鸡苗好坏对育雏的效果影响很大，并直接影响养殖效益的高低。为提高育雏成活率，购买鸡雏时必须严把质量关，除注重品种优良外，还必须保证来自非疫区，确保种源可靠、禽种纯正和肉鸡苗健康。

3.2 养殖密度 发酵床养肉鸡，一般控制养殖密度与网上肉鸡养殖密度相同，冬季可适当增加，夏季应适当减少。发酵床养肉鸡密度：1~7日龄33只/m2，8~15日龄25只/m2，15~21日龄22只/m2，22~28日龄16只/m2，29~35日龄14只/m2，36~42日龄10只/m2，43~49日龄9只/m2，50~56日龄8只/m2。

3.3 垫料管理与维护 进雏前要有预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32~35℃。严把饲料质量关，防止饲喂霉变等不合格饲料。根据肉鸡品种差异，选用优质、生长阶段各异的饲料。鸡雏进入发酵床舍内，应尽早开食，采用超早期饲喂。肉鸡出栏前一星期应加强垫料管理，饲料中可应用中草药、有益菌等绿色饲料添加剂，提高肉鸡抗病能力。夏季气温高，发酵床本身产生热量，所以肉鸡的饲养密度不能太大，饲养后期不能超过6只/m2，密度过大温度又高，肉鸡消耗体能大，影响增重；冬季注意排潮，冬季鸡舍密闭好，垫料要求有一定的湿度要求，在产生热量的同时，水蒸气也随之蒸发，鸡舍的湿度很大，所以要定时排潮，最好应用天窗。

发酵床垫料一般只需要在每批肉鸡出栏后(或每3~4个月)补充极少量的新垫料(约5%)，或者两批肉鸡出栏后补充一次(6~8个月)。这和其他发酵床技术(或菌种)每个月要补充约10%的新垫料比较有很大区别。具体补充的数量，可以依靠肉眼进行观察，垫料薄了即可随时进行补充，直接补充主要惰性原料即可，如木屑或谷壳等，并用水略为打湿，表层垫料的含水量控制在25%~30%，即看起来是湿的，但用力挤不出水来。这样不仅可以保证肉鸡舍内不太潮湿，还可以避免扬尘影响肉鸡的呼吸系统。

日常也要注意观察表层垫料的含水量情况，控制含水量在25%~30%，不能扬尘，可以用手抓一把料，对着阳光吹口气，如果有扬尘，则需要喷洒一点水到垫料表面。当冬天的温度低于15℃时，垫料宁肯干一点，也不能过湿。垫料的厚度控制：随不同的季节而有所不同，冬天最好多加点垫料，厚一点为好，夏天则可以减少一点垫料，以养殖舍内不臭为准。正常垫料应该有曲香味。如果垫料中有氨味和轻臭味，则说明可能粪便分解不了，排泄的粪尿超过了垫料的消化能力，要采取增加垫料厚度、添加菌种和翻动垫料等措施，增强发酵效果，确保发酵床的正常发酵。

3.4 二次堆积发酵 肉鸡出栏后，应根据垫料干湿情况，调整水分含量，并堆积发酵。当发酵温度上升至60℃以上保持至少3d，以确保垫料高温杀灭粪污中的病菌，保证下一批鸡苗的安全。在垫料堆积发酵过程中，可将垫料用塑料布覆盖后进行鸡舍空气喷雾消毒。消毒后打开舍窗，使消毒液散发后再摊开垫料，从而进鸡。

3.5 疾病防治 发酵床养肉鸡可以降低患病风险，减少用药，但并非不用药，做好发酵床正常的免疫工作，发酵床养肉鸡同时遇到当地有疫情时，也要在空舍后对发酵床舍进行正常消毒。新进入雏鸡前，如果是新建大棚则进行简单消毒即可，如果是旧禽舍，对栏舍、屋顶、墙壁、笼具、食槽、拌料场所和器具、周围环境进行药物喷洒消毒，对每一个地方喷湿彻底为止，且最好3d后再消毒1次。根据疾病情况，应及时选用不同药物进行治疗。可在饲料中或饮水中添加电解质、发酵床菌种，用于增强机体抗病力。

（2012–07–02）

S831.4

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1007-1733(2012)10-0032-02