蛋鸭新型养殖模式——发酵床养殖

⊙江西省农科院畜牧兽医所所长 韦启鹏

鸭舍设计的具体要求

⒈场址选择 鸭场应远离畜禽加工和化工厂等，离居民点也不能太近。尽可能建在工厂和城镇上游，以保持水质干净，不受污染。

⒉鸭舍建设对交通状况要求 鸭场建设在考虑防止污染的同时，要求交通条件良好，便于输送饲料和产品。但环境不能嘈杂，否则易引起应激反应，影响生产性能。因此，场地宜选在近郊区距城镇10～20公里，既利于交通又相对安静处。

⒊鸭舍地势 鸭舍应避开耕地，地势要稍高，位于向阳缓坡区，以5～10度的小坡为宜。场地要求阳光充足，地面干燥，通风良好，有利于排水。场地的地下水位要求低于地平面2米，土质以雨后易干燥的砂壤土为宜，低洼潮湿的地方不宜建鸭场。

⒋鸭舍朝向 鸭舍以南向或东南为宜，最好是坐北朝南，这种朝向的鸭场冬季吸热好，夏季通风、又晒不到太阳，冬暖夏凉，其次朝冬南或朝东也可以，但绝不能朝西或朝北。朝西朝北的鸭舍，夏季舍内气温高，冬季迎北风。山区最好选择向阳坡地，这样既迎合夏季的主导风向，又能防止冬季寒风的侵袭，为鸭舍提供良好的外部环境。

⒌鸭舍要求 鸭舍应具备防寒隔热性能，檐高约2.6～2.8米，北面窗户最好选择塑钢玻璃窗户，不易被腐蚀，同时有利于冬季采光。一般鸭舍跨度5米，长度依地势及鸭群大小而定。同时为了便于管理，将鸭舍用栅栏隔开，约可以容纳1000只/群。

⒍运动场 运动场分陆上运动场及水上运动场（戏水池）。应有一定坡度，便于清洁打扫，保持圈舍干燥。运动场以水泥地面为好，水上运动场应修在陆上运动场最外端。

陆上运动场：地面用砖、水泥铺平。场地面积二分之一应搭有凉棚或栽种葡萄等遮荫。陆上运动场与水上运动场的连接部，用砖头或水泥制成一个小坡度斜坡，延伸至水上运动场的水下10厘米以上。

戏水池：戏水池深度约30～40厘米，与运动场相连的部位修一阴沟，沟上面用砖砌成条状有缝的通道（也可盖网栅于沟上），鸭从水中到运动场时洒下的水可从缝中流入暗沟，保持圈舍干燥和清洁卫生。

⒎鸭场的排污处理 鸭舍周边应建雨水排水沟和污水排水沟，雨水排水沟与屋檐滴水相一致，有利于保持鸭舍内干燥。水上运动场的排水口要有一个沉淀池，排水时可将泥沙、粪便等沉淀下来，避免堵塞排水管道。

发酵床微生物菌种的选择

⒈微生物菌种的采集：蛋鸭排出的粪便由发酵床中的菌种降解，菌种的好坏直接影响粪便的降解效率，因此微生物菌种的采集就显得十分关键。可以在不同的季节、不同的地点采集不同的菌种，采集到的原始菌种放在室内阴凉、干燥处保存。

⒉活性剂的准备：活性剂包括复合微生物菌的原液等，主要用于调节土壤微生物的活性。特别是在土壤微生物活性降低时，可以用活性剂提高土壤微生物的活力，以加快对排泄物的降解、消化速度。活性剂是从植物生长点内提取出来、经发酵后形成的。

发酵床垫料选择及制作

⒈垫料选择 蛋鸭发酵床是把锯末、木屑、统糠粉、麸皮、谷壳、棉籽壳粉、棉杆粗粉，花生壳粗粉、其他农作物秸秆粗粉等含粗纤维高的物质，用其中一种或几种组成的混合物，加入由乳酸菌、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、放线菌、光合菌等复合微生物菌剂，构建成一个厚度达30～40厘米的微生物发酵垫料床体。

由于鸭的消化肠道比较短，粪便中还有70%左右的有机物没有被分解。作为粪便处理，湿度大，有机养分高，如果不及时的分解，会变质发臭。蛋鸭养殖过程以发酵床为载体，日常排出的粪污被复合微生物菌剂快速降解、消化，大大改善了养殖环境，几乎没有臭味，不会影响周边的空气质量。同时促进了蛋鸭生长，提高了机体免疫力，大幅度减少蛋鸭疾病的发生，达到了健康养殖与粪污零排放的环保要求。

⒉生物发酵床的制作

第一步：发酵床垫层制作

按锯末∶粗糠=3∶2的比例制作垫层，厚度达40～55厘米。

第二步：菌料制作（以市场销售SHH复合菌剂为例）

按每26平方米用黄土50公斤、肉糠10公斤、SHH活化强力复合微生物菌剂5公斤、盐2公斤、红糖1公斤，用水拌匀，水分保持50%左右即可。

第三步：拌料发酵

将制作好的菌料均匀地撒在准备好的发酵床垫层上，然后人工将垫料和菌料拌匀、堆沤、覆盖三色布发酵4～5天，具体发酵时间天冷比天热多几天，以发酵后产生轻微酒曲香为准。

⒊发酵床的日常维护 在投入使用后，第七天用制作好的高浓度菌液按每26平方米发酵床均匀喷洒2.5公斤，用翻耙机翻匀即可，以后每半个月以此法处理1次。

（注：高浓度菌液为SHH活化强力复合微生物菌剂，与井水按1∶100的比例配置好，经密封1天后即可。）

蛋鸭发酵床养殖的管理

总体来讲与蛋鸭常规养殖的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方。

⑴蛋鸭入舍前要彻底清除体内外寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以防蛋鸭啄食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病，同时还应做好防疫。

⑵蛋鸭的饲养密度：单位面积饲养蛋鸭的只数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化鸭粪尿，一般以5～7只／平方米为宜。

⑶蛋鸭入舍后第一周饲料中均匀添加厂家推荐的微生物发酵菌种，每天保持料槽中有饲料，让蛋鸭自由采食。

⑷发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致蛋鸭的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒微生物营养活性剂。在过分潮湿、水分集中的地方，另外添加垫料调节水分。

⑸要密切注意发酵床微生物菌的活性，必要时需加微生物营养活性剂来调节发酵菌株的活性，以保证发酵能正常地进行。

⑹加强检查，如水分过多应打开通风口，调节空气湿度，地面湿度一般控制在60%左右，尤其是冬季的管理。

⑺加强饲养管理，舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防止它们对有益微生物的杀害作用，使得微生物的活性降低。

发酵床养殖技术优点

⒈改善鸭舍内环境。降低舍内PM10(空气中小于10微米的悬浮颗粒）、氨气等有害气体浓度，减少呼吸道疾病发生。

⒉节省人工。无须每天清理鸭舍，蛋鸭发酵床养殖可以减少劳动强度，提高1倍以上的养殖量。

⒊节省饲料。

⒋降低药物费用。鸭的发酵床养殖，微生物菌对发酵床及排泄物等有机质的降解，能够使床体保持干燥、鸭舍内空气清新舒适，鸭病的发生率低，减少药物开支。

⒌提高粪肥利用率。垫料和鸭粪混合发酵后，直接变成优质有机肥。

⒍提高鸭蛋品质。

⒎可以免除夜间捡蛋。

蛋鸭发酵床养殖的注意事项

⒈提供专用给水线 发酵床养殖最好能够为蛋鸭提供专用给水线，保证蛋鸭有足够的新鲜饮水；使用粉料的用户同时要注意防止粉料粘连饮水器的乳头，做好乳头的清理工作；另外要经常检查饮水器的乳头，防止乳头损坏导致饮水外溢，突然使发酵床湿度加大而影响发酵床的发酵效果。

⒉搭建采食台，防止饲料浪费 除为蛋鸭提供专用给水线外，还需要为蛋鸭搭建采食台，提供食槽，便于蛋鸭采食。

⒊垫料的翻动 由于蛋鸭不能够自身对床体进行翻动，必须使用机械或人力翻动发酵床，确保菌种与发酵床垫料的充分接触，有利于提高料的发酵效果。