厦门地区甜玉米高产优质栽培技术

陈水用 蔡海吟

导读：甜玉米在厦门地区年种植面积近万亩，因其营养丰富、口感独特受到消费者的喜爱，鲜销和加工出口给种植者带来较高的经济效益。当地通过多年的摸索总结出一套成熟的栽培技术。鲜销选种黄金一号、库普拉、SBS903；加工出口选择华珍系列品种。

黄金一号水果玉米

甜玉米作为一种美食与粗食兼顾的新型休闲食品，因其营养丰富、口感独特，深受广大消费者的喜爱，特别是青少年，由此也给甜玉米种植者带来较高的经济效益。目前，在厦门地区每年种植甜玉米近万亩，当地已有多年的种植经验，形成了一套较成熟的栽培技术，现介绍如下。

1 农田选择

宜选择轻砂壤土，地力肥沃，排灌条件良好的田块种植甜玉米，土壤 pH 值 6.2～7.0。

2 播种育苗

2.1 适期播种

日均气温稳定在10℃以上甜玉米种子就可以催芽播种，最适生长温度为15～32℃。厦门市平原地区可春秋两季种植。春季在1月下旬至4月中旬播种，秋季在8月中旬至10月下旬播种。夏季5～7月在较高海拔（500 m以上）的山区向阳地种植。

2.2 品种选择

目前厦门地区鲜销品种主要有黄金一号、库普拉、SBS903等水果玉米品种；加工出口的选择华珍系列品种；品种特性见表1，2。2011-2012年，从台湾引进了甜玉米新品种甜心格1号、2号 （暂名），高产、优质、病虫害少，示范面积不断扩大。

2.3 播种方式与密度

播种前用45℃水浸种3 h，捞起充实饱满种子，沥干水分播种。规模种植一般采用温室集中穴盘或苗床育苗，再移栽定植，以保证采收期相对集中。散户可选择直播，但春植要覆盖地膜保温，并按5%～10%苗数进行营养钵育苗，以备补苗。育苗移植和补苗均应在苗高 3～5 cm（1～2 叶 1 心）时进行，苗龄春季 10～15 天，秋季 7～10 天。

甜玉米植株相对矮小，一般密度可比普通玉米增加15%～20%，667 m2植 3 000～3 500株。大多采用起畦双行种植，畦宽（带沟）1.1～1.3 m，株距 30～35 cm，667 m2植 3 200～3 500 株。单行种植的，畦宽（带沟）80 cm，株距25 cm，667 m2植3 300株左右。另外，种植密度应根据不同品种的株高而适当调整。黄金一号、库普拉、SBS903等品种株型较低矮（株高 1.6～1.7 m），宜种密一些；华珍、超甜 2000 等品种株型较高（2.2～2.4 m），宜种稀疏。

表1 甜玉米主要品种糖度及鲜食状况

表2 甜玉米主要品种的生育期 天

3 肥水管理

3.1 施肥

甜玉米生育期较短，宜下足基肥 （总量的70%），适时追肥（总量的30%）。基肥以充分发酵的有机肥为主，搭配足量化肥。追肥侧重大喇叭口肥，以速效氮磷钾三元复合肥为主，其他生育阶段视长势而适量施肥。每667 m2肥料施用量总氮控制在12～18 kg，N、P2O5、K2O 比例为 1∶0.5∶1 。具体还应根据不同地区的测土配方施肥研究结果而优化。

3.2 水分管理

整畦播种或定植前，顶端雄蕊抽出至果穗雌蕊抽丝期，玉米嫩粒灌浆期，这3个时期的土壤田间持水量保持在70%～80%。其他时间应视土壤水分状况而灵活掌握，一般土壤田间持水量如能保持50%～70%（俗称“沟底黑”），可以不灌水。

4 大田管理

4.1 除蘖剥笋

甜玉米大多具有多蘖芽和多节坐穗的特性，基部的蘖芽可通过培土压蘖或人工剥除。植株中部多余穗笋应剥除。一手捏住多余穗笋的基部另一只手将穗笋顺其叶梢左侧或右侧扳断，不要伤及主茎及叶片。多余的穗笋不能一次性全部去除，应多次巡查剥除。人工剥除的鲜嫩玉米笋还具有一定食用和商品价值，可加以利用。

4.2 病虫害防治

病害主要有纹枯病、大小叶斑病、细菌性心腐病、基腐病等。厦门地区病害发生较少，而一经发现用药也难以控制。因此应避免连作，种植前土壤翻晒消毒，使用腐熟有机肥，选择抗病品种，培育健壮植株。拔节期至除蘖剥笋期，可喷一次广谱性杀菌剂预防。

常见虫害有玉米螟、斜纹夜蛾、棉铃虫、白脉粘虫、蚜虫等。蚜虫在秋植发生较多，一旦发现即喷药防治。虫害发生不严重时，以挑治为主，可局部喷施10%吡虫啉1 500倍液。玉米螟主要在玉米大喇叭口期为害，造成枯心、雄蕊死亡，但规模种植并不影响授粉。有条件的要根据预测在大发生年份才进行药物防治或大喇叭口期之前用性诱剂和诱虫灯进行诱杀，减少玉米螟、蛾类成虫的密度。

在厦门地区，影响甜玉米产量最为严重的是斜纹夜蛾、棉铃虫、白脉粘虫等蛾类害虫。主要为害雌蕊花丝，造成不能受精而“跳粒”。大龄虫继续向果实内部移动蚕食果粒，严重影响玉米产量和商品性。所以一旦甜玉米开始抽丝就应喷杀虫剂以驱赶捕杀，常用20%米满（虫酰肼）悬浮剂1 500～2 000倍液、10%除尽（溴虫腈）悬浮剂1 000倍液或1.8%阿维菌素乳油1 000倍液。注意安全间隔期，一般在抽丝始期及间隔1星期喷药，共用药2次。

5 采收

甜玉米采收乳熟期青棒，生育期比较短。厦门地区春季1月下旬种植，平均生育期125天左右；秋季8月中旬种植，平均生育期70天左右。生育期还因品种而异，根据种植实践制定采收计划。

一般甜玉米在授粉后23天左右为乳熟期，籽粒含糖量最高，即为适宜采收期。苞叶新鲜嫩绿，手握有紧实感，顶部略显浅黄色，剥开苞叶籽粒饱满，柔嫩适当，手指甲划籽粒能划破并有乳浆溢出。应在早晨或傍晚采收，此时采收要比高温时段采收耐存放。鲜销的采收后应及时整理包装上市；加工出口尽快集中进厂加热处理，使酶失活，并按出口要求加工。另外甜玉米乳熟期较短，5～7天必须收获完，且不耐贮藏，货架期短，而冷藏保鲜对于阻止酶的活动作用不大。所以以鲜销的种植业者在播种时，就应预测市场需求，间歇安排播种，这样才能保证持续新鲜供货；以加工出口为目的的要考虑采收用工和工厂加工能力，有计划地安排各期的种植面积。

6 种植隔离和规模效应

玉米为异花传粉作物，不同品种种植，隔离距离应大于2 000 m以上或错开播期10天以上，这样才能避免品种间杂交，影响产品质量。

玉米是风媒作物，采取集约化种植，有利于提高果穗籽粒的饱满度，呈现规模效应。如果不能集约化种植，建议9∶00～10∶00人工摇动田间边缘的植株进行授粉。