不同施氮量对小白菜产量及硝酸盐含量的影响

周建利，吴启侠，秦巧燕，田应兵，刘安勋 (长江大学农学院，湖北 荆州 434025)

不同施氮量对小白菜产量及硝酸盐含量的影响

周建利，吴启侠，秦巧燕，田应兵，刘安勋 (长江大学农学院，湖北 荆州 434025)

通过田间试验研究不同施氮量对小白菜产量和硝酸盐含量的影响，结果表明，小白菜产量和硝酸盐含量均随着施氮量的增加而增加，呈极显著的正相关；小白菜基于产量的适宜施氮量是180kg/hm2，而基于卫生品质的适宜施氮量≤90kg/hm2。

氮肥；小白菜(Brassicacampestrisssp.chinensi.S) ；产量；硝酸盐

1 材料与方法

1.1 供试蔬菜

供试的小白菜品种为特选上海青，购于武汉市九头鸟种业公司。

1.2 试验地点

试验在长江大学农学院教学实习基地进行。供试土壤的基本理化性质见表1。

表1 供试土壤的基本理化性质

1.3 试验方案

试验共设7个处理(施氮量)：0、45、90、135、180、240、270kg/hm2；分3次施用，底肥占总氮量20%，第1次和第2次追肥均占总氮量的40%。每处理在播种前均施磷肥(P2O5)75kg/hm2，钾肥(K2O)90kg/hm2。小区面积为1m2(1m×1m)，重复8次，随机区组设计。试验于2011年9月12日播种，株行距为10cm×10cm；38d后收获，获取每小区产量，并取分析样，烘干粉碎，备测硝酸盐含量。

1.4 分析方法

小白菜硝酸盐含量的测定方法参考《植物生理学实验技术》[5]，采用水杨酸法。试验数据采用SAS 9.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同施氮量对小白菜产量的影响

由表2可知，随着施氮量的增加，小白菜的产量也在增加，两者呈现极显著的正相关，相关系数为0.996(r0.01=0.874)。施氮量为135、180、240kg/hm2和270kg/hm2处理的小白菜产量高于对照(施氮量0kg/hm2)，达极显著水平(Plt;0.01)，增产率分别为57%、75%、90%和109%。施氮量为270kg/hm2处理的小白菜产量最高，达到18338kg/hm2，但与施氮量为180、240kg/hm2的处理无显著差异。尽管从平均产量来看，施氮量为240kg/hm2和270kg/hm2的处理产量更高，但与180kg/hm2处理比较，每公顷分别增加了60kg和90kg的氮肥，产量并无显著增加。因此，小白菜基于产量的适宜施氮量是180kg/hm2。这与孙小凤[6 ]的研究结果相一致。黄东风等[1]研究表明，不同施肥模式下小白菜的氮肥利用率波动范围为15%～64%。尚有36%～85%的氮肥可能通过氨的挥发、随水流失和反硝化等途径从土壤中损失或被土壤胶体和微生物暂时固定。因此，过量施用氮肥除了增加蔬菜生产成本和降低蔬菜的经济效益外，可能引起氮的淋洗从而增加面源污染风险。

表2 不同施氮量对小白菜产量的影响

2.2 不同施氮量对小白菜硝酸盐含量的影响

沈明珠等8]提出了蔬菜硝酸盐含量卫生评价的安全限量标准 (表4)。该标准根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)规定的硝酸盐日允许量(ADI值)，参照我国饮食习惯划分出蔬菜硝酸盐累积程度的4级指标。由表3可知，施氮量≤90kg/hm2时，小白菜硝酸盐含量低于4级标准，但高于3级标准，不施氮肥的空白处理也不例外。这可能与供试土壤的氮含量较高有关(表1)。黄敏等[9]通过对武汉市7大城区市售小白菜的硝酸盐含量的调查表明，有3个区的硝酸盐含量低于4级而高于3级标准，其余4个区的市售小白菜的硝酸盐含量均高于4级标准，达到严重污染级别。诸海涛等[10]报道，施氮量为135kg/hm2，既能获得产量和较好的品质，同时也保证了青花菜较低的硝酸盐含量。由表3可知，施氮量为135～270kg/hm2时，小白菜硝酸盐含量均超过4级标准。由此可见，小白菜可能具有更强的吸收硝酸盐的能力。

表3 不同施氮量对小白菜硝酸盐含量的影响

表4 蔬菜硝酸盐含量卫生评价的安全限量标准

3 小结

小白菜产量和硝酸盐含量均随着施氮量的增加而增加，呈极显著的正相关。小白菜基于产量的适宜施氮量是180kg/hm2，而基于卫生品质的适宜施氮量为≤90kg/hm2。本研究仅对小白菜氮肥的效应进行研究，其他养分尤其是磷和钾可能对小白菜的产量和品质也有较大的影响，因此有必要深入研究氮、磷、钾的用量和配比对小白菜综合效应，为小白菜的合理施肥提供科学依据。

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[5]萧浪涛，王三根.植物生理学实验技术[M].北京：中国农业出版社，2005.

[6]孙小凤.不同供氮水平对油白菜产量和品质的影响[J].土壤肥料，2005，(4):10-13.

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[9]黄 敏，余 萃，杨海舟，等.武汉市售典型蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状分析[J].安徽农业科学，2010，38(13)：6871-6873.

[10]诸海涛，吕卫光，余廷园.不同氮肥用量对青花菜品质和产量的影响[J].北方园艺，2006，(1):6-7.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2012.02.001

S147.5

A

1673-1409(2012)02-S001-03

2012-01-11

长江大学博士启动基金项目(801180010110)

周建利(1971-)，男(壮族)，广西横县人，博士，讲师，主要从事植物营养和土壤环境研究。