浙江省猕猴桃主产区果实农药残留水平与评价

2012-09-11朱杰丽吕爱华柴振林吴翠蓉

植物保护 2012年3期

朱杰丽，吕爱华，柴振林，杨柳，吴翠蓉

（浙江省林产品质量检测站，杭州 310023）

猕猴桃属于猕猴桃科、猕猴桃属，是一种野生的大藤本科植物［1－2］。猕猴桃果实酸甜适口，营养价值很高，尤其是维生素C含量相当高，为其他水果的十几倍甚至几十倍，有“果中珍品”的美称［3－4］。随着猕猴桃栽培面积和挂果面积的扩大，病虫害的发生和危害也越来越严重［5－7］。长期以来，猕猴桃园病虫害的防治主要依赖于化学农药，在有效控制病虫的同时，也在一定程度上造成了生态环境的污染。在当前全社会普遍关注生态环境安全和食品安全的背景下［8－10］，开展猕猴桃质量，特别是农药残留及其影响的研究就显得尤为重要。

国内对苹果等果实农药残留水平进行过监测与评价［11－13］，而对猕猴桃果实中农药残留水平未系统研究过，因此本文就浙江省猕猴桃2008－2010年连续3年的农药残留水平进行了研究和分析，了解其农药残留水平及检出情况，并对猕猴桃进行质量安全评价，从而为猕猴桃安全生产提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 样品采集

根据浙江省猕猴桃产区分布特点，连续3年在浙江省浙北和浙南共5个县（市、区）猕猴桃基地及市场采集猕猴桃样品共计180份，匀浆后贮存于－20℃低温冰箱中。分析时经解冻后，提取、净化，分析测定。

1.2 检测方法

有机磷、拟除虫菊酯类农药残留检测方法均参照 NY／T761－2008（中华人民共和国农业部，2008），有机磷采用GC－FPD法分析，拟除虫菊酯类农药采用GC－ECD法分析；多菌灵采用高效液相色谱法分析，检测方法参照柴振林等［14］和NY／T1680－2009。

1.3 仪器与试剂

美国Agilent6890、7890气相色谱（配FPD和u－ECD），戴安P680液相色谱仪，安捷伦固相萃取仪，IKA T－18高速分散机，Buchi旋转蒸发仪；乙腈、石油醚、乙酸乙酯、氯化钠、无水硫酸钠均为分析纯，甲醇、丙酮、正己烷均为色谱纯，弗罗里硅土柱，购自上海安谱公司。

1.4 猕猴桃农药残留含量水平评价方法

1.4.1 单因子污染指数评价

据中国绿色食品发展中心1994年编制的《绿色食品产地环境质量现状评价纲要（试行）》推荐的单因子污染指数法［15］。单因子污染指数评价公式为：

式中：Pi为农药单项污染指数；Ci为果实农药残留量的实测浓度（mg／kg）；Si为该污染物的最大残留限量（mg／kg）。本研究中采用的是无公害食品落叶浆果类果品最大残留限量值。Pi≤1时，表示果实未受污染，Pi＞1时，表示果实受到污染，且值越大则污染越严重。

1.4.2 综合污染指数评价

按照世界卫生组织及联合国粮农组织制定的限量标准，把蔬菜水果污染等级划分为4级（见表1），

表1 综合评价分级标准

以综合污染指数反映各地区猕猴桃所测农药含量的综合污染水平。综合污染指数评价公式为：

式中：P综为农药综合污染指数；Ci为果实农药残留的实测浓度（mg／kg）；Si为该污染物的最大残留限量（mg／kg）。Pi≤1时，表示果实未受污染，Pi＞1时，表示果实受到污染。

2 结果与分析

主要检测的农药包括有机磷、拟除虫菊酯类杀虫剂和杀菌剂共7种，除敌敌畏、乐果未检出外，百菌清、三唑酮、氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌灵均有不同程度的检出，农药品种检出率71.4%，样品农药检出率52.2%。

表2 浙江省猕猴桃农药残留量1）

2.1 猕猴桃农药残留量检测情况

2.1.1 拟除虫菊酯类农药残留

拟除虫菊酯类农药是当前农业生产中常用的农药类别，具有高效、杀虫谱广、安全间隔期较短等特点，从表1可以看出，所检测的4种拟除虫菊酯类农药均有不同程度的检出。除溴氰菊酯外，其他3种菊酯类农药检出率均大于10%，其中氯氰菊酯检出率最高，为25.6%，最高残留量0.077mg／kg，百菌清和三唑酮次之，分别为17.2%和12.2%，其最高残留量分别为0.43mg／kg和0.16mg／kg。

2.1.2 杀菌剂残留

本研究仅对一种杀菌剂进行了分析测定。从表1可以看出，杀菌剂多菌灵的检出率在所检测的7种农药中最高，为26.7%，最高残留量为1.0mg／kg，有超标现象出现，超标率为2.22%。这主要是因为多菌灵是一种高效、低毒、广谱内吸性杀菌剂，在无公害猕猴桃病虫综合防治过程中，除代森锰锌系列杀菌剂外，多菌灵是猕猴桃生产中使用最普遍、使用次数最多的有机硫杀菌剂。此外，我国无公害标准中对多菌灵最大残留限量要求为0.5mg／kg，而出口日本猕猴桃鲜果农药限量标准中多菌灵为3.0mg／kg，欧盟、韩国的标准均为2.0mg／kg［11］，这也表明我国在此类产品中多菌灵最大残留限量标准制定中有待进一步的改善。

2.2 不同流通领域猕猴桃农药残留变化

不同流通领域猕猴桃农药残留检出情况不同。在所检测的180份样本中，农贸市场共抽查26份，检出18份，农药残留检出率为69%；基地采集样本数为154份，检出83份，农药残留检出率为54%。由此可以看出，来自于基地的猕猴桃样品，因有专人管理，从而保证了猕猴桃的品质；而来源于农贸市场的猕猴桃样品，大多来自于散户种植，疏于管理，缺乏安全合理用药的意识，忽视农药的安全间隔期，盲目增加药量及药次，从而导致农药残留检出率过高。

2.3 不同县（市、区）猕猴桃果实中农药残留变化

不同县（市、区）猕猴桃果实中农药残留检出情况不同。在所检测的猕猴桃样品中，来自于不同主产区猕猴桃果实中7种农药检出率存在一定差异。其中浙北地区农药检出率为49%，浙南为63%。这主要是由于浙南地区相对于浙北地区多雨，农药使用频率相对较高，从而导致浙南地区农药检出率高于浙北地区。

在所检测的7种农药中，浙北地区共检出5种农药，分别为氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、多菌灵，其中以氯氰菊酯检出份数最高；浙南地区共检出4种农药，分别为氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、多菌灵，其中以多菌灵检出份数最多，且有超标现象。

2.4 猕猴桃农药残留评价

通过对猕猴桃7种污染农药单项污染指数的统计分析，100%样品敌敌畏、乐果、氯氰菊酯的污染指数＜0.05，99%以上样品溴氰菊酯单项污染指数＜0.05，94%以上样品三唑酮单项污染指数＜0.05，88%以上样品百菌清单项污染指数＜0.05，76%以上样品多菌灵单项污染指数＜0.05。且在浙南地区，多菌灵最大单因子污染指数为2（SPImax＞1），由此说明，浙江省在猕猴桃生产中需对多菌灵、百菌清、三唑酮进行关键控制。通过计算猕猴桃样品综合污染指数（表3），所有猕猴桃样品的综合污染指数均小于0.5，这说明浙江省猕猴桃未受到以上农药污染，品质基本安全。

表3 浙江省猕猴桃果实农药污染指数1）

3 讨论

本研究结果表明，拟除虫菊酯类农药作为当前农业生产中常用的农药类别，因其具有高效、杀虫谱广、安全间隔期较短等特点，使用较为广泛，而使其检出率有了明显增加，这主要是因为随着无公害猕猴桃生产技术的推广应用，大量有机磷杀虫剂已被拟除虫菊酯所代替。通过连续3年对猕猴桃农药残留状况的监测，对浙江省猕猴桃主产区主要使用的农药品种和农药残留水平有了全面了解，为猕猴桃生产过程中进一步安全合理使用农药以及管理部门对农资市场的监管指明了方向。

本研究的果实样品来自猕猴桃主产区，因此其结果基本能反映浙江省猕猴桃果实农药含量的现状。综合污染指数结果表明，浙江省主要猕猴桃产区猕猴桃虽有农药检出，但残留浓度并不高，未构成污染。

本研究中来源于不同流通领域的猕猴桃样品农药检出率有一定差异，这主要是由于来源于散户种植的猕猴桃样品，其果农缺乏安全用药的意识，不科学用药，施药时机不合理，忽视农药安全间隔期，从而导致此类农药不同程度的残留，这就需要广大农户和相关管理部门进一步加强安全使用意识，同时监管部门也应该进一步加大监管力度，组织相关的培训课程，同时督促广大农户严格按照无公害猕猴桃生产、栽培技术规程组织生产，合理适量施药，从而保证猕猴桃的产品质量安全。

本研究同时还证明了我国在制定农药残留最大限量标准时需要充分考虑生产实际，并与国际接轨，为我国在制定或修订有关猕猴桃等浆果类产品农药最大残留限量标准提供借鉴。

此外，有机磷类、拟除虫菊酯类农药、氨基甲酸酯类农药品种繁多，而本研究只是涉及了相关标准中的农药品种，其他农药品种在猕猴桃果实中的残留有待进一步的检测和评价。

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