“两定制”人才培养模式实践教学体系的研究*

吕永平 王晓庆 来景辉 张堂田

（宿州职业技术学院 安徽 宿州 234101）

“两定制”人才培养模式实践教学体系的研究*

吕永平 王晓庆 来景辉 张堂田

（宿州职业技术学院 安徽 宿州 234101）

“两定制”人才培养模式实践教学体系建设是提升高职人才培养质量和学生就业率的内在需求。本文以宿州职业技术学院动物科学与技术专业为案例，阐述了“两定制”人才培养模式实践教学体系建设的重点、实践教学体系的构建及其取得的成效。

“两定制”人才培养模式；实践教学体系；动物科学与技术专业

“两定制”人才培养模式即一年级定行业，二年级定工种或岗位。具体而言，就是动物科学与技术专业学生经过专业基础课学习后，根据自身条件、能力、兴趣爱好确定一种就业方向 （三个方向供学生选择：技术服务与营销、饲养技术、疾病防治技术）；二年级根据学生的就业方向、企业的岗位（工种）需求，学院与企业共同设计教学计划和实践教学环节，学院与企业建立校企合作班，学生在全面掌握企业岗位群技能的基础上，重点加强对某一或几个岗位实践技能的强化训练；三年级学生在企业顶岗实习。“两定制”人才培养模式对现行的实践教学进行了大胆改革，打破传统的课堂实验、校内外实习、毕业设计的三段式，对课堂实验、校内实习、校外实训、毕业设计、社会实践等实践教学环节进行合理配置，做到“四个结合”，即教学与产业结合、学校与企业结合、顶岗劳动与专业学习结合、实际生产与理论学习结合。“两定制”人才培养模式实践教学体系经过多年的创新和优化，取得了良好的效果，确保了人才培养目标的实现。

“两定制”人才培养模式实践教学体系建设的重点

“两定制”人才培养模式实践教学体系建设的前提是实验室及教学实训基地的建设。农业类院校，特别是地方院校经费投入不足，实验仪器设备短缺，实验教学基地建设滞后，不能为学生提供较为优越的实践教学环境和条件，给实践教学的开展带来了诸多困难。因此，实验室及实训基地建设，既是“两定制”人才培养模式实践教学体系建设的前提，也是建设的重点。我院选择在本地区同行业、同专业中技术条件比较先进、能满足学生实践教学要求的企业，优化校内和校外两种实训教学基地建设，让学生在实际工作环境中学习实用技术，感受真实的职业环境，提高职业能力。

（一）建立紧密型校企合作方式——工厂学校

传统的松散型合作方式是学校与企业本着互惠互利的原则，以合同的方式将实训基地固定下来，学校向企业提供学生，学生在企业得到锻炼。紧密型的合作方式是使学校与企业成为一体，我院动物科学与技术专业依照合同法在企业建立实践教学基地（我们称这种模式为工厂里的学校，简称“工厂学校”），其途径有以下几种：利用我院的国家职业技能鉴定站对企业工人进行培训及技能鉴定，使企业工人获得职业资格证书；在安徽强英鸭业有限公司建立科研机构及实验室，进入企业创新的主战场，使学校成为企业的研发中心；在淮南金鸽养殖合作社以知识产权等无形资产形式参股等。紧密型的合作方式——工厂学校，有利于教学计划的实施，是“产、学、研”相结合的有效途径，企业会拿出更多的资源及资金来参与人才培养，实现校企共赢。

（二）共建学校教学工厂——动物科学实训基地

一是依靠行业、企业的深度参与共同建设实训基地。2007年，我院动物科学实训示范中心被教育厅确定为教学质量工程重点项目，在教育厅重点项目建设的基础上，宿迁大北农有限公司、宿州雨润肉食品科技有限公司及宿州市农委种羊场等企业先后为实训示范中心投资，累计拨付专项建设经费220万元，建立动物科学实训示范中心 （我们称这种学校内教学实训工厂为“学校教学工厂”）。校企双方共同确定实训示范中心建设规划，共同进行实训示范中心项目建设，按企业车间形式进行建设，按企业的标准进行管理。实训示范中心的设备均为技术含量高的生产型设备，学生学习专业实践课程都能同时在“学校教学工厂”中得到锻炼。

二是依靠宿州市埇桥区国家级现代农业示范区项目，建设农科教学培训中心，包括淮北麻鸡养殖场、畜禽疾病控制中心、饲料加工及检测中心、畜产品加工厂等。学生可以根据需要随时进入农科教学培训中心所属工厂，学校教学工厂在没有学生学习和实践的时候就是企业，在有学生学习和实践的时候就是教学工厂，学生实践的内容就是进行畜禽养殖及疾病防治。学生经过基本技能训练后，直接送到企业生产岗位进行实践和锻炼。

“两定制”人才培养模式实践教学体系的构建

（一）“两定制”人才培养模式实践教学体系的总体设计

“两定制”人才培养模式的实践教学体系的总体设计，在于转变传统的教学观念，形成以企业需求为目标的教学理念，即以“两定制”人才培养模式为主线，以工学交替、校企合作为突破口，进一步带动实践教学内容、教学方法的改革；带动专业建设、师资队伍建设；带动学生实践技能、职业素质的提高。主要包括实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学组织保障体系和实践教学评价监督体系四个环节。实践教学体系利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，采取分层次培养：（1）一年级实验模块，包括基础性实验、综合性实验、设计性实验，为学生定行业培训层次；（2）二、三年级实践实训模块，包括校内外生产和认识实习、课程设计、毕业设计和专项技能训练等，为学生定工种或岗位培养层次；（3）第二课堂活动，包括社会实践、各种学科竞赛、参与教师的科研项目、各种证书获得，以培养学生的全面素质、综合职业能力和就业竞争力。

（二）“两定制”人才培养模式实践教学体系的内涵建设

实践教学体系主要包括教学目标的制定、教学内容的设计、教学形式的选择、教学技术与设备的利用、教学团队的构建、教学质量的评价与监控六大环节。为确保实践教学体系的科学性、合理性和有效性，充分利用学校和企业的人才资源和技术资源，积极和企业行业联系，聘请生产一线的技术人员和管理人员以及参与专业教学的教师一起成立 “实践教学指导委员会”，使其参与指导实践教学体系的构建、运行与监控。

实践教学目标 动物科学与技术专业对应的行业，主要包括畜禽养殖、疾病防治、饲料生产与销售、畜产品加工业等，其特点可能是小规模企业，也可能是大规模工业化生产。就业岗位可能是管理、销售，也可能具体到生产中某一个环节。因此，实践教学目标定位在就业岗位群技能需求，紧紧围绕职业能力的养成而展开，通过专业认知实习（定方向）、专业核心课程综合实验及实训 （定岗位），培养学生具有营养饲料、育种繁殖、疫病防治、加工流通、环境保护等技能和创新能力，基本胜任未来工作岗位的职业能力（主要包括基本职业能力、专业技术能力与岗位职业能力）。

实践教学内容 实践教学内容体系建设以工作过程为导向开发课程，主要做法是：依据社会职业岗位能力需求制定教学计划；邀请行业专家、有现场经验的专业技术人员按照人才培养目标的要求共同参与教材的编写，教材内容吸纳本专业领域的最新科技成果，反映区域经济的特点，使教材更具有针对性、职业性和实用性；在教学内容上打破传统的学科体系，按职业岗位技能要求组织教学内容。如，现代养猪生产企业中广泛利用细胞工程、酶工程、发酵工程等新技术，我们就将这些先进技术贯穿到《养猪技术》课程的实践教学中去，让学生能及时掌握和应用这些先进技术。近两年在全国发生并对家禽业生产影响最大的“禽流感”病最新的防制技术，也安排到《养禽与禽病防治》课程的实践教学内容中，让学生掌握该病防治的新知识及新技术，提升学生的就业能力。食品安全事件时常发生，公共卫生受到了前所未有的重视，社会对具有创新能力的食品检验专业人才的需求与日俱增。我院在动物科学与技术专业开设《肉品安全技术》课程，针对畜禽养殖环节、流通环节以及畜产品的加工环节生产第一线肉品安全岗位技能需求，提出安全隐患主要来自于养殖环境、饲料、饲养过程、动物疫病传播、微生物污染、滥用抗生素、兽药残留、化学物质污染和残留等，同时还包括营养、食品质量、标签等问题，我们将危害肉品安全关键控制点及岗位技能融入课程体系中，并与企业合作编写了 《肉品安全技术》实验指导书。实践教学内容反映新知识、新技术、新工艺和新方法，满足经济和企业发展的需求。我们根据岗位特点及学生个性化技能需求，实行“菜单式”教学，设置了专业限选课、任选课，如《特种动物养殖实验技术》、《宠物疾病诊疗实验技术》、《养鱼与鱼病防治实验技术》、《畜禽产品加工实验技术》等，有针对性地指导学生自主选修课程，这样不仅充分有效地利用了学校的教学资源，还拓展了学生个性发展的空间，满足学生学习个性化的要求，培养的学生具有知识通融与迁移能力，这在很大程度上拓展了学生的就业渠道。“两定制”人才培养模式实践教学内容（见图1）。

实践教学形式 “两定制”人才培养模式实践教学的教学形式，是实践教学体系富有活力的源泉。一是在实践教学时，采取认知实习、生产性实训、顶岗实习等多样化教学形式，使学生既能在校内课堂学习，又能置身于企业生产现场，既动手，又动脑，以此提高学生的职业能力。学生第二学期学习专业基础课的同时，学生先到企业一线实习，使学生了解企业的技术岗位要求，提高认知能力；第三学期再到企业实习，以验证理论技术与生产技术之间的吻合程度。如此交替，能有效提高学生的实践能力、岗位适应能力和职业素养，实现与企业需要之间的无缝对接。二是全过程实行“产学研结合制度”，做到“师生与企业技术、生产人员相结合，教材与产品相结合，理论与实践相结合，技能鉴定和顶岗实习相结合，毕业设计与企业技术创新相结合”，每年举行学生技能大赛及科技创新大赛，教师辅导学生开发新产品，如教师指导学生进行淮北麻鸡品质改良研究，在提高鸡肉品质方面取得了一定的成绩，创造了明显的经济效益。三是引入企业先进的质量管理理念，编写了《养殖业企业文化手册》，与企业联合举办 “协尔班”、“大北农”，将企业的职业道德要求作为学生的学习要求，营造真实和仿真的职业环境，将企业文化理念贯穿到教学全过程，培养学生严谨的工作作风。四是全面推行“职业资格证书制度”，实施教学、训练、考核、鉴定一体化管理，有计划、有组织地进行学生技能训练与职业技能鉴定。

图1 实践教学内容结构示意图

实践教学评价监督体系 为了保证实践教学质量，确保实践教学体系按预定方式运行，学院形成一套完整、科学、公正、实效的监控和评价机制，人员主要由学院专业实践教学指导教师和企业的相关专家组成，采取过程评价和结果评价两种方式，由学生自评、企业指导教师评价、学校指导教师评价三种形式相结合的评价监督体系。评价监督实践教学体系既要对实践教学过程实行全程督导监控，及时发现问题，又要通过学生的职业技能状况、企业对学生工作表现以及学生就业情况的反馈，研究实践教学存在的问题，提出解决问题的方案。充分发挥评价监控机制的激励、导向和诊断作用，在不同阶段针对不同问题做出反馈，及时调整实践教学内容，发挥过程改进功能，既能保证高职教育实践教学考核体系的有效执行，又能促进实践教学体系不断创新，使实践教学体系持续、健康、有效发展。

“两定制”人才培养模式实践教学体系取得的成效

（一）全面提高学生实践技能，就业能力与质量得到显著提高

近年来，我院大胆进行实践教学改革，积极探索“两定制”人才培养模式，动物科学与技术专业经过“两定制”模式训练的学生，上岗适应能力、团队合作能力、专业技术水平、企业文素养等得到全面提高，就业能力、就业质量得到明显提高。动物科学与技术专业的学生先后获得全国高职院校技能大赛二等奖一次、三等奖一次，学生职业资格证书和毕业证书双证率高达98%以上。该训练模式下的学生普遍受到用人单位的青睐，许多用人单位慕名到实训基地招聘毕业生，一批农牧企业集团，如大北农集团、正大集团等连续几年来我院选聘动物科学与技术专业毕业生，并给予我院毕业生踏实肯干、实践动手能力强的好评，平均就业率为98.4%。

（二）教学团队教科研成绩突出

“两定制”人才培养模式实践教学体系利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，在合作办学的过程中，学校和企业已经逐步实现师资队伍资源的共享，教学团队教师成为新产品开发、新工艺研发的技术顾问，教师科研能力、创新能力、教学水平全面提高。动物科学与技术专业为省级示范专业及省级教学团队；教师主持的“两定制”人才培养模式教学改革获2010年度省级教科研二等奖；与宿迁大北农有限公司、北京中谷饲料有限公司、阜阳市黄牛改良中心、灵璧宝迪良种猪场等企业深度合作，联合编写 《畜产品加工技术》、《内科病诊疗技术》、《畜禽繁育技术》、《畜禽饲养技能》等17门实训教材。教师在进行人才培养模式改革的同时，加强了与企事业单位的合作，充分利用自身强大的研发能力提供社会服务，教师主持的《淮北麻鸡营养需要参数研究》、《皖北地区肉山羊小规模饲养模式探索》一批有影响力的研发项目，提升了企业产品的竞争力，为企业和社会带来了巨大的经济效益和社会效益。

结语

“两定制”人才培养模式实践教学体系以专业认知实习（定方向）、专业课程综合实验及实训（定岗位）为主线，以就业能力培养为目标，系统规划实验教学体系，引导课程设置、教学内容和教学方法改革，使学校共性培养的广泛性与学生个性发展的独特性得到有机结合，学生毕业后能迅速进入岗位角色。随着现代畜牧业的发展，新技术在遗传育种、营养、疾病防治和管理等方面不断渗入，畜牧业对人才的培养目标提出了更高要求，实践教学体系需要在学校高度重视、企业积极参与、广大师生共同努力下进一步完善及创新，这是一项长期而艰苦的任务。

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G710

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1672-5727（2012）07-0007-03

吕永平（1963—），男，安徽六安人，宿州职业技术学院讲师，研究方向为实践教学。