饮食控制有讲究

我们都知道，糖友要想控制好血糖，就要学会合理的饮食。有些糖友，特别是南方的糖友，吃饭前习惯先喝汤，然后才吃饭，其实这样不利于控制血糖。因为先喝汤的话，会很快就感觉饱了，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥。

要控制血糖，食物的选择对于糖尿病人固然重要，但正确的进餐顺序也不能忽视。蔬菜—主食—肉类—汤，营养专家针对糖尿病人提出了这一进餐顺序，它能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。

先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感，就能不自觉地减少后面主食的摄入。如果需要控制主食的摄入量，就要在吃饭时先多吃些蔬菜。

而主食选择应少稀多干，多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、窝头等，这些粗粮在胃里消化的时间长，血糖上升较慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。

由于糖尿病人要少摄入高油、高脂的食物，所以肉类等食物应放在主食后食用。糖尿病患者吃了一定数量的主食后，摄入的肉类自然就会相应减少。另外，鱼、肉的制作也应用较为清淡的烹调方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。把汤放在最后喝，是因为先喝汤的话，会很快就感觉饱了，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥，这样不利于糖尿病人的血糖控制。

有些糖友，特别是体型偏胖的2型糖友，为了减肥和控制好血糖，开始减少自己平时吃饭的量，但是这样做常常让这些糖友感觉饥饿难挨。那么遇到这样的情况时，糖友该怎么做呢？

首先，主食逐渐减量。如果原先一天吃500克以上主食，一下子降至300克，身体肯定受不了，对机体恢复也不利，这时不妨逐渐减量，每周减少50～100克，这样就会很好的把握了。

其次，调整膳食结构。一是多吃热量低的食物，如黄瓜、大白菜、豆芽、菠菜、冬瓜、南瓜、韭菜、青椒、莴笋、茄子、菜花及海藻类、蘑菇类、豆腐等；二是多选用粗粮代替细粮，如红豆粥、莜麦面以及玉米面制作的馒头、面条等；三是吃高纤维食品，如麦麸、玉米皮、甜菜、海藻类植物等，可延缓胃排空、改变肠运转时间，同时增加耐饥力。此外，糖尿病患者可在每餐前先吃一碗蔬菜（含碳水化合物4%以下的蔬菜任选一种，少用油），以增加饱腹感，然后再进正餐。

最后，少食多餐。两餐之间饥饿时，可吃些黄瓜、西红柿等来加餐，不过加餐的量要记得从正餐中减去。

需要强调的是，饥饿感其实也是糖尿病的一种症状，病情改善后，就会随之减轻。糖友多掌握循序渐进、逐渐减量的方法，坚持一段时间，一定能够适应。

如果糖友们觉得每天的饮食单一，不能满足自己的需求，那么糖友可以利用“食物交换”法灵活控制饮食。国际通用的方法是将食物按照所提供的营养素分为四大组，八小类，每一个食物交换单位提供90千卡的热量。不同食物份可以互相替换，这样就可以很方便地在控制总热量的基础上做到膳食平衡，食物多样化了。