以科技创新领航发展 用务实拼搏谱写未来——第三届北方现代奶业大会暨首届中国北方国际奶业博览会、辽宁省奶业协会第十三次年会在沈阳隆重召开

文∕本刊记者 王 晶

在广泛的关注与期待下，辽宁、黑龙江、吉林、山东和河北五省的奶业同仁齐聚沈阳，奏出了“绿色、健康、合作、发展”为主题的奶业交响。2012年9月28～29日，第三届北方现代奶业大会暨首届中国北方国际奶业博览会、辽宁省奶业协会第十三次年会在辽宁省沈阳市世博园隆重召开。辽宁省农垦局副巡视员、辽宁省奶业协会名誉会长林仁堂，辽宁省农垦局副局长、辽宁省奶业协会会长李玉晨，辽宁省奶业协会秘书长刘兴久，山东省奶业协会秘书长张志民，黑龙江省奶业协会秘书长张维银，河北省奶业协会秘书长袁运生，吉林省白城市奶业协会秘书长王景全，辽宁省奶业协会副秘书长徐环宇等出席了此次会议。来自五省的奶牛养殖者代表，特别是辽宁省的代表，共200余人参加了会议。另外，辽宁辉山、蒙牛乳业、内蒙古赛科星、禾丰集团、内蒙古奶联社、中博农等乳业集团和大型农牧企业的负责人也参加了此次交流。

林仁堂指出，2012年奶业发展总体比较平稳，但是运行结构仍需调整，以减少经济震荡的冲击。奶业发展不能一味追求数量、追求扩张，也要重视内部管理、人才建设、体制改革等因素，否则会造成企业经济效益的下滑。北方奶业首先要走“小而精”的路线，努力提高饲养管理水平、服务好北方城市居民，要转变方式，适度经营。其次奶业发展要有计划、按比例，奶业企业既要搞好自身经营，又要有宏观把握。我们既需要政府提高宏观预测的能力，又需要奶业合作社和奶业协会这样的平台来全面掌握全地区奶业的发展现状，及时收集与回馈信息，服务奶农。奶业平台要发展成在市场上具有谈判能力和定价能力的组织。

辽宁省农垦局副巡视员、辽宁省奶业协会名誉会长林仁堂

辽宁省农垦局副局长、辽宁省奶业协会会长李玉晨

辽宁省奶业协会秘书长刘兴久

五省齐聚，交流奶业发展大计

会上，来自五省的奶业协会秘书长与参会代表分享了本省奶业发展所取得的成绩、经验和遇到的问题，供大家借鉴和参考。

辽宁奶业稳步发展。首先，辽宁省奶源基地建设的步伐加快，国家级标准化奶牛示范基地和国家级学生奶奶源基地的数量都有了提高，辽宁省奶牛养殖“小、散、低”的模式逐渐向规模化、集约化发展。其次，奶牛存栏数实现了持续快速地增长，从2009年的36 万头到现在突破50 万头，位于全国前十位。第三，原料奶产量实现了大幅增加。2011年，全省生鲜乳产量达到了186 万吨，比2009年增长了17.7%。生鲜乳收购价格从每千克2.80 元增长至3.60 元，实现了连续44 个月上涨，平均涨幅达到29%，奶农饲养效益逐步增大。第四，生鲜乳和乳制品质量都得到了提高，2011～2012年，全省有55 家奶站被评为“生鲜乳收购站标准化管理示范单位”，从源头上保证了乳品质量安全，对恢复公众信心、保证产业发展起到了积极作用。但是，全省奶业的发展还存在一些困难和挑战，诸如奶业深层的矛盾还没有解决，技术推广体系不健全，诚信体系不完善，补贴政策不到位，生鲜乳收购标准合同使用不够等。今后，全省将以加强科技创新、加快转变奶业发展方式为重点任务。在发展方式上，首先要提高规模化牧场的比例，使规模化养殖成为奶业发展的趋势和奶牛养殖的主体；其次要加快奶牛的良种引进和品种改良，提高奶牛单产水平；第三，要不断提高乳品企业的竞争力，使辽宁省乳制品的市场占有率逐年增高。最后要加快奶业行业整合，大规模企业可以形成“奶牛养殖—乳品加工—产品销售”的产业链条，促进产、加、销的行业一体化，加快企业产业化、标准化、集约化的发展。

黑龙江奶业持续领先。黑龙江省是我国的奶业大省，其生鲜乳产量已经达到了全国产量的1/5。目前，黑龙江省奶牛存栏为260 万头，生鲜乳产量为778 万吨，乳制品加工企业为75 家。近年来，黑龙江省积极发挥资源优势，不断加大对奶业的投入和扶持力度，实行了生鲜乳购销交易参考价格和政府指导价相结合的价格协调机制，制定了生鲜乳第三方检测政策，推行了奶业信息化服务平台建设，这些都极大地促进了黑龙江省奶业的健康发展。目前，面对国内外的奶业形势变化以及激烈的市场竞争，黑龙江省奶业正在向标准化、规模化进行转型，从过去的促进生长型转变为质量效益型、绿色环保型。

吉林奶业奋起直追。吉林省奶业虽然相对北方其它四省起步较晚，但2005年后在奶业同仁的共同努力下有了较大的发展，而且发展步伐正在逐渐加快。吉林省尤其是白城地区具有发展奶业得天独厚的资源优势。在国家对吉林省奶牛养殖业的重视下，吉林省奶牛存栏数逐年提高，白城市更是占了全省近一半。2008年起，吉林省陆续出台了很多扶持和发展奶业的相关政策，从根本上推动了奶业的发展。吉林省的20 多家乳品加工企业也为吉林省奶业的发展作出了很大的贡献。

山东奶业不断创新。山东省是我国奶业生产、乳品加工、乳制品出口的大省。近几年，全省奶业保持了良好的发展势头。2011年，全省奶牛存栏142 万头，同比增长9.88%，生鲜乳产量460 万吨，同比增长12.2%，均居全国第四位；液态奶产量286 万吨，同比增长16.98%，乳制品出口9641.97 吨，均居全国第二位。山东省又是我国的奶山羊生产大省，奶山羊产业的快速发展在优化全省奶业产业结构和乳制品结构方面发挥了积极作用，鲜奶吧的开拓与发展为现代奶业发展开辟了广阔道路。

河北奶业在困境中崛起。截至2011年底，河北省的奶牛存栏数已达195.3 万头，全年生鲜乳产量为466.9 万吨，位居全国第三。2012年上半年，全省乳制品的产量位居全国第二，同比增长22.66%。三鹿牌“婴幼儿奶粉”事件后，全省大力整治奶业中的问题，提高了乳制品企业的验收标准，省农业厅带头开展了“维护生鲜乳收购秩序专项行动”，加强了对基层的督导与检查，整治扰乱生鲜乳收购秩序的企业，全力维护奶牛养殖者的利益。奶业协会引导行业自律，组织专家服务团深入到养殖小区进行技术帮扶，对河北省奶业的规范发展起到了极大地促进作用。

黑龙江省奶业协会秘书长张维银

山东省奶业协会秘书长张志民

吉林省白城奶业协会秘书长王景全

群英博览，展现现代奶企风采

在首届中国北方国际奶业博览会上，虽然金秋的沈阳大雨过后略显寒冷，北方五省的奶业同仁依然热情高涨地展示公司的优质产品和良好的技术服务，以树立奶产品企业新形象，拓宽市场销售渠道。展览展示的产品涉及了牧草、饲料、兽药、加工设备、奶制品等各个方面，吸引了众多参会代表在展位前驻足咨询。辽宁辉山乳业集团徐广义副总裁表示，辽宁等北方五省都是我国最适合奶业发展的地区，这里有充足的养殖资源和土地资源，有庞大的市场、优秀的企业和专业的人员。在中国奶业发展的关键时期，这样的一个奶业核心区域始终商机无限，潜力无限。北方乳制品企业对奶业的未来充满了信心，对行业的发展也充满了信心，会不断地为广大消费者提供优质安全的乳品。

专家论坛，奠定奶业科技道路

论坛和专家报告历来都是会议的重点，也是代表关注的焦点。此次会议也安排了各具特色的论坛和专家报告，专家们围绕着牧场建设、奶牛养殖、疾病防治、乳制品安全检测等作了精彩的讲座，其中《利用政策、资源优势养高产健康奶牛》的报告介绍了青贮和精饲料的最佳使用方法，引起了广大养殖者的共鸣；《蜂胶新动保对奶牛的作用及意义》将蜂胶等保健品引入到奶牛保健中来，突破了产品创新；《从源头杜绝抗生素在牛奶中的残留》强化了养殖者的乳制品质量安全意识等。另外，山东奶协秘书长张志民结合本省奶吧的发展经验，和与会者共同讨论了奶吧的相关政策、规范管理、质量控制、经营模式、制作工艺等。参会代表纷纷表示会议内容丰富，收获很大。

本次大会通过展览、论坛、交流，充分展示了近年来北方奶业取得的成果，分析了奶业发展中存在的突出问题，交流了国内外奶业发展的成功经验，为推动北方地区现代奶业的发展探索了新办法和新思路。