陕西省千阳县澳大利亚进口奶牛和国产奶牛的生产性能比较

文 / 李 军 刘慧岚 罗艳红 李维娟

（1 陕西省千阳县畜牧兽医工作站 2 陕西省千阳县生鲜乳质量检测中心）

优良的奶牛品种是奶牛养殖业发展的关键之一，但品种改良的育种周期长，见效慢，投资大，短期内很难见到效益。陕西省千阳县的奶牛产业是20世纪80年代“黄改奶项目”实施后发展起来的，现全县奶牛平均单产大约为5 000 kg，由于品种改良缓慢，奶牛的年平均产奶量提高幅度不大。陕西省千阳县可以通过引进国外优种奶牛，以扩大本县的良种覆盖面，加快完善奶牛良种繁育体系，推进良种化进程，提高奶牛单产和后代繁殖性能。

1 试验牛只及仪器设备

1.1 试验牛只

选取陕西省千阳县的新绿千头现代化奶牛场、向阳标准化奶牛养殖小区、千顺祥标准化奶牛养殖小区3个不同规模、性质的牛场（小区）为参测牛场，选取澳大利亚进口荷斯坦奶牛（以下简称“澳牛”）和国产荷斯坦奶牛（以下简称“国产牛”）为试验牛只。3个牛场的奶牛存栏情况如表1。

在3 个参测牛场中选取胎次、饲养环境、饲养方式等条件相同的泌乳牛（头胎牛），其中在新绿千头现代化奶牛场选取澳牛、国产牛各50 头；向阳标准化奶牛养殖小区由于只饲养澳牛，选取澳牛50 头；在千顺祥标准化奶牛养殖小区选取澳牛、国产牛各50 头，3个参测牛场共选取奶牛250 头。

1.2 仪器设备

FossMilko Scan FT-120多功能乳品分析仪，FossmaticTMMinor体细胞分析仪，KQ5200超声波清洗器，HH-6电子恒温水浴箱等。

2 生产性能对比方法

2.1 样品采集

从2011年下半年开始，每月对试验牛只进行一次奶样采集，每头牛每次采样50 mL，分早、晚两次进行并用不同的比例（3∶2）采样。采样前在样瓶中加入0.03 g重铬酸钾防腐剂，采样后将样品于2～7 ℃低温冷藏，采样当天送至县DHI中心进行奶牛生产性能测定。

2.2 样品测定

县DHI中心收到样品后，核对采样记录表，检查样品编号是否齐全、一致，应用FossMilko Scan FT-120多功能乳品分析仪和FossmaticTMMinor体细胞分析仪进行生产性能测定，收集各种检测数据。

2.3 数据处理

根据DHI测定结果，对3 个奶牛场奶牛的平均日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、305 天产奶量等方面进行分析，比较澳牛与国产牛各项指标。应用“中国奶牛生产性能测定信息系统”分析软件对所测数据进行处理，形成分析报告。

3 结果与分析

3.1 日均产奶量比较

从表2中可见：在饲养条件基本相同的情况下，千阳县的澳牛、国产牛平均日产奶量分别为24.9 kg/头、20.4 kg/头，澳牛的平均日产奶量比国产牛高出4.5 kg/头；其中千顺祥标准化奶牛养殖小区的澳牛平均日产奶量为23.7 kg/头，是3 个奶牛场中澳牛日产奶量最低的，但是也要高于国产牛平均日产奶量最高的水平。

3.2 305 天产奶量及成年当量比较

澳牛、国产牛的平均305 天产奶量分别为6 715 kg、5 855 kg，澳牛比国产牛高860 kg。澳牛、国产牛的平均成年当量分别为7 695 kg、6 748 kg，澳牛比国产牛高947 kg（表3）。

3.3 乳成分测定数据比较

使用Foss MilkoScan FT-120多功能乳品分析仪检测3 个奶牛场定期送来的样品，将数据汇总并进行DHI分析（表4）。结果显示，进口澳牛的平均乳脂率为3.98%，乳蛋白率为3.28%，乳糖率为4.98%，总固体含量为12.97%，分别比国产牛高0.27、0.07、0.02、0.32 个百分点，其中乳蛋白率和乳糖率差异不大，乳脂率和总固体物质超出明显。总体而言，澳牛的乳成分优于国产牛。

3.4 体细胞数比较

在体细胞数的实际检测中，大多数澳牛的平均体细胞数低于20 万个/mL，而大多数国产牛的平均体细胞数都在20 万个/mL以上。从表5中可见，澳牛、国产牛平均体细胞数分别为19.51 万个/mL、23.56 万个/mL，国产牛的体细胞数比澳牛高出4.05 万个/mL。其中新绿千头现代化奶牛场的澳牛体细胞数比国产牛高出3.64 万个/mL，千顺祥标准化奶牛养殖小区的澳牛体细胞数比国产牛高出3.80 万个/mL。

表1 3 个参测牛场的奶牛存栏情况 单位：头

表2 参测牛场中澳牛、国产牛的日均产奶量比较 单位：kg

表3 参测牛场中澳牛、国产牛的305 天产奶量和成年当量比较 单位：kg

表4 参测牛场中澳牛、国产牛的乳成分比较

表5 参测牛场中澳牛、国产牛的体细胞数比较

4 结论

4.1 在千阳县选取了3 个较大的奶牛规模养殖场，经过饲养和观察，可以看出澳牛在该县生长发育状况良好，适合在该县饲养。

4.2 通过DHI分析，将本地饲养的澳牛和国产牛进行生产性能的比较，澳牛的日均产奶量、305天产奶量、年当量、乳成分、体细胞数等各项指标均优于国产牛，说明澳牛产奶量高，所产牛奶营养成分好，质量优。

4.3 通过对进口澳牛选用优质性控细管冻精，可加快良种化的繁育步伐，全面提升本地的奶牛品质。但从奶牛场长期的跟踪情况来看，澳牛天性喜放牧，最初不能完全适应千阳县舍饲的养殖环境，有时情绪狂躁，尤其是在发情配种时期，牛只难以保定，养殖者很难对其进行人工授精。但是，通过对饲养环境长期的逐步适应，澳牛应激大幅减少，情况基本稳定。