儿童牛奶果真适合儿童吗

2012-08-24王晓莉

大众标准化 2012年12期

□ 王晓莉

时下，乳品行业中最“火”的要数儿童牛奶了。据称该牛奶有益智、健骨、呵护肠胃、营养均衡的功效，专为儿童打造，适合3岁～12岁儿童的生长发育需要，因此在市场上颇受追捧。那么，这种专为儿童“量身定制”的牛奶果真具有均衡营养，对儿童成长起着不凡作用的功效吗？它真的是最适合孩子的牛奶吗？近日，记者调查走访太原市各大超市卖场、监管部门后发现，大多数儿童牛奶含糖量高，营养成分宣传言过其实，并不一定适合儿童。

凭借特殊营养成分和口感赢得市场份额

在太原市美特好超市，记者看到蒙牛、伊利、三元等各个乳业品牌的儿童牛奶琳琅满目，不仅设计新颖，而且很多牛奶上还附带了儿童喜欢的玩具，很受儿童欢迎，吸引了不少年轻的父母驻足。与普通牛奶相比，儿童牛奶的价格也不菲。一盒儿童牛奶售价3.34元，而同一品牌规格的纯牛奶售价则还不到3元。虽然售价不菲，但前来购买儿童牛奶的人却是络绎不绝，且大多消费者都是整箱购买。记者随机采访了一些消费者，发现促使大家购买的因素主要有以下几种：香甜的口味、特别添加的营养素、儿童专属、多种营养类型等。儿童牛奶确实有如此多适合儿童成长的好处吗，达到什么标准的牛奶就能称之为儿童牛奶呢？

营养价值值得考究

从事食品检测多年的专家、太原市质量监督检验测试所食品科科长赵利军介绍，国家标准中并没有关于“儿童牛奶”的定义，儿童牛奶是企业自定的一种概念，没有统一的生产检测标准规范。目前市场上的“儿童牛奶”分为两种，一种是调制乳，GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。另一种实质是饮料，是通过多种食品添加剂配制而成的。这其中并没有规定使用添加剂的数量。由于没有统一的国家标准，企业依据自定的标准生产儿童牛奶，添加剂的使用数量由企业自主选择，其中很多成分和含量具有不确定性。如果是营养素类添加剂，对孩子一般是没有害处的，但也不能过量；如果是其他类型的添加剂，就不好判断了。比如磷酸盐类添加剂能让口感更好，但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，对孩子没有什么好处。

可能有的厂家为了吸引消费者，会添加牛磺酸、DHA藻油、叶黄素脂、水解蛋黄粉、益生元、鱼油、膳食纤维等多种营养素，有的厂家为了降低成本只添加少量的几种营养剂，配合其他的添加剂提高口感，这些“儿童牛奶”是否真正能达到对儿童成长有用的营养价值无从判断。此外，值得注意的是，添加剂毕竟属于提取物，有的可能含有激素成分，如果过量食用也不利于儿童健康。

保健专家范志红则表示，牛奶里加一些营养添加剂等保健成分未必不好，但它所能提供的数量十分有限，很难说在膳食整体上能起到重要作用。重视牛奶里添加的那一点保健成分，只是家长的心理安慰而已。让孩子多食用天然食品，如水果、蔬菜、谷物、豆类、水产品等才能真正起到均衡营养、促进生长的目的。

含糖量惹争议

5岁的彤彤是儿童牛奶的忠实“粉丝”，彤彤妈妈告诉记者，彤彤原来是不喜欢喝牛奶的，但自从喝了一次儿童牛奶就“爱不释手”了，天天嚷嚷着要喝，因为儿童牛奶里有一种甜甜的味道是孩子最喜欢的。

某品牌儿童牛奶的销售人员谈到，“小孩就喜欢喝甜的，不甜就不喜欢喝了。”儿童牛奶里配有甜味剂，特殊的香甜口味正好迎合了孩子爱吃甜食的天性。

记者查看多款儿童牛奶的配料表发现，白砂糖是其中一项主要原料，有的品牌还添加了蜂蜜。对此，知名奶业专家王丁棉表示：“儿童牛奶之所以都添加了糖和蜂蜜之类的甜味物质，是因为孩子天生喜欢甜味，一旦喝了这种甜味奶就不愿意接受不甜的牛奶，父母便只能投其所好选择这种儿童牛奶。”而现有的钙奶饮料中，最严重的问题就是含糖量过高，可谓是高糖饮品。

太原市中心医院的刘医生表示，儿童长期摄入含糖量高的食品，很容易导致牙齿发育不好、肥胖等问题，不利于儿童健康成长。

专家指出，儿童牛奶应该是“禁甜、禁香”的，甜味剂、香精之类的食品添加剂，不宜用在儿童牛奶中。而且，一些所谓的代糖产品、天然香料也应该少用或被禁止在儿童牛奶中使用。