《食品研究与开发》2012年总目次
2012-08-15
基础研究
大米多孔淀粉吸附VB2的光谱学研 究……………………………………………………………………………………王欢（1-1）
酵母天然自溶促进剂筛 选…………………………………………………………王东明，应俊辉，孔秋燕，王燕飞，林思思（1-4）
葵花籽仁粕乙醇提取物抗氧化性的研 究……………………………………赵涛，高聚林，董义珍，包志华，其木格，王勇（1-7）
石榴皮提取物体外抗氧化活性比较研 究…………………………………………………唐鹏程，焦士蓉，唐远谋，符雷蕾（1-12）
响应面法优化马铃薯薯渣可食性膜封口工 艺…………………………………………………………………卞雪，曹龙奎（1-16）
酸解玉米芯制备木糖及其提纯工艺的研 究…………………………………………………郭仁杰，孙婉，赵灵希，熊海容（1-20）
不同大麦叶片抗氧化活性研 究………………………………………………………………白盼，李荣华，郭培国，宁正祥（2-1）
九龙牦牛奶渣氨基酸含量和蛋白质组成分 析…………………李玉萍，林亚秋，金素钰，王翠丽，刘征鑫，卢帮敏，郑玉才（2-5）
漂洗工艺对鲢鱼鱼糜凝胶强度和色泽的影 响………………………林琳，陆剑锋，翁世兵，吕顺，叶应旺，焦道龙，姜绍通（2-8）
大豆蛋白/壳聚糖复合膜的控释特性的研 究………………………………………金蓓，冯宗财，杜建中，梁用桃，陈英娜（2-12）
碱性蛋白酶对豆腐渣蛋白质溶解度的影 响…………………………………………………………………钟智敏，李正英（2-17）
窖池酒醅温度的三维结构 图………………………………………………………李明春，程铁辕，黄治国，张莹，何开蓉（2-21）
超声波法提取苹果果实中类黄酮最佳条件研 究……………………………………………………王英，张玉刚，戴洪义（2-24）
正常肉和白肌肉的蛋白质变 化……………………………………………………………………陈韬，崔薇，邱燕，李红民（3-1）
超声促进胰蛋白酶酶解米渣蛋白的研 究………………………………………………………林洮，江漓，赵小虎，高梦祥（3-6）
乌饭叶多酚提取物抗氧化能力初 探……………………………………………………………………………………余清（3-10）
祁州漏芦水提物体外抗氧化活性研 究……………………………………………………………刘春彦，金爱花，全吉淑（3-12）
金针菇黄酮类化合物的抗氧化性作 用………………………………………………………方玉梅，张春生，谭萍，王毅红（3-15）
火龙果皮总黄酮对油脂抗氧化作用的研 究………………………………………………王晓波，钟婵君，刘冬英，陈海珍（3-19）
莜麦黄桥烧饼口感研 究…………………………………………………………………………………王美，姜慧，于会丽（3-23）
胶体对水晶胡柚质构的影 响…………………………………………………………………冯桂仁，姚晓玲，宋卫江，袁奇（3-28）
小分子羧甲基壳聚糖的抑菌性能研 究……………………………………………………………………孙浩，张旭，曹芳（3-31）
芳香族氨基酸在732 树脂上的三组分吸附平 衡……………………………………………陈小敏，王中来，周伟章，陈宇（3-34）
大豆蛋白挤压组织化力学特征和感官评 价………………………………………………………………陈曦娟，陈野，罗垠（4-1）
小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性研 究…………………………………………刘敏，管福琴，王海婷，冯煦，夏冰，单宇（4-5）
蛋白质-多糖复合物对β-胡萝卜素乳液的影 响………………………许朵霞，王小亚，尤嘉，蒋俊平，姜雪，袁芳，高彦祥（4-9）
贡菊挥发油的化学成分及抗氧化性研 究…………………………………………………………文福姬，李健秀，王玉军（4-14）
蛋壳膜中胶原蛋白的提取分 离……………………………………………………赵敏，陈访访，潘津泳，张亚光，刘艳秋（4-17）
芫荽籽提取物的抗氧化及其稳定性研 究…………………………………………………………………………李锋，岳峻（4-20）
淀粉-玉米醇溶蛋白可食性膜的筛选与性能研 究……………………………………………………………李大军，尹晨（4-23）
龙井茶多糖对自由基和NO2-清除作用研 究…………………………………………………………………于淑池，侯金鑫（4-28）
猪肉火腿肠综合品质的研 究…………………………………………………………………………………………扶庆权（4-32）
玉米磷酸酯淀粉取代度对其特性影响研 究………………………………………蔡花真，李书华，王振丽，席会平，田辉（4-36）
荞麦的热分析研 究……………………………………………………………………………………………………朱静平（4-41）
不同提取剂对余甘子提取物抗氧化活性的影 响………………………………………………杨绍艳，李艳，陈卫平，刘冬（4-44）
三叶委陵菜黄酮的微波辅助提取工艺研 究………………………………………………………………周媛，李荣，姜子涛（4-47）
团聚状纳米AuPd修饰的H2O2生物传感器研 究………………………………………………王孟，梁新义，冯苍松，张坤生（4-51）
贵州矮杨梅茎总黄酮的提取及含量积累规 律…………………………………………………………………………张来（4-56）
提高缺氧耐受力的红景天口服液的实验评 价…………………………………………刘琳，莫丽春，郭艳，向晋龙，曾凡骏（5-1）
山竹果皮提取物抗氧化活性研 究……………………………………………………………………周逢芳，蔡彬新，周兰云（5-4）
两种不同产地白芥子多糖的提 取……………………………………………………高婵娟，关转飞，孙玲，杨翔华，王战勇（5-8）
水解拟黑多刺蚂蚁粉的研 究…………………………………………………………………………………李元祥，贺晓光（5-11）
超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研 究………………………………………………………杨瑞，杨劲松，翟海瑞（5-15）
热风脱水红辣椒前处理护色技 术………………………………………………………………………王辉，段续，任广跃（5-19）
酶复合改性大豆分离蛋白相关功能性研 究……………………………………………………………郭永，李党生，曲玲（5-23）
哈蟆油非水溶性成分酶解前后耐缺氧活性研 究………………………………………张梅，赵雨，李芸彤，林艳玲，曲晓波（6-1）
不同贮藏期对蕨麻中淀粉与还原糖含量的影 响……………………………………包锦渊，李军乔，韦梅琴，李宁，沈宁东（6-4）
预处理方法对玉米醒酒肽有效成分的影 响…………………………………………………………王晓杰，郑喜群，刘晓兰（6-8）
层次分析法确定传统豆腐质量指标权重的研 究…………………………………………………左锦静，姚永志，邓小易（6-12）
Mozzarella干酪内聚性的优 化………………………………………………………郝教敏，梁海燕，马玲，刘会平，杨珍平（6-16）
不同加工处理对卡亚中单宁含量影 响………………………………………………………………………………范东翠（6-20）
偏最小二乘回归法预测酰胺化低酯果胶性 能…………………………………………………………………许茹，武文洁（6-23）
湛江对虾副产物酶解制备抗氧化 肽……………………王标诗，黄海敏，金蓓，杜建中，胡小军，彭元怀，李汴生，曾庆孝（6-27）
几种酶对鸭蛋蛋清水解效果的比较研 究…………………………………………………………张建林，黄梅香，王海滨（6-31）
菠萝蜜下脚料中多酚含量的分 析……………………………………………………………………………王佳珺，郭璇华（6-36）
干巴菌对小鼠免疫功能影响的实验研 究………………………………………………………李丽娟，王涛，申元英，张玲（6-40）
苦丁茶总黄酮提取工艺优化研 究……………………………………………………………陈志伟，陈坤，胡银川，李明元（6-43）
木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白的改性研 究………………………………………………………………………梁丽琴，段江燕（6-46）
酶法红薯多孔淀粉的制 备……………………………………………………………………………………………王海凤（6-50）
大孔树脂对木瓜酒单宁的吸附性能研 究………………………………………………杨艳红，陈果，鲁秀敏，张立，周永文（7-1）
蜂王浆产品中10-羟基-2-癸烯酸的稳定性比 较……………………………………………………党亚丽，张中健，闫小伟（7-5）
金针菇黄酮类化合物清除DPPH自由基活 性…………………………………………………方玉梅，谭萍，王毅红，张春生（7-8）
玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优 化……………………………………………………………………马成业，申德超（7-11）
青稞粉液化糖化工艺研 究……………………………………………………朱文优，张超，吴成君，马华东，魏琴，凌生隆（7-15）
酶糖结合法制备红枣澄清 汁……………………………………………………………………………………………王丹（7-19）
罗布麻和大叶白麻黄酮类成分的比较研 究………………………………………………邓翻云，吴敏言，尹传华，石秋梅（7-23）
不同改性大豆分离蛋白乳化性比较研 究……………………………………………………………郭永，王雪平，张春红（7-26）
乳清蛋白酶解物的抗氧化活性研 究…………………………………………………………………许女，西艳双，杨莉榕（7-29）
超声诱导法提取土豆中多酚氧化酶的工艺研 究……………………………………………………………………熊海涛（7-32）
紫外分光光度法测定柑橘皮中的总黄 酮…………………………………………………徐旭耀，萧许凤，梅丹丹，余炳生（7-35）
洋葱中黄酮类化合物的提取与测 定……………………………………………………………………………胡震，于海莲（7-39）
麦角甾醇过氧化物的抑菌活性研 究…………………………麻兵继，文春南，吴婷婷，申进文，阮元，周航，余海尤，赵旭（7-42）
鲜麻山药酚类物质酶促褐变的研 究…………………………………………………………………万瑾瑾，孙萍，刘旭海（7-44）
姜汁凝乳的实验研 究……………………………………………………………………………………………………刘艳艳（8-1）
灰树花深层发酵富集锌元素的研 究……………………………………………………………………………………缪亚东（8-4）
用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工 艺…………………………………张付云，李云冰，杨晴宇，李妍，王斌，杨阳，苍桂璐（8-7）
仙人掌及其多糖对几种食品污染菌的抑菌作 用……………………………………………………………………袁海娜（8-10）
中性蛋白酶对腊牛肉加工中蛋白质影响的研 究………………………………………………………穆建稳，董全，李洪军（8-14）
高压蒸汽处理玉米芯提取木聚糖动力学研 究………………………………………………………宋娜，李竹生，丁长河（8-17）
小麦戊聚糖润肠通便功能的实验研 究………………………………………黄觉非，刘晋，唐振闯，孟斌，吉琳琳，郭长江（8-20）
野生猕猴桃果酒带渣发酵的研 究…………………………………………张超，徐洲，游玲，魏琴，尹礼国，肖顺祥，吴登（8-23）
6种食用菌菌丝体多糖含量的比 较……………………………………………………………熊芳，孙淑静，肖颖，胡开辉（8-27）
磷脂酶A（1Lecitase Ultra）大孔树脂固定化研 究…………………………………………………………曹茜，汪勇，唐书泽（8-32）
玉米麸皮不同处理及其成分分 析………………………………………………………………………………李勤勤，耿欣（8-36）
葡萄籽低聚原花青素化学成分及抗氧化研 究…………………辛立波，李晓波，於洪建，孙宝山，李巍，王夏青，赵余庆（8-40）
南瓜籽油对大鼠血脂及抗氧化作用的影 响…………………………………………………………………程红娜，黄小蕾（8-44）
猪软骨Ⅱ型胶原蛋白的制备及结构表 征…………………………………………………………刘高梅，任海伟，王永刚（8-47）
鱼腥草根和叶醇提物抗氧化活性比较研 究…………………………………………………………………季晓晖，李利华（8-50）
外源蛋白酶对羊肉干发酵香肠理化特性的影 响………………………………………段艳，袁倩，贾雪晖，赵丽华，靳烨（8-54）
黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研 究……………………………周瑞，田呈瑞，高春燕，郝果，高亚妮，康宇新，孟友武（8-58）
响应面法优化脉红螺牛磺酸提取工艺研 究………………………………………………崔青曼，袁春营，孙会芳，白鸿达（8-62）
NaNO3对两种杜氏藻生长及色素积累的影 响…………………………………………………………………………王培磊（8-65）
双水相萃取茶叶中茶多 酚……………………………………………………………………………孙晨，刘广宇，王永亮（8-69）
苦瓜抗氧化活性物质的初步鉴 定……………………………………………………………………………………刘苇芬（8-72）
发酵豆粕中大豆异黄酮提取条件的优 化………………………………………………………………孙洁心，孙强，张永忠（9-1）
超高压对苹果汁微生物和多酚氧化酶的影 响…………………………………………刘兴静，刘斌，韩清华，林亚玲，张琥（9-4）
干法糖基化改性提高大豆分离蛋白的乳化 性………………………………………………………………赵海贤，于国萍（9-7）
超声波辅助热水浸提茶树菇多糖工 艺………………………………………………董梦莹，尤佳，王菲，杨佳颜，吴子健（9-12）
覆盆子干果黄酮提取研 究……………………………………………………………………………………………孙金旭（9-14）
玉米热风与微波联合干燥品质的研 究……………………………………………………徐艳阳，蔡森森，吴海成，宋艳翎（9-18）
猕猴桃根提取物体外抗氧化作用的研 究……………………………………………………………………杨艳杰，何弘水（9-21）
魔芋片热风对流干燥速率影响因 素………………………………………耿敬章，张志健，李新生，孙海燕，惠睿，张富全（9-24）
酶法提高新疆若羌灰枣出汁率的工 艺…………………………………………………………………………………葛亮（9-27）
超临界流体萃取野菊花中绿原酸工艺研 究…………………………………………………李继睿，禹练英，杨孝辉，郭君（9-30）
黄皮果提取物的解酒及护肝作用研 究……………………黄泽伟，程江凤，蔡珊，林美金，卢瑞荣，吴科锋，李文德，黄韧（9-33）
罗汉果蛋白酶的分离纯化和部分性质研 究………………………………………周先丽，梁成钦，徐庆，刘国雄，苏小建（9-36）
馒头加工过程中麦谷蛋白提取率变化研 究…………………………………………………………………………范丽霞（9-41）
锁阳多糖CSP-D1的分离纯化与表 征…………………………………………………………王风霞，张继，高义霞，王云普（9-45）
超声波法提取珍珠香菇多糖的工艺研 究……………………………………………………………………魏海香，梁宝东（9-49）
苹果汁荧光特性的研 究………………………………………………………………………………………………左锦静（9-53）
大豆蛋白凝胶显微结构研 究…………………………………………………………于翠柳，陈野，李秀明，郭立华，张宁（9-56）
不同干燥方式对木耳菜品质特性的影响研 究……………………………………………………李建芳，豆成林，王荣荣（9-61）
超声波提取杏鲍菇多酚工艺的响应面法分 析………………………………………………………………姚文华，邱承军（9-64）
响应面法优化黑豆皮花色苷提取工艺的研 究………………………………卢春晓，吴朝霞，徐亚平，张璇，何思，许潇涵（9-69）
刺五加苷改善大鼠学习记忆能力的机理研 究………………………………………………………杨平，李润国，孟宪军（9-73）
牡蛎水解蛋白制备及脱腥技术研 究………………………………………………许庆陵，周勇强，战宇，顾彩琴，曾庆祝（10-1）
乳成分对牛奶起泡性和泡沫稳定性的影 响…………………………………………………任璐，张锋华，龚广予，孙克杰（10-6）
超声波辅助提取橘皮中黄酮类化合 物………………………………………………………………党娅，耿敬章，李新生（10-10）
黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研 究……………………………………………………………………毛森军，霍健聪（10-13）
赣南脐橙皮皂化后番茄红素提取工 艺………………………………………………………刘小华,董明华,李舒梅，邱伟（10-17）
迷迭香酸对火腿肠的抗氧化作 用………………………………………………………………………高辉，姚慧，吕晓玲（10-20）
油茶粕多肽降血脂活性研 究………………………………………龚吉军，钟海雁，黄卫文，王青云，唐静，黄亮，杨自洁（10-24）
挤压参数对蔬菜杂粮方便面品质影响的研 究……………………………………………………………戚海峰，胡爱军（10-28）
甜嫩玉米化学脱皮技术的研 究…………………………………………王丹，李春梅，陈美君，韩雪莲，王顺余，何建新（10-32）
黑米发芽过程维生素B2及可溶性蛋白含量变 化………………………………………………傅维，吕晓玲，孙勇民，王芃（10-35）
牡丹花粉黄酮的提取及抗氧化性研 究…………………………………………………………………刘娟，李楠，王昌涛（10-39）
红枣粉滚筒干燥生产工艺研 究……………………………………………………赵岩，葛邦国，吴茂玉，崔春红，于洪涛（10-45）
响应面法优化枸杞皮渣中色素的提取工 艺………………………………………齐治国，张盛贵，蒋玉梅，毕阳，韩舜愈（10-49）
凡纳滨对虾酶解产物过敏原消减效果的评 价………………………………………………王丽娟，胡志和，马霖，胡金民（11-1）
果胶酶处理软枣猕猴桃挥发性成分的研 究……………………………………杨婧，张博，辛广，李书倩，孙晓荣，刘长江（11-6）
超高压对添加变性淀粉的鸭肉肌原纤维蛋白的影 响……………………………………………任云霞，李亚楠，张坤生（11-10）
不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影 响……………………………………………李双石，李浡，吴志明，王晓杰，苏宁（11-14）
蒲公英总黄酮对假单胞菌抑菌机理的探 讨…………………………………………………………………………王晓英（11-18）
鱼鳞过氧化处理后的蛋白质消化率测 定…………………………………………………黄国霞，李军生，阎柳娟，杨军（11-22）
葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设 计……………………………………………………吴超，徐凌刚，何杭生，毛燕（11-25）
超声-β-CD协同提取橘叶黄 酮……………………………………………………………………………李志英，何云飞（11-28）
维药材小豆蔻提取物的体外抑菌实验研 究………………………………………………王春霞，田莉，田树革，吴玲玲（11-31）
无花果多糖的部分理化性质研 究…………………………………………张秀丽，杨小明，何娟，马海乐，田婷，孙乐六（11-35）
壶瓶枣总黄酮抗氧化性研 究………………………………………………………王迎进，闫瑾璠，赵雅琴，张书书，芦婧（11-39）
效应面法优选小儿消食化积膏的提取工 艺………………………………陈卫卫，何炜玲，农玉梅，梁丹，易蔚，梁秀珍（11-41）
液体乳和乳饮料中β-内酰胺酶检测方法的研 究……………………………………………………张明，郑凤娥，杨春晖（11-44）
鲶鱼骨酶解物抗氧化活性及其稳定性研 究………………………………………………………………梁鹏，张阳，窦媛（11-49）
茶叶多糖的纯化工 艺………………………………………………………………………………………王黎明，夏文水（11-53）
葛花总黄酮的含量测定及体外抗氧化作用研 究………………………………………欧阳昌汉，张瑞雪，叶涛，吴基良（11-57）
香樟叶叶绿素的提取及稳定性研 究…………………………………………………………………………………孙崇鲁（11-61）
变性淀粉对包子面皮保水作用的研 究…………………………………王德生，杨文冰，吴懿娜，张恩逢，刘克学，赵明（11-65）
淀粉仿生消化法的建立及其应 用…………………………………………………………………………宋彦显，闵玉涛（11-68）
越橘叶超氧化物歧化酶在食品中的应 用……………………………………………………………………贺阳，文连奎（11-72）
五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比 较…………………………………………蔡文倩，卢佳琨，兰桃芳，王丽媛，孟良玉（11-75）
超高压灭菌技术对酱卤鸡肉品质影响的研 究……………………………………………………邱春强，张坤生，任云霞（11-79）
建立MN-ZLW系列乳酸菌RAPD指纹图谱的研 究…………………………康小红，孙国庆，龄南，赵媛，张兰威，生庆海（12-1）
卵黄高磷蛋白的纯化及其对RAW264.7生长形态的影 响…………………吕瑜峰，王亮，张佳慧，帖航，孙佩佩，吴子健（12-5）
林蛙油对运动训练小鼠肝脏保护作用研 究……………………………………………张平，高迪，杜鹃，杨敬研，崔柏青（12-8）
响应面法优化燕麦麸蛋白的挤压提取工 艺……………………………………………张佳婵，李小鹏，李赫宇，王昌涛（12-11）
马粪海胆生殖腺多糖的抑菌和抗氧化活性研 究……………………………………………………王少华，张慧，郭承华（12-16）
半乳糖-L-赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化活 性…………………………………………………郭丽萍，王凤舞，唐娟（12-19）
蝇蛆蛋白对大鼠生长发育影 响…………………………………………………………………白钢，张翼翔，戈娜，水淼（12-23）
制备条件对木薯淀粉醋酸酯取代度的影 响…………………………………………………汪树生，靳京，苏玉春，陈光（12-26）
响应面法优化桃花多糖提取工 艺……………………………………耿明江，席荣英，喻传华，李欢欢，耿海局，陈振中（12-29）
人工养殖鲟鱼头硫酸软骨素的质量分 析………………………………………………程波，刘涛，户业丽，吕中，蓝泽桥（12-33）
天然水溶性甲壳素溶液的性 质………………………………………………………………………………刘廷国，李斌（12-38）
大孔树脂纯化薰衣草总黄酮的工 艺…………………………………………………赵军，谭为，徐芳，陈燕，顾政一，马龙（12-42）
超声波提取苹果果胶工艺优化及凝胶特性测 定………………………………………………………刘超，李钐，韩玉谦（12-46）
不同诱变方法对透明质酸产生菌株Sz560的诱变效 应………………………………………………丁勇，石孝勇，张新明（12-50）
分离技术
牡蛎多糖提取工艺的研 究…………………………………………………………………张艳军，李超柱，彭重威，陈艳辉（1-26）
蕨根黄酮类化合物提取工艺研 究…………………………………………………………………张超，尹礼国，徐洲，魏琴（1-28）
大孔树脂纯化山茱萸黄酮工艺研 究……………………………朱会霞，孙金旭，张冰喆，李志涛，周成铭，陈尧，林高强（1-33）
响应面法优化木瓜果实中齐墩果酸提取工 艺………………………………………………………………孟祥敏，殷金莲（1-37）
微波法提取荠菜黄 酮…………………………………………………………………………………………………许剑平（1-41）
碱解醇沉法提取玉米种皮中水溶性膳食纤 维………………………………………………………郝瑞娟，吴眩，王周锋（1-44）
正交试验法优化香柏（变种）中总黄酮提取工 艺………………………………………杨梅，王文兰，张嫦，刘东，王晓玲（1-47）
鮟鱇鱼加工下脚料中卵磷脂的提取工 艺………………………………………………………………………林慧敏，赵君（1-51）
豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优 化………………………………………………李琴，邓秀霞，王留留，赵秀梅，李琦（1-54）
柚子皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研 究………………………………李梦熹，关荣发，芮昶，刘光富，赵进，蒋家新（1-58）
瓦尼木层孔菌菌丝体多糖提取工艺的研 究………………………………………………………巴媛媛，朴美子，孟菡妍（1-62）
响应面优化佛手总黄酮超声提取及抗氧化研 究………………………………………………………章斌，侯小桢，饶强（2-27）
库拉索芦荟中芦荟多糖提取方法的比 较…………………………………………何思微，何凤林，赵立超，刘晓娟，石洵（2-32）
马铃薯渣中果胶的提取工 艺……………………………………………………毛丽娟，汪继亮，马浩钰，刘文玉，许程剑（2-36）
超声波辅助法提取芸豆种子黄酮类化合物研 究………………………………………………………………………李琼（2-40）
超声波法提取狗枣猕猴桃叶黄酮的工 艺……………………………………………………王倩，常丽新，贾长虹，唐红梅（2-43）
响应面分析法优化桑叶黄酮的提取工 艺…………………………………………吴冬青，任雪峰，林敏，徐新建，安红钢（2-47）
复合澄清剂对砂糖橘果酒风味的影 响………………………………………………林捷，万子玲，郭正忠，寇兆民，郑茵（2-51）
微波辅助提取火龙果果皮中果胶工 艺………………………………………………………………杨明，胡文娥，吴寿中（2-55）
正交试验优化沙枣果肉中鞣质的超声提取研 究…………………………………………………马彦梅，龚晓武，李炳奇（2-58）
超临界CO2萃取凤眼草挥发油化学成 分…………………………刘宇，梁剑平，华兰英，尚若峰，王学红，吕嘉文，李冰（3-39）
酸法提取仙人掌多糖工 艺…………………………………………………………袁清霞，赵龙岩，李子娇，程杰，曾富华（3-42）
微波法辅助提取玉竹多糖的工 艺……………………………………………………………………王晓林，钟方丽，杨蕾（3-46）
微波辅助提取山楂黄酮类化合物的工 艺………………………………………………………郭梅，任效东，王娜，李拖平（3-51）
鸭血糯蛋白的提取及功能性研 究…………………………………………………………崔竹梅，徐国刚，黄有如，陈义勇（3-54）
脱除菊花中残留二氧化硫方法优 化……………………………………………芦晓芳，赵俊鹏，刘子娇，王清华，杜慧玲（3-58）
ZTC1+1Ⅱ天然澄清剂在菊芋多糖提纯中的应 用……………………………………………王丽娜，李妍，邢红红，李晓光（3-61）
响应面优化微波加热法提取橘皮果 胶………………………………………………………………………………余先纯（3-64）
长白山笃斯越橘中花色苷不同提取工艺的研 究…………………………朱文赫，徐俊杰，张巍，姜艳霞，芦晓晶，吕士杰（4-59）
甘蔗叶多酚物质的超声提取及生理活性研 究………………………………………………阎欲晓，吴国燕，杨龙，粟桂娇（4-63）
不同温度处理下阳荷红色素提取工艺探 究…………………………………………………………………解成骏，刘邻渭（4-67）
正交设计优选橘叶总黄酮提取工 艺……………………………………………汪金玉，庄满贤，林励，黄振，周伟丰，吴婷（4-72）
超声波法提取阿魏菇多糖的工 艺…………………………………………………………许程剑，田金虎，李应彪，赵玉华（4-75）
南瓜多糖的提取与鉴定研 究…………………………………………………………………………王吰，李建颖，苏玉静（4-78）
维药蔷薇果总黄酮的提取工艺研 究………………………………………………外塔尼古丽·卡米力，阿布拉江·克依木（4-81）
猪肝超氧化物歧化酶的分离纯化与初步表 征………………………………………………肖厚荣，杨红，王中风，翟伟华（5-25）
八角茴香中莽草酸提取工艺的优 化…………………………………………………张迎，刘军海，刘燕飞，李燕，柳仁民（5-30）
菊粉提取液的离子交换脱盐研 究…………………………………………………………………赵国群，张静，胡弢，张桂（5-34）
响应面法提取玉米醇溶蛋白的工艺优 化……………………………………………………………赵华，王虹，任晶，陈磊（5-38）
甘草多糖提取纯化工艺研 究……………………………………………………………………………王振强，申森，樊欣（5-41）
两种不同方法提取鲜橙皮中挥发油的比较研 究……………………………………张静芬，邹小兵，季金苟，柳林，徐溢（5-45）
玉米超氧化物歧化酶的提取与纯化工 艺…………………………………………………………刘杰凤，张峰培，杜丽明（5-48）
AB-8型大孔吸附树脂分离纯化了哥王总黄 酮………………………………………李姣姣，李超，王乃馨，郑义，王卫东（5-52）
响应面法优化山毛豆蛋白质提取工 艺………………………………………………………曾晓房，于新，林宏文，李小华（6-53）
超声强化超临界CO2萃取柞蚕雄蛾油的研 究…………………………………………………王朝臣，静宝元，简华，李炜（6-57）
淀粉酶法提取大米蛋 白………………………………………………………………………………………………郑丽娜（6-60）
橡实壳中多酚类物质提取工 艺……………………………………………………黄亮，郑菲，李安平，谢碧霞，朱培，付俊（6-64）
ACE抑制活性物质分离纯化初步研 究………………………………………………………………………陈黎斌，杨严峻（6-67）
四角蛤蜊多糖分离提取工艺优 化……………………………………………………………舒留泉，姚晶，杨苏梅，姚兴存（6-71）
超声法提取波棱瓜子中多糖的研 究…………………………………………………………哈文秀，利毛才让，旦正才郎（6-75）
超声波与溶剂法提取蜂胶中黄酮类化合物的效 果…………………………………………………………王春玲，高玲美（6-77）
酸解制备低聚糖阿魏酸酯的优化工艺研 究……………………………………林奇龄，温其标，欧仕益，赵阳阳，赖富饶（6-81）
荔枝果肉多酚的提取与分 离………………………………………………………冯卫华，于立梅，秦艳，李冰霞，白卫东（7-48）
响应面法和正交试验对骨素酶解工艺优化的比 较……………………………………………张崟，王卫，张佳敏，蒲登顺（7-53）
腐败鸡蛋干中主要微生物的分离纯化及鉴 定…………………………………………………………袁先铃，黄丹，潘明（7-57）
红法夫酵母甘露聚糖的提 取…………………………………………………………………………………梁新乐，王俊虎（7-60）
葛根多糖提取条件的研 究……………………………………………………………………张勇，王艾平，周丽明，林国卫（7-65）
黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工 艺…………………………………………………张慧，李媛，徐倩文，陈芳（8-74）
膜分离纯化罗汉果蛋白酶的研 究………………………………………苏小建，黄世好，陈广仁，秦少艳，谢丽霞，黄继来（8-78）
白骨壤种子中总黄酮的提取及抗氧化性研 究………………………………………………熊拯，钟秋平，林美芳，唐媛园（8-81）
白刺果皮中原花青素的提取工 艺………………………………………………………………………宋永朋，张东，林辉（8-85）
微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工 艺………………………………………………………………汤秀华，周郑虹（8-88）
超声波提取缢蛏多糖及脱蛋白工 艺……………………………………………………………………………………许静（8-91）
盐酸法提取鳗鱼骨钙的工艺研 究………………………………………………………………………………张龙，刘晓燕（8-95）
香荷胶囊中香菇总多糖提取工 艺………………………………………………范彦博，周才新，张义生，石新华，李赫宇（8-98）
乳酸提取柠檬皮果胶的工 艺…………………………………………………………………………刘义武，孔昭华，王碧（9-76）
海带多糖的提取工 艺………………………………………………………………………………蔡彬新，周逢芳，姚玲灵（9-80）
草鱼酶解条件的研 究…………………………………………………………………………………………周燕芳，刘丹凡（9-83）
微波连续化辅助酶解大豆分离蛋白的工艺研 究……………………肖碧，董绪燕，魏芳，江木兰，黄凤洪，赵元弟，陈洪（10-54）
微波辅助提取玉米芯中木聚糖条件优 化…………………………………………徐艳阳，李美玲，隋思瑶，宋艳翎，张凌（10-59）
葡萄籽多糖的提取工 艺………………………………………………………………………宋春梅，王珍，张岚，葛红娟（10-63）
覆盆子黄酮萃取分 析………………………………………………………………………………侯忠杰，齐善厚，张家瑞（10-67）
薏苡多糖的提取及其抗氧化 性…………………………………………李恃圻，赵晓蕾，张思强，耿宁，金黎明，胡文忠（11-84）
大孔树脂纯化车前草多酚的研 究………………………………………………………………刘春明，王强，杨帆，胡杨（11-87）
醇析法结合离子交换法提取分离卵转铁蛋 白…………………………张晴晴，侯惠静，刘爱国，张佳慧，帖航，吴子健（11-90）
酶解超声辅助卵磷脂的提取工 艺………………………………………………………赵彦巧，李建颖，吴子健，王文忠（11-93）
超声波辅助碱法提取芡实蛋白工 艺…………………………………………………张晓云，谢玲燕，季明敏，米兰，董英（11-96）
酶法提取金针菇多糖的研 究…………………………………………………………………………梁敏，邹东恢，刘军（11-100）
超声波法提取益母草中多糖方法的研 究……………………………………张金生，杨宏娟，李丽华，赵文涛，蔚永清（11-103）
超声波强化提取杜氏盐藻中β-胡萝卜素工艺的研 究……………………………………………周鸣谦，刘云鹤，陈宏柱（12-54）
籽用南瓜中β-胡萝卜素的提取技术研 究………………………翟丹云，高晓辉，陈庆安，杨晓丽，李赟，赵莉莉，董延虎（12-57）
碧螺春茶提取物抗氧化活性研 究………………………………………王桃云，沈雪林，钱玮，顾华杰，胡翠英，朱安超（12-61）
响应面法优化紫甘薯花青素的提取工 艺…………………………………吕跃东，王勇，张文革，何璐，谢程程，宫立晶（12-64）
二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研 究………………………………………………………………陈亚，高盐生（12-69）
酶解法提取小黄鱼内脏鱼油工艺的研 究…………………………徐鑫，刘国艳，陈晨，蔡丽丽，何佳易，魏晓蕊，卢正竹（12-72）
二氧化碳超临界提取海蓬子油的工艺研 究…………………………………………………………………………王立江（12-76）
微波辅助法提取羊栖菜多 糖…………………………………………………………………………………………吕美云（12-79）
食品研发
不同酸化剂对再制奶油干酪品质的影 响…………………………………………………莫蓓红，郑远荣，高红艳，刘振民（1-66）
碎米淀粉磷酸单酯的性质及其应 用…………………………………………………………………………刘加艳，任宇鹏（1-71）
高能食品配方设计与优 化…………………………………………………殷利娟，阮美娟，钟维庚，彭喜洋，崔寅，刘杭奇（1-74）
魔芋粉对面条感官品质的影 响………………………………………………………………石晓，豆康宁，魏永义，尚新彬（1-77）
响应面法优化水发工艺参数改善毛肚感官品 质…………………………………李凛，李璟，周世一，胡强，孔芹，侯放梅（1-80）
榅桲饮料的制作工艺研 究………………………………艾克拜尔·买买提，阿孜古·库尔班，阿布力米提·克力木，武运（1-84）
金针菇花生酸奶的工艺研究 ……………………………………………………………………………………卢翠文，玉澜（1-88）
调酸型低糖乳味饮料的开 发…………………………………………………………………………………郝艳明，李咏富（1-91）
鄂东经典小吃粘米粑的制作技 术……………………………………………………………………………………陈海军（1-95）
复配胶糯米牛奶果冻的研 制……………………………………………………………………………曹勇，王影，陈晓平（1-98）
荞麦米线加工工艺研 究…………………………………………………………………………………………白宝兰，高巍（1-102）
哈密瓜酸奶的研 制…………………………………………………………………………王治同，林柯，王玉冰，文连奎（1-106）
菠萝果酒发酵工艺条件的优 化………………………………………………………………………刘畅，刘绍军，刘素稳（2-61）
双歧杆菌刺五加保健饮料的研 制…………………………………………………………………应润兵，安红娟，杨翔华（2-64）
胡萝卜纸片的加工工艺研 究…………………………………………………………………尚艳艳，田国军，黄泽元，陈伟（2-68）
苦瓜营养豆腐的研 制…………………………………………………………………………孙小凡，曾庆华，陈金山，王会（2-71）
红枣银耳复合果冻的研 制…………………………………………………………………………孙健全，张润光，张志国（2-74）
响应面法优化低度枸杞米酒的酿造工 艺……………………………………………………………赵翾，李红良，梁志毅（2-77）
低糖胡萝卜营养蛋糕的工艺研 究……………………………………………………………………………………牛铁柱（2-81）
鲜白莲发酵乳酸饮料加工工艺 ………………………………………………………………………高水桃，吴蔚书，武美莲（2-84）
三种碱对水发毛肚感官品质及增重影响的比 较…………………………………李凛，李璟，周世一，胡强，孔芹，侯放梅（2-87）
响应面法优化杨梅米酒的工 艺……………………………………………………王世宽，高明燕，潘明，高慧娟，袁城金（2-91）
酸枣保健饮料的研 制…………………………………………………………………………………………杨军胜，刘晓桓（2-95）
不同壁材选择对姜油树脂微胶囊化的影 响…………………………………………………孙翠玲，薛梅，张美玲，于大胜（2-98）
低糖苦瓜果脯的加工工 艺……………………………………………………………………付晓萍，杨牧，高斌，李永强（2-100）
风味腌菜的加工技术及理化指标的分 析………………………………………………………………………………赵刚（2-104）
浓缩式真空浸渍红枣的工 艺…………………………………………………………………………许牡丹，王俊华，杨雯（2-107）
金枪鱼鱼松的工艺研 究……………………………………………………………………李钰金，隋娟娟，李银塔，陈英乡（3-67）
3 种酶制剂对生产面包的体积影 响…………………………………………………张剑，王大春，陈威威，潘从道，李雪松（3-70）
桃金娘饮料加工技术研 究…………………………………………………………………………毛献萍，黄志强，高志明（3-74）
一种保健型紫菜复合饮料的研 制………………………………………………………………………伍宏，王茵，吴成业（3-78）
无菌工程蝇蛆蛋白饮料的研 制……………………………………………………………张闪闪，任国栋，李彦艳，孟祥君（3-83）
豆奶制作工艺研 究……………………………………………………………………………………彭元怀，陈贵红，吴正银（3-87）
响应面法优化真空包装羊肉臊子微波灭菌的条 件…………………………………………柳杨，罗瑞明，刘晓连，佘永红（3-91）
香菇猴头菇枸杞保健酒的研 制………………………………………………………………………左蕾蕾，曾里，曾凡骏（3-95）
姜曲奇饼干的研 制……………………………………………………………………………………………姚丽丽，吴小兰（3-98）
猕猴桃发酵果酒的研 制………………………………………………………………………………………………周翠英（3-101）
糊化抑制剂作用下低黏度纯胶合成工艺的研 究………………………………………………………岳鹍，王芃，孙勇民（3-104）
黄粉虫高蛋白火腿肠的研 制………………………………………………………………赵希艳，李汉臣，贾凌杉，董晓霞（4-85）
低糖仙人掌果脯的工艺研 究……………………………………………………………………………………赵爱，武治昌（4-88）
山茱萸糕的研 制…………………………………………………………………………………皮文霞，赵冕，孙倩，万月美（4-90）
猴头保健酸奶研制及其相关因子研 究……………………………………………………………朱维红，苗晓燕，张筱梅（4-93）
明矾替代物生产马铃薯淀粉粉丝的研 究…………………………………………………张永强，于学聪，张建波，付红杰（4-96）
樱桃番茄干燥工艺的研 究………………………………………………………蒋红芝，义崇宽，林小菲，卢向月，卢桂娟（4-100）
盐湖卤水炼制工 艺……………………………………………………………………………………………杨萍，牛春艳（4-105）
乳酸菌发酵保健泡菜的研 制…………………………………………………………………刘芳，刘清斌，曹新志，虞晗（4-107）
茉莉花冰淇淋的制作工 艺…………………………………………………………………………………李少华，李善斌（4-111）
大豆乳清蛋白乳饮料的研 制………………………………………………………………………慕鸿雁，于春娣，杜德红（4-114）
凝固型火棘金樱子酸奶的研 制………………………………………………………………………冷桂华，王瑞君，徐丹（4-117）
发酵糙米的加工工 艺……………………………………………………………………樊秀花，王步江，张爱琳，何新益（4-120）
山茱萸保健果汁饮料的研 制………………………………………………………………………………曹莹莉，张存莉（4-123）
松针复合袋泡茶的研 究……………………………………………………………………………黎冬明，郑国栋，尹忠平（4-128）
新型糯玉米甜酒酿的酿制工 艺…………………………………………………………岳凤丽，郝征红，井瑞洁，张炳文（4-131）
山苦茶天然饮料工 艺…………………………………………………………………………闫佳，李跃萍，闫庆峰，韦祎（4-135）
胡萝卜海带香肠的研 制………………………………………………………………………………董玉洁，唐娟，王凤舞（5-56）
不同提取方式对枣汁香气成分的影 响……………………………………………………纵伟，王会晓，伍妍，石勇，王娜（5-60）
青稞苗饮品研 制……………………………………………………陈元涛，段黎昊，张炜，洪美花，王婧，范燕青，哈文秀（5-63）
乳清蛋白-茁霉多糖-阿魏酸复合可食性膜的研 制………………………………………张慧芸，任国艳，陈树兴，李鑫玲（5-66）
NFC柠檬汁生产与柠檬综合利用技术研 究……………………………………………………………刘清斌，袁先玲，唐江（5-70）
高压处理对面条品质的影 响……………………………………………………………………侯磊，闫淑琴，胡小松，沈群（5-73）
苹果多酚提取浓缩过程中混浊的形成及控 制……………………………………………………李建新，王育红，张晓宇（5-76）
超声波处理对真空冷冻干燥香蕉片的影 响…………………………………………………………章斌，侯小桢，谢泽玲（5-79）
桑葚儿童保健果冻的研 制……………………………………………………………………………………周建华，魏玉伟（5-83）
营养保健型紫菜明胶软糖的研 制………………………………………………………………赵明明，薛勇，王超，张莉莉（5-86）
响应面法优化微波膨化紫心甘薯片的工 艺……………………………………卢晓斌，杨玉玲，李春阳，卢晓会，徐圣兰（5-89）
复合型保健酸乳研制与开 发……………………………………………………………………………………贾娟，崔惠玲（5-94）
木瓜、葛根搅拌型酸奶配方研 制………………………………………………………………………………………王海凤（5-97）
山药咀嚼片的研 制…………………………………………………………………………王若兰，侣丽莎，李成文，田园（5-101）
狗肝菜凉茶的研 制………………………………………………………………李南薇，李燕杰，何佩倩，程世杰，陈家生（6-86）
银杏汁的加工工艺及品质测 定…………………………………………………………………………………黄霄，王海龙（6-89）
液态发酵法酿造野木瓜果 醋……………………………………………………………………吴国卿，王文平，陈燕，田亮（6-92）
混浊型番石榴果汁饮料的生产工 艺……………………………………………………………………………于辉，陈嘉静（6-98）
发酵型黑莓乳饮料工艺的研 究…………………………………………………………苏伟，赵利，袁美兰，刘华，简素平（6-102）
不同稳定剂对活性乳酸菌饮料的稳定性研 究………………………………………………………………………吴文平（6-105）
东亚飞蝗营养饼干的研 制…………………………………………………………………孙素玲，张干伟，赵俊仁，王蔚新（6-109）
银冬补水美容功能饮料的配方筛 选……………………………………………………杨雨，易延逵，张斌，任佳佳，张璐（7-68）
仁用杏果肉酿醋技术及其醋酸饮料的研 制…………………………………………………………………刘耀玺，李志西（7-71）
小麦粉次粉对馒头品质的影 响………………………………………………………………崔贵金，卞科，陈培啸，刘孝沾（7-77）
灵武长枣酒的研 制………………………………………………………………………………………………李赛，贺晓光（7-81）
灵芝多糖替代脂肪对猪肉灌肠品质特性影 响……………………………………周存六，汤忠，阮敏敏，刘俊宏，马道荣（7-84）
苦瓜籽复合蛋白饮料的工 艺…………………………………………………………………………王振强，申森，张耀光（7-89）
海带多糖饮料的研 制………………………………………………………………………………王秀娟，梁久伟，詹冬玲（7-93）
鸡骨高钙饼干的研 制……………………………………………………………………………赵希艳，常学东，许瑞，田粟（7-96）
参薯抗性淀粉的压热法制备工 艺…………………………………………………………………………袁腊梅，张海德（8-101）
枣的变温压差膨化干燥工艺研 究……………………………………………………………………王英超，张平平，盘鑫（8-106）
花生红薯复合饮料的研 制…………………………………………………………………………………肖付刚，王亚杰（8-109）
玫瑰鲜花酥饼馅的研 制……………………………………………………………………………………马德娟，黄启超（8-112）
黑豆内酯豆腐的加工工 艺………………………………………………………………………………张斌，卫玮，温禄云（8-115）
复合防腐剂在乳化香肠中的应 用……………………………………………………………………………胡兆博，王琦（8-118）
即食泥鳅加工工 艺…………………………………………………………………………………周鸣谦，鲍刘莉，刘云鹤（8-120）
黑米酒的酿造及其品质分析研 究…………………………………………………………刘达玉，马艳华，王新惠，余俊儒（9-86）
白果鱼子香辣酱生产工艺研 究………………………………………………………………………张鹏，胡志霞，杨国堂（9-90）
紫薯保健豆腐的工艺研 究……………………………………………………………………刘波，庄苑婷，黄燕云，袁利鹏（9-94）
新疆骏枣果醋的发酵工艺研 究………………………………………………………………………………………杨清香（9-97）
东北红菇娘酸奶的工艺研 究……………………………………………………陈明明，杨丽梅，李艾黎，刘茜茜，胥敬华（9-101）
一种天然“藻茶”的研 制………………………………………………………………………………林海生，宋文东，郭健（9-104）
乳酸链球菌素在软牦牛肉干保藏中的应 用……………………………………………………………………………王慧（9-108）
肉苁蓉咖啡保健饮料的开 发………………………………………………………………代绍娟，李琳，邹圣冬，程卫东（9-113）
桑椹利口酒工艺研 究…………………………………………………………………………………………梁艳英，王华（10-71）
绿芦笋、水蜜桃复合饮料的研 制………………………………………………方磊，李文香，董景，孙元军，王世奎，王静（10-75）
枸杞蜂蜜保健酸奶的研 制…………………………………………………………………………………魏秋红，张素霞（10-78）
可降解可食性鱼鳞胶薄膜的研 制………………………………………………………王海军，马福敏，张革新，李长福（10-81）
蒲公英、绿豆皮保健饮料的工艺研 究………………………………………………………………………………王晓英（10-85）
酶解法生产小米饮料的研 究…………………………………………………………………朱建军，许宁，肖芳，赵国华（10-88）
生物气调保鲜狗不理包子的工 艺……………………………………………王德生，杨文冰，苏会，毛潞侠，侯强，王悦（10-92）
黑米饮料汁工艺参数优化的确 定……………………………………………………………………………………吴素萍（10-95）
响应曲面法优化粉蒸鱼的加工工 艺……………………………………………戴阳军，庄俊茹，杨军，谢小军，韩曜平（11-106）
葡萄果醋饮料的配方工艺研 究…………………………………………………何文兵，刘雪莲，徐晶，邵信儒，秦伯函（11-112）
速溶紫薯饮料生产的工 艺………………………………………………………………………陈英乡，于学娟，李银塔（11-115）
茉莉香型木棉花花茶窨制工艺研 究…………………………………………农志荣，陆璐，黄夏，农蕾，陈燕燕，刘淑涛（11-119）
紫薯酒发酵工艺研 究………………………………………………………………………………………周苏果，付湘晋（11-122）
富含γ-氨基丁酸的麦胚饮料的研 制…………………………………………………………柴美清，徐倩，杨庭，白青云（11-126）
响应面法对酸奶冰淇淋配方的优 化………………………………………………………………………………李松林（11-130）
蜜炼红枣茶的工艺研 究……………………………………………………………………………………谢纲忠，李有起（11-134）
橙皮保健软糖的研 制…………………………………………………………………………………赵梅，张晶，甄天元（11-137）
干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌发酵乳清饮料的研 究………………………………………………………马玲，徐静，焦慧娟（12-82）
低糖番石榴果脯的加工工 艺…………………………………………………………………………………………黄俊生（12-85）
牛蒡超细粉营养面包的研 制………………………………………于克学，井瑞洁，姜桂传，韩娟，于辉，郝征红，岳凤丽（12-88）
魔芋酸奶的研 制……………………………………………………………………………………王丽萍，徐传远，贾长虹（12-91）
耐高温再制干酪的研 制…………………………………………………………………高红艳，刘振民，莫蓓红，郑远荣（12-94）
大豆拉丝蛋白仿真烟熏火腿的研 制…………………………………………………………………………………师文添（12-98）
海带营养面包制作的研 究…………………………………………………………………………………………龙志芳（12-101）
加热方式对血浆流变学及质构性质的影 响………………………………………………………………………唐建凤（12-104）
油炸豆腐渣虾肉丸工艺研 究……………………………………………………………………赖海涛，苏国成，郭灵聪（12-108）
天然产物
不同品种黑小麦色素稳定 性……………………………………………………………………………杨希娟，党斌，张国权（1-108）
米团花色素提取前后的主要成分变化分 析………………………………………吴清林，梁涛，张广文，李宗新，欧仕益（1-113）
薄荷提取物在控制苹果加工中VC损失的应 用…………………………………梁振益，徐淼，侯光辉，郑如刚，陈祎平（2-110）
红树莓色素的定性鉴定及提取工艺研 究……………………………………………………………肖军霞，黄国清，耿欣（2-112）
提高彩色小麦中天然色素稳定性的方 法………………………………………………许程剑，魏长庆，赵玉华，郭丽丽（2-115）
橘皮中色素的提取与精 制…………………………………………………………………………刘晓红，李建敏，章小明（2-118）
正交设计法优化紫玉米穗轴花青素提取工 艺……………………………………………朱敏，史振声，李凤海，王志斌（2-122）
黑花生色素抗氧化性研 究………………………………………………………………………………………………李楠（3-107）
玫瑰色素的化学成分研 究……………………………………………………………………………杜鹃，吴津蓉，石秀花（4-137）
超声波辅助提取禾雀花黑色 素…………………………………………………………董华群，黄剑波，董华强，张英慧（4-140）
柠檬中抗氧化成分提取方法的研 究……………………………………………………宋力，马稳，肖琪，连文莉，张克立（5-105）
均匀设计优化红枣色素微胶囊化工艺研 究…………………………………………………………王丽玲，候旭杰，高超（5-108）
花椒总多酚的提取及DPPH自由基清除效果研 究…………………………………………………狄科，石雪萍，张卫明（6-112）
北美海蓬子总黄酮的抗氧化性质研 究…………………………………………王海婷，单宇，管福琴，刘敏，崔瑾，冯煦（6-115）
巴戟天乙醇提取物的油脂抗氧化性和抗菌活 性……………………………………………………………李妍，杨华生（6-118）
怀地黄和怀山药混合提取多糖工艺优 化………………………………………李超柱，陈艳辉，颜穆英，黄学仁，黄贵秋（7-99）
芫荽提取物抗菌活性研 究…………………………………………………………………边名鸿，曹新志，刘芳，熊亚林（8-123）
竹叶抗氧化物及其在食品中的应 用…………………………………………………………………………孙立娜，靳烨（9-116）
蒲公英黄色素提取工艺优 化………………………………………………………………………………刁淑清，丛建民（10-98）
茉莉花花蕾红色素的理化性质及其稳定性研 究………………………谢燕飞，梁绍兰，覃冬，黄连秋，曹雪莹，黄锁义（12-113）
检测分析
IC法同时测定碳酸饮料中无机阴离子和有机 酸………………………………………娄斌，李阳，吕金凤，聂璐璐，唐清（1-115）
胀果甘草悬浮细胞中黄酮类化合物HPLC 分 析…………………………………李雅丽，王红霞，杨英，付春华，余龙江（1-118）
大戟科木薯皮矿物质及化学成分的波谱分 析………………………陈晓明，李开绵，台建祥，叶剑秋，陆小静，吕飞杰（1-123）
金枕榴莲果实各部位挥发性物质成分GC/MS分 析……………………………………张博，李书倩，辛广，李铁纯，吴娇（1-130）
高效离子色谱法测定食品中低聚果糖的含 量……………………………………………张绩觅，刘玉峰，唐华澄，李东（1-135）
水产品中氯霉素的残留状 况…………………………………………………………………………解秋菊，许静，王秀娟（1-138）
石油醚萃取-石墨炉原子吸收法测定姜油中 铅……………………………………………………………刘康书，蔡秋（1-141）
测定食盐碘含量及其影响因素研 究………………………………………………………………额尔登桑，耐登，柴志波（2-126）
乳品中致病大肠杆菌荧光双重PCR技术建 立………………………………………………………郭清泉，廖如燕，曾旸（2-131）
ICP-MS法测谷类和杂豆类中元素的比 较………………………………………杜景娇，包丽丽，于昆，薛大方，滕文锋（2-134）
亚甲基蓝光度法测定保健品抗氧化活性的研 究…………………蔡卓，莫创荣，杜良伟，李园，梁信源，莫利书，黄富嵘（2-137）
谷氨酸棒状杆菌成分分析及其酸水解条件研究 …………………………………………周大伟，肖冬光，郭学武，吕鸿雁（2-140）
婴幼儿奶粉中亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸的测 定…………………………………林玉宙，陈士勇（2-143）
高效液相色谱法测定糕点中5种食品添加 剂…………………………杨春林，李佳峻，吴蔚，胡强，刘昊，蒙辉，李洪浩（2-146）
饮料中锑的分析和测 定…………………………………………………………………………………………………孔佳（2-150）
西兰花中6种元素的形态分 析…………………………………………………………………………孟君，郭全海，李鹏（2-153）
液相色谱法测定果汁中糖精钠的不确定度研 究………………………………………………………………朱佳，孙杰（2-156）
HPLC 法测定婴幼儿配方食品中的糠氨 酸……………………于晓瑾，邢江涛，仇凯，钟其顶，李宇栋，熊正河，王艳萍（2-158）
HPLC 法测定软枣猕猴桃中内源激素脱落酸含 量…………………………………刘长江，刘旸旸，李书倩，张博，辛广（2-162）
小米中脂肪酸的GC-MS法测定及营养价值分 析………………………………刘俊英，谢国莉，危晴，杨国伟，王晓杰（2-165）
水果中抗坏血酸的电化学检 测………………………………………………………………………胡溪育，冯珍鸽，王力（3-109）
酶联免疫法检测6 种中草药中亚胺硫磷的残 留…………杨丽，生威，谷传玲，余桂春，石曼，王帅，邓婕，陈文洁，王硕（3-113）
亚临界水萃取法检测粮谷中24 种残留农 药…………………………………宓捷波，林安清，林幸，杨东，葛宝坤，许泓（3-115）
桑寄生中总黄酮的含量测定及抗氧化活性研 究………………………………杨再波，杨胜峦，龙成梅，毛海立，孙成斌（3-120）
高效液相色谱检测银杏茶中总黄酮含 量…………………………………………………韩芷玲，乔勇升，黄银波，胡慧（3-122）
白肛海地瓜重金属分布规律及去除方法探 讨……………………………………苏来金，徐仰丽，徐凤鑫，陈庆权，徐静（3-126）
鲁梅克斯籽醇水提取物的化学成分的GC-MS 分 析…………王冬冬，李楠，刘世凯，齐乐，潘冰燕，徐静，王乙婷，徐洁（3-129）
三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测 定……………………………………………………………杨益林，黄艳（3-133）
芒果叶多糖的提取及含量测 定…………………………………………………………李金花，农石生，韦柳培，黄锁义（3-135）
生鲜牛乳体系中黄体酮的检测方 法……………………………………………………赵晓宇，张英华，生庆海，张志国（3-138）
原子荧光法测定黔产刺梨中砷的含 量………………………………………………………李慧娟，张松，江帆，肖沛廷（3-141）
UPLC-MS/MS同时测定茶叶中7种烟碱类杀虫 剂…………………………………刘飞，陈永煊，游飞明，郑小严，黄红霞（4-144）
小网箱养殖大黄鱼挥发性风味物质检测与分 析………………………叶婧，翁丽萍，卢春霞，王宏海，张燕平，戴志远（4-147）
原子光谱法测定金花葵花瓣及种子中微量元 素……………………………………李浡，胡定煜，辛秀兰，李双石，兰蓉（4-152）
应用酶-重量法测定秋葵荚中的膳食纤 维……………………………………………………………………王琰，王英锋（4-155）
出口水产品中孔雀石绿残留状况及其风险评 价…………………………………魏建华，蔡颖，林文华，刘碧琳，卢金素（4-158）
不同方法提取罗汉果化学成分的GC-MS比较分 析………………………………吴林芬，杨光宇，刘巍，谭建林，李干鹏（4-161）
液质联用技术测定茶叶中多菌灵残 留………………………………………………………………………田艳铃，王浩（5-111）
结晶紫-ZnS-BSA光度法测定蛋白质的含 量…………………………………………………胡卫平，焦嫚，董学芝，王鑫（5-114）
应用近红外技术快速鉴别原料肉注水的研 究…………………………………………………………杨志敏，丁武，张瑶（5-118）
金花葵籽油中不饱和脂肪酸的GC-MS测 定…………………………………李浡，胡定煜，李双石，辛秀兰，陈亮，刘琦（5-121）
Folin-Ciocalteu比色法测定黑莓多酚的含 量………………………………………………………居正英，赵慧芳，吴文龙（5-124）
液态奶中三聚氰胺HPLC检测法的不确定度评 定……………………………………………………………………钟秋瓒（5-129）
气质联用法测定空心胶囊中的邻苯二甲酸 酯…………………曾金红，江涛，焦新萍，郑云峰，林海娃，宋海燕，黄晓丽（5-133）
纸片法快速检测食品中过氧化氢的应 用……………………………………………………………谢俊平，卢新，李肖珊（5-137）
环介导等温扩增技术检测食品中铜绿假单胞 菌…………………………刘伟，侯丽萍，赵良娟，曲鹏，郑文杰，张宏伟（5-140）
比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含 量……………………………………张泽生，林纪伟，王志平，於洪建，刘岱琳（5-143）
蜜源生物液与紫云蜜中化学成分的比较研 究………………………………………郝小燕，裘璐，吴文利，张一，肖海涛（5-146）
比色法测定柿叶中总黄酮的含 量………………………………………………………王莲，米沙，庞文悦，罗威，张荣泉（6-122）
葡萄酒中柠檬酸的液相色谱检 测……………………………………………………………张燕，闫磊，戴洋洋，高文瑞（6-125）
磁性微球在植物源性转基因食品检测中的应 用…………………………………赵卫东，郑文杰，王爱迪，冉晓华，陈磊（6-128）
酶联免疫法检测食品中的双酚A残 留……………………………………………李月明，张磊，周丽华，朱思思，赵肃清（6-131）
HPCE法测新疆桑叶中黄酮类成分的研 究……………………………………………马合木提·买买提明，美丽班·霍加（6-134）
苯酚—硫酸法测定仁东大蒜中的总 糖……………………………………………………………………………周振，周能（6-137）
近红外光谱法快速分析甲糖蜜的应 用………………………………………………………………黎庆涛，王远辉，陈刚（6-142）
猪、牛肉加热终点温度检测方法的研 究……………………………………刘伟，贾晓川，赵良娟，贺艳，张宏伟，郑文杰（6-147）
光合菌与亚硝化菌在治理污染河流中静态模 拟……………………………………………………张克禄，李亚淑，黄东（6-151）
茶水中微量铅的测 定……………………………………………………韩俊凤，董维广，赵平平，贾林艳，庄志萍，蔡雪（6-153）
高效液相色谱法测定甲鱼油中EPA、DHA的含 量……………………赖春华，李军生，廖永聪，廖诚珍，谢志扬，陈铁英（7-102）
采用红外光谱分析技术快速鉴别原料乳掺 假………………………………………………………………………陈巧燕（7-105）
流动分析仪快速检测啤酒发酵液二氧化 碳……………………………宗绪岩，李丽，罗惠波，黄治国，卫春会，江文涛（7-108）
UPLC-MS/MS法分析茶叶中的灭多威农药残 留……………………………郭灵安，雷绍荣，仲伶俐，胡莉，梁立，毛建霏（7-110）
微波消解-ICP-AES法测定葡萄皮渣中生命元 素…………马娜娜，张静，万力，张昂，刘金串，孟江飞，张振文，房玉林（7-114）
石墨炉原子吸收法测定脯氨酸中微量 铅…………………………………………………………………何春林，张华生（7-118）
香水鱼调料中多种有机磷农药残留的测 定…………………………………………韩梅，易胜国，杨哓凤，侯雪，罗晓梅（7-121）
咸芥菜中亚硝酸盐含量的不确定度评 定……………………………………………………………………………靳长敏（7-124）
不同食品中阿魏酸含量的分 析…………………………………………………………………………………张伟，耿欣（8-126）
HPLC法测定3种杂交翠菊花色苷的含 量……………………………………………………陈亮，李公斌，辛秀兰，袁其朋（8-129）
微波消解皂化HPLC法测定熏制食品中的PAHs ……………………………………………黄东萍，陆叶，黄明立，蒋贵发（8-131）
动物性食品中磺胺二甲嘧啶快速检测方 法…………………………………………………………………………张佳宜（8-135）
高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生 素…………………………………………………………郭玉华，郁有祝（8-138）
肉制品中瘦肉精药物残留检测方法的简化研 究…………………………………………………………高亦军，罗冠中（8-141）
PSE-GC法同时测定饼干中两种抗氧化 剂………………………………………………林太凤，张淑芬，王惠琴，郑大威（8-144）
月饼托盒中邻苯二甲酸酯类物质含量的测 定………………………………………………………郝景雯，叶志海，王坤（8-147）
HPLC-MS/MS法测定酸枣汁中VC含 量……………………………………………张妍，张明春，孙连元，解军波，张彦青（8-150）
HPLC-梯度洗脱测定保健食品中吡啶甲酸 铬………………………………………………………那海秋，马殿君，赵飞（8-153）
高效液相色谱紫外荧光双检测器测定蔬菜中的克百 威……………………………………张燕，闫磊，高文瑞，戴洋洋（8-156）
STA-FT-IR-GC/MS对咖啡酸的热分解研 究……………王昆淼，刘春波，何沛，赵伟，韩敬美，陈永宽，缪明明，刘志华（8-160）
高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨 酸……………韦淑毅，钟其顶，高红波，邢江涛，王道兵，熊正河，王岁楼（8-164）
一种测定口香糖中VC的方 法…………………………………………………………………………………………邓鸿铃（8-168）
欧李果脂肪酸GC-MS检测及其营养分 析……………………………………………………刘俊英，张虎成，危晴，王芳（9-119）
LC-MS/MS测定肠衣中7种大环内酯类抗生素残留 量……………………林维宣，陈溪，张宁，董伟峰，王秋艳，赵景红（9-123）
灵武长枣采后主要病原真菌的鉴 定……………………………………………………任玉锋，马爱瑛，刘雅琴，韩培杰（9-128）
不同种类食物中葛根素含量的测 定……………………………………刘阳，韦京豫，蒲玲玲，吴健全，杨继军，郭长江（9-131）
单增李斯特氏菌快速检测方法的建 立………………………………………………刘旸，张海英，刘国红，张宏伟，张霞（9-134）
连续流动法同时测定食品中淀粉和可溶性 糖……………………………………………何秀芬，罗金辉，陈歆，韩丙军（9-137）
PCR法检测原料乳中金黄色葡萄球菌肠毒素A基因 型………………………………………………李荔枝，杨欣，胡萍（9-140）
柑橘类水果中总酸与总糖的测 定…………………………………………………………………吴晓红，陈宝宏，李小华（9-144）
富硒大米中硒形态分 析……………………………………………………方建军，祝华明，方芳，龚鸿萍，张旭，郑睿行（9-146）
HPLC法测定曲奇饼干中丙烯酰胺的含 量……………………………………………………王志伟，傅红，杨琳，赖冬花（9-150）
超高液相色谱法测定食品中甲醛含 量………………………………………………………………方桂红，徐莉，纪少凡（9-154）
牡丹花茶中微量金属元素的测 定…………………………………………………………………李春荣，孟铁宏，刘仕云（9-157）
对添加附属发酵剂干酪的感官分 析………………………………………………苗君莅，肖杨，高红艳，莫蓓红，刘振民（9-159）
高效液相色谱法测定果酱中VC含 量………………………………………………………王坤，王学楠，刘朝麾，张金鹏（9-162）
离子色谱同时测定烟草中的七种无机阴离 子…………………………………………娄斌，李阳，唐清，吕金凤，丁建峰（9-164）
应用高效液相色谱同时测定牛奶中三种四环素的方法研 究………………………………………………………孙立新（9-167）
牛奶中烟酸本底含量的测 定………………………………………………刘志楠，李海礁，宋晓东，叶峰，喻东威，解鑫（10-103）
三穗鸭挥发性风味成分研 究………………………………………………………苏伟，武昌会，母应春，陈旭，朱秋劲（10-107）
微波提取下用HPLC测定油炸食品中的丙烯酰 胺…………………………………………………田大年，汪岭，丁润梅（10-111）
短梗五加果酒陈酿中香气成分变化规律的研 究………………………………………朱俊义，张力凡，姚慧敏，姜瑞萍（10-115）
直接荧光过滤/平板计数法检测辐照食 品………………………张海滨，赵良娟，吴冬雪，张海英，张霞，刘培，郑文杰（10-118）
一种同时测定保健食品中多种农药残留的方 法………………………………………陈菲菲，李星芝，王俊全，赵晓娟（10-123）
层析法制备高纯度乳果糖 浆………………………………………………………………信成夫，景文利，于丽，任尚美（10-127）
两种大肠杆菌显色培养基检测效果的比 较…………………………张淑红，郑扬云，吴清平，徐晓可，张菊梅，郭伟鹏（10-130）
毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精 胺…………………………………………陈素艳，钱勇强，郑阿萍，王力（11-141）
龙脑提取废气挥发油GC-MC成分分 析……………………………………………………………章挺，江香梅，徐海宁（11-145）
ICP-MS测定枸杞中12种重金属元 素…………………………………………………………………………王彩艳，张艳（11-148）
电感耦合等离子体质谱法检测贝类中多种元 素………………………………………庞艳华，王劲升，肖珊珊，殷国建（11-150）
一种检测发酵乳中嗜酸乳杆菌的定量定性方 法………………………………包秋华，李梅花，徐洁，张家超，张和平（11-153）
不同的样品处理方法测定保健食品中的 钙………………………………………………………………那海秋，高广慧（11-156）
蜂蜜中四环素类抗生素的放射免疫法检 测…………………………………周浩，李俊霞，杨红，肖全伟，叶梅，万渝平（11-160）
食品中甜蜜素检测方法的改 进………………………………………………………………………………周慧敏，赵彤（11-163）
高效液相色谱法检测食品中碱性橙染 料…………………………………………………………………………佟永薇（11-165）
HPLC法测定新疆罗布麻茶中的芦丁和槲皮 素…………………………………王省超，王瑞英，孙颖，张泰白，张龙燕（11-168）
正相高效液相色谱法测定鱼肝油中的维生素D3…………………………………黄秋研，王力清，刘嘉亮，赵丹霞，郦明浩（11-173）
利用响应面分析法进行氨肽酶发酵培养基的优 化…………………………杨玉兰，杨萍，姜文侠，刘琦，周贺，梅保良（11-176）
微波消解——原子荧光法测定水果中总 砷……………………………………………………王和才，罗艳华，钱菊根（12-116）
智舌高频正弦包络信号对椰汁的区分辨识研 究………………………吴凤华，兰余，麦文镇，胡晓晖，田师一，邓少平（12-119）
露兜簕果萜类化合物的分离和鉴 定…………………………………………………武嫱，章程辉，牛雷，常刚，詹丽丽（12-124）
腹泻性贝类毒素（DSP）的两种快速检测方法比 较………………………………………胡雪莲，俞漪，曲勤凤，顾文佳（12-127）
荧光分光光度计快速测定番茄酱中微生物数 量……………………………………………曹鹏，杨瑞丽，徐小琳，薛梅（12-131）
亲水色谱法测定甜叶菊叶片中糖苷含 量…………………………………………………史一鸣，杨虹，李燕艳，杨天奎（12-134）
云南松露挥发性风味物质GC-MS分 析…………………………………………………………李维莉，马银海，彭永芳（12-138）
酶电极法测定鸡精中谷氨酸钠含 量……………………………………………冯东，王丙莲，李雪梅，李大海，刘仲惠（12-141）
生物工程
碳源对β-葡萄糖苷酶合成的影响研 究……………………………………………………………宋京城，金小花，蔡健（1-143）
树莓果实上产酯酵母菌的筛选和鉴 定………………………………………………………………马荣山，穆晶，王艳平（1-147）
两种褐藻对水溶液中Zn2+的吸附研究 ………………………………………………………………周洪英，贾海红，李娜（1-150）
均匀设计法优化罗非鱼肉富肽酶解液制备工 艺……………………………………………………韩道财，洪鹏志，杨萍（1-155）
马蹄皮总提取物多组分的协同抗氧化能力研 究……………………………………黄华，林庆宇，罗杨合，张志，陈振林（1-159）
猴头菌液态发酵过程中的参数变 化………………………………………………………王振丽，田辉，马振兴，席会平（1-162）
酸马奶分离到的乳酸菌分子鉴 定……………………………………………………………金山，白雅莉，赵洪鑫，芒来（1-164）
不同沙门氏菌及干扰菌的分离鉴 定…………………………………………………………………………………王志伟（1-168）
响应面法优化蒸馏型牛奶酒发酵工 艺………………………………………………………………马荣山，王清，邢艳芳（1-171）
大米蛋白渣酿造酱油发酵工 艺…………………………………………………………袁江兰，刘柳，邓川，黄永志，康旭（2-168）
黄芪渣中国拟青霉固体培养及发酵产物分 析…………………………………………朱振元，丁丽娜，姚强，刘扬，李红（2-171）
罗汉果水提取物及其甜甙的体内抗氧化作 用………………………………………………………赵燕，刘国艳，史贤明（2-174）
绿色木霉产双功能酶的体外毕赤酵母表达优 化………………………………………………………刘靖，刘萍，夏文水（2-177）
香兰素微生物合成技术的应用研 究……………………………………………………镇达，吴小刚，邓贝，徐晓，陈茂彬（3-144）
迷迭香提取物延缓衰老作用的研 究……………………………………………………张泽生，温生萍，王浩，邵婵，胡莎（3-149）
阿魏菇原生质体制备及再生条件的建 立……………………………………………………………周继阳，王勇，祝长青（3-152）
膜分离金枪鱼头蛋白酶解液的效果研 究………………………………………………………………纪丽娜，杨萍，梁生（3-156）
大豆球蛋白的水解研 究……………………………………………………………………邹险峰，吴修利，陈星，高长城（3-159）
一株异肠球菌SJR-16-1 胞外多糖合成条件的研 究………………………………………………………白丽娟，李向东（3-163）
灵芝多糖清除自由基活性的研 究…………………………………………………………………张志军，李淑芳，魏雪生（3-167）
磷脂酰丝氨酸合成酶发酵及反应条件的研 究……………………………王尧，刘逸寒，李玉，刘晓光，王建玲，路福平（3-170）
纤维素酶和乳酸菌同时糖化发酵麦麸制乳 酸………………………………………………………………张平，赵琳琳（3-175）
美味牛肝菌下脚料抽提物最佳提取工 艺…………………………………………………………何培新，耿卢婧，刘林飞（4-167）
β-葡萄糖苷酶高产菌株筛选、诱变及其发酵的研 究 ……潘艳，张益波，郭志敏，王诗雨，邢慧萌，林风，滕利荣，侯阿澧（5-149）
黄花鱼内脏及下脚料复合酶解工艺研 究……………………………………………………………………雷静，潘超然（5-153）
牛血浆蛋白凝胶特性研 究………………………………………………孟晓霞，彭增起，靳红果，吴定晶，冯云，崔国梅（5-157）
一株耐高温乳酸菌的发酵条件优 化……………………………………………………………………王玉，吴疆，吴家鑫（5-161）
克鲁维酵母菊粉酶的酶学特性研 究……………………………………………………………………孔令坚，石勇，陈雄（5-165）
伊犁地区乳品中乳酸菌的分离及鉴 定…………………………………………………………………尚天翠，刘影，卫刚（5-168）
响应面法优化微生物降解南瓜渣为可溶性多 糖……………………………………………………………杨瑞，李全宏（6-155）
虎纹海参多肽酶解制备工艺及抗氧化性研 究………………………………………………李志英，许喜林，陈健（6-159）
高大毛霉腐乳发酵过程中主要成分的变 化…………………………………………………龙菊，吴拥军，何映霞，叶静（6-162）
灵芝原生质体化学诱变育 种………………………………………………………董玉玮，苗敬芝，曹泽虹，徐家强，华莹（6-166）
发酵桦褐孔菌对果蝇寿命及抗氧化能力的影 响…………………………………………张泽生，王馨，聂洪霞，王婧宜（6-170）
混合氨基酸钙剂的制备及生物学效应评 价……………………………………………………………张荣泉，吕方，杨萍（6-174）
利用玉米芯渣产纤维素酶条件的优 化……………………………………………赵光辉，王成福，李林，聂永来，李玉珍（6-178）
猪血发酵菌株的筛选及其产蛋白酶特性的研 究……………………………………………………………………马小元（6-182）
西维因抗体库的构建及特异性克隆的筛 选…………………………………王硕，刘昕煜，吴懿娜，杜欣军，朱超，张洁（7-127）
木糖母液发酵生产2，3-丁二醇的研 究……………………………………………汪东升，张翠英，彭晓培，周磊，肖冬光（7-132）
枯草芽孢杆菌工程菌株产普鲁兰酶发酵条件的优 化………………刘逸寒，薄嘉鑫，王亚品，张志萌，王建玲，路福平（7-136）
酸败的马鹿初乳分离乳酸菌耐性研 究…………………………………………………王晓文，岳喜庆，张俊伟，姜忠良（7-140）
发酵酸菜中嗜热链球菌的分离鉴定与特性研 究…………………………………王艳萍，栾天奇，郗宏波，李骞，王金菊（7-144）
蛋白酶和纤维素酶协同水解豆渣的工 艺……………………………………………………李琳，李海梅，何胜华，马莺（7-147）
单曲/混曲对液态发酵法生产米酒的影 响……………………………………………………刘达玉，李翔，邹强，田建平（7-151）
山楂酿酒酵母的筛选及其发酵性能测 定…………………………………………高清山，邢继德，魏怀生，鲁梅，燕淑海（7-154）
响应面法优化樟芝真菌发酵培养条件研 究……………………………………孙素华，孙金旭，朱会霞，巩建英，刘艳立（7-157）
葡萄糖对螺旋藻生长的影响及机理分 析………………………………………………………………田华，于斐，汪金萍（7-161）
高效表达L-乳酸的酿酒酵母工程菌构建研 究……………………………………………………………吴晓燕，张光一（7-164）
啤酒酵母菌种改良方 法…………………………………………………………………邱秀文，吴晓玉，郭晓燕，王园秀（7-169）
α-葡萄糖苷酶抑制剂体外筛选方法的研 究………………………………朱文佳，寇自农，张曦，付绍平，朱靖博，萧伟（8-171）
植物乳杆菌MA2的生物学特性研 究……………………………………………………………许女，王艳萍，习傲登，张玢（8-176）
提高水牛奶中共轭亚油酸含量的菌种筛 选………………………………………………黄艳，卢安根，杨益林，莫建光（8-181）
毕赤酵母表面展示磷脂酶D高密度发酵优 化………………………………刘逸寒，薄嘉鑫，乔婧，张超，王建玲，路福平（8-184）
松乳菇15L罐发酵生产及其所产菌丝营养价 值……………………………………………………李磊，胡志斌，谢远泰（8-188）
一株红树林真菌胞外多糖免疫增强作用研 究……………………裴华，牛莉娜，林英姿，王华民，王永霞，邬强，夏乾峰（9-170）
高温对液体悬浮培养发状念珠蓝细菌生长及生理生化的影 响……………………………丁振，贾士儒，袁南南，谭宁（10-134）
固定化酶在连续制备酯交换中的稳定性研 究…………………………………………鲁玉侠，李香莉，杨伟权，黄广灿（10-137）
序贯设计优化大豆多肽制备工 艺………………………………………………………潘进权，花伟诚，刘燕梅，梁玉嫦（10-140）
灰树花发酵动力学研 究……………………………………………………………………………………………朱会霞（10-145）
纤维素酶高产菌株诱变选育及固体发酵研 究……………………………………………………何海燕，张健，覃拥灵（10-149）
不同糖化工艺对大麦啤酒的麦汁质量的影 响……………………………………………………………王秀丽，王家林（10-153）
活化条件对固定化葡萄糖异构酶酶活的影 响……………………………………………………赵国群，周雪艳，胡弢（10-156）
产低温脂肪酶深海菌株的筛选、鉴定及酶学性质研 究………………………………王全富，侯艳华，蔺一飞，李富超（11-180）
不同地域阪崎肠杆菌基因型的研究和亲缘分析 …刘培，张霞，曲鹏，吴冬雪，赵良娟，张海英，高旗利，张宏伟，郑文杰（11-183）
响应面法优化黑曲霉HQ-1产β-葡萄糖苷酶的固体发酵条 件……………………………………张辉，张文会，孙中强（11-188）
金黄果果汁酒精发酵研 究…………………………………………………………………………张辉，王树林，金维忠（11-193）
一株乳酸菌发酵条件优化及检测方法的建 立……………………………………………………………………苑广志（11-197）
一株产α-葡萄糖苷酶菌株的鉴定和选 育…………………吴孔阳，齐宗献，黄桂华，曹喜秀，李秋蓉，陈桂光，梁智群（12-145）
两种食用菌固体发酵菜籽饼粕脱毒的比 较……………………………吴文锦，汪兰，熊光权，杜欣，乔宇，廖李，程薇（12-149）
脱脂蛋黄蛋白粉酶水解实验研 究………………………………………………………李建颖，赵彦巧，吴子健，詹鸣昕（12-153）
酸菜乳酸菌分离鉴定及共轭亚油酸含量分 析…………………………………刘海霞，郑婷，赵国芬，包秋华，张和平（12-157）
鳕鱼皮胶原活性多肽的制备研 究……………………………………………………………刘春娥，刘峰，刘苏瑶，杨烨（12-161）
大豆小分子肽生物学功能效果评 价……………………………………………………………李茂辉，李硕，郭红，阎萍（12-164）
Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分 布……………………………………张锐昌，王绮，张应龙，徐志宏（12-168）
重组黑曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研 究…………………………………………………………………王丹（12-172）
杨梅米醋带渣发酵工 艺……………………………………………………………………………………………刘桂香（12-175）
一种具有抑制细胞增殖的薤白多糖的分离及性 质……………………………………………张占军，王富花，曾晓雄（12-178）
营养保健
芒果皮中功效成分应用研究进 展…………………………………………………………………李建强，陆利霞，熊晓辉（1-176）
野生鸡枞菌子实体不同部位营养成分分 析………………………………………施渺筱，李祝，杨坤耀，邵静敏，何映霞（2-182）
广西养殖黄沙鳖营养品质研 究………………………………………周吴萍，赖春华，廖永聪，廖诚珍，谢志扬，李军生（3-178）
广东杨梅果的主要营养成分分 析…………………………………………………………………张奇志，邓欢英，林丹琼（3-181）
具有免疫调节功能的平菇咀嚼片的研 制…………………………高明燕，余梦瑶，郑林用，许晓燕，江南，王世宽，罗霞（3-184）
乳糖在人体内的营养特 性……………………………………………………………………………………魏奎，谷庆芳（3-187）
原花青素对细胞损伤抑制的研 究…………………………………葛昱彤，容婵，崔倩，徐莹莹，卜繁皓，封娟娟，何炎明（3-190）
绿豆萌发期蛋白质和维生素C含量及营养价 值…………………………………………………李瑞国，郭少英，王怀远（4-170）
两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影 响…………………………………………侯娟，秦礼康，王玉珠，蔡兴元（4-173）
影响大米食味性的主要生化和营养指标的比 较………………………………………………金红，张斌，高超，李涵涵（5-172）
诺丽发酵果汁抗氧化实验研 究……………………………………………………………李煦照，于纯淼，陈佳，刘树民（5-175）
FT-IR法测定温度对牛奶脂肪酸结构的影 响……………………………………………国晓炜，李丽华，张金生，韩伟秀（5-178）
L-阿拉伯糖对营养性肥胖大鼠的减肥作用研 究……………………吴建璋，杨子明，颜小捷，刘金磊，卢凤来，李典鹏（5-181）
番木瓜籽的基本成分及营养价 值……………………………………………………邓楚津，董强，张良，屈小娟，刘书成（6-185）
蝇蛆蛋白质的营养评 价…………………………………………………………………………白钢，张翼翔，戈娜，高冰（6-189）
蚬精口服液辅助保护化学性肝损伤功能研 究……………………………………………………党亚丽，张中建，闫小伟（6-191）
青海特产鹿角菜营养成分分 析……………………………………………………………靳有才，阎娥，石玉萍，孙文凤（7-174）
红肉的健康风险与特殊营养功 用……………………………………………………………………………………乔发东（7-176）
玫瑰果营养成分分 析……………………………………………陈卓君，臧风顺，戴蕴青，袁向阳，李姗，武艳梅，倪元颖（8-194）
紫薯的营养保健功能及发展趋 势…………………………………………………………………陈梅香，魏俊杰，贾春凤（8-199）
哈蟆油降血脂、耐缺氧和抗疲劳的功能研 究……………………………………………王涵，赵雨，张梅，杨士慧，张鑫（8-201）
复方泥鳅超微粉胶囊抗疲劳的动物性实验研 究……………………………………………………张家国，孙静，潘洪民（9-174）
增强免疫力的灵芝孢子保健胶囊的研 制…………………………………………李捷，郑晓艳，左蕾蕾，向晋龙，曾凡骏（9-177）
大豆卵磷脂胶囊对高脂血症人群降血脂功 能………………………………………陈东方，张聪恪，李立，王海玉，张焱（9-180）
老年人功能食品的研究与开 发………………………………………………………陈历水，丁庆波，王冶，刘佳，吴伟莉（9-183）
酸枣仁与黑胡椒的组方研 究………………………………………………………盛琳，周丽娟，张俊清，王勇，刘明生（10-159）
桦褐孔菌醇提物抗氧化和降血脂功能的研 究…………………………………………………梁丽雅，闫师杰，张泽生（10-162）
降胆固醇合生元组合的体外筛 选…………………………秦翠丽，刘文静，王德舜，胡随随，张永柱，朱宇博，丁广歌（10-166）
黄秋葵粉对衰老小鼠抗疲劳和免疫功能的影 响…………………………………………………………陈艳珍，宋新华（10-170）
超微绿茶粉营养功能成分分析及其应 用………………………………………隋秀芳，赵鹏，王玉珠，陈方志，秦礼康（10-173）
灵芝酸对人体糖代谢调节作用的研 究……………………………………………………………………………金德宽（11-202）
甜茶中鞣花酸抗过敏性实验研 究………………………………………………………薛茗月，罗星晔，湛志华，陈全斌（11-208）
酸驼乳中优势乳酸菌的胃肠道耐受特性研 究…………朱晓莹，买日艳姆古丽，古丽苏木·托呼逊，努尔古丽·热合曼（12-183）
普洱茶对小鼠体重的控制作用研 究………………………………………………黄业伟，邵宛芳，李智，石磊，张冬英（12-187）
蔬菜复合鱼肉饼营养成分分 析……………………………………………………………………梁鹏，田宇静，马俪珍（12-190）
岩藻多糖对小鼠免疫功能的影 响……………………………………………………………石磊，高欣，赵艳威，谢文利（12-194）
贮藏保鲜
不同形态南美白对虾贮藏特性研 究…………………………………………………王凌燕，曹荣，刘淇，殷邦忠，魏玉西（5-192）
箱式气调对甜樱桃贮藏及货架品质的影 响…………………………………………………郭丹，韩英群，张景娥，郝义（6-195）
侧柏叶挥发油抑制真菌实验研 究………………………………………………………陈兴芬，单承莺，马世宏，张卫明（6-198）
环庚三烯酚酮对食品腐败菌的抑菌研 究……………………………………………………庞小琳，周波，王艳，徐英黔（6-202）
1-MCP对火龙果低温贮藏期品质的影 响…………………………………王彬，郑伟，何绪晓，李胜海，邓仁菊，周俊良（7-180）
气调包装对鲜切菠萝品质的影 响…………………………………………………………………………朱佳佳，潘永贵（7-185）
复合生物保鲜剂在冷却肉保鲜中的应 用……………………………………………………………韩晋辉，翟培，孙勇民（7-188）
基于电子鼻的鲢鱼新鲜度评 价…………………………………………………贾洪锋，范文教，陈云川，孙俊秀，易宇文（7-191）
名优绿茶家庭贮藏保鲜方法研 究……………………………………………………………………单虹丽，齐桂年，杨晓（7-194）
真空包装酱猪肝中污染微生物的分离鉴定和抑菌研 究……………………………………………马含笑，李春，周晓宏（8-204）
新鲜海参的保鲜剂配制工艺研 究…………………………………………………崔花善，侯英雪，李志文，张平，农绍庄（9-189）
1-MCP对不同成熟度安哥诺李冷藏品质的影 响…………………………及华，刘媛，王燕霞，关军锋，孙玉龙，冯云霄（10-178）
微真空贮藏对西兰花采后品质的影 响………………………………岳本芳，周莎莎，李文香，王士奎，孙树杰，孙元军（10-183）
甘薯饮料褐变抑制工艺的研 究………………………………………………………………………………………陈伟（10-187）
传统油炸肉丸贮藏性研 究…………………………………………………………………………魏跃胜，李茂顺，陈智（10-191）
基于穿刺测试的沙窝萝卜质构特性分 析…………………………………………张平，李志文，王莉，任朝辉，张昆明（10-196）
1-MCP对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影 响………………………………………………赵晓梅，叶凯，吴玉鹏（11-212）
速冻水饺贮存过程中品质变化研 究………………………………………………………………王盼，张坤生，任云霞（12-197）
油茶壳总黄酮对食用油脂抗氧化性研 究……………………………………………………………………………彭玲（12-201）
储藏时间对不同种类蔬菜中亚硝酸盐含量的影 响……………………………………别同玉，许加生，杨丽莉，张冬梅（12-205）
质量安全
温度对食品级PVC中4种增塑剂迁移量的影 响…………………………………………苏锡辉，宋健，邱志隆，汝海健（1-190）
蔬菜放置中亚硝酸盐的变 化…………………………………………………………………………………李红，任乃林（3-205）
非线性化学指纹图谱在蜂蜜质量评价中的应 用………………………………………张海珍，肖长龙，杨学华，唐爱东（4-194）
茶叶浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除效 应……………………………………郝教敏，梁海燕，汪建国，杨华，马俪珍（5-196）
食品添加剂对传统制作油炸肉丸质量的影 响……………………………………………………………魏跃胜，李茂顺（5-201）
可可粉固体饮料与HACCP体系的技术研 究…………………………………………………………………………李慧荣（5-204）
HACCP在马铃薯净菜生产中的应 用…………………………………………………………………………潘牧，雷尊国（5-207）
HACCP体系在复合维生素生产的应 用………………………………………………………………刘志扬，闫炳震，王敏（5-210）
我国牛肉质量安全可追溯系统研究现状分 析……………………………………………刘润生，何庆峰，姚星，闫师杰（6-205）
饮用水中亚氯酸盐的暴露评估与危害分 析…………………………………………………………柴志妮，王俊平，王硕（7-197）
江西省市售保健食品中有机氯农药的残留特 征……………………………………李薛君，罗旭彪，田月，陈素华，陈波（7-200）
祁连牦牛乳中重金属元素回归相关性分 析……………………………………………孙万成，罗毅皓，马海青，孔庆莲（7-204）
HACCP质量管理体系在干白葡萄酒生产中的应用…………………… 侍朋宝，陈海菊，刘素稳，张建才，柴菊华，李军（8-211）
2-S-羧甲基-1-甲基咪唑的合成、表征及其应用 ………………………………………………………唐伟伟，王俊平，王硕（8-215）
HACCP体系在冬笋保鲜加工中的应 用………………………………………………………………………………丁瑞琴（8-219）
烤卤牛肉加工过程质控及菌相变 化…………………………………………………于立梅，杨敏，吴杰，范春艳，赵雪松（9-193）
生物传感器在食品安全中的应 用………………………………………………孟邵华，高丽娟，罗马慧，王鸿飞，胡富陶（9-197）
我国生乳质量安全问题原因的剖析及对 策…………………………………………………………………………孙立新（9-201）
三亚市主要供港澳蔬菜硝酸盐污染评 价………………………………………………………………任红，许彦，李劲松（10-200）
射频识别技术在可溯源家禽类食品安全中的应 用………………………………………………………………陈国久（11-218）
HACCP体系在出口冷冻蒜泥微生物控制中的应 用…………………………………………孙欣，郝杰，王怀训，林爱东（11-220）
HACCP在低温真空油炸马铃薯片生产中的应 用……………………………………………………潘牧，陈超，雷尊国（12-208）
减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研 究……………………………………………………………施利仙，朱连君（12-211）
专题论述
苹果多酚功能及其作用机理的研究进 展……………………………………………………………杨薇，张晓旭，李景明（1-193）
鲜切荸荠研究进 展…………………………………………………………………………………………赵广河，陈振林（1-197）
荔枝加工副产物研究进 展…………………………………………………………………………刘学铭，廖森泰，张名位（1-201）
水产品胶原蛋白的研究进 展…………………………………………………………………陈丽丽，赵利，刘华，邹胜员（1-205）
新疆甘草的开发利 用……………………………………………………………………………………刘娅，韩新年，陈玲（1-209）
国外茁霉多糖上游处理研究现状及进 展……………………………………………………苏安祥，冯印，刘杰，王玉华（1-212）
一氧化氮对果蔬保鲜机理的探索进 展……………………………………………………周春丽，吕玲琴，苏虎，李玉萍（1-217）
番石榴叶功能成分的制备研 究………………………………………………………………………王乐，陆利霞，熊晓辉（1-222）
灵芝多糖研究进 展……………………………………………………………………………叶志能，李德远，王斌，胡杰（1-225）
中西方食品药品安全法规及管理的比较研 究………………………………………………………………………李卓宇（1-228）
生物活性肽的酶法制备及分离鉴定研究进 展………………………………………………………李建杰，叶磊，荣瑞芬（2-195）
野生食用菌保鲜技术研究概况及发展趋 势………………………………………………罗晓莉，朱立，张微思，郭永红（2-200）
食品中微生物快速检测方法及应用研究概 况……………………………………………刚宏林，何志一，刘相辉，徐涛（2-203）
生物工程牛羊肉的质量和安全性研究进 展……………………………………………………………徐龙，梁蕊芳，靳烨（2-207）
多酚类物质生理功能的研究进 展……………………………………………………………………………王雪飞，张华（2-211）
大豆异味去除的研究进 展…………………………………………………………………李慧静，周惠明，朱科学，彭伟（2-215）
豆制品加工业现状及发展对策研 究…………………………………………李德远，李玮，叶志能，田碧，胡杰，王邦辉（2-220）
枸杞的综合开发与利 用………………………………………………………………………………………………张惠玲（2-223）
ATP生物发光技术在微生物检测中的应 用……………………………………………尹子波，侯玉柱，尹建军，宋全厚（2-228）
落叶松木屑利用的研究进 展……………………………………………………………………………王畅，於洪建，吴巍（2-232）
我国干酪的消费现状与前景分 析…………………………………………………苗君莅，乔成亚，梅芳，李向东，李海燕（3-208）
魔芋葡苷聚糖的改性及其研究进 展…………………………………………………………………………罗扬，陆爱霞（3-211）
超高压对果蔬制品品质影响研究进 展…………………………………………………………………王 ，李汴生，张微（3-214）
黄酮类化合物抗氧化作用机制研究进 展……………………………………………………………………………鲁晓翔（3-220）
魔芋葡甘聚糖非传统脱乙酰方式探 讨……………………………………文声扬，王素娟，周彬，杨凌霄，范劲松，李斌（3-225）
牡丹花、牡丹籽成分与功能研究进 展…………………………………………………………………李凯，周宁，李赫宇（3-228）
魔芋葡甘聚糖在果品保鲜中应用研究进 展……………………………………聂小宝，潘洪民，魏雪琴，张家国，张长峰（3-231）
紫苏叶精油化学成分及生理活性研究进 展……………………………………………………………………………薛山（3-235）
辐照保藏技术在食品中的应用进 展………………………………………………………………郑琳琳，王人悦，孙晶晶（3-239）
红枣生物活性成分的研究进 展…………………………………………………黄微，徐瑞晗，程妮，王毕妮，高慧，曹炜（4-198）
航天环境对人体营养代谢的影响与航天食品开 发…………………………李德远，王邈，胡杰，叶志能，田碧，郑哲君（4-202）
蜂巢的营养及其在食品工业中的开发前 景……………………………孙平，王振斌，姜美花，马海乐，陈晓寅，马晓珂（4-205）
膳食纤维及其在可食性包装中的应 用……………………………………………………………………冯军厂，王俊丽（4-208）
降血糖天然食品资源及其降血糖机理研究进 展……………………………………………………杨少波，张其安，王娟（4-211）
微生物法生产木糖醇的研究进 展………………………………………………………张爱民，张道宽，张增博，王惠晶（4-216）
食品添加剂用于方便米饭抗老化的研究进 展………………………………………………………………………李艳平（4-219）
抗真菌蛋白（AFP）研究概述及应用前景展 望………………………………………………陈洪元，王燕，杨平平，王德良（4-222）
食品微生物快速检测技 术…………………………………………………………………………………………李少文喆（4-226）
沙棘资源综合开发利用概 述……………………………………………………………张锐，孙仁艳，尹巍，马涛，徐立伟（4-229）
Nisin在食品防腐作用中的研究进 展…………………………………………………………………………………李有起（4-233）
我国休闲食品产业的现状及发展方 向……………………………………………………邱泼，韩文凤，王坤江，赵锋锋（4-236）
黄曲霉毒素B1检测方法的研究分 析…………………………………………………………………………………王桂才（4-239）
水产品干燥技术研 究…………………………………………………………………………………………………段振华（5-213）
磺酰脲类除草剂分子印迹检测技术研究进 展……………………………………………郭璐，邓启良，汪羽，秦沛，王硕（5-216）
转基因食品的安全性评价及检测技术进 展…………………………………………………………………………王桂才（5-220）
微量元素铁的生理功能及对人体健康的影 响………………………………………………………………孙长峰，郭娜（5-222）
膳食纤维改性研究进 展……………………………………………………………………………………王俊丽，臧明夏（5-225）
高效液相色谱测定维生素C方法的研究进 展……………………………………………………………………朱佳，孙杰（5-229）
论加强计量器具检定的重要 性………………………………………………………………………………………荆茂秀（5-231）
枸杞中类胡萝卜素的研究进 展…………………………………………………………………………黄丽，於洪建，吴巍（5-233）
农产品认证对农业生产及质量安全的推动作 用………………………………………………………………………张锋（5-237）
水分散型番茄红素微乳液的应用前 景……………………………………全莉婵，任英杰，宋烨，马超，葛邦国，吴茂玉（6-209）
生物防腐剂的研究进 展……………………………………………………………………王玉，李政，吴疆，黄亮，童应凯（6-214）
鲜肉制品的气调包装技术浅 析…………………………………………………………………………高欣，高伟，靳敏平（6-217）
关于提高国有食品冷冻及冷藏企业竞争力的思 考…………………………………………………………………吕建品（6-220）
海参及其共附生微生物的生物活性研究进 展…………………………………………李妍，张付云，李云冰，王斌，张瑛（6-223）
微生物的固定化在食品加工中的应 用………………………………………………………………………………李慧荣（6-227）
红枣中环磷酸腺苷的研究进 展………………………………………………………………………………………李有起（6-230）
食品生物技术的研究进 展…………………………………………………………………………郑琳琳，孙晶晶，王人悦（6-232）
中国食品安全的现状分析及对 策…………………………………………………………………………孙晶晶，郑琳琳（6-233）
五味子多糖抗运动性疲劳研究进 展………………………………………………………………………王志存，董佩佩（6-235）
浅谈几种食品添加剂在肉制品加工中的应 用……………………………………………………………孙晶晶，郑琳琳（7-207）
我国保健食品发展现状及问题分 析…………………………………………………………………………………王玥玮（7-209）
植物源天然食用色素及其开发利用研究进 展………………………………缪少霞，王鹏，徐渊金，孙健，李昌宝，李丽（7-211）
近年来上海市水果蔬菜农残现状浅 析……………………………………………………………………顾可飞，吴春艳（7-217）
密蒙花化学成分及生物活性研究进 展…………………………………………………………………郭雷，朱文成，刘超（7-222）
共轭亚油酸生理功能研究进 展…………………………………………………………………李凯，周宁，李赫宇，王磊（7-226）
食品中丙烯酰胺阻断和消除研究进 展………………………………………………………张丽敏，张昕，左洁，徐志祥（7-228）
不同二氧化氯产品在食品工业中的应用与选 择……………………………………………………………陆清，庄健君（7-231）
国外及天津市保健（功能）食品现状及发展建 议………………………………………………………张斌，卫玮，温禄云（7-234）
食品中氨基脲的风险评 估………………………………………………………………………………龙彪，单军，杨立军（7-236）
黄豆酱技术工艺概 述…………………………………………………………………………………………………沈宪良（7-238）
食品中3种致病菌快速检测方法的研究进 展………………………………………………………………………夏慧丽（8-222）
食品微生物快速检测技术研究进 展…………………………………………………………………邹小龙，姜川，郝大伟（8-226）
酵母β-1，3-葡聚糖提取方法及生物活 性……………………………………………………………………………王玥玮（8-230）
我国糖业发展现状及分 析………………………………………………………………………………………………吴梅（8-233）
食品中大肠菌群测定的分析研 究……………………………………………………………………………………史长生（8-235）
乳酸链球菌素脂质体的研 究………………………………………………金慧伟，杨晓刚，芮昶，关荣发，黄斯，吴知盼（8-238）
果蔬渗透脱水技术研究进 展……………………………………………………张晓敏，兰彦平，周连第，潘思轶，田金强（9-204）
辐照食品检测标准及检测方法研究进 展…………………赵良娟，张海滨，曲鹏，张宏伟，张霞，赵宏，高旗利，郑文杰（9-208）
桑椹保健功能的研究进 展……………………………………………………………………吴敏，张东雷，王爽，王展华（9-214）
微生物检测技术及其在食品安全中的应 用……………………………………………………………………………李勤（9-217）
冰结构蛋白及其应用研 究…………………………………………………樊凯凯，刘爱国，陈东，曾国江，王弘，冯秀月（9-221）
食品行业中小企业经营管理的特点与分 析……………………………………………………………………………吴梅（9-226）
仪器分析中的样品前处理技 术……………………………………………………………………………刘家常，刘芳芳（9-228）
紫薯功能及产品开发研究进 展……………………………………………………………………………刘军伟，胡志和（9-231）
岩藻黄质的功能特性及在食品工业中的应 用………………………………………………………吴跃，林亲录，战鑫（10-203）
近红外技术在果品品质无损检测中的研究进 展…………………………………………………………李光辉，任亚梅（10-207）
低脂肉制品的研究概 况……………………………………………………………………………………陈玉娥，杨慧娟（10-212）
蕨菜贮藏保鲜与产品开发研究现 状………………………………………………………………………………苏仕林（10-216）
豆腐凝乳形成机理及影响因素研究进 展……………………………………………………………………刘昱彤，钱和（10-220）
鱼类保活及运输方法的研究进 展…………………………………………………………………吕飞，陈灵君，丁玉庭（10-225）
益生菌的筛选及安全性研究进 展…………………………………………董秋月，陈檬燕，辛杨，秦雪艳，程卓，石陆娥（10-228）
薏苡研究的新进 展……………………………………………………………………………黄锁义，李容，潘勇，朱晓莹（11-223）
马铃薯糖苷生物碱及其影响因素研究进 展………………………………………………………………李会珍，张志军（11-227）
辣椒碱减肥活性及机理研究进 展……………………………………………………………谭思荣，高冰，陶毅，苏政权（11-230）
药食两用植物薤白研究进 展………………………………………………………………………………张占军，王富花（11-234）
《饮膳正要》中蒙古族传统植物食材的开发研 究…………………………………………………………于振涛，靳国章（11-238）
南极磷虾产业开发特点及发展趋 势………………………………………………………………………苏学锋，冯迪娜（12-214）
水产品低温保活运输研究进 展……………………………………………………聂小宝，章艳，张长峰，张家国，庞杰（12-218）
油料冷榨在葡萄籽加工中的应用前 景…………………………………………………………柴佳，王华，杨继红，李华（12-224）
低嘌呤食品的认识与发 展…………………………………………………………………………毛玉涛，王明力，张洪（12-228）
神经网络与遗传算法及其在食品工艺优化中的应 用……………………………………………………………代志凯（12-232）
玉米胚芽油制取工艺及综合利用研究进 展…………………………………………………………………………马栎（12-237）
食品机械
黄瓜真空冷冻干燥工艺参数优 化…………………………………………………………………郭树国，王丽艳，李成华（1-232）
片状芝麻糖成卷机的设 计……………………………………………………………………………………程玉来，张璐（1-234）
一种新型提取分离装置的研 制…………………………………………………闫仲丽，杨志岩，王建清，张晓清，降升平（2-237）
食品添加剂
植物蛋白饮料用复合乳化剂的研 究…………………………………………………………………张洋，彭喜洋，阮美娟（1-237）
乙酸苄酯的微波辅助合 成……………………………………………………………………李响，于淑萍，康彦芳，孙皓（6-238）………………………………………………………………………………………………玉米黄色素稳定性的研究黄琼（9-237）
当归藤红色素稳定性研 究………………………………………管海波，黄忠京，银小玲，覃江克，梁敏，罗艳，杨瑞云（10-232）
菊粉的功能与利 用……………………………………………………………………………………彭英云，郑清，张涛（10-236）
