现代橱柜设计要素分析

高万辉 孙建平

(东北林业大学材料科学与工程学院，黑龙江哈尔滨 150040)

厨房是家庭生活使用频率极高的活动场所，拥有一套完美的厨房，能使使用者具有一种妙不可言的美感和发自肺腑的愉悦，从而使住户产生激情和动力。因此现在的完美厨房不仅直接影响家庭的物质生活标准，而且还能提升和丰富一家人的精神品位［1］。橱柜作为厨房重要的组成部分，其自身的功能、结构、造型直接决定着厨房的整体品质。在新材料、新结构，以及新的审美需求背景下，橱柜设计也表现出了新的特点。因此，研究新形势下橱柜的功能设计要素、结构设计要素，以及造型设计要素，不仅有利于推动橱柜设计的进一步发展，也对整个厨房装修起着举足轻重的作用。

1 功能设计要素

现代橱柜已由传统的单一的储藏功能发展为集洗涤、烹饪、储藏、装饰于一身的综合性家庭必备用品。这种多功能的实现依赖于柜体设计、空间布局，以及柜体尺寸的整体把握。同时新型橱柜五金的出现、小户型家庭住宅的布局都给橱柜的功能设计提出了新的要求。

1.1 功能柜体设计

基于现代橱柜以上四种主要功能的特点，其柜体形式主要包括洗涤柜、烹饪柜、储藏柜、装饰柜等。传统的洗涤柜仅是起到镶嵌水槽以及遮挡水管的作用，没有储藏功能，使得内部空间无法充分利用。随着内置垃圾桶的出现，洗涤柜内部空间储藏形式也日益丰富，要么是内置垃圾桶以单独的形式与门板连接，要么是作为拉篮的一部分出现，拉篮剩余的部分可用于存放清洁剂、围裙、手套、抹布等。除此之外，在洗涤柜内部空间剩余较大的情况下，设计师会巧妙地在内部加设小背板及搁板，用于放置毛巾及香皂等。多种设计形式使得洗涤柜的功能更趋完善。烹饪柜主要用于放置灶台，其下可储藏各种餐具及调料等。传统的设计方式通常以三屉柜或对开门柜内设中间搁板的形式居多。由于现代家用电器的种类日趋繁多，如烤箱、消毒柜、洗碗机、微波炉等，烹饪柜也常被设计成放置电器的柜体形式。当作为放置电器的柜体时，其后很少设计背板，仅用拉带加固两侧侧板。这种设计方便电器与电源连接，同时也有利于电器自身的散热。尽管储藏柜经过数年的发展，其功能始终未变，但新型橱柜五金的出现使得储藏柜内部空间的储藏形式也多种多样。多功能抽屉篮的大量使用使得各种调料瓶、调料罐以及炊具的摆放更加灵活合理;碗碟拉篮、刀叉盘拉篮及三边或四边灶头拉篮配以碗盆架使得餐具的摆放更具层次感;转角拉篮及转盘的使用使得转角柜的空间利用更为充分;酒架及米箱的使用使得储藏柜更加时尚;仅是单纯的抽屉柜，由于抽屉内分格的出现，使得抽屉的存贮形式也异彩纷呈;由此各种存储五金与柜体的搭配关系成为储藏柜设计的重点。装饰柜是指仅有装饰功能而并无使用价值的一种柜体，在橱柜中常见的装饰柜有包管柜和烟机吊柜，这类柜体主要用于遮挡厨房的管道起到美化功能。

1.2 空间布局设计

橱柜整体布局通常分为“一”形、“L”形、“U”形三种类型。在厨房面积较大的情况下，以冰箱为中心的储备区、以水池为中心的洗涤区、以灶台为中心的烹饪区，将这三个功能区域构成一个正三角形，此种布局最为省时省力［2］。在整体布局固定的情况下，每个单元柜体的空间布局对橱柜的有效利用起着至关重要的作用。通常情况下，烹饪柜的位置应与冰箱及窗口保持一定距离，避免紧靠风道和通道。洗涤柜不宜布置于角落，应留有一定的操作空间。一般在厨房洗涤池的一侧保留最小的操作空间为460 mm，而另一侧保留最小的操作空间为610 mm［3］。较佳的摆放位置为邻窗放置，光线充足便于清洗。储藏柜的摆放位置应视存储物品的种类而定。存储调料的储藏柜宜与烹饪柜相邻，使操作更加便捷。存放碗碟的储藏柜宜临洗涤柜放置，便于存储。

1.3 柜体尺寸设计

柜体尺寸设计因不同国家、不同地域、不同性别人体尺寸不同而存有差异，所以橱柜的尺寸设计应考虑到所在地区，使用者性别等。根据我国人体尺寸的特征，橱柜工作台面的高度一般为800 mm～850 mm，深度一般为450 mm～600 mm，其下柜体深度则相应地减少50 mm。吊柜深度一般为370 mm。长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置［4］。同时小户型住宅的空间布局要求橱柜在有限的尺度下实现更完善的功能，这就要求某些柜体的尺寸具有可伸缩性，如内嵌式抽拉餐台的出现。因此，橱柜的尺寸设计已由传统的仅是满足基本功能尺寸设计向更灵活更多变的方向发展。

2 结构设计要素

现代橱柜大都采用分体构成的结构形式，即整套橱柜由台面、柜体、门板三大部分构成。每个组成部分的结构设计又具有各自的特征，其设计的合理性直接决定着橱柜的质量和使用期限。

1)台面结构设计。橱柜台面结构因所选材质的不同而略有差异，常用的台面材质有不锈钢材质、防火板材质、大理石材质以及人造石材质等。不锈钢台面表面光洁易于清洁，因自身强度大，无需在其底部用衬板加固，在与水槽连接时多选用玻璃胶连接。防火板台面色泽鲜艳、耐磨、耐刮，且具有较好的耐高温性能。但因基材多为刨花板或中密度板，导致台面易被水湿润腐蚀，因此在台面接缝处应用硅胶或塑料条密封。大理石或人造石台面加工性能好，但强度较差，其底部需用框架式衬板支撑，同时在台盆口周围需加设衬板以增加台面的强度。除此之外，任何橱柜台面都有防渗漏的要求，因此台面应设置后挡水，其高度一般为30 mm～60 mm。

2)柜体结构设计。橱柜柜体的结构与其他家具结构相比较简单，主要依靠五金连接件连接。通常情况下，柜体板件之间采用偏心连接件与圆榫搭配的接合方式，柜体与柜体之间用组合螺栓加固。吊柜与墙面之间使用膨胀螺栓或吊码件连接。地柜多用可调地脚支撑。对于储藏地柜，柜体内部空间大小需与储藏五金的尺寸相协调。运用木螺钉连接储藏五金与柜体时，木螺钉的尺寸应根据板材厚度的不同而有所不同，既要保证具有足够的握钉力，又要保证木螺钉不会穿透板材。针对L形或U形地柜，在其转角处，当一边柜体中装有抽屉时，另一边柜体门及拉手则会妨碍抽屉拉出，在抽屉旁需装上封板则可保证抽屉顺利开启［5］。

3)门板结构设计。橱柜门板整体结构分为平板门和嵌板门两种，其中嵌板门框架部分一般采用榫接合，嵌板可用薄型人造板、玻璃或者实木拼板等，实木拼板的拼接方式可用平拼、斜拼、企口拼等方式，其要求跟其他实木类家具相同［6］。此外，门板与柜体的连接采用铰链连接，吊柜上翻门板可用随意停，气杆支撑件等多种五金件相连。

3 造型设计要素

不同的造型能够营造出不同的风格，给予不同的视觉感受。随着人们审美要求的变化，橱柜的风格也在不断的变化，但几种固定的风格仍占据主导地位：田园风格、现代风格、古典风格、前卫风格。同时不同的风格又对造型要素提出不同的要求。橱柜的造型要素主要包括材料、色彩、形态以及装饰等。其中装饰要素又包括：涂料装饰、贴面装饰、五金件装饰及其他艺术性装饰，如雕刻装饰、镶嵌装饰、织物装饰、灯具装饰等。

1)田园风格造型要素。田园风格力图拉近人与自然的距离，是崇尚自然回归自然的一种表现形式。木材由于具有天然的纹理，带有浓厚的自然气息而成为田园风格橱柜设计首选的材料，常在其表面饰以哑光漆面，浑厚的色泽带有复古的深沉质朴、自然的清新雅致。色彩多以棕红色、草绿色和白色居多。门板表面常配以小巧的金属或陶瓷拉手点缀，使橱柜处处带有浓郁的自然风情和怀旧气息。

2)现代风格造型要素。现代风格的橱柜摒弃了华丽的装饰，整体造型简洁明快。饰面装饰以贴面为主，如三聚氰胺板饰面、高光或哑光PVC饰面、防火板饰面等。色彩多以明度较高的红色、黄色等纯色为主，并配以新型的五金装饰件，如铝合金装饰条及拉手，磨砂玻璃等。除此之外，灯具的使用也使橱柜更具现代感。

3)古典风格造型要素。古典风格在古典橱柜外在表现上，高贵的色彩和复杂的造型成为它典型的特征。如古朴的暗红色与黑色的搭配，既显示了古色古香，又保证不与时尚脱节，能够表达出尊贵气质，细节处多以雕刻装饰，让古朴与永恒展露得淋漓尽致，再配以古朴绣花装饰，更显示出主人的品位。同时罗马柱的大量使用，也赋予橱柜更多的古典气质。

4)前卫风格造型要素。前卫风格橱柜以标新立异来满足人们最时尚的追求。在材质选择上多选用当前最为流行的质地，如玻璃、铝合金、各种金属以及高光织物面料等。其中金属和玻璃的组合被广泛使用，两种材料的结合能充分体现前卫的时尚感。橱柜的造型更加不拘一格，抽象的设计手法被大量运用，如模拟鸟巢框架式结构而设计的框架式橱柜抽屉等［7］。综上所述，现代橱柜设计在新材料、新结构以及新的审美要求条件下，其功能设计、结构设计以及造型设计均呈现出新的特征。这种特征是时代发展的必然要求，因此牢牢把握这一发展变化，使设计融入更多的现代科技观念，融入更多的人文情怀，从而创造出更具时尚感、更有实用价值的现代橱柜。

［1］ 张 强.谈厨房装修的人性化［J］.山西建筑，2009，35(13)：29-30.

［2］ 张继娟，张绍明.整体厨柜的造型与功能设计(3)［J］.林产工业，2007，34(3)：48-50.

［3］ 李冬屹，陈 波，李毅峰.整体厨房人机设计［J］.山西建筑，2008，34(2)：45-46.

［4］ 许 梅，张绍明.中国厨房橱柜解析［J］.中国科技信息，2009(21)：134-135.

［5］ 张绍明，钟振亚.整体厨柜设计中封板的应用［J］.林产工业，2009，36(6)：48-49.

［6］ 宋小川，张绍明.整体厨柜结构设计(4)［J］.林产工业，2007，34(4)：36-38.

［7］ 赵小矛.厨柜设计流行趋势和对厨柜生产标准化的思考［J］.家具与室内装饰，2010(7)：13-17.