巴南区特色蚕桑产业开发

2012-08-15吴明星

蚕学通讯 2012年4期

吴明星王忠

（重庆市巴南区蚕桑站，重庆 401320）

巴南区地处重庆南大门，属主城范畴，但在巴南区二环以外的镇街农业仍占有相当大的比重，是主城区的城郊型农业区。随着生活水平的日益提高，人们不再满足于吃好、穿好、住好等物质条件，他们更追求精神生活的享受。很多人有走出闹市，到郊外去亲近大自然、融入大自然的欲望，于是城郊型农业区这一地理区位优势就突显重要。如何发挥巴南区地理优势，围绕为城市生活服务这一理念，做大做强休闲旅游、度假观光为主的都市农业、乡村旅游业和生态养生养老养心业是我们当前的首要任务。

1 巴南区蚕桑产业的历史及现状

1.1 历史回顾

栽桑养蚕在巴南区有着悠久历史，从公元前到明、清至民国均有栽桑养蚕。新中国成立后，特别是在20世纪60—90年代是巴南区蚕桑快速发展期，1995年巴南区年发蚕种达到11万多张，蚕农售茧收入近4 000万元，为巴南区农村经济的发展创造了辉煌业绩。

1.2 现状

随着城镇化建设的快速发展，巴南区传统的蚕桑生产模式已不能适应新形势发展的需要。2012年发蚕种只有5 780张，只有最高年份的5%，蚕农收入也大幅减少，只有500多万元。但是巴南区桑树资源仍有一定的基础，全区达1 797hm2，其中良桑1 467hm2。养蚕农户5 168户，有大批有栽桑养蚕技术的基层技术人员、养蚕大户和群众。

1.3 目前困绕蚕桑发展的问题

蚕桑生产效益低，政府投入资金少，城市产业资本不愿涉足蚕桑产业。

2 特色蚕桑产业的发展

巴南区蚕业长期以来只是把产茧、缫丝作为栽桑养蚕唯一目的，对其综合利用开发不够，使一大批资源白白浪费或处于简单、低级的利用状态，经济效益低。近年来，巴南区在转变单一栽桑养蚕方式上做了一些探索，利用现有蚕桑资源发展特色蚕业，走综合开发之路。

2.1 果桑种植

2.1.1 果桑的营养价值

果桑，顾名思义，就是用于产桑果（桑椹）的桑树。桑果酸甜可口、风味极佳、营养丰富，它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒果品之王”。

桑果的药用历史悠久。其药用保健价值在古籍药书如《中国大药典》、《唐本草》、《本草拾遗》、《本草求真》、《随息居饮食谱》等中均有记载。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、滋肠润便等功效。紫葚中含有丰富的抗癌物质白藜芦醇，各国都在研究它的提取方法。现代医药研究表明，桑椹有增强免疫功能，促进造血细胞的生长，防止人体动脉硬化，促进新陈代谢作用，长期食用可以延年益寿。

2.1.2 桑果的深加工

因桑果加工无需脱皮去核，工艺简单，出汁率高达80%，加工应用领域极为广阔。目前涉及桑椹加工的企业和研究单位全国已有数十家，其中几家大型企业已创出了知名品牌：如浙江天宫庄园、北京绿康源、陕西圣桑、杨凌红桑果等。深加工产品有桑椹果汁、桑椹酒、桑椹罐头、桑椹蜜饯、桑椹膏等。桑椹产品的国际国内市场已经打开和正在扩大，据介绍，以100%的新鲜桑椹为原料，经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的干红桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干红葡萄酒的5倍，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇是葡萄酒的2倍，具有软化血管增强免疫功能的作用，因此，在国际市场非常俏销。还有从桑椹中提炼出的天然色素——桑椹红，其花青素含量高，色素稳定，正成为其他果品无法替代的鲜果色素，其市场价格比黄金还贵。

2.1.3 巴南区果桑种植现状

巴南区果桑种植开始于2008年，当年从重庆市万洲区引进“大十号”果桑穗条500kg，在惠民街道辅仁村重庆丝缘蚕桑专业合作社嫁接桑树0.4hm2，2009年开始挂果，由于经验不足，桑果菌核病爆发严重，后经市级蚕桑专家指导，才有所好转。2011年桑果收入达2万元。

2.1.4 巴南区果桑规划情况

南彭街道绿丽草莓专业合作社6.67hm2果桑园建设。南彭街道绿丽草莓专业合作社今年已引进国内外果桑品种12个，共500余株。一期建成6.67hm2果桑园，长远将建成66.7hm2果桑园。今年已育桑种1kg，可产桑苗2万株。

鱼洞街道百胜村20hm2果桑园建设。鱼洞街道百胜村、仙池村是巴南区有名的乌皮樱桃基地，已形成300hm2规模，每年举办的樱桃节，吸引了大批市民来此观光采果，樱桃与桑果成熟期前后只相差一周左右，为了满足更多人的需求，延长采果期，将利用现有樱桃节人气，进行果桑规划打造。拟规划建设20hm2果桑园。目前，已启动规划、可行性报告、土地调整落实等工作，今年已育下桑种0.5kg。

2.1.5 果桑种植经济效益

投入：每667m2种苗300株×5元/株＝1 500元，肥料200元左右，共计投入1 700元。

产出：每667m2产鲜果800kg，单价12元/kg，收入9 600元。

收入：9 600元－1 700元＝7 900元。

2.2 蚕喂岩蛙

2.2.1 理论基础

岩蛙属于森林中的大型野生蛙类，营养丰富，口味极佳，是食用蛙中的珍品，市场供不应求。由于岩蛙野生资源极剧减少，人工饲养受环境和饵料限制，目前全国人工饲养成功的例子不多，更没有规模化的岩蛙养殖模式。用蚕儿饲养岩蛙，无疑是为岩蛙人工饲养、保护岩蛙野生资源、延伸蚕桑产业链开辟了一条新路。蚕儿富含丰富的蛋白质、脂肪和其他营养物质，用作岩蛙的饲料，有利于岩蛙的生长繁殖。蚕与岩蛙每年生长期相近，都在4－10月，蚕作为岩蛙的饲料来源在时间上吻合。蚕与蚯蚓相比，虽然均为活食，但蚯蚓易穿土，蛙捕食率低，损耗大。蚕不入土，便于蛙捕食，取食率高，无损耗。

2.2.2 效益预算

天星寺镇重庆涪蛙农业发展有限公司蚕儿饲养岩蛙项目，长远规划年养殖岩蛙100万只，按80%成活，每只0.25kg计算，年产蛙20万kg，按目前最低市场价每公斤200元算，年产值将达4 000万元，利润1 000万元以上。计划栽植桑树53～66.7hm2，养蚕2万张，作为岩蛙的饲料来源。按每张蚕养到4龄第4天计算，蚕农张蚕收入500元、667m2桑收入在6 000元以上。

2.2.3 进展情况

2012年该公司蚕儿饲养岩蛙项目已进入实施阶段，投资近200万元，建成4hm2蛙田、水塘（库），供水、排水、围院等设施已建成。5月份投放种蛙200余对，全部用蚕儿投饲，6月份种蛙正常产卵7 000粒，模仿自然孵化出蝌蚪6 500只，10月份已长成健康幼蛙6 000只。蚕儿投喂成蛙及幼蛙试验取得较好效果，明年继续蚕儿喂蛙育成商品蛙试验。公司去年底外调桑苗10 000株，栽种在蛙田埂、壁边。今冬明春计划栽植标准化桑园6.67hm2，目前土地整治工作已全面展开，明年3月份基本完成。