浅析果品业发展中存在的问题及对策

石家 庄信息工程职业学院 张 国荣

1 我国果品业发展中存在的突出矛盾和问题

我国农村实行联产承包制以来，农民从事果品行业的越来越多，果品业的迅猛发展，已经成为广大农村经济发展的重要支柱之一。但在果品业发展中也存在着许多不容忽视的矛盾和问题，制约了这一行业的健康发展，引起了各级政府和业内人士的高度关注。矛盾和问题主要表现在：

1.1 现有的物流系统、贮藏设施不能满足果品业发展的需要

果品贮运保鲜技术的推广普及率较低使得果蔬贮藏能力不足，果品贮藏保鲜能力严重滞后，果品包装落后，与市场需求不相适应，燃油提价、公路运费提高和全国对公路运输超载的治理力度加大，运力不足，果品运销矛盾仍很突出。

1.2 流通环节的组织化水平偏低，社会化服务水平不高

当前我国果品业普遍存在规模小，力量弱，运作不够规范，组织结构松散；缺乏统一的标准和规程，果品质量难以保证。流通环节信息渠道不畅，果品市场的竞争处于无序状态，短期内还难以适应大市场的考验。

1.3 果品销售手段落后，营销网络体系不够健全

果品营销方式单一落后，果品销售主要是等待外地客商上门、营销大户和果品经纪人促销，而订单销售、网上销售仅处于萌芽阶段；果品营销的整个社会环境还不够理想，营销队伍不稳定，规模小。

1.4 缺乏强有力的主导品牌，市场竞争力和市场占有率没有得到同步提升

由于传统的农业经营模式，果农还不注重产品的精细包装，产品附加值低。利润不高，赔钱经营是常有的事。二是果品知名度不高，果品品牌比较混乱，名牌精品少。国家还没有统一的生产技术标准，广告宣传也跟不上，市场知名度和市场占有率都不算高，等等。

2 果品业发展思路及对策

针对我国果品业存在的问题， 在十二五期间，应当在以下几个方面做好工作：

2.1 加快果品标准体系建设

果品标准化体系建设是十二五期间抓紧建立和完善的一项重要工作。各地政府和涉农部门应当借鉴国际通用标准，结合我国实际，建设并应用好我国果品标准体系，把标准化贯穿于产前生产资料选用、产中的栽培等技术规程以及产后的加工、包装和产品质量检验，把果品生产和流通全过程纳入规范化、标准化轨道，以较低的成本对水果的整个物流过程进行严格监控, 确保质量和安全，实现果品的优质化。

2.2 加快果品现代物流体系建设

现代果品流通方式主要包括，现代物流配送、超市、拍卖、电子商务等新的流通业态。改革开放的实践证明，现代流通方式是果品流通发展的方向，是果品流通现代化的标志。 低效率、简单化的物流模式已经不适应现代物流的需要，我们急需要在发展果业现代流通方式，连锁配送及冷链物流产业，建立专业的果品配送中心上下功夫，也就是说，发展现代化果品物流体系是当前我们提高果品流通效率的第一要务。果品物流与一般商品物流不同，属于低温物流，需要冷链物流设施作为支持。而果品冷链物流建设与运营是一个的系统工程，涉及上游果品生产商，中游的冷链运营商，下游的零售商和消费者，单靠一方很难有效推进，需要政府，行业组织和企业通力合作，构建一个由客户、运营商和投资商结成的合作联盟。要完善果品销售“绿色通道”，减少交易环节，加快流转速度，降低管理费用，鼓励产销对接，为果品的销售创造良好的市场环境。

2.3 加快果品中介组织的建设

我国人多地少，果农数量众多，很难实现果品生产的规模化，单独的果品种植户进入市场，势必面临相对较高的信息搜寻成本、协商谈判成本和监督执行成本，也会增加流通环节，延长果品流通时间，影响果品流通效率。因此，促进大力扶持果农合作组织及其协会，使果品种植者组织起来进入市场，使果农有组织依托，提高果农参与果品流通的组织化程度。 一是壮大农民专业合作经济组织。各级政府应当重点扶持一部分规模大、实力强、辐射范围广、运作规范的果品专业合作社，在组织建设、制度创新、信贷融资等方面力争实现新突破。一方面，为果农提供政策咨询、技术支持和信息服务；另一方面，以协会为纽带，协调和理顺果农与运销商之间的利益关系，规范市场秩序，避免压级压价，在区域范围内形成有效的价格约束机制，让果农和运销商之间形成合力，共同面对激烈的市场竞争。二是依靠政府加大市场推介力度，努力开拓国内外市场。要组织果品生产、加工、流通企业积极参加“中国国际农产品交易会”等国内外各类农产品展销会，统一包装标识，加大果品在国内外的推介、宣传力度，树立果品的精品形象，开拓大中城市高端市场。政府相关部门要密切跟踪国际市场，加大海外市场的开拓力度，帮助企业捕捉商机，扩大果品及加工品出口量。

2.4 加快果品市场建设

市场建设是果品交易流通的平台，只能加强不能消弱。一要重视批发市场的建设，目前，我国的水果流通量中大约有70%～80%是通过批发市场实现的。要发展现代化的果品交易方式，实现远程交易。要对传统果品批发市场进行改造升级。目前，果品批发市场仍然是我国果业流通的主要形式，并将继续在果业流通中发挥重要作用。要充分运用果品批发市场的集散功能、辐射功能强和信息量大的优势，发展果品物流配送中心，逐步改变以批发为主的经营模式，有条件的果品批发市场还可以探索拍卖、电子商务等新的果品经营业态。二要完善市场体系，进一步搞活果品流通。在建设和完善具有较强辐射带动功能产地销售市场的同时，有重点地开发和建设销售市场。大力发展产销直挂、连锁经营、网上交易、电子商务等新型营销方式，改进交易手段，扩展销售渠道。三要建立和完善果品质量监督检测体系，逐步实现果品质量定期报告和快速检测，确保果品食用安全。四要加强市场管理，规范交易行为，打击欺行霸市、掺杂使假等不法行为，保护经营者和消费者合法权益，维护正常市场秩序。

2.5 积极推进果品产业化经营

一要发展龙头企业，积极推进果品产业化经营。以龙头企业和组织带基地、联农户为主要经营形式，运用市场经济的运作方式，打破地域、行业和所有制界限，采取国家、集体、个人、联合体等多种经济成份共同参与的形式，培育和发展龙头企业群体。大力发展果品贮藏加工业，提高果品产后商品化处理水平；从原料生产抓起，严格把关，规范运作，提高产品质量和档次，以高质量产品赢得客户，占领市场。二要通过股份制、租赁、收购等多种形式，整合果业零售系统，多渠道，多种方式整合市场要素，发展果业连锁经营和专业超市。 三要努力提高果品现代流通体系建设的质量和水平。在争取政策支持的同时，实行多种投入机制，引进、开发、应用好果品现代流通方式的核心技术，加强以储藏、保鲜、运销、配送为主的基础设施建设，重点掌握和运用好采购供应、物流配送、信息管理、资金结算等核心技术。加快批发市场信息系统的升级改造，建立起网络信息管理系统，价格信息采集发布系统，电子结算和市场信息服务系统。四要广开渠道，开展各种形式的促销活动。

2.6 提高果品质量，着力培育知名品牌

一是推行标准化生产，改善果实的内在质量。加快新技术、新成果的推广应用，继续推广疏花疏果、果实套袋、铺反光膜等关键技术；结合实施测土配方施肥工程进行土壤改良，推广有机肥和土杂肥，改善土壤团粒结构，增加土壤腐殖质；推广病虫害综合防治等技术，使用高效、低毒、低残留农药。二是重点发展绿色食品和有机食品。建设有机果品基地，按照绿色、有机食品的标准进行生产，组织企业积极申报，争取尽早实现果品在绿色食品和有机食品上零的突破。三是实施名牌战略。倾力打造省级、国家级果品名牌，以品牌效应带动果品生产的发展，提高果品的市场知名度和市场占有率。四是发展观光果业，拉长产业链条，实现果品产业与旅游、文化等相关产业的良性互动。

2.7 要大力营造扶商富商的社会环境

一是各级政府和涉农部门要用足用活国家优惠政策，使果农真正成为富民政策的受益者。二是各级政府和涉农部门要积极与营销企业、经纪人、外地客商广交朋友，通过走访、座谈、倾听他们的意见和建议，帮助解决他们在果品销售中存在的具体困难和问题，在政策、资金、运输、信息等方面给予必要的扶持和帮助，让他们在宽松的环境中为果品顺畅销售多做贡献。要在全社会树立无商不活、无商不富的思想，努力营造亲商、尊商、安商、爱商、扶商、富商的社会环境。三是要采取切实有效的措施保护果品经销者和营销企业在果品营销中的合法利益，扶持它们壮大自身的经济实力，并在发展中和果农结合成利益共同体。四要开通农产品销售“绿色通道”，确保流通渠道畅通。认真贯彻落实上级文件精神，高速公路、地方公路都要设立专用绿色通道，保证所有拉运果品的车辆快速通过，减免征收车辆过路、过桥、过隧道通行费。对运输果品的车辆，不论是向外运输还是向农村集镇运输，均不得随意拦车检查，做到不滞留、不卸载、不罚款。五是要对果品经纪人进行上岗培训，坚决制止经纪人两头收费、乱收费。六是要农行、信用社加大对果品营销、产后加工贮藏龙头企业的贷款扶持力度，用扶贫贴息贷款支持流通企业收购贫困地区的果品。

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