高温高湿对奶牛生产性能的影响及应对措施

文/朱 磊 雷 蕾 崔 超 山东省胶州市畜牧兽医局

奶牛汗腺不发达，对高温高湿的耐受性差，夏季极易发生热应激。主要表现为采食量减少，产奶量下降，发情紊乱，日射病、热射病（中暑）发病率增加，给奶牛养殖户造成很大的经济损失。实践证明，对奶牛加强饲养管理，可以减少热应激的发生程度，保持奶牛在夏季的稳产高产。

1 湿热环境对奶牛的影响

1.1 热应激与温湿指数

奶牛是一种耐寒而怕高温的动物，适宜生存的环境温度为5～20 ℃，相对湿度为50%～60%。在该温湿度条件下，奶牛机体热交换处于平衡状态。夏季的高温高湿会导致奶牛机体热交换平衡失调，出现全身反应，这种现象称为热应激。当平均气温超过25 ℃时，奶牛的采食量、产奶量和日增重都明显下降；40 ℃时采食量比10～20 ℃时低60%。

用气象要素中的温度和湿度综合表征动物在气象环境中身体舒适程度的指数为温湿指数（Temperature and Humidity Index，THI）。THI=0.72（Td+Tw）+40.6，式中Td为干湿球温度计的干球温度（℃）；Tw为干湿球温度计的湿球温度（℃）。

当牛舍THI为72左右时，奶牛进入轻度热应激状态；当THI达到79左右时，奶牛进入中度热应激状态；当THI达到89左右时，奶牛进入严重热应激状态；当THI上升到98左右时，奶牛就会死亡。

1.2 湿热环境对奶牛产奶量的影响

在湿热环境下，奶牛的促乳素分泌量会下降，进而抑制排乳反射，导致产奶量下降。据报道：高温高湿环境下，荷斯坦奶牛的产奶量会下降25%。在冬季12月和1月产犊的母牛中，80%的母牛产奶量峰值持续时间可达6 个月，而6月和7月产犊的母牛中，只有64%的母牛产奶量峰值持续时间达到6 个月。产奶量的减少也可以通过THI反映，当THI超过72时，每增加1 个单位，产奶量下降1.2 kg。

1.3 湿热环境对奶牛繁殖率的影响

奶牛为全年发情动物，但季节因素对奶牛发情的影响仍不可小视，奶牛春秋季受胎率高，夏季受热应激的影响繁殖率明显降低。据报道，当THI由68上升到78时，奶牛的受胎率从66%降到35%。配种当天或次日，如果阴道温度增加0.5 ℃，受胎率将受到影响，这与热应激时奶牛血清中促黄体素和孕酮分泌量的减少以及前列腺素分泌量的增加有关。研究还表明，在热应激情况下，奶牛主要卵泡发育提前，到正式排卵时已经老化，从而影响受胎率。此外，热应激时，奶牛体表血管舒张，毛细血管血流量增加，流入子宫的血液量减少，造成胚胎营养不足，胚胎死亡或被吸收。

2 热应激应对措施

为减轻高温高湿对奶牛生产的影响，应从牛场建设、饲养管理、疫病防治等方面为牛群营造一个舒适的小环境。

2.1 改善饲喂方法

调整奶牛饲喂时间，趁早、晚凉爽时饲喂（早晨7点前或晚上9点后）。适当增加饲喂次数，夜间补料，建议夏季夜间喂料量应占日粮的60%以上，这样可弥补奶牛因高温高湿厌食而导致的采食不足。

2.2 给予奶牛充足营养

据测定，温度每升高1 ℃需要消耗3%的维持能量，即在炎热的夏季，奶牛消耗的维持能量比冬季大（冬季每降低1 ℃需要增加1.2%的维持能量），所以高温季节要增加奶牛日粮的营养浓度。

2.2.1 调整日粮饲料原料的组成

在奶牛干物质进食量减少的情况下，要尽量提高日粮营养物质浓度，使营养物质的摄入量不至于减少太多。这包括两方面的内容，一是调整日粮中的精粗比，即提高精料比例，减少粗料喂量。因为粗饲料相对精饲料适口性差，营养浓度低，而且粗饲料在消化代谢过程中会产生更多的热增耗，带来更多的散热负担。但应注意精料最大比例一般不应超过60%。二是调整日粮的饲料原料，减少一般饲料的用量，增加优质饲料，如整粒棉子、大豆、优质牧草、全株青贮等，泌乳前期及高产奶牛日粮中还应添加脂肪酸钙、氨基酸等过瘤胃饲料品种。

2.2.2 使用瘤胃缓冲剂

由于夏季日粮中精料比例提高，日粮中应添加0.75%～1.50%的碳酸氢钠（小苏打）或0.35%～0.40%的氧化镁等，有利于瘤胃对营养物质的消化吸收。

2.3 保持奶牛体内电解质平衡

虽然一般饲料中的钾、钠、镁含量比较丰富，但由于天热奶牛出汗增加，一般日粮不能满足此时奶牛对电解质的需要，因此日粮中需另外增加钾、钠、镁的添加量。为了兼顾产奶牛日粮的阴阳离子平衡，每头奶牛日粮中可添加碳酸钾30～50 g，硫酸镁60～100 g，食盐120～160 g。由于热应激会增加奶牛维生素A的消耗，夏季日粮中维生素A的量应加倍。

2.4 保证奶牛清洁饮水

牛奶中含水87%以上，奶牛每产1 kg奶约需饮水4 kg。饮水不足，会直接影响其产奶量，所以水对奶牛极为重要。夏天，泌乳牛的饮水量可按泌乳量的3～5 倍供给，并且要经常清洗、消毒饮水槽，更换饮水，而且让奶牛自由饮用。这样不仅可以保证奶牛产奶量，还可加大其排泄量，带走体内多余的热量，维持正常体温。同时还应在水中添加碳酸氢钠和氯化钾，碳酸氢钠用量为320 g/头·天，氯化钾的用量为70 g/头·天。

2.5 饲喂青绿多汁料和盐水麸皮汤

在夏季应多给奶牛饲喂青绿多汁料，因为青草富含碳水化合物和水分，不但适口性好，还能解渴，对防暑降温和缓解热应激十分有利，但一定要保持奶牛每天的干物质进食量。对一些高产奶牛除喂多汁料以外，还应饲喂盐水麸皮汤来增加奶牛的食欲，调节代谢，使产奶量缓慢下降。每头奶牛每天饲喂盐水麸皮汤的量为：水50 g，麸皮1.5 kg，食盐50 g，每天分3 次饲喂。上述方法一般可以使奶牛的产奶量提高15%。

2.6 牛舍环境的调控措施

夏季太阳光辐射强，持续时间长，在牛舍及运动场周围种植一些绿色植物 不但可有效阻止太阳的直射热和辐射热，还可起到降温，美化环境的作用。

2.6.1 增加牛舍内的空气流通

奶牛舍的设计有封闭式和前开式两种。封闭式的奶牛舍要安装通风换气设施，屋顶应安装换气扇或排气天窗，这样可以排出氨气等有害气体，从而保持牛舍空气的清新。

前开式的奶牛舍应安装吊扇，每4～5 头牛分配1 台吊扇。天气炎热时，打开风扇，促进空气流通，可以使舍内温度降低2～3 ℃，加快牛体散热使奶牛感到凉爽舒适而保持良好的生理状态和泌乳机能。

2.6.2 安装水雾喷淋设施

用冷水雾喷淋奶牛的头部和胸部，用来降低牛体的温度。应注意喷水一般要在中午炎热时进行，时间不宜过长，次数不宜过频，否则会导致舍内湿度过大，奶牛散热困难。通常牛舍应保持干燥，不积水，相对湿度80%以下。

2.7 适时控制繁殖

奶牛围产期体内的新陈代谢会发生很大的变化，很容易发生代谢类疾病。奶牛产犊后6～8 周瘤胃机能还没有完全恢复，这个阶段奶牛的体质弱，抗病力差。如果产犊时再赶上暑期，热应激、产犊应激同时发生，奶牛健康就会受到严重的损害，如产后并发症等，往往给养牛户带来很大的经济损失。为了缓解这一矛盾，在奶牛的发情配种上，应制定好配种繁育计划，通过预产期的推算，有计划地进行选配。

2.8 强化卫生管理与消毒

夏季蚊蝇较多，不仅干扰奶牛休息，影响奶牛产奶，还容易传播疾病。可用气雾杀虫剂定期喷洒牛体及周围环境，以消灭蚊蝇。

要及时清除粪便，保持牛舍及运动场的清洁和干燥。每周用5%的来苏儿或2%的苛性钠溶液消毒1 次，也可经常在牛舍撒些石灰粉消毒，去臭、去潮，减少夏季疾病的发生。

3 结论

热应激对奶牛的影响是多方面的，对于大中型奶牛场的经济效益影响很大，必须引起牛场领导及兽医工作人员的高度重视。要根据奶牛的生理特性和实际情况，采取有力措施，全方位搞好综合性的防暑降温工作，为牛群创造一个舒适安逸的生活空间，这样不仅可以使奶牛安全度夏，而且还能实现奶牛的高产稳产，奶牛场获得更大的经济效益。