浅谈奶牛标准化养殖小区的建设与管理

文 / 郑江莉 陕西省千阳县畜牧兽医工作站韩军定 陕西省千阳县畜产局

2009年以来，为探索奶牛生产方式转变，发展现代奶业新模式，陕西省千阳县实施了陕西省奶牛标准化养殖示范县建设项目，探索形成了以“一个目标（转型升级、提质增效）、两个板块（千头现代化奶牛场、标准化奶牛养殖小区）、三大技术（全混合日粮饲喂、生鲜乳质量检测和奶牛生产性能测定）、四大体系（安全保障、品种改良、饲草饲料、技术培训层级服务体系）、五项机制（市场运作、政策引导、风险补偿、信贷支持、多方联动工作推进机制）、六个统一（品种改良、饲草青贮、饲料供应、卫生防疫、生鲜乳质量检测、技术培训全面统一）”为基本特点的“千阳模式”，促进了传统奶业向现代奶业的转变。本文就奶牛标准化养殖小区建设与管理进行论述。

1 小区建设

1.1 建设原则

要坚持因地制宜，分类指导，一区一策，结合当地条件，制定小区建设方案。要坚持一次设计到位，分层次建设四大功能区，其余配套设施可分步完善。要坚持做到经济、社会和生态效益兼顾，既要追求标准化，又要讲求经济实用；既要追求经济效益，又要做好环境保护。要坚持与探索统一社会化服务的机制，饲料配送、饲草流动加工、技术培训等社会化服务要与之相配套。

1.2 规范建设

1.2.1 科学选址

要按照国家规定的畜禽规模养殖场选址条件进行选址，即在远离水源地、疫区，距离交通主干线和人居村庄500 m以外，确定建设地址。

1.2.2 确定养殖规模

奶牛小区养殖规模一般以300～500 头为宜，便于周边饲草供应保障和小区日常管理。小区规模过大饲草保障困难，过小先进技术难以推广应用。

1.2.3 确定占地面积

按照每头奶牛不低于0.1 亩的标准，每个小区用地不低于30 亩。

1.2.4 科学规划布局

小区布局规划要按照生产区、服务区、饲草饲料区、粪污处理区四大主要功能区相对独立，人畜分离，净道和污道分开的原则进行规划设计。

1.2.5 建设牛舍和运动场

育成牛舍及成年牛舍以开放或半开放式为宜，通风透光要好，利于牛体保健和节约投资。牛舍结构以钢屋架结构为宜。犊牛舍宜采用封闭式并带有小活动场，利于保暖。牛舍面积应保证每头牛4 m2。运动场用三合土处理地面，留有大于5%的坡度，面积保证每头牛15 m2，用水泥柱和圆形钢管制作围栏或采用电子围栏。

1.2.6 配备挤奶厅及挤奶设备

挤奶厅面积不少于240 m2，应配有符合标准的，且与小区产奶量相适应的机械化挤奶设备、鲜奶冷贮设备和热水供应设备。

1.2.7 建设饲草料库

小区要有集中贮草区、干草堆放场库、精料加工配制车间。青贮窖总容积不少于3 000 m3，干草棚和精料加工房不少于300 m2。

1.2.8 配备防疫设施

小区大门、生产区、草料、粪便运输通道口要设有消毒池，人员出入口要设消毒通道，并配备紫外线消毒设备。

1.2.9 配备粪便无害化处理设施

在小区下风口建设中小型沼气工程或粪便堆积发酵区，面积不少于300 m2。

1.2.10 配套辅助设施

小区内水、电、路、渠、围墙等辅助设施要完备，兽医室、配种室、生鲜乳质检室、门卫要齐全。

1.2.11 绿化小区环境

按照建设生态小区要求，进行小区绿化，做到四季常绿、乔灌搭配、错落有致、花草并举，绿化面积不能低于15%。

2 小区管理

2.1 健全管理制度

制度管理是现今普遍使用的管理模式，严格的管理制度是保障小区正常规范运转的基础。健全规范的管理制度能够有效保障小区群众、生鲜乳收购企业、小区管理者三方的利益，促进小区管理逐步走上标准化、现代化发展的道路，增加养殖户奶牛养殖收益。在小区管理中应健全小区养殖户行为规范、生鲜乳收购站、牛群生产管理、粪污无害化处理、防疫消毒、技术推广培训、财务管理等6 个方面的管理制度，才能保障小区正常运转。

2.2 日常生产管理

2.2.1 奶牛繁殖与选育

奶牛配种选用的细管冻精应符合《牛冷冻精液》标准（G B 4143-2008），上面标注生产种公牛站的名称或代码、种公牛号和生产日期等内容。奶牛繁殖要对照适繁牛的档案系谱资料，结合良种公牛生产特点，科学制定选配计划，实施计划配种，不断提升奶牛生产性能。后备牛选育要根据后备母牛的体尺、体重、生长发育情况和系谱资料，对照荷斯坦奶牛品种标准，进行后备母牛的选留和淘汰，不断提升小区奶牛生产水平。

2.2.2 饲料与日粮配制

按照《奶牛营养需要和饲料成分》的要求，结合奶牛群实际，科学设计日粮配方。做到精饲料（能量饲料、蛋白质饲料以及矿物质饲料和维生素等饲料添加剂）、粗饲料（青绿饲料、青贮饲料、甘草和秸秆）比例合理，营养全面，满足奶牛的营养需要。青贮饲草和青干草供应推行“统一贮备、分户供应”供给模式，成年产奶牛全年青贮饲喂量不少于8 吨、优质青干草不少于1 吨。

2.2.3 奶牛分群与饲养管理

按照奶牛生长不同阶段进行分群，分犊牛（0～6 月龄）、育成牛（7～15 月龄）、青年牛（初配～分娩前）、成年母牛，成年母牛又可分为干奶期（产犊前60 天）、围产期（分娩前后各15 天）、泌乳早期（产后16～100 天）、泌乳中期（产后101～200 天）、泌乳后期（产后200 天～停奶阶段），科学制定不同的饲养管理规范。同时，积极开展DHI（奶牛生产性能）测定，为小区奶牛选种选配，调整饲料配方提供参考依据，提高饲养管理水平。

2.2.4 小区卫生与防疫管理

采取紫外线消毒、喷洒消毒等方法，坚持经常对小区的环境、牛舍、用具、外来人员等进行消毒。兽医诊疗人员需持证上岗，全面负责牛群的卫生保健和消毒。认真做好疾病预防和治疗工作，熟练掌握繁育技术，严格执行操作规程。贯彻“预防为主”的方针，按照无国家规定疫病示范基地要求，强化免疫接种和本地区流行疫病进行预防接种，定期对结核病、布鲁氏菌病等传染性疾病进行检测和净化。

2.2.5 挤奶操作与卫生

挤奶员及从事生鲜乳运输的人员必须定期进行体检，获得县级以上医疗机构的身体健康证明。每次挤奶前对奶牛进行健康检查，正常的牛可上机挤奶。对挤奶设备和贮运设备应做到挤奶前清洗，挤奶后清洗、消毒。按照《生鲜乳收购标准》（GB/T 6914-1986）的要求，对生鲜乳的感官指标和理化指标进行必要的检测。生鲜乳运输车辆必须获得县畜产部门核发的生鲜乳准运证明。

2.2.6 记录与档案管理

根据农业部颁发的《畜禽标识与养殖档案管理办法》和《生鲜乳生产收购管理办法》，建立相关记录制度，并逐年建立健全档案管理制度。主要记录包括：繁殖与选育记录、奶牛进出小区记录、饲料和兽药使用记录、卫生防疫记录、生鲜牛乳生产和收购记录。

2.3 技术服务与推广

2.3.1 小区技术服务

在小区管理中，应不断健全技术服务职能，配备综合管理素质高，敬业精神、业务能力强的专业技术人员，开展饲养管理、科学饲喂、分群管理、奶牛营养与生理等方面的技术培训，不断强化奶农养殖奶牛疾病风险意识，杜绝病源地引种，对小区病牛应及时隔离观察治疗。向奶农推荐先进奶牛饲养新理念、新方法、新措施，不断提高小区奶牛生产水平和养殖效益。做好奶农与生鲜乳收购企业之间的沟通与协调

2.3.2 推广三项核心技术

要广泛宣传，积极动员小区养殖户推广应用生鲜乳质量检测、奶牛生产性能测定和全混合日粮饲喂技术，使小区生鲜乳平均脂肪含量、蛋白质含量、菌落总数、体细胞数全部符合国家生鲜乳质量安全标准；通过检测中心对检测报告的解读与指导，及时采取措施，提高小区管理水平；使小区奶牛采食的日粮稳定、均衡，生长发育整齐，所产生鲜乳品质一致，降低饲料消耗和疾病发生率，增加养殖效益。

2.3.3 应用性控繁育技术

奶牛性控繁育技术以良种荷斯坦奶牛为基础，采用良种公牛精液性别分离后的冷冻精液配种，这是加快良种扩繁的有效手段。在奶牛小区生产管理与技术推广中，重点要选择生产性能高且稳定的良种奶牛作为基础母牛，实施奶牛性控配种技术，不断提高小区牛群整体水平。

2.3.4 积极组建核心群

要按照荷斯坦奶牛品种特质要求，选择体型外貌合格、系谱清楚、档案健全、单产在6 000 kg/年以上的奶牛组建小区内相对稳定的核心群，定期进行复核刷新，逐渐形成小区中间主体。

3 公共管理

3.1 财务管理

小区或合作社账务公开，民主理财，定期公示，自觉接受社员和奶农监督。

3.2 设施维护

明确专人对小区内的公共设施进行维护，确保正常运转，安全生产。搞好小区安全保卫、环境卫生整治及绿化、美化工作。

3.3 养殖户管理

教育养殖户严格遵守小区内各项管理制度和奶牛养殖技术规范，杜绝使用禁用兽药、饲料及添加剂。

3.4 粪污集中处理

遵循无害化和资源化利用的原则，牛粪以水泥硬化地面静态堆放高温发酵处理为主，积极推广沼气发酵处理模式，集中建设有机肥加工厂，走“畜—沼—果”、“畜—沼—菜”路子，实现废污无害化处理资源化利用。

4 实践体会

4.1 实行规模化养殖是发展现代奶业的有效途径。通过示范县项目实施，千阳县奶牛养殖逐步走上了大中型牧场、标准化小区等规模化、集约化发展的新道路，实现了全年秸秆干喂向青贮饲草饲喂的转变，拴系饲养向散放式喂养的转变，手推式挤奶向大型机械挤奶的转变，混群饲养向分群饲养的转变。

4.2 应用标准化技术是发展现代奶业的基本措施。全混合日粮饲喂、奶牛生产性能测定、生鲜乳质量检测等核心技术的推广应用，加快了现代奶牛生产技术和设施的集成推广，从根本上转变了养殖方式，实现了与国际先进饲养方式的初步对接，既大幅提高了奶牛单产，又保障了生鲜乳质量安全。

4.3 规范管理与运行是推进奶牛规模化养殖的关键。通过不断完善小区各项管理制度，落实管理措施，大大提高了小区奶牛生产水平和养殖户经济收益；通过组建核心群稳定了小区高产奶牛群基础；通过推广奶牛性控繁育技术，加快了良种扩繁速度，使进口的澳牛发挥了优良的品种特性；通过严格执行程序化免疫和重大动物疫病强制免疫，保障了奶牛养殖业的健康安全发展。