山东金乡大蒜种性退化的原因及防止措施

王桂华

大蒜种性退化内因为无性繁殖，外因为病毒感染和连作障碍等不当的栽培措施，防止措施首推气生鳞茎繁殖和株系繁育，并在制种过程中加强管理，提纯复壮。

山东金乡县是全国闻名的中国大蒜之乡，常年种植大蒜4万hm2以上，生产蒜薹15万t以上、蒜头80万t以上。但是，随着金乡大蒜的长年种植，加之不注重留种和提纯复壮，导致大蒜种性逐年退化，严重制约了大蒜产业的可持续发展。

1 大蒜种性退化的原因

1.1 无性繁殖

大蒜为无性繁殖作物，蒜瓣是变态的侧芽，是大蒜母体的组成部分，因而利用蒜瓣作种不论繁殖多少代，它们仍然是同一世代。大蒜的无性繁育过程是从鳞芽到鳞芽，未经有性世代，因而大蒜表现出衰老及生活力下降，种性退化现象。虽然无性繁殖可避免有性繁殖的杂交变异，但却是大蒜种性退化的内在因素。

1.2 病毒感染

大蒜体内普遍存在病毒，当病毒积累到一定程度后，其种性就明显退化。大蒜病毒病是制约大蒜生产的主要病害，可使大蒜减产20%～30%，并使其商品质量严重下降。在华北及南方地区，大蒜鳞茎膨大期时值高温干燥天气，极有利于病毒病的传播与流行。可见，病毒导致的大蒜种性退化现象相当严重。

1.3 连作障碍

随着大蒜种植年限的增加，大蒜根系分泌物、植株淋溶物、残体分解物在土壤中不断积累。另外，大蒜对土壤中的养分也是有选择吸收的，长期种植必然造成土壤中某一种或几种营养元素的亏缺。也就是说大蒜长期种植就会造成病原菌积累、自毒物质累加、营养失衡，发生连作障碍，致使其种性退化。

1.4 留种不当

部分蒜农不够重视大蒜选留种工作，没有建立种子田，而是直接从商品蒜中挑选种蒜，或是虽建立了种子田，但管理粗放，导致大蒜品种混杂、种性退化。

1.5 贮藏不当

在蒜种贮藏中，经常会出现受潮发霉、发热烧种、失水过多影响蒜种生活力的现象，如贮藏温度过高，蒜种鳞芽生活力降低；温度过低，易造成二次生长；湿度过大，易萌发或造成霉变；堆放过多，易发热烧种，降低大蒜种性。

1.6 栽培不当

在大蒜生产中，长期旋耕、过量施用化肥、缺乏有机肥、大水漫灌，造成地力下降；播期过早或过晚、种植过密或过稀、地膜覆盖、偏施氮肥、不良气候造成大蒜二次生长、“面包”蒜、肥害、药害、冷害、冻害以及采薹中的茎叶损伤等，均会引起大蒜的种性退化。

2 防止措施

2.1 繁育良种

①种子繁育 大蒜在正常情况下不开花结实，只能形成气生鳞茎，但可人为迫使其结实。方法是在大蒜刚抽薹时，将假茎基部纵剖，取出黄豆粒大小的鳞芽，使植株继续生长，待开花时再除去总苞中的气生鳞茎，使养分集中供给花蕾开花结实，即产生种子。种子播种后形成小的独头蒜，翌年即可生产大的鳞茎。此方法技术难度大，成功率低。

②气生鳞茎繁育 在大蒜抽薹后，不采收蒜薹，延迟蒜头收获期15～20天，待蒜薹变黄、气生鳞茎发育成熟时采收，筛选直径大于0.4 cm的蒜头贮藏越夏。9月上中旬在平畦上开沟条播，667 m2苗数12万～15万株，然后覆土、镇压、浇水，一般情况下第一年长成独头蒜，第二年长成正常的蒜头，蒜头明显增大，品质好，生长势强。此方法是提高大蒜种性，防止大蒜退化的主要方法。

③株系繁育 虽然大蒜是无性繁殖作物，目前还选不出一代杂交种，但是在大田中，常常会出现一些变异单株，有些变异单株抗病性强、长势旺、根系发达、产量高，把这些变异单株保留下来，用株系选育方法进行单株选择，选株行、选株系，再进行大田试验和示范，建立一级种子田、二级种子田，然后大面积推广，这是一种行之有效的选育方法。

④脱毒繁育 利用大蒜茎尖、根尖、叶尖、蒜瓣、贮藏叶、营养叶、花茎、鳞芽、花原始体、气生鳞茎和大蒜体细胞等试验材料进行组培，形成脱毒大蒜试管苗的过程称为大蒜的脱毒繁育。一般多用茎尖脱毒组培，茎尖的大小通常为0.1～0.9 mm，茎尖越小，脱毒效果越好。对试管苗进行病毒检测，选择不带病毒的植株，移栽后得到小鳞茎。此方法微繁殖数低，生产成本高，大蒜种性退化快，难以大面积推广应用。

⑤航天育种 也称空间诱变育种，是将农作物种子送到太空，利用太空特殊的环境诱使种子产生变异，将变异种子带回地面再经过反复试验选育新种子、新材料的作物育种新技术。太空种子种植后往往能产生新的变异特征，但由于变异主要来自太空辐射和失重，因而当代产生的变异往往只是生理变异，不会遗传给后代。此方法成功率低，成本高，不适合大面积推广。

2.2 提纯复壮

①设立种子田 蒜农根据自己的种植面积设立种子田。种子田的种植密度、管理方法等应与大田有所区别，除了进行精细的管理外，还要注意：a.种子田种植密度要比生产田小，以改善生长环境。b.蒜薹露出叶鞘7～10 cm就要及时收获，收获时要尽量保护假茎，以利鳞茎膨大。c.要适当晚收大蒜，使鳞茎充分成熟。d.加强田间选种工作，选择符合品种特征、生长健壮、抽薹早、无病虫的单株作标记。采收后，再从中挑选鳞茎大、蒜瓣数适中、瓣大整齐、无刀伤的留作蒜种。播种前，剥蒜种时再精选一次蒜瓣。

②建立繁种基地 建立有一定地区差异和栽培差异的大蒜繁种基地，可避免大蒜种性退化，提高大蒜种性。异地种植可利用异地的土壤资源优势，使种蒜富含当地的矿质营养，弥补原生产地的营养不足。如南方和北方、山区和平原、旱区和稻区、砂土地与淤土地、菜地与粮食地进行交换种植，都能不同程度地提高大蒜的种性和产量。异地繁种大蒜，能够表现出较强的增产优势，增产率一般在10%以上，且其长势、外观、抗病性、抗逆性、产量性状均优于在当地繁种的大蒜。这种方法不但简便易行，而且成本低、易操作，因此可以大面积推广应用。

2.3 引进良种

我国大蒜种质资源丰富，从外地引进大蒜品种进行试验、示范，筛选出适合当地种植的高产、优质、抗病的大蒜新品种，然后进行繁殖和推广，形成一整套大蒜制种、繁种体系。引种具有简便易行、见效快的优点。引种能否成功，取决于引种地区与原产地区的生态条件差异程度，差异越小，引种越容易成功。因而引种时需要考虑气温、日照、纬度、海拔、土壤、植被、降水分布等生态条件及栽培技术水平等，其中气温和日照长度是影响引种成功与否的决定性因素。

2.4 合理轮作

轮作是指在同一块田地上有顺序地在季节间和年度间轮换种植不同作物的种植方式。大蒜通过与非病原菌寄主的作物轮作，可明显减少土壤中的病原菌数量；通过与深根系作物轮作，可使土壤养分得到充分利用。合理轮作不仅有利于均衡利用土壤养分，改善土壤生态环境，而且可以打破病虫害的发作周期，防止杂草的滋生，提高大蒜种性。

2.5 科学贮藏

贮藏场所要保持25℃左右的温度和75%以下的空气相对湿度。可在通风良好的室内贮藏，也可在室外搭建防雨、防晒棚贮藏；要搭架摆放，不要大堆堆放。另外，剥种不宜过早，愈晚愈好，以免蒜种失水影响其生活力，或使蒜种受潮萌发、发热烧种。

2.6 提高栽培技术

在进行大蒜品种改良的同时，还需进一步推行大蒜的标准化种植，采取与良种繁育相配套的技术措施，不断提高大蒜种性。在栽培中，要不断提升大蒜栽培田土壤质量，创造有利于大蒜生长的生态环境，着重推广大蒜合理耕作技术、高畦栽培技术、地膜覆盖技术、测土配方施肥技术、节水灌溉技术、化学除草技术、病虫害综合防治技术等。