番荔枝籽油脂脂肪酸组成的GC-MS分析

2012-07-28唐祚姣董新荣

化学与生物工程 2012年10期

梁敏，唐祚姣，董新荣

(湖南农业大学理学院，湖南长沙 410128)

番荔枝(AnnonasquamosaL.)为番荔枝科(Annonaceae)番荔枝属植物，原产热带美洲，现中国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区均有种植[1]。番荔枝为热带水果，果实清甜，果肉乳白色，以其独特香味被列为热带名果之一。单个果重一般在350 g左右，果实可食率为67%左右。果实为聚生果，由数十个小瓣组成，每瓣中含有一颗乌黑晶亮的小核，即番荔枝籽。

番荔枝科植物因番荔枝类酯类化合物的发现而受到关注[2]。近年来，国内有关番荔枝籽化学成分的研究较多[3,4]，还有人研究了番荔枝籽多糖的抗氧化活性[5]，但关于番荔枝籽油脂的研究尚未见报道。番荔枝籽颗粒大，便于收集，富含油脂，具有开发利用价值。作者用索氏提取法提取番荔枝籽的油脂，油脂经甲酯化后以GC-MS分析其脂肪酸的组成，旨在为番荔枝籽的进一步开发利用提供科学依据。

1 实验

1.1 材料、试剂与仪器

番荔枝(产自台湾)，市售。单果重496 g，产籽37颗。

实验用试剂均为分析纯。

RE52-98型旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；AX-200型电子天平、GCMS-QP2010型气相色谱/质谱分析仪，日本Shimadzu公司。

1.2 番荔枝籽油脂的提取

取自然晾干的番荔枝籽30颗(10.1 g)，破碎，取白色籽仁(6.5 g)，研碎，用索氏脂肪抽提器以石油醚(30～60 ℃)为溶剂按国标GB/T 14488.1-1993[6]《油料种籽含油量测定法》提取。

1.3 脂肪酸甲酯的制备[7]

称取番荔枝籽油脂1.0 g于50 mL圆底烧瓶中，依次加入4 mL正己烷、2 mL 0.5 mol·L-1KOH-CH3OH，振荡2 min，70 ℃水浴回流 60 min。反应结束后，冷却，中和，定容至20 mL，离心，吸取上清液测定番荔枝籽油脂中脂肪酸甲酯成分。

1.4 脂肪酸甲酯的GC-MS分析

气相色谱条件：色谱柱为DB-5MS毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm，0.25 μm)；柱温采用程序升温方法：从100 ℃以6 ℃·min-1速度升至230 ℃，停留15 min；进样口温度280 ℃；检测器(氢气火焰检测器)温度280 ℃；氢气压力0.06 MPa；柱头压0.05 MPa；尾吹压力0.05 MPa；进样量1 μL。

质谱条件：电离方式为EI，电子能量70 eV，汽化温度220 ℃，离子源温度200 ℃，四极杆温度150 ℃，质量扫描范围50～500 amu。

2 结果与讨论

2.1 番荔枝籽油脂收率

实验得到米黄色的油脂1.9 g，以籽仁质量计，番荔枝籽油脂收率为29.2%。

2.2 油脂脂肪酸组成

番荔枝籽油脂经甲酯化后，用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法分析其脂肪酸的组成，总离子流图如图1所示。

图1 番荔枝籽油脂脂肪酸的GC-MS总离子流图

由图1可看出，GC-MS共分离出8个峰，鉴定脂肪酸的组成并以峰面积归一化法计算各脂肪酸的相对含量，结果如表1所示。

由表1可知，番荔枝籽油脂中含有8种脂肪酸，主要为油酸(45.37%)、亚油酸(30.68%)、棕榈酸(13.60%)和硬脂酸(8.94%)。其中油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸含量达到76.29%，具有一定的营养价值[8]。

3 结论

研究了番荔枝籽油脂中脂肪酸的组成。用索氏脂肪抽提器提取番荔枝籽的油脂，并以GC-MS分析油脂脂肪酸的组成。结果表明，番荔枝籽油脂收率达29.2%；番荔枝籽油脂中含有8种脂肪酸，主要为：油酸(45.37%)、亚油酸(30.68%)、棕榈酸(13.60%)和硬脂酸(8.94%)，其中不饱和脂肪酸含量达 76.29%。番荔枝籽含油量高，脂肪酸种类丰富，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，具有较高的开发利用价值。