长寿老人的六大饮食特点/冬天怎么饮食御寒

长寿老人的六大饮食特点

文/崔龙宇

健康长寿老人在饮食上有什么讲究?养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有以下几大特点。

1.喜欢喝粥

长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，他们把50克燕麦片加入250毫升开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

2.爱吃小米

小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美誉。祖国医学认为“小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨长肌肉”。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。

3.玉米作为主食之一

玉米，它与水稻和小麦并称为世界三大农作物，是世界上公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。医学家研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以常吃玉米不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把玉米当成主食是密切相关的。

4.偏爱红薯

“红薯是个宝，顿顿离不了。”红薯含有大量的黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。红薯中又含有较多的钙、镁，所以还能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。

5.常吃豆腐

长寿老人普遍爱吃豆腐。俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚，降低血脂浓度，保护肝脏，促进机体代谢等功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老年人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

6.钟情大白菜

有些长寿老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶，从药用角度看，大白菜有养胃、利肠、解酒、通便、降脂、清热、防癌等功效。

冬天怎么饮食御寒

文/张坤

为了御寒以及防病，冬天应该多吃热量高而且富含维生素的食物。膳食中应该多补充产热营养素，像碳水化合物、脂肪、蛋白质等，以提高机体对低温的耐受力。特别应该多补充富含蛋白质的食物，比如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、奶制品、豆制品等。

补充足够的热量是十分必要的，下面再给您推荐一种能御寒的食物——海带。

海带营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必需的营养成分。从中医的角度讲，海水阴冷寒凉，生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力。而且海带性味咸，长期食用有温补肾气的作用。因而，冬天食用海带，可以增加人体的抗寒能力。

另外，人体怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。钙在人体内含量的多少，可以直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁会表现为热量少、体温低等。从这个角度来讲补充钙和铁有利于提高机体的抗寒能力。

此外，海带含碘丰富，碘能够促进甲状腺素分泌，产生热量。一般成年人每天需要的微量元素碘仅为150微克左右，而100克海带中，就含碘204微克之多。

因此，在冬天进食大量高热量食物之前，不妨先吃点海带，不仅可以有效御寒，还能够避免因摄入过多热量而发胖，这对于基础代谢率降低的老年人来说不失为一个两全之策。