应城市水禽业发展现状与对策

文│徐胜高（湖北省应城市畜牧兽医局）

建立和完善水禽良繁体系，配套建设“原种-祖代-父母代”规模化、标准化种禽场。

一、发展条件

湖北省应城市境内河港纵横、湖泊毗连、水库密布、塘堰众多，有府河、漳河、汉北河和大富水四条主要河流。东南部有龙赛湖、老观湖、东西汊湖三个主要湖泊；西北部有短港、渔子河两座中型水库。有17座中型水库、69座小型水库。全市水域面积广阔，适宜于发展水禽养殖业。

二、发展现状

1.基本情况。近年来，应城水禽业有了较大的发展，持续保持良好的发展势头。2011年，全市水禽存笼521.4万只，其中鸭存笼420.9万只，鹅存笼100.6万只。同比分别增长16.22%和9.17%，鸭增长幅度较大，鹅增长幅度较小。水禽出笼451.9万只，占全市家禽出笼的22.6%，其中鸭出笼368.1万只，鹅出笼83.8万只，同比分别增长15.14%和8.12%。年产水禽肉1.03万吨，鸭肉、鹅肉产量分别为8098吨和2180吨，鸭蛋产量为1.45万吨。应城鸭的主要品种为江南1号、青壳1号等蛋鸭以及樱桃谷等肉鸭，鹅的主要品种为白鹅、狼头鹅和郎德鹅等。

目前，全市有应城市鑫业狼头鹅养殖专业合作社和湖北远德郎德鹅养殖加工公司两家大中型养鹅基地，年出笼鹅达50万只以上。此外，汤池镇打榨村30万只蛋鸡养殖基地以及杨岭镇明光村15万只肉鸭基地也已初步建成。全市现有存笼1000只以上的蛋鸭养殖户612户，共存笼蛋鸭217.7万只；有年出笼2000只以上的肉鸭养殖户304户，年出笼肉鸭233.8万只。

全市现有水禽屠宰加工企业两个，一是湖北远德郎德鹅养殖加工公司，年屠宰加工肉鹅20万只；二是湖北创食人食品工业园有限公司，年屠宰加工肉鸭100万只。现有水禽蛋加工企业两个：湖北楚香禽蛋加工有限公司，年加工皮蛋800万枚；湖北德瑞行食品有限公司，年加工皮蛋1000万枚。

2.生产特点。应城水禽生产以农户分散饲养为主体，适度规模养殖和产业化程度比重呈逐年提高的趋势，区域明显，蛋鸭发展迅猛，鹅发展缓慢，水禽生产呈快速增长态势，加工企业发展相对滞后的格局。

三、存在的主要问题

1.水禽良种繁育体系不完善。多年来，体系建设不完善，种禽代次低，多为父母代、结构不合理，原种场规模小，不配套。品种资源优势没有得到充分发挥和利用，白鹅保种进展缓慢，本品种、品系选育和配套系杂交利用、保护区和种鹅场建设滞后，个体生产性能差异显著，遗传潜力尚未发挥，鹅苗严重不足，致使应城养鹅生产面临徘徊不前的局面，严重地影响了应城鹅业发展。

2.科技贮备不足，科技投入少。科技是发展生产的动力。应城水禽的育种工作及产品加工相对落后，加工能力差，产品单一，附加值低，竞争力差，产品多以鲜活和初级产品上市，难以适应市场要求，科技投入较少。白鹅保种工作刚刚起步，技术引进和科技贮备不足，科学研究不够，鸭鹅饲养、加工方式落后，劳动效率、饲料转化率和商品率低，劳动强度大，产品质量和产业化水平低。

3.生产方式落后，疫病控制和环境保护难度大。传统的分散粗放饲养方式落后，禽舍条件简陋，设备设施差，冬不保暖，夏不防暑，空间小，通气差，建设不科学、不规范，人禽混居的状况相当普遍，相互污染，对开展防疫工作非常不利，还会严重影响周围人群的生活质量和身体健康，疫病控制和环境保护难度大。随着规模养殖的发展，养殖场户也未能做到全进全出，缺乏科学管理，防疫工作不到位，环境保护意识薄弱，肉鸭规模养殖和农村孵抱房污染极为严重，产品质量很难保证，严重影响了应城水禽生产持续健康发展。

4.政策扶持力度不大。目前，应城先后出台了新建生猪“150”、蛋鸡“153”等标准化畜禽舍“以奖代补”奖励政策，但对水禽养殖及标准化建设扶持政策却是空白，难以调动群众养殖水禽的积极性。

四、发展对策

1.提高认识，重视发展。水禽业是应城畜牧业的重要组成部分，其产品风味独特、安全、低残留，深受消费者欢迎。国际上鹅肉价格较鸡肉价格高约2～3倍，鸭肉价格较鸡肉价格高1倍；国内水禽肉、蛋价格为普通鸡肉、鸡蛋的1.3～1.5倍，国际国内市场前景广阔。水禽适宜规模化养殖，抗病力强、易养殖、见效快、效益好。鹅食百草，养鹅节粮，一般说来，用养1头肥猪的饲料来养鹅，产鹅肉量为产猪肉量的3倍多，发展前景更加广阔。因此，需要我们树立科学发展观，坚持以人为本，大力发展优质、高效、安全、绿色、生态环保型的水禽产业，刻不容缓。

2.建立完善水禽良种繁育体系。建立和完善水禽良繁体系，配套建设“原种-祖代-父母代”规模化、标准化种禽场。重点加强对白鹅、汉江蛋鸭资源保护和郎德鹅的保种选育和开发利用，加大保种场和保护区建设力度，开展本品种、品系选育和配套系杂交利用，发挥遗传潜力，提高个体和种群的生产性能及整齐度。发挥资源优势，建立扩繁场和种源繁殖基地，规范孵化房建设，提高供种质量，扩大供种能力，满足应城水禽发展的需要。

3.注重环境保护发展循环经济。随着规模化水禽养殖发展加快，环境污染日趋严重，特别是肉鸭生产的粪污，环境污染突出，已引起高度重视，搞好粪污处理，净化养殖环境，加强环境保护，发展生态养殖迫在眉睫。按照应城发展循环经济的总体要求，规模化养殖场粪污处理必须达到环保治理标准要求。加大环境保护的投入，大力推广“鸭-沼-鱼（果）”和“鹅-沼-草”等生态养殖模式，推进循环经济发展和建设和谐社会的进程。

4.实施标准化生产，提高产业化水平。加快实施水禽标准化生产，推广标准化技术，编印产业化标准化实用手册，指导规范生产，推行养殖示范小区，统一禽舍建筑、种、料、养、管、防等标准和技术规程，原则上把基地、企业、农民等养殖、加工、销售各个环节当作企业的不同车间来组织生产，进行规模化、规范化、标准化生产，提高产业化水平，促进水禽产业化可持续发展。

5.拓展资金渠道，加大支持力度。积集争取国家和地方财政、农业产业化、农业综合开发等有关涉农资金，增加投入，重点扶持水禽良种繁育体系建设、标准化养殖基地建设、龙头企业新产品开发；大力开展水禽业招商引资，加快水禽产业化发展进程。