全球养猪业的变化趋势

2012-07-11PeterBest

中国畜牧业 2012年18期

关键词：养猪业总产量存栏

文│Peter Best

翻译志强

全球养猪生产正在发生根本性变化。据联合国粮农组织（FAO）数据显示，2011年全球猪肉产量已从1.102亿吨降至1.09亿吨。

一、2011年全球猪肉总产量下降

全球猪肉总产量持续下降很不寻常，这仅仅在11年前出现过一次，尽管自1960年以来，每10年猪肉总产量增长速度有所下降。如图1所示，2011年猪肉产量的下滑还缩小了猪肉与全球禽肉产量之间的差距，但猪肉和禽肉产量增速仍比牛肉要快。

亚太地区仍是猪肉年产量最大的地区，2011年，其猪肉产量占全球猪肉总产量的57%。相比较而言，其份额要比欧洲高1倍以上，而欧洲猪肉产量是北美的两倍，是拉丁美洲的4倍。

我们列出了2011年全球猪肉产量排名前20位国家(地区)的猪肉产量估计值（表1），这些国家(地区)的猪肉产量占2011年全球猪肉产量的86%。

表1 全球排名前20个国家（地区）的猪肉年产量变化趋势千吨

◎图1 全球肉品产量变化趋势（百万吨）

表1的数据显示，虽然一些国家(地区)猪肉产量也保持了适度的增长，然而，排名前20个国家(地区)的猪肉总产量下降了1.25%，或100万吨。

表1中的数据着重强调了，中国猪肉产量下滑是如何影响全球猪肉总产量的，全球四分之三的猪肉产自中国、美国和欧盟27国。

从图2中描述的三大趋势来判断，欧盟似乎已经从2008和2009年饲料成本危机中有所恢复，而美国则继续乐享猪肉出口带来的收益。相反，由于利润下滑和疾病严重的双重影响，中国在2011年猪肉产量出现了下滑。

◎图2 自2004年以来欧盟27国、中国和美国的猪肉产量变化趋势（千吨）

二、2011年全球母猪存栏总量增加

但是，截至2011年年底，中国的母猪存栏量仍呈逐年增长态势（表2）。在列出的30个国家(地区)中，总母猪存栏量从2010年8440万头，增至2 0 1 1年的将近8600万头。如果不算中国，另外2 9个国家(地区)的母猪存栏量会从3690万头降至3670万头。

表2 全球排名前30个国家（地区）的母猪存栏量变化趋势千头

由于对新环境的调整以及母猪繁殖力的持续提高，预计在全球更多的成熟市场，母猪存栏量会出现下降。

例如，美国密苏里大学粮食及农业政策研究所（FAPRI）进行的分析指出，2011年美国母猪存栏量比20年前下降了20%，但由于每头母猪繁殖力的提高，2011年的猪肉产量仍比1992年的猪肉产量增加了35%。

◎图3 2004年以来，欧盟27国母猪存栏变化趋势

在欧盟，目前一个关键的问题就是新法规可能带来的影响，法规规定妊娠母猪必须饲养在宽敞的猪舍内，用来替代单独的限位栏。大多数调查结果显示，从事养猪时间较长、存栏量较低的养猪者或农场主将决定退出养猪业，而不是自己承担重建猪舍的费用。因此我们预计，由于受即将生效的动物福利法规影响，欧盟猪肉产量至少再下降5%。图3表明了欧盟27国自2004年以来，母猪存栏量是如何下降15%的。

三、关于猪肉贸易协议

法规和财政方面的问题仅部分解释了全球猪肉产业变革的原因。

俄罗斯加入世贸组织（WTO）就是一个例子，其预测国产猪肉会与进口猪肉相竞争。东南亚的东盟协定预计亚洲猪肉产量将创下更高的记录，这将使泰国和缅甸的养猪业受益。

据一些专业观察员表示，在养猪业中最具影响力的变化要素是，在发达国家庭院养猪模式的消失。据加拿大统计局显示，加拿大在2006—2011年间，每个养猪场的平均存栏量增加了31.5%。目前，中国庭院养猪模式的淘汰格外引人注目，尽管商品猪养殖从业人员数量在增加，但生猪存栏量的增加仍难以弥补淘汰小规模养殖场带来的存栏量下降。