不同叶面肥对晋富2号苹果果实品质的影响

李志强，白文斌，张亚丽,王伟仁，闫 昊

（1.山西省农业科学院现代农业研究中心，山西太原 030031；2.山西省农业科学院高粱研究所，山西晋中 030600；3.山西农业大学资源环境学院，山西太谷 030801）

叶面施肥是迅速调节植物营养、提高肥料利用率的重要生产措施之一[1-2]。在叶面施肥中，由于叶面肥具有吸收快、作用强、用量省、效率高等特点，喷施叶面肥成为果树补充养分、改善品质的重要手段之一[3-6]。

本试验以山西省的主栽苹果品种之一晋富2号苹果[7]作为供试材料，通过选用尿素、磷酸二氢钾、氨基酸钙、乙酵素4种叶面肥进行叶面喷施处理，研究不同配方叶面肥对苹果果实品质的影响，筛选出适合生产上应用的果树叶面肥配施方案，旨在为促进叶面肥在苹果优质、高产、高效生产中的推广和应用以及苹果产业的发展提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验时间、地点

试验于2008，2009年的4—11月在山西省平陆县张村乡韩村的果园中进行。

1.2 供试材料

试验果园土壤为沙壤土，供试品种为晋富2 号苹果（Malus pumilaMill.），砧木为八棱海棠（Malus robustaRehd），树龄为16 a生。果树株行距为4 m×5 m，南北行向，果园地表整体种植三叶草，栽培管理精细。

1.3 试验方法

试验共设7个处理（表1），每个处理随机选取3棵树，采用单株小区，重复3次。从7月中旬开始，每隔7 d喷1次叶面肥，直到采果前20 d停止喷施。

果实成熟后（10月下旬至11月上旬），每个处理在上、中、下3层分别采摘30个果实，每10个果实的平均值为1次重复，重复3次。果实采后作好标记并立即用车载冰箱冷冻带回实验室，-5℃冷冻保存，同时对果实品质进行测定。

表1 不同试验处理汇总

1.4 测定内容及方法

采用KD-MSeries Pocket Scale称质量法称取果实的单果质量；采用AGY-1硬度计测定果实硬度；采用WYT-32型手持糖量计测定果实可溶性固形物（TSS）；采用NaOH滴定法测定果实含酸量（可滴定酸含量）；参照宋哲[8]的方法取样测定果皮花青苷；采用游标卡尺测定果实纵横径；参照郝建军等[9]的方法取样测定果皮叶绿素，重复3次，每个样品测2次，取平均值。

1.5 数据分析

试验数据采用Excel 2003整理、制表、绘图，选用SAS8.0软件进行统计分析，采用新复极差法（Duncan）进行多重比较。

表2 不同处理果实品质的测定结果

2 结果与分析

2.1 不同叶面肥喷施对果实单果质量和果形指数的影响

由表2可知，磷酸二氢钾＋乙酵素处理的单果质量最大，为279.53 g；CK单果质量最小，为136.71 g。氨基酸钙、乙酵素、磷酸二氢钾、尿素、磷酸二氢钾＋氨基酸钙、磷酸二氢钾＋乙酵素处理的单果质量差异不显著，但均显著高于CK。

由表2可知，尿素处理的果形指数最大，为0.882；磷酸二氢钾＋氨基酸钙处理的果形指数最小，为0.856。尿素处理的果形指数高于其他处理，说明喷施尿素可增加果实纵横径比、提高果实外观品质。7个处理的果形指数多重比较结果表明，不同处理对果形指数的影响差异不显著。

2.2 不同叶面肥喷施对果实叶绿素和花青苷含量的影响

由表2可知，磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实花青苷含量最高，为45.04 OD325/100 cm2；CK的花青苷含量最低，为28.66 OD325/100 cm2。磷酸二氢钾＋乙酵素、磷酸二氢钾＋氨基酸钙、磷酸二氢钾处理之间的果实花青苷含量差异不显著，但均显著高于乙酵素处理，乙酵素处理显著高于氨基酸钙处理，氨基酸钙处理的果实花青苷含量又显著高于尿素处理和CK，而尿素处理和CK的果实花青苷含量之间差异不显著。整体看来，组合配方施肥处理的果实花青苷含量要高于单一施肥处理，其中，磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实花青苷含量最高。同时，由于磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实叶绿素含量最低，因此，磷酸二氢钾＋乙酵素处理最有利于果实着色。

2.3 不同叶面肥喷施对果实硬度的影响

由表2可知，磷酸二氢钾＋氨基酸钙和磷酸二氢钾＋乙酵素的处理组合与CK的果实硬度差异显著。其中，磷酸二氢钾＋氨基酸钙的果实硬度最高，为10.76 kg/cm2，磷酸二氢钾＋乙酵素次之，为 10.73 kg/cm2；CK最低，为 8.58 kg/cm2。氨基酸钙、乙酵素、磷酸二氢钾和尿素处理间差异不显著，但显著高于CK。整体看来，磷酸二氢钾＋氨基酸钙和磷酸二氢钾＋乙酵素组合处理最优，喷施后可显著提高果实硬度，果实口感较好。

2.4 不同叶面肥喷施对果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响

由表2可知，磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实可溶性固形物含量最高，为17.76%；CK最低，为14.19%。磷酸二氢钾＋乙酵素、磷酸二氢钾＋氨基酸钙、磷酸二氢钾、氨基酸钙、乙酵素处理的可溶性固形物含量之间差异不显著，磷酸二氢钾＋乙酵素、磷酸二氢钾＋氨基酸钙、磷酸二氢钾、氨基酸钙处理的果实可溶性固形物含量显著高于尿素处理和CK。因此，组合配方施肥处理优于单一施肥处理，其中，磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实可溶性固形物含量最高，营养价值最好。

同时，根据表2可滴定酸含量得出，CK的果实可滴定酸含量最高，为0.47%；磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实可滴定酸含量最低，为0.36%。CK和氨基酸钙单一施肥处理的果实可滴定酸含量均显著高于磷酸二氢钾＋氨基酸钙和磷酸二氢钾＋乙酵素处理。因此，组合配方施肥处理过的果实可滴定酸含量要低于单一施肥处理，其中，磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实可滴定酸含量最低，表明磷酸二氢钾＋乙酵素处理的果实营养物质变为糖分的转化率较其他处理高。

3 结论

通过对不同叶面肥喷施后果实品质各项指标的分析，发现喷施尿素可显著提高苹果果实的果形指数、叶绿素含量和可滴定酸含量，最有利于果实的增大。磷酸二氢钾＋乙酵素处理以后，可明显增加果实的单果质量、花青苷、果实硬度和果实可溶性固形物含量，显著提高果实品质。因此，在果树的生长前期和中期，要注重对果树喷施尿素，加快其生长，增强树势；生长后期特别是果实品质提高期，要注重磷酸二氢钾＋乙酵素组合叶面肥的喷施，从而显著提高果实的品质。

［1］陈莉华，袁德厚.烤烟叶面喷施三种类型制剂的效应研究[J].植物营养与肥料学报，2004，10（1）：110-112.

［2］景卓琳.梨树喷施叶面肥的肥效试验 [J].内蒙古农业科技，2005（7）：180.

［3］樊俊，郑诗樟，胡红青，等.不同专用叶面肥对水稻和柑橘品质影响的初步研究[J].湖北农业科学，2010，49（3）：553-557.

［4］郭秀珠，陈巍，黄品湖，等.不同叶面肥对永嘉早香柚品质的影响[J].浙江农业科学，2009（2）：269-272.

［5］求盈盈，沈波，郭秀珠，等.叶面营养对杨梅叶片光合作用及果实品质的影响[J].果树学报，2009，26（6）：902-906.

［6］王淑珍，赵喜茹.叶面喷施亚硒酸钠对大蒜光合作用及产量品质的影响[J].中国农学通报，2008，24（4）：294-297.

［7］牛自勉，高慧卿，孙俊宝，等.晋富2号苹果新品种选育[J].山西农业科学，2010，38（10）：15-17.

［8］宋哲.“富士”苹果着色期果皮花青苷与果实糖分及相关酶活性变化的关系[J].中国通学通报，2008，24（4）：255-260.

［9］郝建军，刘延吉.植物生理学研究技术[D].沈阳：沈阳农业大学，2000：62-66.