萝卜菜为主小白菜蕹菜为辅的高效种植实例

邵徽森，文其云

在九江职业大学教学研究基地中，采用萝卜菜为主，小白菜、蕹菜为辅的种植模式，于2011年在527 m2土地上，创下了年产值49 585元，年利润41 948元的高效种植实例。具体情况如下。

1 土地情况

在九江市开发区内，与粮机厂相邻，离九江市开发区利江菜场2 km，有一块不规则、中间由小河隔开的、总面积（含河）约1 hm2的蔬菜生产用地，其中有一块面积为527 m2土地，为九江职业大学教学生产实习基地，即为实例中的土地，具体见表1。

2 该种植模式的形成过程

2005年前，该基地种植的蔬菜种类较多，以番茄、辣椒、茄子、豇豆、大白菜、甘蓝、萝卜、马铃薯、洋葱、菠菜、芹菜等为主，种植是学校投入，学生亲自动手，产品销往学校食堂，部分收入奖励相应班级。2005年对基地管理进行了改革，实行个人承包，学生参与，教师科研。改革后，教师充分考虑承包人的切身利益，以经济效益为中心引种了紫背天葵、水蕹菜、水芹菜、黄花菜，试种了萝卜菜、芽苗菜、脱毒马铃薯。经过承包人的努力和教师们的反复试验比较，于2010年基本形成了以萝卜菜为主，小白菜、蕹菜为辅的种植模式，具有经济效益高、抗风险性强、收入持续增长等特点。经济运行情况见表2~4。

3 本实例的特点

3.1 优势

①近郊优势 交通便利，运输时间短，有利于保持蔬菜外观新鲜；市场信息反馈快，如市场上蕹菜稀缺价高时，可立即收获上市；选购生产资料方便。

②技术优势 因长期、反复、重点、专项研究萝卜菜、小白菜、蕹菜的栽培方法，在技术上逐步处于领先位置，另外教师们具备的丰富理论知识，与实践进行了有机结合，为技术创新、应对困难、持续增效带来了有力支撑。

③直销优势 所谓直销就是生产者将收获的蔬菜产品，直接进入城市菜场进行销售的方式。它的优点是销售途径缩短，销售损耗减少，销售价格提高；通过诚信策略与高质量的产品，通过产品安全保证措施，可逐步树立信誉与品牌，有利于培植自己的忠实消费群，构成较为通畅的销售渠道。

3.2 茬口安排

本实例茬口安排的基本原则是：充分发挥近郊优势，利用技术优势和自产自销优势，主要选择生长迅速、生育期短、产量稳定、价格较高的叶菜类，采取循环种植、持续供应措施，弥补土地面积有限的劣势，努力使资源利用合理化，经济效益最大化。

所谓循环种植、持续供应措施是指萝卜菜采取几乎天天播种，达到日日收获；小白菜采取以独立畦为单位，间隔几天播种一畦，以求连续上市；蕹菜采取分期播种，强化管理，实行收获循环，达到持续上市。尽管它们循环的周期不同，但目标都是保障5~8月三菜可天天供应。

表1 试验地具体情况

表2 2012年527 m2土地各月收入支出

表3 2011年527 m2土地各月收入支出

表4 2005-2011年527 m2土地收支情况

这种茬口安排实质上是一种生产链环模式，小白菜周年在环中，萝卜菜及蕹菜有进环与出环过程，它们进环都在3月中下旬，前作一般是小白菜、菠菜、大蒜等。进环过程中，萝卜菜循序渐进，面积逐步增加，蕹菜在较短时期内全部进入。蕹菜先出环，8月中下旬依次改种萝卜菜或小白菜，以保证9、10月间剩余两环的用地；随着季节变更，萝卜菜的市场需求量逐步减少，故它出环应慢而有序，切忌操之过急，否则严重影响产值。自9月下旬起，原萝卜菜用地开始缩减，一畦分2～3 d收，缩减下的地块，可改种生菜、芹菜等，10月中旬停播。

具体种植种类是萝卜菜、小白菜、蕹菜，适当搭配苋菜、大蒜、菠菜、生菜、油麦菜、莴笋、韭菜、紫背天葵、黄花菜、嫩南瓜（边缘空地）、萝卜、水芹菜（河边）、芹菜。

3.3 萝卜菜、小白菜、蕹菜种植情况比较

萝卜菜、小白菜、蕹菜种植情况见表5。

3.4 经济特点

①它是一个小面积、高投入、高产出的个例 高投入一是指购买生产资料投入高，2011年527 m2土地上投入达7 637元，其中主要用于购买萝卜种子；二是指劳动力成本高，据估算全年相关劳动时间达5 000 h。本实例中，2011年的土地生产效率为每年79.6元/m2，确属高效，但按年5 000 h劳动来估算，则劳动生产效率仅为8.39元/h，与其他行业比算不上高效，可在蔬菜生产行业中仍属高效。

②淡旺季不明显，收入持续稳定 本模式下，一年四季都有蔬菜上市，只是在1~3月，因气温低，蔬菜生长慢，加上土地面积小，产值较低，其余月产出都在2 000元以上，高的达8 796元。5～8月，三菜同行，每天产出可维持200元。要完成200元/d的目标，只要每日上市萝卜菜25 kg，小白菜7.5 kg，蕹菜7.5 kg则可。如果上市量大，日产出可超过300元（2011年有20 d日产出在300元以上）。

③抗风险性强 本种植模式中，第一，这三大主菜都是高产高效蔬菜，它们循环的周期都不长，一旦遇到风险可及时调整与控制，使总体不会产生重大损失。第二，全年蔬菜销售天数有326 d，占全年89.3%，这种收获集中性不强的结构，有利于抵抗销售风险带来的为害。第三，存在风险自补现象，如多雨对萝卜菜不利，但对小白菜和蕹菜有利。

④产量高，利润上升空间大 据测算，实例中全年蔬菜总产量达10 000 kg，如果菜价小幅上升，则总利润会大幅上升。由表3中可以看出，近3 a蔬菜的涨价幅度较大，则利润增加也较快。根据表2~3，2012年前6个月的产出和2011年同期比已增加1万多元，据此推算，2012年总产值将会超6万，年利润将突破5万元大关。

表5 萝卜菜、小白菜、蕹菜种植情况比较

3.5 具示范功能

与本基地相邻的农户对该模式进行了仿照，现已成为九江利江菜场萝卜菜、小白菜主要鲜菜供应者，同时他们都获得了良好的经济效益。

4 小结

①不种果菜而只种叶菜的原因 因为它能避免与远郊菜地的竞争，缓解地少的矛盾，充分发挥近郊优势，达到高产高效的目的。

②重点种植萝卜菜等3种叶菜的原因 经过反复比较，以及多年实践的检验，这3种叶菜基本符合经济效益最大化的要求，最为重要的是萝卜菜复种指数特高，用地面积虽小，但年播种累加面积却不小，小白菜也有类似的优点。

③存在的问题 一是多次连作问题，二是维持土壤肥力问题，三是生产供应链环，有时处于非良性循环状态，如需要播种时缺少土地，菜多价不高，价高菜不多等。四是劳力分配矛盾。蔬菜生产过程是购、种、管、收、售的循环往复的过程，各个环节中都需要劳力，本例中尽管种植面积小，但消耗的劳动量却大，最易产生矛盾的是种植管理与销售之间的矛盾，其次是各种蔬菜的管理也易出现冲突，但以萝卜菜的管理优先，小白菜次之。

④理念思考 “人无我有”是特，“人有我优”是精，事实上，有时“人有我无”是智，“人广我专”是策。