饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭产蛋性能的影响

王生雨吕明斌程好良，3殷国斌吴月明安 沙燕 磊*

(1.山东省农业科学院家禽研究所，济南 250023;2.山东六和集团有限公司，青岛 266061;3.水禽产业技术体系青岛综合试验站，青岛 266000)

随着养鸭业的迅速发展，人们对鸭饲粮配方的研究也愈来愈深入。能量作为畜禽必需的营养素之一，在维持生命和生产方面起着非常重要的作用，研究其对畜禽生产性能的影响有着重要的意义［1］。营养学理论一般认为家禽为能而食，饲粮能量水平是决定家禽生产性能和饲料成本的重要指标之一。为保证良好的生产性能，需要给家禽特别是种禽提供高于机体正常代谢所需能量，但能量过高又会限制家禽的采食量并提高饲料成本［2－3］。研究表明，饲粮能量水平决定鸭的采食量，进而影响一系列生产性能的发挥［4－5］。大多数情况下，能量的摄入量不仅是种禽生长的限制因素，同时也是种禽产蛋性能的影响因素［6］。刘宗政等［7］通过研究饲粮营养水平对海格肉用种鸭产蛋性能的影响，揭示出不同能量蛋白质比可影响种鸭的产蛋性能。目前，有关饲粮能量水平对种鸭产蛋性能影响的研究较少。因此，本试验拟通过研究饲粮代谢能(ME)水平对樱桃谷种鸭产蛋性能的影响，以确定种鸭产蛋期饲粮中适宜的代谢能水平，为种鸭产蛋期饲粮的配制提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮

参照美国NRC(1994)肉种鸭的营养需要设计饲粮配方，在其他营养水平基本一致的基础上调整代谢能水平，使5种试验饲粮的代谢能水平分 别 为 11.08、11.29、11.50、11.71 和11.92 MJ/kg。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1.2 试验动物与饲养管理

选取产蛋期樱桃谷种鸭4 980只(公鸭855只，母鸭4 125只)，随机分为5个组(Ⅰ～Ⅴ组)，每组3个重复，每个重复公鸭和母鸭分别为57和275只。

试验鸭以重复为单位分栏饲养，试验期为19周(29～47周龄)。试验期间饲养管理程序按樱桃谷公司制订的《SM3营养管理手册》进行，人工喂料(限饲)，自由饮水，并每天清理粪便和水槽。

1.3 测定指标

试验期间每天统计耗料量、产蛋总数、合格蛋数、死淘数，以计算产蛋率、合格蛋率、不合格蛋率(分别计算畸形蛋率、破蛋率和双黄蛋率)、只产蛋数、只产合格蛋数、受精率和死淘率。

1.4 数据处理与分析

试验数据采用SAS 9.1统计软件中的GLM模型以ANOVA方法进行分析，所有指标均以重复为试验单位。若各处理间差异显著，则用Duncan氏多重比较进行检验。结果用最小二乘法的平均值及平均标准误表示，P＜0.05为差异显著。利用SAS 9.1统计软件中的线性回归和非线性回归(二次模型)对试验数据进行回归分析。

2 结果与分析

饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭产蛋性能的影响见表2。

表2 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭产蛋性能的影响Table 2 Effects of dietary metabolisable energy level on laying performance of Cherry Valley breeding ducks

2.1 产蛋率

由表2可知，饲粮代谢能水平对产蛋率未产生显著影响(P＞0.05)，但在代谢能水平为11.29 MJ/kg时最高。饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭29～47周龄产蛋率的影响见图1。其中，产蛋率最高的Ⅱ组(代谢能水平为11.29 MJ/kg)的产蛋高峰期维持时间较长，34周龄时达到最大产蛋率(93.01%)，42周龄后产蛋率下降较为明显。代谢能水平最高的Ⅴ组(代谢能水平为11.92 MJ/kg)的产蛋率在各组间为最低，且后期产蛋率下降较快。整个试验期间，Ⅲ组(代谢能水平为11.50 MJ/kg)的产蛋高峰期不明显，产蛋率变化趋势较为平缓。

图1 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭29～47周龄产蛋率的影响Fig.1 Effects of dietary metabolisable energy level on laying rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.2 合格蛋率

由表2可知，代谢能水平最低的Ⅰ组(代谢能水平为11.08 MJ/kg)的合格蛋率在各组间为最高，显著高于代谢能水平较高的Ⅳ(代谢能水平为11.71 MJ/kg)和Ⅴ组(P ＜0.05)，其他各组间差异不显著(P＞0.05)。随着饲粮代谢能水平的升高，合格蛋率呈线性降低(R2=0.65，P＜0.05)。通过对各组种鸭29～47周龄的合格蛋率进行统计分析可知，饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭产蛋前期合格蛋率的影响较大，到后期影响不明显，整体的合格蛋率均呈上升趋势，如图2所示。

图2 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭29～47周龄合格蛋率的影响Fig.2 Effects of dietary metabolisable energy level on qualified egg rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.3 不合格蛋率

由表2可知，代谢能水平最低的Ⅰ组的畸形蛋率在各组间为最高，显著低于代谢能水平较高的Ⅳ和Ⅴ组(P＜0.05)，其他各组间差异不显著(P＞0.05)。随着饲粮代谢能水平的升高，畸形蛋率呈线性上升(R2=0.63，P ＜0.05)。通过对各组种鸭29～47周龄的畸形蛋率进行统计分析可知，饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭畸形蛋率的影响主要集中在产蛋前期，如图3所示。

由表2可知，各组间破蛋率和双黄蛋率均差异不显著(P＞0.05)，以Ⅰ组的破蛋率最低，Ⅱ组的双黄蛋率最低。

图3 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭29～47周龄畸形蛋率的影响Fig.3 Effects of dietary metabolisable energy level on malformed egg rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.4 只产蛋数和只产合格蛋数

由表2可知，各组间只产蛋数和只产合格蛋数均差异不显著(P＞0.05)，以Ⅱ组的只产蛋数和只产合格蛋数最高，与产蛋率结果相一致。

2.5 受精率

由表2可知，各组间受精率差异不显著(P＞0.05)，以Ⅰ组的受精率最高。饲粮代谢能水平由11.08 MJ/kg 逐渐升高到11.71 MJ/kg 时，受精率呈下降趋势;而当饲粮代谢能水平进一步升高到11.92 MJ/kg时，受精率略有上升，但仍低于代谢能水平为11.29 MJ/kg时。经统计分析可知，饲粮代谢能水平与受精率呈二次相关(R2=0.96，P ＜0.05)。

2.6 死淘率

由表2可知，各组间死淘率无显著差异(P＞0.05)，以Ⅰ组的死淘率最低。随着饲粮代谢能水平的升高，死淘率呈线性上升(R2=0.87，P＜0.05)。

3 讨论

3.1 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭产蛋率和只产蛋数的影响

尹兆正等［8］对绍鸭产蛋期适宜能量水平进行的研究表明，饲粮代谢能水平对蛋鸭产蛋前期的产蛋率有影响，且饲粮中代谢能水平为11.08 MJ/kg时，绍鸭的产蛋率最高。米玉玲等［4］研究发现，饲粮代谢能水平为11.50 MJ/kg时，金定蛋鸭的产蛋率最高。本试验对樱桃谷种鸭的适宜饲粮代谢能水平进行研究，结果表明，饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭的产蛋率产生了一定的影响，当代谢能水平为11.29 MJ/kg时，樱桃谷种鸭的产蛋率最高，只产蛋数最多;适当提高代谢能水平，产蛋率有所提高，但当代谢能水平提高到11.92 MJ/kg时，产蛋率反而降低，只产蛋数相应减少，与米玉玲等［4］的结果相一致。这说明饲粮中代谢能水平过高或过低都会对樱桃谷种鸭产蛋率和只产蛋数产生影响。能量过低，不能满足种鸭机体代谢及生产的需要，不足以充分发挥种鸭的产蛋性能，使产蛋率较低;能量过高，种鸭摄入能量过多，多余的能量转化成脂肪，使腹脂增加，导致公鸭过肥使种蛋的受精率降低，在母鸭则表现为产蛋率下降，影响产蛋性能。研究表明，饲粮能量水平过高引起的腹脂过多和血脂含量过高与种禽的产蛋率降低有密切关系［9－10］。此外，本试验还发现，饲粮代谢能水平为11.29 MJ/kg时，樱桃谷种鸭的产蛋高峰期维持时间较长，说明适宜的饲粮代谢能水平可延长产蛋高峰期。因此，饲粮为种鸭提供适宜的代谢能水平十分重要，适宜代谢能水平的饲粮在尽量发挥饲粮中营养成分的同时可节省成本，提高产蛋率，并能维持较长时间的产蛋高峰期。

3.2 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭合格蛋率、不合格蛋率和只产合格蛋数的影响

米玉玲等［4］研究表明，饲粮代谢能水平对蛋鸭产蛋初期的破蛋率有影响，适宜的代谢能水平能降低破蛋率。刘宗政等［7］研究表明，饲粮蛋白质水平为18.5%时，11.13 MJ/kg的代谢能水平可使海格肉种鸭具有较高的产蛋率和合格蛋率。本试验结果表明，饲粮代谢能水平为11.08和11.29 MJ/kg时，樱桃谷种鸭的合格蛋率较高，只产合格蛋数较多。随着饲粮代谢能的升高，合格蛋率有所下降，只产合格蛋数减少，不合格蛋率(包括畸形蛋率、破蛋率和双黄蛋率)逐渐上升。饲粮代谢能水平对合格蛋率和畸形蛋率的影响呈线性相关，代谢能水平越高，合格蛋率越低，畸形蛋率越高。家禽为能而食，由于饲粮能量水平会影响家禽的采食量，虽然摄入的能量足够，但不一定能保证其他营养成分特别是蛋白质以及钙、磷等矿物元素的充足摄入，故容易出现软蛋、破蛋等不合格蛋，导致不合格蛋率上升［11－12］。这就要求在改变饲粮能量水平的同时，要对其他营养成分进行调整，才能做出最佳的种鸭饲粮配方。

3.3 饲粮代谢能水平对樱桃谷种鸭受精率和死淘率的影响

众所周知，种蛋的受精率直接影响到种鸭饲养的经济效益。本试验结果表明，随着饲粮代谢能水平的升高，种蛋的受精率呈现先下降后上升的趋势。其原因可能是由于饲粮代谢能水平的升高引起种鸭脂肪堆积，影响公鸭精液品质，导致种蛋的受精率下降;而饲粮中代谢能水平过高将导致能量在体内的代谢利用率降低，限制了机体对能量的利用，而使种鸭体内不会堆积过多脂肪，从而受精率较之前有所上升［4］。

死淘率是种鸭产蛋性能较为重要的指标之一。本研究发现，随着饲粮代谢能水平的升高，死淘率呈线性上升。这提示，饲粮中代谢能水平不宜过高，否则易引起死淘率升高。其原因可能是：1)种鸭采食能量过高的饲粮后，机体出现负氮平衡，造成能量利用率的下降，同时饲粮中过高的多不饱和脂肪酸不利于免疫系统维持最佳功能状态，使机体抗病力下降，死亡率上升［13］。2)饲粮能量水平过高时，过多的能量将转化为脂肪，在降低种鸭产蛋率的同时，易导致母鸭脱肛，还会因过肥造成运动不足，从而引起腿部疾病增加，进而使死淘率升高［14］。

4 结论

在本试验条件下，饲粮代谢能水平在11.08～11.29 MJ/kg范围内时，樱桃谷种鸭可获得较佳的产蛋性能。

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