铁观音“稀土迷局”

张襦心

众所周知，福建最富盛名的便是铁观音，尤其安溪县，被奉为“中国乌龙茶之乡”。而最近几年，福建另一大“特产”的风头更劲，那就是：稀土。可是当铁观音遇上稀土，它们的结合却引发了品茶者的恐慌。

稀土并非一种元素，而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种元素的统称。根据福建农林大学白婷婷的硕士学位论文《安溪乌龙茶农药残留规律与稀土污染成因探究》的检测数据，安溪铁观音稀土含量严重超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华，四季茶样稀土合格率分别为45%、20%、0、40%、15%。 金谷秋茶稀土含量，平均值高达10.2mg/kg，祥华秋茶名列第二，达到5.1mg/kg，大大超过GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定——茶叶中的稀土含量应该小于或等于2mg/kg。

这已经不是铁观音第一次被曝出稀土超标。

去年11月10日，国家质检总局公布的《乌龙茶产品质量国家监督结果》，抽查福建等地58种乌龙茶，19种产品不符合标准，而其中17种产品都查出“稀土超标”。连全球最大茶叶品牌立顿也沦陷。生产批号为2011.1.14的立顿铁观音茶在8月初被检测出稀土含量达到3.2mg/kg，比标准值2.0mg/kg高出60%。更令老茶客担心的是，上黑榜的还有9家闽企茶叶（安溪6家，厦门2家，福州1家），检测的产品都是“一级”、“特级”，这些中高端茶价格并不低。

联合利华发表声明称：“茶叶中的稀土来自茶叶生长的土壤中，其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关。”

国内铁观音绝大多数来自福建产区。该省土壤中稀土含量高，稀土储量位居全国第三位。已探明的稀土储量有5万多吨，远景储量达400万吨。

拥有如此丰富的资源，本是一件好事，但福建迎来的却是一场生态之灾。刚祸害完邻省江西的稀土矿盗采者，已经开始觊觎福建这片“新大陆”。

5月中旬，龚剑锋去了一趟福建永安订购笋干，在一处偏僻的山腰里，发现许多杯口大小的洞，旁边还有残存的白色塑料管。

当地人告诉他，这些洞就是非法盗取稀土挖的，举报后给捣毁了。

稀土本来就来自大自然，对环境没有什么污染，但为了廉价获取稀土而挖的这些洞里，却浸满了毒。“把硫酸铵和水灌进洞里，将浸出的稀土母液通过塑料管引到下面的沉淀池，再加进去草酸，就能得到稀土了。”而那些含有剧毒的废液，往往未经处理就直接排放，所到之处，草木枯萎，鱼虾灭绝。不仅是永安，盗采在明溪、沙县等地像传染病一样蔓延。4月份古田山体滑坡，掏空山体的盗采场面触目惊心。连城有个村庄原本河水清澈见底，如今听村民们讲，鸡鸭喝了里面的水，会像得了瘟疫一样慢慢不行了，直到死去。南平有条村溪散发着怪味，在里面洗完澡后，身上会莫名其妙地发痒。如果茶树恰好是生在这些被废水污染的土地上，极易造成稀土超标。

就在“罪魁祸首”浮现之时，一个意外出现了。

湖南省质量技术监督局日前发布了《关于2012年第6批食品质量安全省级监督抽查结果的公告》，其中7款稀土超标的茶叶中，湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司生产的“红茯金砖”被排在首位，稀土总量为6.28mg/kg，超标3倍多。而这款茶在2010年中国（上海）国际茶业博览会上曾获金奖。

自古以来，湖广一带的黑茶主产于益阳安化，后统称安化黑茶。而安化县茶业协会表示，当地并没有发现稀土。

那么茶叶上的稀土，是从哪里来的？

也许福建安溪的茶农，更有资格回答这个问题。“当地农民是把稀土当成一种激素在大规模地使用。去市场采购这种稀土叶面肥，喷上以后芽几天就长出来，并且芽头更密。而正常情况下至少需要半个月！立顿就是这么中招的。不仅安溪，其他地区如浙江新昌部分茶农也会用。都是一年多次采摘的夏秋茶才有这种情况。春茶利润高，就不在乎这点了。每斤2000元以上的茶叶，比的是噱头。”行业资深人士竺君介绍道。

虽然农业部门并没有批准将稀土作为肥料来使用，但现实中稀土叶面肥已经实实在在卖了十来年。农业部茶叶化学工程重点实验室2008年1月发表于《中国茶业》的论文数据显示，施用300ug/g浓度稀土溶液，可使春茶早发芽2—5天，采摘期提前5天左右，发芽密度增加10%—20%，百芽重平均增加10.6%，新树长度平均增加15%左右。这样的“好东西”，如果你是一个有追求的茶农，会不会用？ 会不会只限于在铁观音茶树上用？

这就是茶叶稀土超标的谜底。

就在茶客人人自危之时，另一种声音传来：应该取消稀土限量！呼吁者包括全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆、海峡两岸茶业交流协会副会长危赛明等。他们认为目前我们采用的检测方法是“全量法”，也就是把茶叶烧成灰，检测值要远高于喝下去的量，而稀土难溶于水。

根据安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点实验室的研究，茶叶中的稀土元素四分之三以上不溶于热水而残存在茶渣中，人们喝茶时摄入的量低于四分之一。

但国家制定标准，在对茶叶中的重金属含量进行风险性分析的时候，不可能不考虑浸出率和摄入量。

更有多位专家指出2005年卫生部强制实行的茶叶稀土限量标准，出台得非常仓促，应在认真研究后再确定科学的限量值。茶叶稀土设限的问题威胁着整个茶行业。我国是世界上唯一对茶叶中稀土含量设定限量的国家，自设门槛无疑会影响茶叶的生产和销售。

专家们最常对媒体采用的说法之一，为2010年一份《食品安全国家标准食品中污染物限量》新标准被推出并征求意见，该新规中茶叶的稀土限量标准与粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯和绿豆等食品一起被取消。

据记者调查，CAC（国际食品法典委员会）、澳大利亚、日本、美国等无食品中稀土元素的相关管理要求。 而我国之所以会在2005年对茶叶制定标准，是考虑到我国稀土肥料的现状。此外中国拥有超过全球50%的稀土资源储量，占据了全球90%的市场份额。对稀土污染的重视程度，理应超越其他国家和地区。

到目前为止，新标准意见征求已经两年了，依然没能确定下来。

在《新标准》中，对粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯、绿豆、茶叶等植物性食品中稀土限量要求，判断前提是“除个别食品外，稀土元素的污染及膳食暴露处于低水平”。然而盗采稀土已经造成的环境污染以及茶叶中稀土含量超标的现状，让我们认为，这一结论，下得似乎为时过早。

人体中摄入多少稀土，才会危及健康，数据翔实的研究少之又少，或许政府部门和专家更应关注的是这一课题。

从目前能够得到的研究资料表明，进入人体或动物体内的稀土并不能完全排出，而是会在内脏、骨骼有一定的沉积。

陕西理工学院化学与环境科学学院发表的《茶叶中稀土元素与人体健康》认为，长期低剂量摄入稀土，可能会给人体健康或体内代谢产生不良后果，包括影响大脑功能，加重肝肾负担，影响女性生育功能等。

中国科学院上海冶金研究发表的《微量稀土元素的药效及保健作用》则表示，研究证明，稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝。而高于2mg/kg剂量的农用稀土能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。

在行业利益与人们的身体健康之间，孰轻孰重？