吃火锅,品人生

吴春富

冬到深处，天愈来愈冷吃火锅的人也愈来愈多。

到火锅城吃，围坐桌旁，等待火锅上来犹守候婴儿的出生，满心满眼都是期盼与焦急；在家里吃，生炉配菜的程序就是既难耐又欢喜的孕育过程。

在火锅城吃，端上来的一霎那，总习惯伸头看一看，就好像婴儿出生时我们好奇地想知道他白不白胖不胖；在家里吃，一切全是自己侍弄，上桌时仍不忘朝里瞄一眼，目光里溢着成就感。

火锅端上伊始，汤水清清爽爽，明明白白，想烫什么就看自己喜好。这好比人之初，白纸一张，想书写什么，想描画什么，全凭自己高兴。

开始往里面烫菜了火力小，热度不够，加进去的只能是易熟的菜，如青菜、豆芽，这些东西看一眼都觉新鲜。这像小孩子上幼儿园，一开始学的是a、o、e，老师教o，娃全乐呵呵地张开了圆嘟嘟的嘴；老师教h，一个个兴高采烈地爬上上了椅子。

火力加大，烫进去的菜一多，锅子里就杂乱起来，仿佛孩子上了小学，书包一天比一天沉重。锅子汤水沸腾，屋里热气氤氲，大家在热烈氛围的笼罩下，有力地夹菜，豪爽地饮酒，有性情张扬的脱下外套，卷起衣袖。这似血气方刚的青年时段，浑身都是朝气，满怀溢着豪情。

放肆地吃，尽情地喝，过了一阵，会有人提议，把速度缓下来，慢点烫菜，悠着点喝。这时会有人把难熟的鱼头放下去，把火力稍降下来，鱼汁一点一点地熬了出来，众人的雅致也在熬的过程中悠闲地释放。这熬鱼头的喷香时光，多像中年人生，成熟芬芳，滋味无穷。

吃火锅，全程要不时地调节火力。嘴巴烫时，把火拧小些；火候不够再调大些。火小火大，全看感觉，完全由自己操控，如此拧来拧去，吃火锅便变成一件饶有兴趣的“工作”。它也像人生，风平浪静不可能，波折让生活富有情趣，能否承受，要看各人的心态调节了。

莱烫得差不多时，盘子也大都空了，锅里的汤色也灰暗了下来，气泡也趋于平静，这犹如人到了老年，皮肤皱了，手脚也迟钝了，不过心境却愈发显得淡泊与宁静了。