寻味科隆

夕夜风舞

科隆，是一种感觉，更是一种味道。

她集优雅与时尚于一身，宁静却又忙碌。它是伫立于市中心大教堂的华美味，是莱茵河畔飘来的清爽风，更是处处弥漫着的古龙水的淡雅香。

古典与现代

科隆是古雅的。

怀拥着世界第3大的哥特式教堂，让人在想起科隆时，就要把大教堂与之划起等号。大教堂是城市的地标，也是天际线。是让旅人无论走在何处，只要抬头能看到它的双顶，就会感到安心的存在。它是科隆的象征，也是德国的骄傲。

这个157米的双塔教堂，不仅美得高贵又庄重，同时也是世界第3高的教堂。若要登顶，则全靠脚力。沿着狭窄的阶梯一圈圈绕上去时，会有点头晕，有点腿酸。但当你看到全市的风景尽收眼下，而蜿蜒的莱茵河如裙裾边的缎带飘于身前时，之前的辛苦便不足挂齿。

而坐在教堂下的老牌咖啡馆CaféReichard中，喝杯热茶或咖啡，又是极致的体验。

这里绝对是科隆最漂亮的咖啡屋。馆内的大理石装潢充满贵气，各个厅堂和宛如温室的阳台角落又美得气派。而坐在里面的人，也都优雅又有范儿。让我觉得自己这个小毛丫头像是误闯进了上流世界一样。热饮在手，奢侈地偷得几分时光在这华丽的地方做着浮生一梦，已是绝妙。

但不能错过的，还有他们独特又出名的树轮蛋糕（Baumkuchen）。配上无糖的鲜奶油和开心果碎，充满了绵软又轻盈的口感。

科隆又是现代的。

城市西北角媒体公园中围绕的高楼大厦，或是莱茵河口边摩登的起重机商业楼，都在告诉人们这个城市即使曾被战争夷为平地，也能从废墟中顽强地涅槃至如今华美兴盛的现代化大城市。

新街与旧市

在科隆的老城区漫步是非常惬意的。周围的小屋们洋溢着罗马时代与中世纪遗留下来的古代韵味，但却不是可爱别致。旧市场与鱼市更是密集了各种酒吧、餐馆，从早至晚繁忙不歇。坐在店外的木桌旁，来上一大杯科隆啤酒，再叫上点下酒小菜或佳肴美味。看着往来的人群，听着不远处的船鸣，所有的疲惫、烦扰就这么被莱茵河畔的风吹走了。

连接着大教堂与新市场的，是长约一公里的高街与希尔德街。这片步行区域也是科隆最繁华热闹的地方。商家店铺比肩接踵，宛如购物天堂。

科隆味道

来到科隆，无法让人忽视的，还有它的古龙水。这种水，成分天然，基底的酒精也是有别于工业酒精的高纯度蒸馏葡萄酒，所以甚至可以将其视为添加了香料的白酒来喝。而它的药用价值，使人们甚至称其为神奇水。

而正是科隆，孕育了这种清香，并赋予了它一个正式的名字；而它也作为了科隆的代名词，长久地留于人们的记忆中。

传统与现代的完美衔接——4711

都说科隆有三宝。教堂、狂欢节和4711。

若坐着列车驶向科隆，还没进站就可看到火车旁壮丽的大教堂。而踏下火车后的一抬头，看到的便是4711大大的LOGO嵌在门廊上。

这个由Mülhens家族在19世纪初一手经营起来的古龙水店，因为店名而引起纠纷，于是决定干脆以当时店铺的旧门牌号来命名。你别说，“4711”这个名字，初听诧异，念多了之后反倒别生韵味。这种感觉，一如它瓶身上覆盖的古典的金和雅致的蓝，以及瓶口处红色的封签所传承下来的属于那个年代的记忆。

如今，4711不仅有始于200多年前的传统香型，还有经过改良的现代款。就像孕育它的城市科隆，有古典的华美，有现代的繁荣。新款的味道，如衬托着它的浅蓝色瓶身一样，更清淡柔软。两相扶持，撑起了4711的一片天。而各种衍生产品、纪念品，以及新研发出的众多花草香型，总会让人流连其中，难于抉择。

作为古龙水的杰出代表，4711的身影在科隆已随处可见。不仅在城内纪念品店、化妆品商店可以轻易买到，更可以专程前往位于Glockengasse街的总店。看看橱窗和展柜中这200年来瓶身的设计变迁。店内正面是一整个墙壁的装着4711水的瓶子，被斜阳一照落于地面，就是一个个闪着晶莹光泽的身影，似梦似幻。店中还有一个池子，从水龙头中不断涌出古龙水。贴近一闻，清香无限。将手浸润其中，清凉爽快。这，就是4711的魅力吧。

宛如科隆和古龙水代名词一般存在的4711，作为国货，早已亲切地进入了德国各大城市商场中的香水柜台了。但另一款在商场和纪念品店中都难觅踪影，唯有专程前往店铺的，是Farina。它名气虽不如4711响，却是“科隆之水”真正的诞生地。

真正的“科隆水”——Farina (Eaude Cologne) 1709

它是在距今300多年前的1709年，诞生于从意大利搬至德国的法利纳先生之手。为了纪念，法利纳先生便以新家科隆（Cologne）为之命名。这款流行于欧洲的王室贵族间的古龙水，十足地在那个年代掀起了一阵不小的狂热。而科隆也得益于这款古龙水的远近闻名，变得声名鹊起。多年后，市民为了纪念为城市带来了“科隆之水”的法利纳先生，还将其雕像安置进了市政厅。最初，一瓶Farina古龙水还相当贵，可以顶得上公务员半年的工资。经过了百年荏苒，其他古龙水才在自由贸易的推动下如雨后春笋般出现，其中就包括现已声名远播的4711。但归根究底，Farina家族都是当仁不让的古龙水开山鼻祖。

现已是家族第8代继承人经营的Farina，不仅在这300年里未曾更改过店铺位置，还秉持着自始如一的味道。这份与科隆市3个世纪来未变的深深羁绊，无疑更将两者的名字紧紧系在一起。没有衍生产品的锦上添花，有的，只是几多年来对自家古龙水不变的骄傲与自信。最古早的Farina古龙水是装在长长的细颈瓶身中的。但即使如今的瓶身设计变得摩登，但只要嗅一下飘出的味道，就仿佛被时光机带回到了300年前。店外还能传来马蹄踏着石子路地面的咯噔咯噔的声音，身边的服务员身穿古着，颈前系着繁复的蕾丝边领结，头上顶着卷曲的银白假发。他微微欠身，一只手扶于胸前，温和谦恭地说着“请问，我能帮到您么？”

有的人或许闻不惯4711原始的香气，但他一定不会对Farina的味道过多挑剔。这个在最早的匈牙利水基础上添加了橙花和柠檬调制出的盥洗用水，有着古龙水清幽的特点，却又多了点别致的甜软香调。那种清甜却不刺鼻的味道，能够启发人的诗意灵感。难怪创始人法利纳先生会在给他的兄弟的信中那样描述，能让人忆起“雨后的春天清早，幽谷中飘来的水仙与橙花的芬芳”。

在Farina找到专属你的味道

比较4711各种衍生味道和产品的琳琅满目，Farina家的正品种类显得远不能及。但他们依然有自己的新成员。

最初，看到里屋玻璃桌面上摆放的这一个个小瓶子和它们的名字时，我以为各自的味道只是根据这些名称气质来定义的。与Farina传统的古龙水带给人的欣喜不同，这几个小瓶依次闻下来，都让我觉得有点文不对题。正当几近失望快要放弃尝试时，我邂逅了所有瓶中唯一让我惊喜的味道。而它的名字也正合我意——Harmony。那种谐和又宁谧的味道至今令我难忘。猛然想起细数下桌上的瓶子数，12个。而细看回试纸上的文字，注意到了每个味道旁分明画着星座符号予以对应。而我喜欢，正好是专属于我的星座味道。这才后知后觉地发现它们是为12星座量身定制的古龙水，而且味道还分男用和女用。

这神奇的宛如命中注定的味道，让我惊喜得几近呐喊出来。如若不信，您也去试试？

把小小的瓶身捧于手中，将幽香的液体洒在身上。那份含蓄与清凉便瞬间渗入皮肤，溶于血液，汇至心间。美好的感觉让人忍不住默念它的名字——Cologne。然后忆起的，是那来自地球另一片天空下的缤纷记忆。

其他寻味参考

若留香清淡的古龙水只能装点您的周身，却不足以满足您的味蕾，那么，在大教堂边买上一盒教堂饼干，或者去巧克力博物馆将一袋子的甜蜜揽于手间，都是不错的选择。

在大教堂旁的瓦尔拉夫广场上，有一家叫做DomSpekulatius的店，里面专卖有着教堂双顶形状的饼干、巧克力、糖果。店铺虽小，但商品却颇为与众不同又具有纪念意义。让人每尝一口，想起的都是科隆。

而漫步莱茵河畔，若看到一个宛如停泊在河中的玻璃船，你就知道自己来到了德国最甜蜜的地方。这个巧克力博物馆，也是科隆的必到之处。不仅可以透过玻璃窗看到河两岸的绝妙风景，还可以尝一下巧克力喷泉中涌出的新鲜又纯正的香甜味。还可以观看巧克力制作的全过程，了解巧克力3000年来的发展历史。这里不仅有你想知道的关于巧克力的一切，而入口处的店铺更是一个会让巧克力迷们购物到疯狂的地方。值得一提的是，馆内的咖啡厅也毫不逊色。不仅有180度的莱茵河风景相伴左右，蛋糕茶点也充满了艺术感，让人不得不佩服厨师的手艺。这里周一闭关，请选择好参观时间。