极端天气对朝天椒生产的影响及应对措施

张焕丽 郭晋太 李晓慧

河南地处中原，交通便利，运输快捷方便。河南省的朝天椒种植范围很广，主要分布在商丘的柘城、永城、睢县，南阳的邓州、淅川、方城、社旗，安阳的内黄、滑县，濮阳的清丰，洛阳的新安、宜阳，三门峡的渑池等地，面积达13万hm²。朝天椒生产的发展，也带动了相关地区的加工、贸易、运输、餐饮等相关产业的发展。

朝天椒耐脊薄干旱，但对气候的依赖性很大，河南省属大陆性季风气候，气候具有四季分明、雨热同期、复杂多样等基本特点。并且存在着自南向北亚热带向暖温带气候过渡、自东向西由平原向丘陵山地气候过渡的2个特征。气象灾害频繁也是河南气象的基本特点。尤其近些年极端灾害性天气频频发生，对朝天椒生产也造成了很大影响。如何应对极端天气及在朝天椒生育关键期加强预防及管理，尽最大可能挽回损失，笔者结合多年的生产实践，总结如下，供生产者参考应用。

1极端气候类型及其对朝天椒生产的影响

1.1早春低温、春末高温

朝天椒在河南一般于2月中下旬采用阳畦或小拱棚播种育苗，2月份气温已开始回升，但平均气温仍然很低，常年在2-3℃，极端最低气温-10～-7℃，在不加外覆盖的情况下，一般出苗很慢，约需20d(天)，并且在低温高湿光照条件差的情况下很容易发生猝倒病。3月气温急速上升，棚温高时在40℃以上。如不及时加强通风管理易“闪苗”或“烧苗”。4月中旬又极易发生倒春寒，影响朝天椒及时定植。

1.2春夏干旱

春夏旱重于涝是近年的气候趋势，河南近几年春季高温少雨、无雨，干热风肆虐，干旱严重。2011年冬春夏连旱，全省大部分地区超过100d无有效降水，4月份以来，河南省平均降水量仅为10.8mm，连年的春夏干旱对缺水丘陵地区朝天椒生产造成很大影响，再加上冬季无雨雪天气，土壤缺底墒，深翻的土地不能及时耙碎、起垄铺膜和定植，移栽过晚，因生育期不足导致晚熟，绿果过多，影响果实的商品性及菜农收入。

1.3夏季极端高温

极端高温也是河南灾害性天气之一。高温天气主要出现在6-7月，持续极端高温(42℃以上)天气主要出现在6月，连续≥3d的高温天气过程出现最多，平均每年出现1.9次。据2011年河南省气象部门监测显示，8日当天本省普遍遭遇高温天气。其中有60个站点达到极端高温，局部地区最高气温甚至突破同期历史极值。6月份正是朝天椒的盛花期，极端的高温造成朝天椒严重落花落蕾，给生产造成严重损失。

1.4秋涝、低温寡照

河南省8月下旬到9月甚至延续到10月份强降雨明显，持续阴雨天气，不少地方涝灾严重，日照不足，对朝天椒生长造成一定不利影响。朝天椒根系浅，好气性强，具有一定的耐旱性，极不耐涝，怕田间积水，田间积水数小时就会因根系缺氧造成根系死亡、植株萎蔫，严重的成片死亡。轻的可造成大量的落叶、落花、落果，部分地块因疫病病原菌的继发性侵染，致使疫病流行，大量死苗。8月份高温高湿气候条件也是炭疽病高发和流行季节，低温寡照，也影响朝天椒的生育期，致使其晚熟和青果增多。深秋或初冬长期阴雨低温潮湿，导致朝天椒不能及时晾干出现霉变现象，商品价值降低或失去商品价值。

2极端气候的应对措施

2.1选用高产、优质、抗性强的专用品种

这几年市场朝天椒品种很多，在辣椒产业迅猛发展的同时，其存在的问题也不断出现。连续多年种植，很多椒农自己留种，重茬种植，忽视了本地产品的特异性，品种混杂退化严重，内在品质也有所下降，病虫害大面积流行发生。还有，市场上朝天椒品种多、乱、杂，同种异名、异种同名现象突出。所以在干辣椒种植区，应根据当地土壤气候特点、市场需求，加强优质、抗病、丰产、专用型制干辣椒新品种的引进及选育。河南有丰富的干制辣椒品种资源，应充分利用有利条件，加快新品种选育步伐，在以原来优质、高产为育种目标前提下，重点解决抗旱、耐病毒病、疫病等问题，同时，加强与企业联系沟通，研究开发培育专用品种，如集中收获、高红色素、高辣椒素等专用品种。大力开展技术培训，利用各种宣传手段提高农民科技素质，如采用建立示范样板，示范观摩会，现场指导，组织培训等手段，促进科技推广。科研、种业部门要严格规范良种繁育程序，加大优质辣椒品种的生产，健全良种质量控制体系和监测机构，提高种子质量，取信于农，促进种业发展。这几年在市场上较有影响的朝天椒品种有天圣新一代、洛研9号朝天椒、洛研8号朝天椒、红辣8号、红满天9号、内椒1号等。

2.2及时播种，注意保温，培育壮苗

2月中下旬育苗，到4月下旬，幼苗长到约10片叶且生长矮壮的苗最理想。在育苗期间，宁早勿晚，育苗的苗床应建在地势较高、排水较好的地方，选无病新土为床土。扩大苗床面积，改善苗床光照条件。另要做好苗床增温、保温工作。据调查，在同等的育苗条件下，加覆盖物的阳畦比不加覆盖物最低气温可提高3-5℃，出苗早1周左右，阴雨天差异更大，所以保温覆盖物是春季阳畦育苗不可缺少的。椒苗出土后苗床气温在25℃以上时应及时通风降湿，通风口一定要选在顺风向或背风侧方向开口。随气温升高加大通风量，并及时于早上或傍晚补水或喷水，使苗床内保持适宜温度和湿度：遇连阴骤晴天气，应加盖覆盖物遮阳，防苗骤然失水发蔫；定植前7-10d掀掉所有覆盖物。昼夜通风炼苗，如遇大风降温或霜冻天气，及时回扣覆盖物，确保幼苗安全。

2.3加强科学的栽培管理，及时定植，促进缓苗及发棵

朝天椒在豫西地区一般于4月下旬定植，最晚不能迟于5月中旬。多采用高垄覆膜、株行距30cm×40～60cm的宽窄行栽培方式。垄栽的优点：配合地膜可增温3-6℃、保墒、排涝方便，增厚熟土层。有利于培育强大的根系，增产增收。这在生产上可与露地移栽的椒苗形成鲜明的对比。椒苗移栽时。膜下土壤底墒充足，挑选壮苗移栽，缓苗后对垄间深锄2-3次，通过改善土壤通气状况及土壤水分状况，打顶后适量追肥，促进朝天椒壮苗、早发棵、早封垄、早开花结果，创造有利于丰产的基础条件。

2.4建立良好的给水和排水体系

朝天椒耐旱、耐脊薄，极不耐涝，耗水量中等，在整个生育期中，朝天椒对水分的需求是随其生长量的加大而逐渐增加的，至开花结果达到最大值，在其生长的水分临界期干旱缺水，势必会造成其生长缓慢，蕾花果大量脱落，植株早衰，并诱发日灼病等。一水不浇的栽培管理并不可取。在豫西丘陵缺水地区进行农田水利建设和改造也很有必要，可因地制宜因势利导建设水窖(30m³以上)，雨季时汇集雨水，来年栽植、旱季浇水两不误。雨季是朝天椒管理的重点，在防涝排水上除了顺地势实行高垄栽培外，种植朝天椒的土壤要选中壤土、轻壤土，做到大雨随下随排，雨后田间无积水，土壤不湿黏，另外要注意天气变化，防止浇水后遇大雨。

2.5科学防范，及早预防

在苗期遇到低温连阴天时，除了做好苗床增温保温工作，要做好苗期病害的防治工作，发病时用75％百菌清可湿性粉剂800倍液喷施，或育苗时用药土对种子下铺上盖。有很好的防治效果：在高温干旱期要注意防止蚜虫、螨虫的危害。7-8月份高温高温季节是炭疽病的高发和流行季节，应做好药剂防治工作，可选用50％的多菌灵可湿性粉剂500倍液或65％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液轮换使用，可起到较好的保护、预防效果。当持续阴雨天引起生育期推迟田间绿果较多时。可在日平均气温不低于10℃时喷施40％乙烯利1000倍液能促使部分绿果转红，提高果品的商品等级，增加种植收入。

2.6采摘后及时晾晒和烘干

当90％朝天椒转红并开始变软，且天气连续晴好5-6d时及时收割。在田间晾晒5-6d，待叶片干焦脱落后进行堆垛，干后及时摘下果实分级出售。如深秋或初冬遇阴雨天气，则可能导致果实霉烂变质，失去商品价值，须用烘干房或烘干机械及时对朝天椒进行烘干。总之，在朝天椒栽培过程中。在外界环境不适宜或者环境条件恶劣时，在生产上科学地进行管理，积极地预防旱涝雹风等灾害，可把对朝天椒生长发育不利的天气造成的影响降到最低。