波涛汹涌都不知 横箫自向船中坐

高国庆 宁效煜

我国是茶叶的故乡，饮茶之习俗有着悠久的历史。随着饮茶的发展，茶类品种的增多，饮茶方法的不断改进，从一件几千年粗糙古朴的陶碗到一件造型别致的茶壶，在历史演变的过程中，逐渐形成了一种独具特色的茶具文化。茶具，古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代出现，西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料。到唐代，“茶具”一词在唐诗里随处可见，如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：“客至不限匝数，竞日执持茶器。”在宋、元、明几个朝代，“茶具”一词在各种书籍中都可以看到，如《宋史·礼志》载：“皇帝御紫哀殿，六参官起居北使……是日赐茶器名果”。宋代皇帝将“茶器”作为赐品，可见宋代“茶具”十分名贵。南宋诗人翁卷写有“一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身”的名句，元画家王冕《吹箫出峡图诗》有“酒壶茶具船上头。”明初号称“吴中四杰”的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时，他乘兴写道：“茶器晚犹设，歌壶醒不敲”。不难看出，无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常出现“茶具”的诗句，说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

在菏泽元代古沉船出土的众多文物中，钧窑天青釉盏托、龙泉窑盏和景德镇影青瓷茶壶、青釉单耳杯等十余件精美的茶具引起了笔者的极大兴趣。为使广大读者先睹为快，同时也权当抛砖引玉，期待有关专家、茶文化爱好者进行更深入地考证，现将这批茶具简要介绍如下：

1、钧窑盏托(图1－图3)：高11.1厘米，口径7.8厘米，底径6厘米，托盘最大直径15.2厘米，托盘以上杯盏高4厘米，中部中空至底部；敛口，弧腹；托盘为敞口，浅腹，底部直口高足，釉汁肥厚润泽，呈天青色，施釉未及底部，自然垂流多不到底，底足无釉，露深黄色胎；近底部呈现厚重的流釉现象，口沿处泛紫褐色。该盏托为钧窑典型器物，形体秀丽轻盈，姿态洒脱飘逸，观之给人以赏心悦目之感。

盏托，南托盘发展而来的一种常见茶具。瓷盏托出现于东晋，盛行于南北朝，并成为当时风行的茶具。到了宋元时期，盏托几乎成了条盏同定的附件，托内的托圈增高，有的盏托本身就仿佛是盘子上加了一只小碗，菏泽出上的钧窑盏托即属这一款式。

2、青白釉双系执壶(图4)：高7厘米，口径4.3厘米，底径6厘米。平口折沿，短直颈，腹身扁鼓，底平微内凹，胎质灰白，施青白釉，釉色薄未及底部。流口残缺，壶把扁宽与口平，在肩部对应设有两系。

茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水，据《资暇录》载：“元和初(公元806年，唐宪宗时)酌酒犹用樽杓……注子，其形若罂，而盖、嘴、柄皆具”。唐代的茶壶类似瓶状，腹部大便于装更多的水，口小利于泡茶注水，盛行于唐中期至宋。由于饮茶的传统及方式的变化，宋元时期的茶壶，重心下移，流的设计改为置于腹部变化较大，和腹的承重点成正比，形制秀美中显得庄重。明代冯可宾在《茶录》中写道“茶壶以小为贵，每客小壶一把，任其自斟自饮方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽搁。”

3、盏(碗)：唐代称“茶糖”(碗)，宋元时称之为“瓯”或“盏”，“瓯”即为大碗，“盏”则指小于碗的茶碗。盏，宋元时较为流行，式样较前代有所增多，釉色有黑釉、酱釉、青釉、白釉和青白釉等，但黑釉盏最受偏爱，这与当时“斗茶”风尚有关。菏泽沉船出土了完整的盏计有5件，现择两件加以介绍：

(1)盏1(图5－图6)高3.7厘米，口径11.3厘米，底径4.5厘米。广口浅腹，圆唇外卷，斜直壁，平底，施黄青釉，胎体厚重，制作粗糙。

(2)盏2(图7－图8)高4厘米，口径12厘米，底径4.3厘米。广口，外卷唇，斜弧腹，内底无釉，圈足，底部修削规整无釉，胎质薄，施黄釉，满布冰裂纹饰，具有很强的玻璃质感，制作精细，为龙泉窑产品。

4、青釉单耳杯(图9－图11)：高4.1厘米，口径7.6厘米，底径4.7厘米。敛口，孤壁，浅腹，卧足，近底部有一道凹弦纹，口部出如意形卷云纹沿錾，其下置一环耳，通体施釉均匀，釉色晶莹温润，胎质细腻，玉质感强。既原始简朴，又精巧美观，继承唐风，真实反映了元代景德镇瓷器生产技术水平，在目前国内传世景德镇窑产品中也较罕见。

5、哥窑杯(图12－图13)：高4.3厘米，口径8厘米，底径4.6厘米。直口，圆唇，筒身，小圈足无釉，胎质粗糙疏松，胎体厚薄均匀，呈黄褐色，施蓝釉较厚，内外壁釉面布满细碎的开片纹，深浅不一，如网如织，深纹片呈黑色，浅纹片呈黄色，俗称“金丝铁线”纹。

6、高足杯：元代瓷器造型在继承前朝中也有创新，高足杯则为元代新出品种。菏泽元代沉船中出土的高足杯分别出自龙泉窑与景德镇窑系。口微撇，近底处丰满，呈上小下大或竹节式高足。现择几件加以介绍：

(1)青白釉堆塑龙纹高足杯(图14)：高11厘米，柄高5厘米，口径12.8厘米，底径4厘米。口微撇，足内中空，足底刀削痕迹明显。通体施青白釉。外壁堆塑“二龙穿祥云”，双龙首尾相连，龙首较小，细颈，三爪，鬃须飘动，线条流畅，造型生动，技法娴熟，在传世景德镇窑产品中也是极为罕见。

(2)龙泉窑青釉菊花纹高足杯(图15－图16)：高9.5厘米，柄高4.6厘米，口径12.7厘米，足径4厘米。口微撇，喇叭状高足，足底刀削修整痕迹较明显，胎体稍厚重。器内底印有菊花纹。通体施青釉，器壁施釉较薄，可以看出轮制痕迹，口沿内外均有流釉现象。

(3)龙泉窑黄青釉花口高足杯(图17)：高8.6厘米，柄高4.2厘米，口径12.6厘米，足径4.6厘米。花口外侈，弧腹，下承喇叭状高足，足底刀削痕迹明显。底心印有菊花纹。胎体稍厚重，通体施黄青釉。

(4)黄青釉高足杯(图18)：高6.2厘米，柄高2.2厘米，口径9.8厘米，足径4厘米。口外侈，下承喇叭状足，足底刀削修整痕迹较明显，施黄青釉，釉面斑疵较多，釉未及底。

据了解，我国历年的考古发掘中，出土元代茶具的实物资料可谓少之又少，而菏泽元代古沉船中一下子就出土了十余件茶具，弥足珍贵，为研究中国元代茶具和茶文化提供了尤为详实难得的考古实物资料。

通过元代沉船上出土的这批茶具，我们仿佛看到这样一幅画面：一艘大木船在高山流水之间缓缓行进，一缕缕浓浓的茶香从一件件精美的茶具中徐徐飘出，船上的乘客坐在船头，静静地欣赏这两岸如诗如画的迷人景色。正如元代画家、诗人王冕在《吹箫出峡图诗》中所描写：“波涛汹涌都不知，横箫自向船中坐。酒壶茶具船上头，江山满眼随处游”。