守护葡萄酒的玫瑰骑士

曾文正

玫瑰花，爱情与浪漫的象征！只要你想象的美丽场合中，一朵玫瑰，总是能增添些许罗曼蒂克的情怀。

如此娇羞、多情的玫瑰，如果摇身一变，成为铁铮铮的骑士保护主人，甚至不惜牺牲自己的生命，你会不会有些难以想象？

在葡萄酒的世界中，玫瑰就是昂然而立的高贵骑士，为了保护葡萄庄园而尽心尽力。

在欧洲的葡萄酒庄，整整齐齐的葡萄田里，必然绽放着美丽芬芳的玫瑰。这不是为了增加情调，也不是为了装饰葡萄园，而是一种合理而且必要的存在。

由于在气候潮湿的地带，葡萄容易感染霉病和虫病，尤其是一种叫根瘤蚜的小虫。根瘤蚜是蚜虫的近亲，是一种能够引起葡萄疾病的害虫，其所引发的葡萄瘟疫曾经摧毁了19世纪法国的葡萄栽培业。而玫瑰就好像是一种防护警告装置，因为葡萄可能发生的虫害、疾病，与玫瑰颇为相似。于是，农民在葡萄树周围遍植玫瑰，不但有引开虫害疾病的功用，如果农民一旦发现玫瑰生了病，就会立刻注意自家的葡萄是不是得了病而加以防范或处理。

除此之外还有一种说法，有人认为种植玫瑰还有围墙的效用。这是因为早期种植葡萄树时，农民常以马为耕地工具，但所谓水能载舟，亦能覆舟，强而有力的马蹄有时会蹂躏了刚栽种的葡萄幼苗，所以农民种植玫瑰花，希望以玫瑰茎上的刺来阻止马踢到葡萄藤。

玫瑰守护葡萄最悲壮的传说，就是舍身成仁。怎么说呢？话说，所有农作物最怕的就是蝗虫的攻击，那是寸草不生的一种荒凉。此时玫瑰花就扮演了祭品的角色。有农民会把玫瑰花作为蝗虫部队的献礼，也就是先让蝗虫大军狂嗑玫瑰花大餐，然后因为吃饱喝足了，就会放葡萄一条生路；就算葡萄会被吃掉，也不至于被吃得精光，而让葡萄的损失降到最低。

面对玫瑰骑士如此忠心耿耿的守护，葡萄所能回报的，就是让酿制后的葡萄酒多了一层玫瑰的芬芳。当玫瑰与葡萄一起历经生命的雨露风霜后，葡萄也仿佛染上玫瑰的芳香，酿造之后，散发出了玫瑰的芬芳。这就是所谓的风土条件，葡萄酒能够反映出其生长环境的特质，而这也是葡萄酒迷人的地方。

也许下一次的情人节，男士们或许告诉身边的女伴这样的故事，然后献上一瓶葡萄酒说：“我不送玫瑰，因为我就是你的玫瑰骑士，守护着你……”应该会有不错的效果吧，至少可以为买不到或买不起玫瑰花，找到一个转移焦点很好的借口。

（编辑/立原）