节后调理 肠胃先行

王瀛彬

春节假日的永恒主题离不开美食和休闲，这已成惯例。此刻，我们一定会和亲人们相聚在餐馆酒楼，一定会接受来自四面八方的友人们的热情款待。总之在这样的氛围中，我们会频繁地穿梭在大量的动物性食物之间，待到酒足饭饱以后，再到水果、零食和甜点间自由漫步。

随着这样饮食过度而又运动不足的日子一天天消逝，我们的身体也正默默地发生着变化。因此还未等迎来节后的正常工作日，很多朋友就有了疑惑：我最近是不是又长肉了？我的口气怎么这么重？甚至还有些朋友被节日本不该有的烦恼困扰着：我看到什么都想吐！我的胃好难受啊！我老觉得肚子胀胀的，而且特别容易腹泻！

以上这些身体不适其实都是“节日综合征”的主要表现，主要原因也不外乎两点：过度饮食和生物钟紊乱。那么今天我跟大家分享的就是关于我们如何在节后调整饮食，给疲惫的肠胃放假的问题。

首先，我们可以从吃饭吃菜的顺序上做学问。

无论我们平时在家就餐还是去餐馆吃饭，我们吃饭的顺序都似乎已经是既定的——先给孩子们点些爽口的饮料，大人们则会把重心放在鸡鱼肉蛋以及酒品上，等吃到半饱后再上蔬菜，最后吃主食，主食后面是汤，最后再端上一些甜点或者水果。

其实这样公认的吃饭吃菜顺序是最不科学的，同时也是最不健康的。在我们饥肠辘辘时，这样的进食顺序无疑会让我们的身体充斥更多的脂肪，而同时摄入的主食量又远远不足。

对于一些肠胃虚弱的人，尤其是小朋友而言，吃完油腻食物再吃冷食，自然很容易造成胃肠不适。因此，在食物由不得我们选择的情况下，我们不妨把进餐顺序改变一下：拒绝喝甜饮料，坐下之后首先吃几块新鲜的水果，然后喝一碗开胃汤，接着再吃清淡的蔬菜类菜品，等胃填充大半之后，来一份主食，同时夹上几块鱼肉类菜肴，最后端起酒杯少量饮酒。

其次，节后我们在自家厨房烹饪时，一定要选对食材。

传统宴席上大多是动物性食品。就算偶尔有些素食，也会被油、盐、糖和调味品反复修饰，以便达到“美味”的标准，仿佛这也才是生活富裕的表现。

那么在节后远离餐馆，走进自家的厨房时，我们不妨想想哪些才是我们平时被忽略的保健美食？比如香菇、金针菇、木耳、竹荪等菌类食物，它们不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对提高免疫力以及预防心血管疾病方面都很有效。再如海藻类的紫菜、裙带菜、海带等则发挥着“清道夫”的作用，对于降血糖、降血脂以及减肥美容都算是功臣。此外还有一些新品种的蔬菜如紫菜花、牛蒡、芦荟、仙人掌等，它们富含丰富的植物化学物，具有很高的保健作用。当然我们常说的深绿色蔬菜也要多食，因为绿叶菜中的叶绿素能帮助肝脏促进解毒。因此，尽可能把这些在春节期间常被忽略的新鲜蔬菜放回厨房轻描淡写地加以修饰，远离高浓度的油、盐、糖和厚重的佐料，相信它们一定能够帮你安抚那疲惫的肝脏。

说完了蔬菜，我们再来看看如何选择主食。节日宴席上的主食几乎都是清一色的细粮，当然还有大小朋友都爱吃的煎炸食品和焙烤食品。香米饭固然色、香、味俱全，可是其中的B族维生素和矿物质损失惨重，因此其营养价值很有限。而煎炸、焙烤类的食物之所以酥、香、脆、软让人陶醉更是因为它们吸饱了大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，因此虽然美味，但它同时对心脑血管也构成了一定的威胁。

那么回到家中，我们怎么做营养主食呢？喝粥挺好！我们不妨把糯米、紫米、燕麦、薏仁、黑豆、芸豆、红豆、芝麻、葡萄干等粗粮和豆类及坚果放在一起熬成粥，然后配上新鲜蔬菜一起食用。这样既补充了丰富的B族维生素、矿物质和纤维素，而且能让肠胃很轻松地接受，同时还有抗衰防老、控制体重的功效。吃面也不错！现在很多地方都能买到粗粮细做的荞麦面条、玉米面条、莜面等等，不妨在家用清水煮上一碗，然后加上足量的蔬菜卤以及清淡的肉汤，再点缀上半个鸡蛋，或者几颗水晶虾仁。这样的一碗面做工作早餐，可谓是色香味营养俱全。饺子最给力！如果节后仍能有时间和家人团聚在一起，那就边包饺子边聊天吧！用一些新鲜蔬菜和鱼、蛋、菇、菌及海鲜等低脂肪食材作馅，做成一道既美味又营养的水饺，既体现了营养与美味，更体现了浓浓的亲情。

再次，节后我们一定要远离酒精饮品和碳酸饮料，选择一些不含糖的时尚健康饮品，比如山楂水、菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶、乌龙茶、绿茶、苦丁茶等。它们不仅味道清香，而且清热解腻。对于节日期间吃的过于丰盛，血脂异常的朋友而言，它们还有利于降低血脂，控制体重。

最后，如果您的肠胃在节后经过以上饮食调理一段时间之后仍有经常性的不适症状，比如反复的胃痛、胃胀，呕吐或者腹泻，请您一定要及时去医院就诊。不要自作主张吃一些助消化的非处方药，硬撑着坚守在工作岗位上，以免耽误病情！