One Night A+概念清吧:汉街开新店,“净饮”风暴刮到武昌

武汉的夜场从业者，One Night A+概念清吧（下简称A+）形容成“江城酒吧4.0”时代的引领者，因为它的出现，让所有夜店爱好者有了新的选择，不必歇斯底里，不必不醉不归，也一样尽兴。

只用了5年时间，A+从一家台北路上60平米的小酒吧，成长为了一间全国性的连锁酒吧，遍布重庆、深圳等地，不仅引领了武汉的夜场文化，更是成为了国内酒吧业的风向标。

在武汉，A+已经成为了毫无争议的“明星最爱酒吧”，不仅本地的文娱名人喜欢到此小酌两杯，就连从北京、香港、台湾来武汉的大小明星，若想体验下这里的酒吧氛围，也会把A+列为首选。明星们喜欢A+的氛围，因为在这里，没有人把他们当明星对待，不会被“围观”扫了兴致。

武汉的夜场文化，被长江一分为二，“嗨在汉口”似乎成了一条不成文的规定。在汉口站稳脚跟之后，A+选址汉街最北面的公正路路口，开设了它的第六家分店。投资千万、占地近500平米的A+汉街店，试营业1个月之后，终于在2012年1月10日正式开业。意味着这场由A+掀起的夜场风暴，正式刮到了武昌。

酒吧好不好，音乐说了算

A+概念清吧的创始人陈力，有“江城第一DJ”之称，亲身经历过JJ演舞台、红旗飘飘等酒吧最辉煌的时期，据他介绍，从上世纪90年代起到他自己做酒吧之前，武汉最好的酒吧，都会请他去打碟。因此，在武汉应该没有人比他更了解，酒吧和音乐之间的关系。

无论什么时期的武汉酒吧行业，跟风的现象都十分严重，谁家的生意好，大家就纷纷效仿。“装修可以模仿、酒也不难进货，但唯有音乐，是轻易模仿不了的。音乐就是酒吧的灵魂，酒吧好不好，音乐说了算。”多年的从业经验，使得陈力得出了这样一个结论，因此在构建A+概念的时候，音乐是他最重视的部分。基本上只放欧美最流行的音乐，作为资深音乐人，陈力听歌很准，据说每100首歌里，他只会让DJ选择3首在A+播放。

习惯泡在A+的常客都大概知道这里的节奏，8点到9点半，流行乐为主，由慢板过渡到中板；9点半到11点的黄金时段，基本上都是嘻哈、R&B的音乐，鼓点重、律动强，又不会太激烈；11点以后，则是舞曲为主的摇摆时间。

从头到尾都不会有人带动唱跳，但无论你坐在A+的哪一个角落，都一定能看到遍布店内的液晶屏幕上随音乐而播放的MTV——这是A+店内视觉效果的最主要组成部分，时尚、大气，去过的A+武汉天地店2楼的人都知道。

有关注我微博（@马人人）的朋友应该都发现了，我也算是A+的一名常客，尤其喜欢坐在A+武汉天地店3楼的大露台。在那里可以俯瞰武汉天地夜景，还能伴着酒吧里隐约传来的音乐声，无干扰地喝酒、聊天。

至于汉街店，则基本延续了A+连锁酒吧的一贯风格，把武汉天地店2楼、3楼的元素，集中到一层楼中，蜿蜒的吧台，搭配一个武汉天地店3楼大获夜店族好评的小舞台，不定期邀请明星前来献唱。1月10日开业当天，素有“Pub天后”之称的黄小琥，成为了第一个在汉街小舞台开唱的歌手。据透露，2月14日情人节当天，前花儿乐队的主唱大张伟也会来到这个舞台。

不仅如此，汉街店扩大了露台区域（据悉，汉街店的露台将在今年春天以后开放）。内场呈阶梯式缓慢上升，这样不管坐在什么地方，都能轻易看到酒吧的所有人。对于喜欢在酒吧“打望”帅哥美女的朋友们来说，这实在是个太贴心的设计。

要“净饮”，不要买醉

除了音乐，A+对武汉夜场文化的最大贡献，大概就是引导出了一种新的饮酒习惯。据A+汉街店店长、A+连锁酒吧吧台总监池傲天介绍，A+最推崇的喝酒方式，是“净饮”。

所谓“净饮”，就是不管喝红酒还是洋酒，都不兑软饮料，只加冰块，喝纯的。在他看来，这种方式不仅尊重酒，也尊重顾客的身体。“不管多好的酒，一旦兑了饮料，就变味了，喝不出好坏。而且从医学的角度来讲，喝纯的，是对身体伤害最小的喝法，加入软饮的酒，糖分会增加，人体吸收之后会出现不适的反应，最明显的就是第二天起床头会很重。”

虽然倡导“净饮”的结果是，顾客们喝起酒来会慢一些，酒的销量也会随之减少，但陈力有自己的坚持：“喝酒嘛，‘到位就好了，我希望每个晚上来A+消费的顾客，第二天早上都还能精神饱满地去上班。夜生活和日常生活，不应该是两个矛盾的对立面，酒吧应该是个放松、消遣、无负担的消费场所。”

但是A+的酒保并不会强迫客人们改变自己的消费习惯，如果你在这里点了一支洋酒配软饮，他们会礼貌地端上来帮你配好。但是在席间，酒保可能会来请你尝试一杯纯酒加冰块的喝法，哪一种喝法更“有味”，试了就知道。但A+有一个小原则，如果点了红酒，是绝对不会帮你配雪碧喝的。池傲天说：“品红酒是个很讲究的事情，酿了再多年的好酒，一配雪碧就毁了。”

A+的鸡尾酒品种不多，而且都是长岛冰茶、金汤力这样的“经典款”，但点击率特别高。池傲天介绍：“这些经典的鸡尾酒之所以这么多年大家都爱喝，肯定是有道理的，A+不做那些偏门的鸡尾酒，但保证调出来的每一杯酒都经得起比较。”不仅鸡尾酒如此，他也要求店里的调酒师千万不能“华而不实”：“很多人以为调酒师就是要年轻、帅、会丢瓶子，这个认知是有误区的，调酒师不是杂技演员，调好每杯酒，才是我们所追求的。”

玩转A+小贴士：

●1-2人去A+，不妨考虑找个靠近酒保的吧台处坐下，酒单上没有列出单杯洋酒的选项，而在吧台可以找酒保一杯一杯地点，不够再加，以免浪费。

●4人以下的酒局，可以考虑点一支红酒，慢慢喝，细细品。

●A+有几款无酒精的鸡尾酒卖，味道也不错，开车来泡吧的朋友可以喝这个。

●40岁以下的年轻人，若想尝试“净饮”洋酒，建议不要喝白兰地，先尝试一些经典的威士忌。

●A+的卤菜拼盘不错，卤鸭舌尤其赞。

高性价比酒品推荐：

1，德国莉雪小麦啤酒，酒味淳厚，泡沫细腻，60元/瓶，500ml。

2，长岛冰茶，经典鸡尾酒款，45元/杯，够大杯，够味儿。

3，木桐嘉隶红（武当红），产自法国波尔多，378元/支，除了香味稍微逊色，几乎拥有几千元一支红酒的口感。

4，桃乐丝特级王冠干红葡萄酒，在2007年的“盲品”大赛上以满分10分的成绩战胜拉菲（9.5分）的“神酒”，1180元/支。

5，柑曼怡干邑力娇，入门级洋酒，口感偏甜，有浓郁的桔子味，酒精含量却达到了40度，548元/支。