引种鲜食葡萄浆果品质分析

2012-04-29史洪琴蒋丽光

湖北农业科学 2012年20期

关键词：贵州

史洪琴　蒋丽光

摘要：为给贵州本地鲜食葡萄筛选优良品种提供基本数据，以11种鲜食葡萄浆果为材料，用田间试验与品质分析相结合的方法，对影响葡萄浆果品质的主要性状进行分析。结果表明，11个葡萄品种浆果品质性状存在差异，可溶性固形物含量为11.67%～20.67%，总糖含量为9.13%～17.17%，可滴定酸为0.21%～1.10%，维生素C含量为0.31～1.16 mg/100 mL，果形指数为1.08～1.39，纵径为1.86～3.23 cm，横径为1.27 ～2.76 cm，果柄长0.68～1.02 cm。综合比较，欧亚种葡萄品质优于欧美杂交品种，晚熟品种品质优于早熟品种。

关键词：葡萄浆果；品质分析；贵州

中图分类号：S622文献标识码：A文章编号：0439-8114（2012）20-4616-03

葡萄是世界四大主栽果树之一，改革开放以来，葡萄栽培技术的简化与完善，推动了中国葡萄产业的大发展，南方成为新的葡萄产区。近几年，遵义市城郊龙坪、忠庄、海龙和团泽等地先后引种栽培葡萄，葡萄成为改变当地农村经济状况的树种，葡萄品质研究是良种选育的基础，是决定葡萄商品价值的关键，也是葡萄引种适应的表现。魏文娜等[1]、徐德源等[2]、小林章[3]、张光伦等[4]研究分析气候与葡萄品质关系，认为温度、光照和水分是决定葡萄品质的主要因素；张铁铮等[5]认为土壤中的矿质元素Fe、B与Vc，Fe、Mn、B与固酸比显著相关；谢辉等[6]认为可溶性固形物、固酸比、总酸、果胶和纤维素5个指标基本可反映葡萄的品质；雷鸣等[7]、于万春等[8]发现ABA和6-BA生长激素可以提高葡萄品质；翟秋喜等[9]和高庆玉等[10]总结出改善葡萄果实品质棚架、整枝方式和套袋方法；乔军等[11]和蒋爱丽等[12]认为适宜的砧木品种组合能提高葡萄品质；晁无疾等[13]用光呼吸抑制剂提高葡萄果形指数、可溶性固形物、还原糖等果实品质指标，系统分析了全国28种鲜食葡萄果实品质性状；田惠等[15]和潘学军等[16]对贵阳地区的野生葡萄、引种葡萄品质进行了分析。贵州栽培葡萄品种单一，葡萄科研生产落后于其他省份。遵义地处贵州北，葡萄品质研究几乎是空白，笔者以近年遵义海龙和龙坪两地引种的11个种葡萄为试材，对浆果实性状进行测定，旨在了解它们的果实品质性状特征，为今后该地区葡萄的生产栽培提供参考。

1材料与方法

1.1材料

供试品种从浙江金藤公司引入。样品采自贵州遵义海龙、遵义龙坪兴隆村，品种有“红富士”、“京亚”、“维多利亚”、“奥古斯特”、“圣诞玫瑰”、“温克”、“红玫瑰”、“红地球”、“黑天鹅”、“白萝莎”、“红双味”等11个品种，苗木3年生，株行距1.8 m×3 m，水平棚架，避雨栽培，管理水平中上，每品种以3株为1个小区，重复3次，2011年8月与10下旬果实成熟期，取外围果，在遵义师院生物系生化实验室测定分析。

1.2方法

每品种随机取9穗、50粒，用游标卡尺测量果柄长、果实纵横径；用手持折光仪测可溶性固形物含量；用斐林试剂法测总糖含量；用酸碱中和法测可滴定酸；用2，6-二氯靛酚法测维生素C（Vitamin C，VC）[16]，重复3次。用Microsoft Excel 2003和SPSS 19.0等软件处理数据，试验结果以平均值±标准差表示，P<0.05为显著水平[17]。

2结果与分析

2.1不同葡萄品种品质差异

葡萄品种间表现丰富的遗传多样性，测试的11种浆果品质性状，参试品种间均存在差异（见表1和表2），可溶性固形物含量在11.67%～20.67%之间，总糖含量在9.13%～17.17%之间，可滴定酸为0.21%～1.10%，VC含量为0.31～1.16 mg/100 mL，果形指数在1.08～1.39之间，纵径在1.86～3.23 cm之间，横径在1.27～2.76 cm范围内，果柄长在0.68～1.02 cm范围内。相关分析得出品种与可滴定酸、可溶性固形物含量、总糖含量呈极显著相关（0.01水平），r分别为-0.423、0.515、0.707；可滴定酸与总糖含量、VC呈极显著相关，r分别为-0.535、0.536（0.01水平），与果形指数呈显著相关，r为-0.361（0.05水平）；可溶性固形物含量与总糖含量极显著相关（0.01水平），r为0.584；总糖含量与果形指数呈显著相关，r为0.331（0.05水平）；VC与横径极呈显著相关，r为0.470；果形指数与果柄长呈极显著相关，r为0.221；横径与可滴定酸、VC、果形指数和纵径间均存在极显著相关，r分别为0.455、0.417、-0.442和0.711（0.01水平）。

2.2不同种群葡萄品种品质差异

方差分析显示，欧美种群葡萄与欧亚种群葡萄品质上存在差异，其可滴定酸含量、可溶性总糖含量、果形指数、横径间差异显著（0.05水平），F分别为24.50、9.54、58.99和26.94，可溶性固形物含量、VC、柄长和纵径间差异不显著（0.05水平），F分别为0.77、0.72、3.40和0.18（表3）。

2.3不同采收期葡萄品种品质差异

方差分析显示，早熟葡萄类与晚熟葡萄类品质上存在差异，两类的可滴定酸含量、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、VC、果柄长和横径间差异显著（0.05水平），F分别为30.82、13.57、47.78、2.17、9.44和4.03，果形指数、纵径间差异不显著（0.05水平），F分别为0.91、3.78（表4）。

2.4不同产地葡萄品种品质差异

同样的品种分别种在遵义龙坪和海龙，方差分析显示，龙坪兴隆葡萄与海龙温泉葡萄品质上存在差异，其可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、果形指数、果柄长间差异显著（0.05水平），F分别为10.98、6.41、8.86和4.70；可滴定酸含量、VC、纵径、横径间差异不显著（0.05水平），F分别为0.63、0.03、3.80和0.01（表5）。

3讨论

11个品种间浆果品质性状存在差异，具丰富的多样性，与刘崇怀等[18]研究结论类似。欧亚种与晚熟类可溶性固形物含量高、酸少，品质优于欧美杂种与早熟种，与晁无疾等[14]从全国多省的25种葡萄中筛选出的15个优良品种浆果的主要指标比较，可溶性固形物、纵径间无差异，F分别为2.62、0.53，可滴定酸、VC、横径间有差异，F分别为33.75、11.58，结果显示本地在避雨条件下，温度、光照、空气湿度等能很好的满足晚熟葡萄生长发育的需要，可生产出优良的葡萄品种。早熟葡萄“奥古斯特”、“维多利亚”、“红富士”、“京亚”的可溶性固形物含量偏低，与遵义阴雨天多、日照时数短有关，与小林章[3]、张光伦[4]的研究结论类似；晚熟葡萄可溶性固形物含量高与品种特性以及遵义8～10月晴天增多降雨减少有关，与晚熟葡萄采前3月月均温累积为62 ℃左右有关，白先进等[19]认为，采前3月月均温累积小于66 ℃是葡萄良好气候条件的指标之一，葡萄浆果品质与气候、土壤、配套栽培管理关系密切，关于本地引种鲜食葡萄与温度、光照等环境的相互影响及调节措施，有待进一步研究。

致谢：本系08级学生参加部分试验，在此表示感谢。

参考文献：

[1] 魏文娜.葡萄引种试验（1977-1981）[J].湖南农学院学报，1986（4）：69-84.

[2] 徐德源，王素娟.葡萄品质与气象条件关系的研究[J].新疆气象，1990（6）：17-38.

[3] 小林章.果树环境论[M].曲泽洲，译.北京：农业出版社，1983.

[4] 张光伦.生态因子对果实品质的影响[J].果树科学，1994，11（2）：120-124.

[5] 张铁铮，刘树庆，杨志新.张家口葡萄产区土壤中微量元素空间变异性及对葡萄品质影响[J]. 北方园艺，2010（4）：15-19.

[6] 谢辉，樊丁宇，张雯，等.统计方法在葡萄理化指标简化中的应用[J].新疆农业科学， 2011，48（8）：1434-1437.

[7] 雷鸣，吴江，程建徽，等.ABA与NAA对红地球葡萄果实性状的影响[J].浙江农业科学，2008，（2）：153-155.

[8] 于万春，高庆玉，戴正.膨大素处理对葡萄果实性状的影响[J].黑龙江农业科学，2008（6）：87-90.

[9] 翟秋喜，魏丽红，杜玉虎.温室葡萄光照分布与果实品质研究[J].北方园艺，2010（20）：76-78.

[10] 高庆玉，代志国，张露露，等.套袋对葡萄品质及性状的影响[J].东北农业大学学报，2006，37（5）：627-630.