浅谈白瓜籽晾晒和贮藏技术

仲桂芳

白瓜籽在东北已有多年的栽培历史，现已成为北方的特产之一。近年来，白瓜籽的市场行情看好，价格上扬，致使白瓜籽的种植面积和规模逐年扩大，目前白瓜籽生产上只重视栽培技术，往往忽视了收获和贮藏技术。本文就白瓜籽的收获、晾晒及贮藏技术讲述。

1收获环节

我省秋霜集中在9月中下旬，下霜后南瓜不再生长，所以在霜后籽用南瓜就应全部采收，然后进入晾晒等后熟环节。

1.1适时采收，进行后熟

南瓜授粉后55～60天成熟，一般在9月中下旬，秋霜前将南瓜采收回来，当南瓜表面出现一层白蜡状物质，并有许多小瘤状凸起，手指甲也掐不进瓜皮时，表明南瓜完全成熟。南瓜具有后熟作用，摘瓜后，瓜皮及瓜肉的营养成分继续输送到籽粒中，籽粒的饱满度提高。存放时按瓜的成熟度分别堆放，成熟度好的大瓜后熟10～15天再取籽，可增产2～3%；对没完全成熟的嫩瓜（六七分熟）放在向阳处晒20～25天左右再开瓜取籽，增产30%左右。把太嫩没有成熟的瓜甩出，做饲料用，以免影响瓜籽的整体质量。

1.2晴好天气，开瓜取籽

取籽前听天气预报，近3天内没有连续阴雨天，应立即开瓜取籽、晾晒。当日开瓜，当日清冼、连续作业不隔夜，取籽后堆放时间超过24小时会出现黄板、沤板，质量明显下降。湿瓜籽晾晒三天后，稍微干些，遇到雨天再收起来1～2天不会捂板、黄板。要尽量缩短晾晒时间，让瓜籽尽快晾干，避免因下雨弄脏瓜籽，影响品相。不能用火炕烘干，火炕温度变化大，受热不均匀容易造成种皮发黄，降低商品价值。

1.3清洗瓜籽，去除杂质

机器打籽取籽时，打出的瓜籽也带入少量瓜瓤瓜肉瓜皮等杂质，晾晒时粘在种子上，破坏种皮，延长了瓜籽晒干的时间。应采取清水漂洗方法，分离出瓜籽。方法是把机器打出来的瓜籽倒入水里，刚开始瓜籽和瓜皮都堆在水面上，用笊篱搅动几下，瓜瓤瓜皮等杂质沉到水底，瓜籽浮在水面上，捞出水面上白瓜籽晾晒。漂洗后瓜籽干得快，净度好，种片雪白，有光泽。

2晾晒环节

2.1网架晾晒，确保质量

白瓜籽如果晾晒不好会有黄板、沤板、脏板，应在纱网架上晾晒，干得快质量好。方法是采取尼龙纱网搭架晾晒，网架和地面有一定距离，尼龙纱网能控干水分，离地悬空上下通风， 5～6天可以晒干，晾晒时间缩短。在晾晒前选择孔径小于白瓜籽板宽1/2的纱网，做成1.5m×6～10m的纱网床，四边卷上小木杆或小木方固定，将纱网床平架在0.8～1米高，光照、通风好的地方。将洗净的白瓜籽铺在纱网上，厚度1厘米，不能太厚，最好是早晨洗出籽开始晾晒。晾晒时如遇到雨天，可将纱网床的两端的中间各立一木柱，用木杆顺纱网架搭上，再盖上塑料布，这样遮雨塑料膜呈“房脊”状，避免塑料与瓜籽直接接触造成霉烂沤板。若天气晴好，晾晒三天后，白瓜籽表面干燥，不相互粘连时，也可转到苫布上晾晒，厚度不应超过5公分，不要沾上泥土，自然风干。

2.2沥干水分晾晒，及时翻籽

晾晒一天后稍干时再翻籽，瓜籽湿的时候不能翻籽。一般晾晒一天后（12小时左右），瓜籽上面绷皮，种皮略干时才能翻籽，没绷皮不能翻籽。白瓜籽的种皮上有一层保护膜，保护种皮外观雪白有光泽，如果瓜籽湿时翻籽，就会破坏种子外层的保护膜，瓜籽种皮就会被水分浸湿，时间长了就会从雪白色变成土黄色，表面也不光滑，呈现凹凸不平的麻面，里面种仁上的一层绿色膜衣也沾在种仁上，不容易剥离，质量受到影响。在苫布上晾晒时翻籽要用木制耙子，高度宽度一样，保证厚薄均匀一致，增强通风，均匀干燥，晾晒时间一致。不能用脚踩蹚，弄脏种皮，增加脏板数量。如果天气晴好，大约7～8天晒干。在整个晾晒过程中不搓掉瓜籽表面的一层薄膜，否则会影响瓜籽的色泽和白度，待出售时再搓薄膜。

2.3精心管理，防止雨淋

晾晒瓜籽要精心，将取出的瓜籽平摊在纱网架上，不宜过厚，以每平方米3-4斤为宜。为了不让堆积厚的瓜籽沤板，要经常翻籽，因此晾晒一天以后，要2～3小时翻动一次，把中间不能通风透气的瓜籽翻到表面来，每天翻动多次。在纱网架上晾晒，投入增加，但确保了晾晒的质量。晾晒时如遇阵雨，应及时苫盖防雨淋湿，夜间无论有无霜冻都应该用苫布把白瓜籽盖好，防止出现冻板。尤其我市深秋气温低，夜间温度在0℃以下时，会冻坏瓜籽，要准备比较厚的苫布，盖好瓜籽，或者搬移到干燥的室内，避免冻伤瓜籽。还要勤倒堆，晾晒过程中出现连阴雨天气，利用降雨的间歇，翻堆倒堆降温，防止白瓜籽伤热发霉。在白瓜籽堆放时，要勤检查堆放的白瓜籽，防止高温霉变出现黄板。

3贮藏技术

白瓜籽经过晾晒达到标准，应装袋贮存。没干透的瓜籽一掰就会呈现弧状，折不断，这时含水量高于14%，叫假干籽，假干籽装袋就会捂板、冻板，影响品质，要继续晾晒。水分达到14%以下，才能装袋贮存，这时用手抓白瓜籽沙沙响，用手一搓，外面这层薄膜就掉下来了，用手一掰白瓜籽种片啪一声脆响，即可装袋，晴天上午8时左右露水干后，将白瓜籽连袋挂在自家栅栏或围墙上进行后期晾晒，避免白瓜籽返潮。白瓜籽含水量达到10%以下，则可合并成满袋，封好，放在干燥通风处妥善保管。

（作者单位：158400 黑龙江省虎林市农业技术推广中心）