武汉人40大梦想地+20大环球美味
2012-04-29高婷婷
高婷婷
我们对这颗星球知之甚少
终于全球选美结束，60个席位，尘埃落定。
当我坐在桌前打这篇总结性尾稿时，灵魂仍然像卫星一样，余兴未了地绕着地球转，不肯回来休息。
连续半个月不眠不休地寻找、比较、筛选，翻看国内外专业旅行杂志、网站论坛、驴友攻略帖子、各国旅游局网站……每一个惊艳的点的出现，都让我雀跃。
稿子的进程很慢，因为很容易被某镜头的美丽所吸引，欲罢不能。每一地，翻看上万字的资料，却只能浓缩写小段几百字的简要介绍，意犹未尽，是自工作以来写得最憋的稿子。
我迷恋寻找它们，已经很多年了。
小时候，每周日就等着看《正大综艺》，上世纪80年代它让我第一次听说有个天堂叫马尔代夫，第一次看到非洲的长脖子族，语调温柔超大嘴的台湾女主持的景点小疑问，总让我猜不中答案。世界真奇妙啊！
上班后，周末在家，电视总开着，而且始终不换台，永远是Discovery，现在偶尔换成央视纪录片频道。
看江苏卫视《老公看你的》节目，每次主持人对胜利的夫妻激动地大声宣布“世界地图在你们面前展开！”心中就如饮冰泉般一激。
从来没有座右铭，有一句话深得我心，就是旅游卫视片头语“身未动，心已远”。看这组稿子，希望你的心情也能如此。
这份榜单，A地与B地的难以抉择是令人没想到的。像潜水一样，越深入，景越震撼。前期排上位的美景地，纷纷被挤落马，更多奇幻涌现，超出我的想象。
放弃它们的理由
最终的“40+20”名单中，或许很多你心目中的圣地没有入选，听我解释。
山比山矮，水比水混，两景相拼，必有一逊。
例如，台湾的垦丁出海观鲸，被南非著名的陆地观鲸地赫曼努斯挤了下去；埃及的克汗卡利利市场，在伊斯坦布尔大集市面前，后者更值得专程前往……挑选之前，有一项挑选标准是：武汉人能够去，且性价比值得专程前往的旅行地。
消费被抬高到离谱的，不入选。像距离我们飞行需16个小时的大溪地，号称“法国人攒一辈子钱也要去”的天堂岛屿，世界名门望族、欧美明星集中涌入的地方，物价被推高是中国的10倍以上。
国内旅行界有个流传甚广的高端旅行案例，6个富二代，包机去玩了一趟大溪地，花了600万。还有个段子，曾有一个中国地产界考察团，在大溪地住了半个月后，也花钱花到肉疼，整来一口锅，大家钓海鱼煮着吃。
所以，此次大溪地未获入选。想想吃到脸都绿了，海再美也不想看。
太热门、太难抢定到的，也放弃。马尔代夫这样路人皆知的天堂，被旅行社热推、平价做的岛，多数水中生态单调，乏善可玩，结果被跟团去回的人，误传成“没什么好玩的，除了睡觉，就是打牌。”马代的神奇，在于透明海水中游弋的各色热带大鱼们——别处都是五彩小鱼，真正值得一去的岛屿，你提前半年也难以从欧美人手里抢订到，而且酒店价是5000元一晚起跳，还不包吃。此次也放弃。
另外，景色虽美，但观赏路径难度系数超过4.0的、属于专业特种运动，比如攀登珠穆朗玛峰，放弃。
该地社会形势复杂，对旅行者来说安全系数不高的，比如耶路撒冷，也放弃。
……
推荐它们的理由
一国之内，我尽量抛弃旅行者蜂拥的热门地，选择适合悠然发呆的“少人区”。
比如印度“世界瑜伽之都”里希盖什，一处小镇名气太盛，欧美人都挤得没处站，放弃；另选印度的普什卡，一处被白色庙宇环抱湖泊的静谧清修圣地，被称为“梵天手中的白莲花”；
比如希腊，舍弃大热门圣托里尼、米罗克斯，听说白房子间的游客已经挤得像鼓浪屿了，另选玩家私藏、古迹风情的罗德岛。
上帝对某些国家太过偏爱，例如德国，“古堡之路”、“童话之路”、“浪漫之路”，皆是处处美景的世界级路线，让我无法舍弃，归并一起供大家游德时选择吧。
……
同事认真地问：“如果2012是真的，或者人生只剩下时间或金钱，只够去一个地方，你推荐哪里？”
答案是，新西兰南岛。世界多数胜地以某一单项冠军取胜，而它是全能冠军！湖泊、雪山、雨林、海洋、峡谷、乡村、动植物、瀑布……每单项得分均在90分以上。
在岛上呆一个月后，你可以深吸口气说，人生了无遗憾了。
不建议太早去南岛，不然你再去别处，多数惊艳感都会大打折扣。
如果对这个问题，你有更好的答案，欢迎致电本刊编辑部。
为啥要做此次筛选
“出国？我都去过了，就那个样子。”某老板摆摆手说，新马泰、欧洲八国、日韩邮轮、马尔代夫、台湾环岛、巴厘岛……对于不少武汉人来说，旅行社第一批热推的出国游地点，基本蹿了一遍。
对不起，只能叫“蹿”，三、六、八、十，多国旅行套餐，让你不是结识它们，而是毁掉一段美好的际缘。如同你去美女云集的夜场酒吧里昏头昏脑地转了一圈，远远比不上与其中某一位在私家沙滩上的夕阳邂逅。
按照武汉人出国的习惯，去过一个国家，哪怕只是在机场周边打了个转，也叫去过了，未来5年内，基本不会再在它身上花银子和脑子。
魅力，唯有深交方能欣赏。哪怕是中国人最熟悉的马来西亚、泰国，也有你完全没有过的新奇体验和美景。
不论是个人，还是旅行社，我们需要更丰富的想象力。
在武汉做“高端定制旅行”的调查，发现真正高端人群最需求的，不是直升机送达、法拉利护驾、七星级帆船……而是为他们设计更新鲜的“偏门”美景和体验。
我们此次挽起袖子，上九天揽月，下五洋捉鳖，正是集中做一次地球的深度推广。
自由行，是王道
这40个地点，不少也被旅行社策划成了团线，只要你有一点点的英文基础，建议你自由行，看到的、吃到的，多出的不止一点点。
自由行之前，你会耗费大量的业余时间，翻帖子、做攻略、熬夜抢廉价机票、死啃英文网站找酒店、填写繁琐的签证申请文件……值得吗？
举例说明，同样一条绝美的南非花园大道，国内不少旅行社都有设计这条线。一辆旅游大巴呼呼啦啦把你直接拖到太阳城大赌场住一晚，凌晨拖去毕林斯堡动物保护区快速车览动物一小时……而如果你和爱人自由行，可租辆车，先去绝美的纳斯纳小住一晚，在船屋吃美味生蚝；拐上R44号路向北，花两天时间，沉醉在南非各著名酒庄之间等等，日日美妙。
况且，自由行还有一项最大的魅力，在于自然醒。
第一次国际自由行的朋友，如同珊瑚里的尼莫，总是前怕狼后怕虎，其实国际环境很友善。
出于这个考虑，建议你第一次尝试选择泰国，一个微笑的国度。当你看到菜场里卖糯米饭的曼谷大妈，悄悄把鸡腿埋在饭里分给你；当你在泰国庙里，有印度帅哥微笑着招呼你过去，主动给你眉间按一个红色的花瓣印——你会勇气顿生，去别人家做客，是受欢迎的。
也有国人在外旅行遭遇不欢迎，因为一时兴起做了某些不被原谅的事。
不要摸活珊瑚，不要偷海龟蛋，不要捉白螃蟹煮，不要挖野生兰花……它们都是地球的野生成员，不是你家冰箱里的食物，是地球亿万年进化的珍贵结果，谁也不愿意被毁掉、被带离到异国他乡、或被你吞下。
在马尔代夫某个岛的开水壶上，曾有人发现，当地人特意贴了一张中文小标签“请不要用它煮螃蟹”，只有中文。
见它们，不困难
这个地球很小，此次入选的景点几乎都已经有过万只脚踩踏过，否则我也无从知晓它们的存在。
40个旅行地，要分“初级”、“中级”、“高级”，判断标准是双重综合：景色的惊艳度，到达的困难度。
没想到，随着全球旅游者、摄影者、电视工作者、政府部门的迅猛开拓，很多人烟稀少之绝地，与前些年相比，到达的困难度大大降低了。
以秘鲁的马丘比丘古城为例，它是深山环抱中的山巅绝地；以前，欧美驴友像朝圣一样，徒步扎营四天四夜后，才能欢呼一睹圣景。如今，当地政府为了方便各国游客，投资重金，从印加古都出发，专门修建一条高山铁路，再换乘汽车，即可上山到达古城。而公众交通的通达，带来大批观光客流，却给古城遗址的保护造成了麻烦。
亚马逊雨林也是，以前是各国探险者吹嘘的勇敢之地，很难深入到达。后来被热衷此地的美国人，专门开发了一条线路，从迈阿密可直飞抵达亚马逊雨林的心脏——马瑙斯，而且再也不用风餐露宿，河畔有不少树屋等丛林酒店。抵达难度降低，也让保持原始雨林风貌的河段逐年递减。
去南极，也不像想的那么困难，武汉虽然很少有旅行社做，但你可以找北京、上海有不少像“太美”那样的高端旅行社报名，他们每年都会推出“南极观鲸之旅”之类的线路，价钱也按游玩的深度，从8万到30万不等。
现在动身，时间紧迫
钱不算困难，如果你年薪8万，拿出薪水的1/4就可以完成一个梦想。就算是最贵的南极，曾有一个外企女孩，拿出自己三年攒下的30万，参加了太美公司的深度南极游，震撼不已，对美景难弃，最终成为了太美的员工，半年后就已周游了半个地球。
你需要做什么？
1、选一个心仪已久的地点，看它啥时候是最合适的季节。
2、咨询中国去该地签证办理的程序和可行度。
3、拿出日历，安排自己的年休假期，确定玩几天。
4、查国际廉价航空是否可抵达，通过它们的网站，预定好机票。
5、买一本当地的LP（《孤独星球》旅行指南的简称），或翻看穷游网等论坛的攻略帖子，挑选几日内丰富的游玩内容。
6、按照游玩路线，选择当地的酒店，通过酒店网站或雅高达等代理网站，预定好酒店。
一切都搞定后，你每天都满怀着期盼的心情，开始奋力工作，准备迎接那段美好梦想的实现！
那么。实现它们，对武汉人来说，困难在哪儿？
困难的，应该是你享有的假期长度，和部分国家旅游签证的难度。
后者。考虑欧美金融危机的现状，和中国经济的快速发展，我们可以期待，未来五到十年，会有越来越多的国家对中国旅行者热情拥抱。
前者。对一个地方的欣赏深度，你肯呆多久，才能与它混熟？以上推荐，中级和高级美景，均不是短周末或三五天可以体会的，半月计划起跳。按普通上班族的年休规定，一年的假期只够去一个地方。
如果这样，我今年30岁，一年一地，40个异国梦想，加上国内尚未涉足的新疆、西藏……一地只去一次，齿尽皓首才算完。收笔，赶紧动身。
武汉人
40大梦想旅行地
1、丹浓谷【马来西亚】：
容易前往的热带雨林，看世界最大花朵
去沙巴玩的中国人不少，多被诗巴丹、卡帕莱等海岛度假吸引去了，遗忘了它。
丹浓谷Danum Valley是一片有上亿年历史的古老低地热带雨林，属于东马沙巴的隐秘一部分，数量丰富的野生动植物，如苏门答腊犀牛、婆罗洲矮象、红毛猩猩、象鼻猴、马来鳄……270多种缤纷美丽的鸟儿，还有全世界最大的花来佛亚西花，瀑布深潭穿插山谷间，去过的人，感觉比秘鲁的马努雨林都好。
玩起来也简单，当地有3天2夜的丛林旅行可预订，一个人的花费在4000元人民币左右，住在雨林旅馆里，白天有专业向导引领大家去丛林漫步，吊桥观鸟，夜间还能驾驶吉普车去探险。
2、清迈【泰国】：
像鸟一样丛林飞行
潜水能让人变成鱼，丛林飞行（Jungle flight）这项运动能让人变成鸟。
长达5小时，在距离地面50米的树顶之间，以时速50公里的速度翱翔，俯瞰海拔1200米的异域热带丛林，全程通过滑索完成，项目在34座树顶平台之间。整个世界，只有风声、鸟叫声、你的吶喊声在山谷间不断回荡。
选择春天去飞是不错的季节，森林里百花盛开，有浆果可作野餐，有瀑布可以沐浴。项目2009年新建成，此前，深山里的村落与世隔绝100多年，如世外桃源。
清迈位于泰国北部，古都老城，四周群山环抱，有3000多座寺庙，风铃声轻，清新安静。入住当地的文华东方是大惊喜，整座酒店超华丽如同泰国皇宫建筑群，中央还有一片水牛耕作的农田，超高性价比，蔡澜与张国荣都是拥趸。
3、伊斯坦布尔大集市【土耳其】：
迷失在世界最大的古老室内街市
建于1520年的Grand Bazaar是世界上最大、最古老的巴扎之一，有着拜占庭式的巨大穹顶长廊，巧妙采集自然光线，冬暖夏凉。它太大了！近4000家商店，拥有22道大门，60条街道纵横交错，是最富土耳其情调的地方。海泡石烟斗、红茶托盘、古董珠宝、地毯、铜器、皮革、陶器……每天的顾客流量高达40万，购物氛围近乎疯狂，里面还有一座清真寺、20多家旅馆、7个喷泉。逢周日休息。
伊斯坦布尔也被世人评价为“世界最浪漫城市”之一，它横跨博斯普鲁斯海峡，连接亚欧两大洲，既有天主教的圆顶教堂，也有尖形的清真寺，大街上还能寻找到十字军东征和奥斯曼军队的痕迹，景点之间距离很近，很适合漫步。
4、北海道【日本】：
雪地山坳，露天风吕
走遍全球的蔡澜每年冬天的至爱去处，“私家露天风吕”，在漫天飘雪的山坳岩间泡自然汤的经验，请不要用你在瓷砖池里泡热水澡的经验来衡量。若你是人生的浪漫享受派，又爱清幽禅意，这里必来。
这是一座会像变色龙一样四季变色的奇妙岛屿，夏季的“紫色熏衣草王国”，漫山遍野的深紫淡紫色，让空气里都弥漫着它的清香；而秋季的红枫之美，曾令蔡澜从山形、群马专程赶往这里。
北海道四面环海，是世界三大渔场之一，海鲜有多生猛和甜美想想便知，螃蟹最出名，20多斤一只的巨蟹不鲜见，不少温泉酒店都提供华丽的“全蟹宴”。当然别忘尝葛优吃过的那碗“海胆拌饭”，通透！
北海道还有什么惊喜？在有50年历史的带广冰雪祭上喝杯热红酒、观看强悍野性的挽马负重赛、在札幌那热气腾腾的拉面之乡吃到肚圆、在然别湖上连成一片的冰酒吧和冰旅馆住一晚、在甜点老店柳月和六花亭把上百种甜美吃个够……
5、博卡拉【尼泊尔】：
物美价廉雪山徒步
尼泊尔是山地王国，只有徒步才可以体会它的滋味。海拔落差从几百米到六七千米，风光和文化迥然不同，最长的徒步线路可以绕山区半年都不重复。
博卡拉，一座坐落在雪山脚下的湖光山色小城，有人曾评价它“如果整个尼泊尔不在了，只要博卡拉还在，就值得你飞过半个地球来看她。”
它是世界徒步旅游者的大本营，沿途的雪山湖泊美景令人惊叹，低廉的价格可以让你连续徒步很多天。
你可以选择一条低海拔的徒步线路，2日、3日、7日都行，对于专业徒步者来说，属于休闲型，还可雇佣当地背夫，路程没有想象的艰苦。对于想要挑战巅峰的人，这里也有最适合攀登安纳普尔纳山脉顶峰的线路。
徒步者，可夜宿在海拔2000米的山间小村，会见到银河和无数的萤火虫；或可选坐落在卡利多而峡谷之上的Ful Bari酒店，泳池就在悬崖边，房间也都朝雪山方向，日出更是绝世美景。
提醒，尼泊尔的雨季是5月到7月，蚂蝗猖獗。
6、伦敦+剑桥、牛津【英国】：
英伦风情和垂涎宝藏
在英国时间再少，这三处一个也不能少：剑桥、牛津、大英博物馆。注意，剑桥和牛津，不算伦敦，坐火车各需1个多小时。
有比在康河中坐平底船、亲自撑一支长篙、轻轻划过剑桥国王学院更有“优雅范儿”的吗？租一条平底船，亲自撑船，从市中心出发到美丽的小村Grantchester，来回4个小时左右，也可雇向导代划。这项目从爱德华七世时代就开始流行至今，客人都念念不忘。
牛津就更不用说了，哈利波特的主要拍摄地，大教堂、钟楼、学生宿舍、斗篷、旋转楼梯、古董吊灯……典雅韵味的古建筑，身处古老的魔法世界。
大英博物馆British Museum是世界规模最大、最著名的博物馆之一，建于两百多年前，是英国最热门景点之首。馆内1300多万件藏品，一场免费的宝藏发现华丽之旅，绝对让你激动到透不过气来：馆内遍布埃及、希腊、罗马、亚洲的宝藏，镇馆之宝有罗塞塔石碑、帕特农神庙雕塑、阿姆河黄金宝藏等等。
7、莫斯科【俄罗斯】：
跨西伯利亚大铁路
这是一趟横跨欧亚的火车壮游，相当于穿越地球表面三分之一的距离。它是世界上最长的一条铁路，整个旅程需要6天。
线路起于莫斯科，穿越辽阔的西伯利亚针叶林与山脉，火车沿着世界最古老湖泊、2亿岁的贝加尔湖边缘行进——运气好你还能看到淡水海豹，跨越蒙古草原，一直抵达太平洋岸的海参崴为止。沿途能欣赏到高山、河流、沙漠、草原、高原、湖泊、森林等美景，步步惊喜。
4年前俄罗斯在该线路推出了“金雕号”豪华专列，据说单列价值达2500万美元，是世界上最昂贵的列车之一，号称是“有轮子的五星级酒店”，至今获奖无数。在其餐车上，除了能品尝到珍贵的黑鱼子酱，更可享用贝加尔湖一种生长10年、不到1斤重的奥木尔鱼，肉透木香，十分珍稀。
起点站莫斯科的红场也是梦幻王国，一幢幢高低错落、色彩鲜艳的洋葱头童话圆顶建筑，夜晚尤其让人心醉。
不可错过莫斯科的地铁，是一条流动的杰出艺术长廊，尤其是Zamoskvoretskaya线上的Mayakovskaya站，粉红色的蔷薇辉石会比它的站名更让你眩晕。
8、罗德岛【希腊】：
玩家私藏的希腊最美岛屿
希腊绝对是一辈子必须要去一次的地方，困难在于从6000多个岛屿里，选一个最美的。
一说起“希腊最美岛屿”，人们永远都会激动地提到圣托里尼、米罗克斯，似乎除了它们，极少有人探寻过其他岛屿，盛名流行，吸引每年大量的观光客涌向它们。
其实，拥有蓝海白屋神仙美景的远不止它们，地处爱琴海最东边的罗德岛（Rodos），是希腊的第三大岛屿，因为离首都雅典最远，所以观光客不多，英国人尤其喜爱，宁静更适合度假。
这岛因地缘上更靠近土耳其，所以感染了许多中东风情，加上岛上保存完整的中世纪军事古城、骑士大道、军团团长府邸，景观丰富，极有看头。
走在古城小巷中，能欣赏到土耳其、古罗马、拜赞庭等各个鼎盛时期的建筑艺术风格，数不尽的咖啡馆和手工艺品店，极富魅力的民族特色是罗德岛的特色之一。
当然，典型的希腊海景不能少，岛上有个林佐斯村（Lindos），是岛上最早建立的三座希腊古镇之一，有千年的历史，水洗白房子簇拥在高高的海湾山崖上，有古老的拱廊建筑。
岛上有一座有着17世纪风格的小型豪华酒店，叫梅勒诺斯林佐斯酒店（Melenos Lindos），它在林佐斯村的尽头，依傍在不规则海岸线旁，面海靠山，像个大花园。12间套房，间间景致不同，带独立海边小院，纯手工木制睡榻，室内如同一个小型博物馆，均是酒店主人的私藏。
酒店主人是林佐斯当地人，花了13年心血建造，装饰又用5年，致力恢复17世纪的林佐斯风貌。
9、科茨沃尔德【英国】：
世外桃源的英伦乡村
有人说，湖区是英伦美景的明信片，那么，乡村无疑是那些清浅却打动人心弦的文字。
科茨沃尔德Cotswolds，被外国人称为“英格兰的心脏”，被英国人称为“hiden treasure”（隐秘珍宝）。
它是贯穿在英国六个郡内的一条山脉构成的科茨沃尔德地区，散落着200多个古老的小村庄，以浅黄蜂蜜色的石头房子着称。这些英国乡间别墅，最老的是15世纪的，最年轻的也是19世纪，风貌仍然，人们平静地生活在其中。
浅窄的温德拉什河环绕小镇流淌，鱼儿在清澈河水中嬉戏，缓缓穿过一座200多年历史的石桥，两岸树木繁茂，一幢幢鲜花妆点的石头别墅和古老庄园错落两岸。
选一个庄园住上三五日，感受这片《傲慢与偏见》作者简·奥斯丁从小生活的土地，溪流潺潺，绿草如茵，花香袭人，骑马到其它村子转转，随村民们去村庄中心的古教堂做一次心灵的洗礼，品尝老板娘亲自做的英式午餐，新鲜原料均来自村里的农场，晚上在乡间酒馆边喝麦芽酒边吃苹果派……宛如一首清雅的田园牧歌。
它距离伦敦约2小时车程，是伦敦人深爱的后花园。
这里各个村落和小镇，几乎每个月都会举办特别的节庆，比如中古古装骑士节、追干奶酪比赛等，夏天常有露天歌剧与音乐会，还有许多与绵羊相关的活动。
10、大洋路【澳大利亚】：
最壮美海岸线，步步惊心
玩澳洲，首选不是悉尼，而是大洋路。
这条路，被公认为全球最为壮观的海岸车道之一，蜿蜒曲折，和有如鬼神所造的奇景，走过一次，铭记终生。
当你被波涛中耸立的“十二门徒”陡峭石灰巨岩惊到呆掉，才会明白澳大利亚人常说的那句话的意义：“走过大洋路，才发现在这个地球上除了教堂之外，还有个长达两百多公里的海岸线，让人可以深刻感受到上帝离我们真的很近。”注意，十二门徒，夕阳下看一次，晨光中再看一次，完全是不同的感受。
大洋路（Great Ocean Road)，沿着维多利亚西南部海岸线延伸，在怒涛拍打的悬崖峭壁上蜿蜒前行，一般按273公里计算，最长也有说800公里的。
它是海洋与陆地撞击而成的“神的作品”，自驾时很难专心，景色步步惊心：百万年风化的奇岩怪石、肥美的牧场、茂密的雨林、古老火山、饱受海风侵蚀的原始海滩、风景如画的小镇、史上著名金矿区、瑰丽的山脉、雨林……
它是一条漫长的观光道，可以驻足停留的地方太多。比如大奥特韦国家公园，你可以步行穿过长满苔藓的古老森林的顶端；比如华南埠，每年南部露脊鲸迁徙期间，你可以看到它们……而沿途考拉、袋鼠、鸸鹋和各色水鸟，更是悠闲地频繁出现在眼前。
如果你对自己靠左驾驶的技术不太信任，你也可以选择参加老外们组织的团，1日、2日、3日都有。建议不要一日猛赶，呼啸而过，辜负美景。
11、普什卡【印度】：
梵天遗落的一朵白莲花
这是一座美轮美奂的白色圣城，它极少出现在中国人去印度的名单上。
普什卡位于拉贾斯坦邦中部，供奉着整个次大陆唯一的梵天神庙，城的中心是一座湖泊，据说它是梵天抛落莲花的着陆地，无数印度教信徒希望能在湖水中洗净一生的罪恶。
它和大多数印度的城市很不一样。400座乳白色寺庙环绕着那个圣洁的湖，远离拥挤和脏乱，没人拉着你买东买西，有的是悦耳的寺庙铜铃声和湖边盘腿冥想的人们。穿着艳丽沙丽的妇女们，提着水壶，在湖边撒下花瓣，虔诚祈祷完，拎一壶圣水回家。
普什卡湖的落日和日出是极美惊艳的，满城的浅白色会在阳光下幻化成金黄色。
小城的规矩又多又严格，比如全城禁荤，禁烟禁酒，比如穿鞋和穿睡衣的人不许走近湖边石阶40英尺内，比如游客在经过桥梁、进入寺庙时都必须脱鞋等等。
每年印度历8月（公历10月或11月）月圆之日的前一周，普什卡骆驼集市盛大举行，届时约20万来自各地的人们牵着5万多头骆驼和其他牲畜，盛装赶来交易，场面难得一见。
12、米湖【冰岛】：
像太空里另一颗星球
荒凉！火山岛、蒸汽口、阴郁的熔岩柱、滚烫的泥浆、怪异的火山锥、间歇性喷发的温泉……加上荒凉的沙地，很科幻，很太空吧。一种孤寂沧桑感完全吞噬了你，神秘如黑洞般的吸引。
据说，因为地形的怪异，它曾被美国用来训练“阿波罗11号”的宇航员进行月球行走。考证说，米湖是一个庞大的玄武岩熔岩喷发，在二千三百年前形成，如今仍是一片地热区。湖水很浅，只有2.5米，是冰岛的第五大湖，也是冰岛最干燥的区域之一。
它特殊的景色魅力，来源于保存完整的火山地理景观，又被称为“冰火之湖”。尤其在湖东山坡下，有一片狭长的谷地周围，满是黑色奇形怪状的石头，像一片巫婆的黑色古堡，是当地一奇景。
如此怪异孤僻的湖，周边居然能看到不少鸭子。生物学家发现，湖中藏着一种极小的水生物，以它们为食的鳟鱼在湖中大量繁殖，大大小小的火山岛上，栖息着各种水禽，仅野鸭一类，就达10多种，数量庞大。
13、亚利桑那州大峡谷国家公园【美国】：
巨大地缝里窥探地球的史前风光
科罗拉多大峡谷，是科罗拉多河耗费万年所切割出来的惊世大杰作，东西走向，总长349公里，最窄6公里，最宽25公里。
1919年，美国正式将大峡谷最深、景色最壮丽的一段，约170公里长，成立了大峡谷国家公园（Grand Canyon National Park），建立步道系统，供世人观赏。
它太大了，分为南北两部分，大部分人只去了四季开放的南部，游客服务较完善，有穿梭巴士，甚至有火车站和小型飞机场。北部海拔更高，冬天雪太厚，只有夏天开放，风光原始，也没有任何公共交通可抵达。
公园里，所有的交通工具都只能带你到大峡谷的边缘，走一小段路，仰望加州兀鹰。如果你贪心想欣赏峡谷底的瀑布、激流、沙滩等，只有从小径自己步行，非常深。更猛的人，想从南部走下去，再从北部爬上来，至少需要一周的时间，而且你必须自背食物、水、帐篷、睡袋等，沿途野地露营。记住，上来时要远比下去时辛苦得多。
如果你是地质爱好者，不会错过大峡谷靠近犹他州处，还有锡安和布莱斯峡谷两大国家公园。大峡谷最底层的岩石是地球上最古老的，布莱斯峡谷最上层的岩石是地球上最年轻的。三个国家公园的岩石年龄层层递进，统统看完，你如同给地球做了一次X光扫描。
14、南岛【新西兰】：
此岛环一圈，别处都索然
这个岛，在你的人生旅程表上，不知道该劝你放靠前还是靠后。它实在是太美、太集中。玩完了，人生无憾。
世界多数胜地以某一单项冠军取胜，而南岛是全能冠军！湖泊、雪山、雨林、海洋、峡谷、乡村风情、野生动植物、瀑布……每单项得分均在90分以上，加上瓦蓝天空纯净到毫无杂质，完美。你随处可见疑是《魔戒》、《金刚》等众多魔幻大片的取景地，若非地震多，估计移民人数能超过澳洲。
岛上的皇后镇是中国旅行社热推景点，很热闹，一位资深驴友感受说“皇后镇之于新西兰，相当于丽江之于中国（10年前）。特卡波湖之于南岛，相当于泸沽湖之于云南。”这里是户外运动爱好者的天堂，蹦极、跳伞、冰川徒步、丛林飞行、热气球、攀岩……几乎想得到的，都玩得到。
不可不去，蓝色牛奶湖（特卡波湖Lake Tekapo）闪光梦幻得让人合不拢嘴，也是眺望南阿尔卑斯山的最佳地点。湖畔有占据无敌湖景的YHA。
南岛很适合自驾，随处可见风景绝美的休息观景点。你可自行设计线路，比如穿越有100多条冰河的阿斯派灵山国家公园，路上可见壮丽海滩上的企鹅与海豹，停车去著名徒步道走一圈，看看渔村、湿地、瀑布、丛林。
15、开罗【埃及】：
金字塔古文明，震撼心灵
曾有一位朋友，为了去红海潜水，顺路去埃及转转，回来后写博客：“诸多神庙氛围及精美壁画、雕刻、器物，让我深深折服，那种对心灵的震撼和洗涤，难以形容。远胜于多年前见到梅里雪山时，所感觉到的圣洁。”
开罗被誉为“世界的母亲”，以世界七大奇迹之首的金字塔闻名于世：胡夫金字塔、哈夫拉金字塔、狮身人面像等。
骑上骆驼，直奔吉萨Giza大金字塔，攀爬它内部狭窄神秘的走廊，或静静观赏金字塔背景下的沙丘日出，都让你难忘。
帝王谷也要写在行程第一行，那里埋葬着第17王朝到第20 王朝期间的64位法老，巨大的岩石洞被挖成地下宫殿，墙壁和天花板布满壁画，装饰华丽。
市中心的埃及博物馆，是必去之地。自去年骚乱过后，重新开放。建于1881年，收藏的各种文物有30多万件，有埃及少年法老图坦卡蒙的黄金面罩，以及他的战车、黄金宝座、黄金套棺，以及不可思议的木乃伊等。
玩尼罗河的法子，除了可以坐三角帆船游览，还可以在游轮上，一边吃丰盛的自助餐，一边观看当地肚皮舞及苏菲舞蹈表演。
开罗夏季炎热，最好在10月至次年4月时前往。
16、马赛马拉国家公园【肯尼亚】：
野生动物星球
关掉Discovery频道，背起行囊，直接去肯尼亚看动物大迁徙吧，没准你能遇到它们的拍摄人员。
肯尼亚，这个和四川省面积差不多的东非高原之国，散落着26个国家级野生动物保护区，位于东南部的马赛马拉国家公园（Masai Mara National Reserve），绝对是其中的首选。它是非洲野生动物观光第一目的地。
它位于东非大裂谷的边缘，被马拉河穿越，遍布草原、沼泽、森林。
每年的7月底到10月，这里上演最壮观的野生动物大迁徙。几十万头的庞大角马群、羚羊、斑马、大象、犀牛……在漫漫草原上迁徙，最高峰时蹄类动物可以达到140万只！形成了如同“野生动物大春运”的壮观景象，别忘了，它们身后跟着的就是狮子、猎豹等猛兽。也许还能遇到手持长矛或手杖的神秘马赛人。
还记得那个著名的纪录片片段么？疯狂涌入马拉河的角马群，被蹲守在此的鳄鱼残忍绞杀，正发生在此地，这片生长着啤酒树的稀树热带草原。
如果没赶上观看大迁徙，平时来这里也绝非憾事，它毕竟是地球上大型野生哺乳动物最集中的栖息地，95种哺乳动物和450多种鸟类，加上草原上无敌魅力的日出和日落彩霞。
另外，附近的纳库鲁湖，值得专程前往观看。它是地球上最大的鸟类聚居地，有1/3的火烈鸟都栖息于此，附近有能俯瞰全湖的住宿地，想想吧。记住，要寻找一种叫弗拉明戈的鸟，它被称为世界上最漂亮的鸟。
17、巴塞罗那【西班牙】：
艺术之城的狂欢大PARTY
如果你觉得沮丧疲惫不堪，想找个城市提提神，绝对首选巴塞罗那，它是一座不知疲倦的活力之城，尤其是每年的狂欢节，全城就是一个大PARTY，无数帅哥美女，充满想象力的奇妙装扮，让你HIGH到想尖叫。
整座城市充满度假感，依山傍海，气候宜人。哥特式、文艺复兴式、巴洛克式……随处可见毕加索、高迪、米罗等艺术大师们的遗作，它是国际建筑界公认的“将古代文明、现代文明二者结合最完美”的城市标本。
棕榈树旁的金色海滩、帅气的斗牛士、妖娆性感的弗拉明戈舞娘、五花八门的美味Tapas和海鲜饭……每年，欧洲人如潮水般涌向这里度假，让西班牙旅游部长都恨不得跪求大家别来了。
有一条街，不可不逛。从市中心通向港口的兰布拉斯大街，是一片全欧洲都著名的步行街区，主道为这条位于老城区的1.2公里林阴大道，周围衍生出多条街道。昼夜繁忙，尤其是夜晚和周末。报摊、咖啡馆、花鸟摊、占卜摊、街头卖唱的音乐家、行为艺术表演者……加上街上许多著名的古老建筑比如上百年历史的歌剧院等，让它成为“巴塞罗那的灵魂”。
18、冰原园林大道【加拿大】：
骑行落基山脉，看加大号野生动物
落基山脉，北美首屈一指的自然精华，提供两种玩法。
冰原园林大道Icefields Parkway，全长230公里长，连接贾斯珀（Jasper）与班夫（Banff）两座著名国家公园，沿着落基山脉中一条遍布湖泊的山谷，沿途除了壮美山峦、冰川、湖泊等，还能与丰富的野生哺乳动物们相逢，大角山羊、麋鹿、驼鹿、灰熊等，如果人品好，还能遇到它们成群结队涉水越野的景象，与非洲大草原有一比。
如果不想租车自驾，骑自行车也蛮不错。当地有出租自行车的商店，沿途分布露营地和旅馆，能缓缓而行，流连四五天。
另一种玩法是乘坐2天的火车旅行，从温哥华出发，穿越落基山脉。列车只在白天行驶，你不会错过每一个峡谷、冰川湖和高耸入云的群山。
班夫值得专程花几天时间呆一下。用驴友的话形容，那是个“群山围抱，湖泊草滩，原木小屋，瀑布温泉，一个充满牛仔风情的度假桃源。”
班夫国家公园里，万物都比你在世界各处看到的都大一号，比如驼鹿，大如校车。这是一个地形狭长的野生动物聚生带。公园里众多湖泊如神手中掉落的宝石，一颗比一颗美。
公园内两大酒店和景色一样久负盛名。班夫温泉城堡酒店1888年开业时曾是全球最大、最豪华的酒店，以景色取胜，到如今依然是西方名流们的心爱；费尔蒙露易斯湖城堡酒店正坐落在湖畔，陈设与服务保持百年不变，自由行游客可以找一处临湖大窗位饮英式下午茶，在竖琴声中，欣赏雪山倒影。
19、奔宁步道【英国】：
体验英式长途散步
20世纪早期，在处处美景的自然景区长途漫步，就成为英国一种非常流行的户外活动。
英国共构建了长约18000多公里的步道，境内主要有三条线路，克里夫兰线、科茨沃尔德线和奔宁线，它们分别包含了英国丘陵、山地和沿海三种自然景观和不同的乡村风情。其中一部分，可供骑马者和骑自行车者使用。
奔宁山脉是英格兰的脊柱。山顶有二条长约400公里的奔宁步道Pennine Way，贯穿了约克郡、诺桑比亚郡，一直延伸至苏格兰境内。
它是英国最著名的长距离步道，穿越三座美若仙境的国家公园，全程需三周。你也可选择1日、2日的短途体验。
步道中途最受欢迎的一处停留地是Tan Hill Inn小酒馆，俯视山谷，它是英国海拔最高的酒馆。
20、伊瓜苏瀑布【阿根廷、巴西】：
世界最宽的瀑布之王，如大海泻入深渊
你早见过它。还记得《春光乍泄》里开头的巨瀑么？王家卫在惜秒如金的电影里给了它足足三分钟近镜特写。
伊瓜苏是一条河流的名字，在当地语言里是“大水”的意思。它由北向南分隔巴西和阿根廷两国，由于湾拐得太急又陡，才有了这个令人过目惊叹的大瀑布。
与著名的尼亚加拉大瀑布相比，高度虽不及后者，却比它宽4倍，总宽度达4公里。在马蹄状峡谷里，由275股大小瀑布或急流组成的一组巨大瀑布群，落差由平均60米至最高82米。如同一个大海泻入深渊，据说轰隆隆如雷鸣的瀑声，远在25公里外都可以听见。
巴西和阿根廷以峡谷为界，分别为它修建了国家公园，每年游客盈门。因为瀑布太大，两国观赏到的景色截然不同。以瀑布水流最猛急的“魔鬼喉”为例，阿根廷那边是从上往下看，多股水流咆哮而下；巴西是从下往上看，巨型水幕从天而降。
如果想看到伊瓜苏瀑布的全景，你只能乘坐直升机了。因为它地处亚热带，全年水量变化不大，最佳参观季节是1—3月。
国家公园里除了观看瀑布，还有一大片亚热带森林，栖息着超过450种鸟类和各种珍稀蝴蝶，是摄影爱好者的天堂。
21、花园大道【南非】：
充满非洲风情的天国美路
“在花园大道开车，我一度感觉自己像是漫步在世界之巅。”去过的驴友说。
Garden Route，是一条沿印度洋修建的高速公路，是南非最著名的观景长廊，从伊利莎白港一直延伸至开普敦，全程超过500公里，也是世界上最受欢迎的自驾车线路之一，沿途将南非最著名的景点和海滨小镇一一串联起。
如依山傍海的小镇纳斯纳，是花园大道上最繁忙的度假胜地，能乘坐游艇穿越环礁湖，选择不同大小的船屋休憩，品尝这里著名的新鲜生蚝，爽滑甜美。
如齐齐卡马海岸国家公园，它是非洲大陆第一座海岸国家公园，有全世界最高的蹦极点——布劳克朗兹峡谷桥；公园内有一条“水獭小径”，让徒步者用四天时间，可以走过非洲最美丽的一段海岸线。
如路上可以拐上一条R44号路向北，沿途几乎集中了所有南非知名的葡萄酒品牌和酒庄，可以让你酣醉1、2天。
如赫曼努斯，全球最好的陆地观鲸点之一，每年8月到11月，鲸鱼们从北半球云集到这里觅食产仔，离岸很近。
如南非三达野生动物园之一的比林斯堡国家动物保护区。
如鸵鸟王国奥次颂。
如历史书里的好望角。
……
不想自驾的游客，可以去到海滨小镇乔治镇，它就像一个古代博物馆，完整地保留着英国维多利亚时期的建筑和当年荷兰人修的教堂。镇上能坐到一种窄轨蒸汽小火车，它已经有80多年的历史，沿着悬崖峭壁行驶，穿越绵延的沙滩、陡峭的山峡，全程需要7个小时，处处美景，让人恨不能再坐一次。
因为冬季这里平均气温在13度左右，很温暖，12月到次年1月和复活节期间，是欧洲游客来这里避寒度假的高峰，酒店等价格被推高到平时的2倍。其实当地一年四季的温度都宜人，夏天也很少到25度以上。
22、夏威夷火山国家公园【美国】：
活火山口的惊心动魄
Hawaii Volcanoes National Park，热气腾腾的石头，荒凉的陨石坑，空气中都弥漫着硫磺的味道。这座火山国家公园之旅，一直位列夏威夷大岛最精彩的行程。
看火山，一要活，二要安全。夏威夷大岛东南部的这座公园都能满足。公园面积22万英亩，有冒纳罗亚（Mauna Loa）、基拉韦厄（Kilauea）两座全世界最活跃的活火山。其中，后者仍在不断喷流，火山口的熔岩湖经常处于沸腾状态，景色奇幻瑰丽。
观赏安全吗？据说，每当火山爆发时，岛上的居民和游客都争先恐后涌来观看，摄影爱好者更是连呼过瘾，叹服自然界力量的巨大。
观赏基拉韦厄火山，沿着38英里的火山链路绕行一周，沿途能看到火山口喷出的烟，爆发时形成的熔岩流地貌，烟雾缭绕如仙境的地热区，像月球表面的荒凉地质。其中，在哈雷茂茂火山口，还能看到一个直径大约800米、深300米的巨大坑洞，火山真厉害。
下坡后，还可到瑟斯顿熔岩隧道，它是火山熔岩冲下山时形成的隧道，如今潮湿而凉爽。
最具人气的火山景观，还属“黑沙滩”，它是滚烫的火山熔岩，冲入冰凉的海水中，受到浪潮的推挤冲击，在岩石和暗礁间逐渐形成的。如果你有幸能亲眼目睹那冰火对撞的壮观一刻，估计要激动得哭。
23、佩特拉【约旦】：
多彩神秘的峡谷古城
八年前，曾有人这样激动地评价它“佩特拉城几乎还未被人触及过，我们期望会有许多惊人的发现等待着我们，这是个一流的考古地，一个中东最大的考古宝藏。”
这些年，伴随《夺宝奇兵4》、《变形金刚2》等大片频频在此取景，它成了热门旅行地。
在公元2、3世纪时，佩特拉一度是全盛罗马时期的伟大城市，衰落后渐渐被遗忘。被发现的它，地理位置极其神秘，藏在死海和阿克巴湾附近，还必须要通过一条黑暗狭长、回声荡荡、令人毛骨悚然的西克峡。
此峡谷全长1.5千米，最宽处才7米，最窄处仅能让一辆马车通过。
一转过山峡，豁然开朗，令人惊叹的建筑就在眼前：悬崖绝壁环抱，正面宽近30米，高40米，入口高达8米，任何人站在它面前都显得渺小，由坚固的岩石雕琢在沙石壁里，高耸的石柱、雕像……传说中，这是历代佩特拉国王收藏财富的地方。
它最奇妙的还有色彩，这里的岩石远不止玫瑰红，还有淡蓝、橘红、黄色、紫色、绿色等。阳光一照，红色层次分明，衬着黄、白、紫三色条纹，沙石壁闪烁，真神奇。
24、乌尤尼盐湖【玻利维亚】：
天空之镜
它是那么、那么、那么像你在电影里看到的天堂模样，脚下被无尽的纯白色浸没，只剩自己的倒影，无边无际，万籁俱寂……感觉人就像漂浮在空中，很容易被这种空灵的幻觉骗到。
这就是世界上最大的盐湖——乌尤尼盐湖（Salar de Uyuni），位于南美的高原地区，长150公里，宽130公里。据说它含的盐，够全世界人民吃几千年。
每年12月至来年3月，雨季，乌尤尼变成一个巨大的咸水湖，水深0.3至0.8米。想看“天空之镜”的奇观，只有等到4月至11月的旱季，湖水干涸，湖面变得坚硬可以跑车、站人，选一个雨后，湖面顿时变成了一面巨大的镜子，反射形成令人窒息的美景。
因为它面积大，表面光滑，反射率高，且覆盖着浅水，最小的海拔差，而成为一个理想测试和校准遥感仪器对轨道卫星的地方，常被科学家用来研究地球。
绵延近万平方公里的乌尤尼盐湖。亮闪的不是冰，而是盐。偶尔也能见到珍稀的动植物，如千年的仙人掌，粉红的火烈鸟。
盐湖附近有“盐宫酒店”，利用了盐在白天吸收热量、夜间释放的特性，从墙壁到桌椅全都是盐做的，窗外风景就是无匹的盐湖。四周都贴有小纸条，“请勿舔食墙壁。”
25、66号公路【美国】：
西部风情怀旧之路
没错，她还在。
这条始建于1926年、帮助早期美国人民发家致富的“母亲之路”，1985年被从美国公路系统里抹去，光荣退役；如今又重新以“历史遗产66号公路”（Historic Route 66），作为国家景观道路，再次回到美国地图，供冒险者、怀旧者欣赏美国最特别的风景。
这条全长4000公里的大路，斜跨美国版图，横跨八大州、三个时区，由芝加哥一路连贯到洛杉矶，充满着寻找美国梦的传奇，遍布电影、文学、音乐传奇的足迹。上路前，请先去读一读“垮掉的一代”作家杰克·凯鲁亚克写的《在路上》吧。
这条路，你可以欣赏到美国西部的狂野、中部的广袤，西海岸那连绵不断的精彩高潮。途中，著名景点比比皆是，如画布沙漠、大峡谷、亚利桑那州的陨石洞、印第安保留区、圣刘易斯大教堂、沙漠中的仙人掌、四处溜达的奶牛……
租辆古典敞篷车，放一张西部乡村音乐碟，来一趟穿越美国之旅吧！老派的加油站，霓虹闪烁的汽车旅馆，似乎处处是传奇。赶紧找一家小酒馆喝杯啤酒，定定神。你一定有掉进了时光隧道的感觉。
26、汤加里罗山【新西兰】：
《指环王》里的死亡之山
抽一天时间，体验这世界上最著名的“一日徒步”路线吧，它将成为你生命中的重要记忆。
新西兰有三个地方被列入世界遗产名录，汤加里罗国家公园就是其中之一，公园里有三座休眠火山，伫立在陶波湖清澈如镜的湖水中，它们被选做史诗影片《指环王》三部曲的宏大背景。
汤加里罗山是一座古老却活跃的活火山，最近一次喷发是1977年，原为原住民领地，如今是世界级徒步胜地。在它不平整的顶部，有许多色彩鲜艳的湖泊，徒步路线就从它们身边穿过，经过几个活火山口，穿过茂密的森林下山。
整条路线要徒步8个小时左右，19.5公里绵延的山路，难度属于中等，不要轻视它是轻松散步，坡度大，脚下有火山碎石，需要防水衣、登山鞋等专业装备，还有足够的食物和水。
当你攀登过了第一个山峰时，眼前会出现一个牌子（翻译）“停！ 你真的准备好穿越跋涉汤加里罗高山吗？”，底下写着：“考虑回头吧”。继续爬，眼前出现一大片被火山烧焦的、像在月球上的枯焦狰狞的环境，忽然出现几个像翡翠般的小湖点缀其中，心中十分欢喜……等你爬上高原，亲眼欣赏到那座传奇的红色火山口，宛如梦境。
它曾是毛利人的神山，现在是全球徒步者的梦想，别说了，出发吧。
27、古堡之路、童话之路、浪漫之路【德国】：
三条美轮美奂的古典欧洲之路
充满现代工业成果和超强设计感的德国，可远不止拥有这些。三条美轮美奂的线路，开辟均超过30年，条条精彩，令人惊叹。
第一条“浪漫之路”。从德国中部的符兹堡出发，全长460公里，沿途皇宫、教堂、城堡、传统木式建筑物、许多风光旖旎的小城，比如中古城市罗腾堡、小镇丁克尔斯北尔、已有两千多年历史的古城奥格斯堡、始于1264年并有“原始巴伐利亚公爵城”之称的小镇弗莱堡……终点站是富森，它是位于阿尔卑斯山麓的巴伐利亚州最高城市，这里，你会看到迪斯尼的标志“睡美人城堡”的原型——新天鹅堡。
第二条“童话之路”。600公里长，从北部的哈瑙——格林兄弟的出生地出发，经过“小红帽”的家乡费尔德，继而达到格林兄弟曾居住30多年的卡塞尔，然后是“魔笛手传说”的发生地哈默尔，最后到达“童话音乐城”不莱梅，沿途有60多处值得停留的地方。去之前，请重读《格林童话》。
第三条“古堡之路”。太神奇了，1000公里的路，有70多座浪漫的城堡和童话般的宫殿，有丰富的巴洛克和洛可可式建筑，以及许多中世纪小镇。从德国最宏伟的巴洛克式古城堡——曼海姆开始，越过捷克边境，一直到布拉格，沿途布满欧洲历史文化遗产，它是德国最富传统味道的度假线路，开发超过50年。“玩具之都”纽伦堡、“德国威尼斯”班贝格、“音乐圣殿”拜洛伊持等等均在此条线路上。更令人惊喜的是，在内卡河附近，有不少城堡已改为古堡酒店，可供住宿。
28、大堡礁【澳大利亚】：
海里的“亚马逊雨林”
它的美妙世界，不在岸上，而深藏在大海里，只对持潜水执照的人绽放，请先去考一张。
地球是一颗蓝色的星球，海洋是它的主体世界，如果你放弃了潜水，相当于放弃了大半个地球。
大堡礁，世界上最大的海洋公园，绵延2300公里，面积达479万平方公里。拥有世界最大最长的珊瑚礁群，有2900个大小珊瑚礁岛，有丰富到让人疯掉的海洋物种生活在这里。如果珊瑚是树，海洋生物们是昆虫野兽，那这里就是“海里的亚马逊”：400种珊瑚，1500种鱼类，400种软体动物，每年还能看到迁徙的座头鲸，像轿车那么大的巨大鳕鱼、濒临灭绝的儒艮和巨型绿龟等。
海里的能见度超过30米，通透湛蓝，潜水员心目中真正的天堂。
这里全年天气炎热，一年四季都可以潜水，还提供各种级别的潜水培训及考证。
29、阿姆斯特丹【荷兰】：
骑车漫游奇妙水上城市
很多人可能不知道，这个世界上除了威尼斯，还有另一座河网密布的城市，就是荷兰的首都——阿姆斯特丹（简称阿城）。看到运河旁的它，你会忽然想起汉街，是不是模仿它建的呢？
阿城是一座地势低于海平面1-5米的“水下城市”，城里有165条人工开凿或修整的运河道，有“北方威尼斯”之称。中世纪这里还是个渔村，后来，来自世界各地的移民令它魅力四射。
在阿城转悠，和游威尼斯不同，你不必乘坐长筏子，城里到处可见自行车，它是阿城的最佳观光工具，你可以自由穿越那些运河上大大小小、上千座、年代各异的桥。
17世纪的老房子、收藏梵高三分之一作品的博物馆、古色古香的老酒馆、风格奇特的教堂……呆上几天，体会它无穷无尽的美和北欧特有的气质。
你可以选择每年的3月21日至5月20日到访这里，欣赏数百种郁金香的盛放，很多都是世间罕见。如果不是花季，你依然可以在阿城的花市场欣赏到它们，2元人民币一朵的价格会让你女朋友尖叫的。
“桑斯安斯风车村”不可错过，它位于阿城以北10公里，古老的大风车们和木鞋工厂、奶酪作坊、船坞、白蜡商店等各种手工作坊构成了一幅古老宁静的乡村油画，很好地保存着17、18世纪的风貌，连拿破仑也对这里的美景赞不绝口。
30、卡帕多奇亚【土耳其】：
神话里的巨型岩洞城堡
Cappadocia，土耳其自然地貌最神奇的一处，世界上最壮观的岩石风化区，怪异罕见的景致，曾被选为电影《星球大战》的外景地。
在一片广袤的黄色荒土中，奇岩怪石突兀崛起，绵延成一座座山谷，荒凉而死寂，犹如到了另一个星球；巨型山岩中，隐藏了许多洞穴式城堡和教堂，远古的风貌保存至今，每一个穴居都完全洞开，多数人们已经搬到山下的村庄。不过游客倒可以预定神秘的窑洞酒店试住一下。
据说，此地于三百万年前，三座火山陆续爆发后，大量熔岩覆盖了整个地面……后来许多教徒、修道士逃避罗马军队的追杀到此，在坚硬的玄武岩及石灰石山壁上挖掘建屋，才有此奇迹。
这里隐藏着几十座庞大的地下城，完备的生活机制，从饲养牲畜、酿酒、儿童教育、居住……8世纪后就渐渐荒废，本世纪初被一一发现，已经有36座，每一座只可参观其10%到40%左右的部分。最神奇的是，这些地下城的空气循环系统，通气孔深达80米。如果一座城有8层，从底到顶均保持着13到15度的恒温。
走上地面，去岩石山谷间徒步行走，看看奇怪的蘑菇帽巨石，也颇具探险感。一望无际的荒芜中，感受自己的渺小与巨大。当地的热气球俯瞰旅程也颇为著名。
31、威尼斯辛普朗东方快车【意大利】：
一趟可穿高跟鞋、晚礼服裙的传奇火车之旅
标题没错，欢迎您来到欧洲最老牌、最完美、最尊贵的豪华火车，你完全可以当作置身在一座快速移动的五星级酒店中。
它正是在著名的侦探电影《东方快车谋杀案》中，描绘了满载着王公贵族、军政要员、富商巨贾、社交名媛，甚至印度土王、秘密特工，一路驶过欧洲大地的传奇故事发生之所。
路线几乎缀满欧洲的宝石级城市，伦敦、维也纳、罗马、巴黎、布拉格、伊斯坦布尔、威尼斯等。每周一列，行程32个小时。
天花板上绘制希腊神像、名贵的红木制隔间、精雕细琢的花卉叶脉花纹、磨光的黄铜、柔软厚重的地毯、法国的银质餐具、沉重的水晶杯、钢琴酒吧，甚至有乐队演奏。
东方快车由翻新后的20世纪2、30年代古典车厢组成，据说1982年，在它重新投入运营前，平均每节车厢改造所耗工时竟然达到2.3万小时！悉心保留的不少装潢布置，均出自当年的装饰艺术大师的手笔，极具那个年代的古典韵味，让你在车厢里的每分每秒都无比难忘。
奢华老爷车式的环境、欧洲一流美食和沿途最美的景色，还要求什么呢？你的女伴一定赞不绝口。
32、瓦胡岛（檀香山）【美国】：
管状巨浪们的狂欢
它就是“檀香山”，因为这里早年是檀香木的故乡，如今早已砍伐到绝迹。作为夏威夷第三大岛，瓦胡岛在旅行者中声名远播，不是因为它有该州首府火奴鲁鲁，也不仅仅因为岛南部的珍珠港，而是胆大摄影师们拍的一张张骇人的管状滔天巨浪们的杰作。
什么叫巨浪，3米、6米、甚至10米就是！不要用飓风和海啸时引起的30米到510米“杀人浪”来衡量，当它们出现在你眼前，你无法观赏。
它的威基基北岸，以管状巨浪闻名于世，据说远古时期，土著国王和酋长们就开始在这里举行冲浪比赛，冲浪运动由此处发端。如今，威基基每一家五星级酒店里，几乎都设有给初学者提供冲浪基础训练的中心，一年四季都可以练习。
冲浪爽啊，比高山滑雪都爽！冲到“管子”的中心，能拍下照来，更是极爽！
2009年，曾经在此岛出现了15米高的罕见巨浪，吸引了冲浪爱好者们从南非、澳大利亚争先恐后赶来，导致北岸的道路严重交通堵塞。
当十多米高的巨浪呼啸着向你扑面而来，估计脑中只有一句话“大海站起来了！”
如果实在不敢尝试，坐在沙滩旁欣赏冲浪者与“巨大水管”的搏斗，也能震撼到你的心灵。
瓦胡岛上随处可见加长林肯和敞篷跑车，美女香车镜头随处上演，租车公司均有梦幻豪车出租，你也可以租一辆，满足小小的虚荣心。
每年11月下旬到12月中旬，巨浪们狂欢达到全年最高值，也是最危险的时刻，冲浪者纷纷聚集此地，你要不要去？
33、1号公路【冰岛】：
科幻电影里的世界
冰岛和格陵兰岛，这靠近北极的两个岛的名字都是谎言。“格陵兰岛”的意思是绿色的土地，结果上面茫茫冰雪世界。冰岛的名字很吓人，其实没有那么多冰全岛覆盖，多数地方美景壮观，适合自驾。
很多人喜欢这个岛，因为有一种地球之初的原始感，极其静谧，甚至能听见自己的呼吸和脉搏，与那些大自然的伟大杰作面对面，冥想之地。一眼望去，没有花草绿树，甚至好像没有人；整个国家除了在首都雷克雅未克可以看见一些楼房，景点极美之处会有小别墅，大部分地区是没有人烟的……很科幻。
冰岛有什么？凸凹不平的黑色熔岩、一望无际的黄绿色苔原、火山岩石荒漠、巨大冰川、巨型火山坑、高耸的雪峰、活火山、喷发的间歇泉、堆满从欧洲最大冰盖——瓦特纳冰原崩解巨大冰山的冰川湖……万千奇景，比比皆是。完全陌生的地貌，就是一个活生生的“地球地貌博物馆”。
这个奇异的小岛，是一个位于北大西洋北部、靠近北极圈、人口仅30多万的北欧小国，国土面积10万平方公里，11%被冰川覆盖，“冰”川和“火”山并存，又称“冰火之岛”。
2008年一场金融危机让这个人均GDP曾排名世界第四、曾被评价为“全世界最幸福国家”濒临破产，货币贬值50%以上，它也因此受到人们的空前关注。此地曾是欧洲消费最昂贵的地方之一，这几年都被旅行者认为是最佳前往时间。
1号公路又称“环形公路”，长1336公里，把整个冰岛都圈起来，沿途经过众多海湾、亚北极区沙漠等，路边有不少营地，是欣赏冰岛美景的最佳路线。
在冰岛根据路线的不同，要租不同级别的车。一位数字的公路，比如1号公路，路况好，普通轿车均可行驶；两位数字的路，比如85号，就是泥土路比较颠簸；三位数字，就是沙石路了，必须要四轮驱动的越野车；最艰难的路况，是三位数前再加一个F。
路上时有积雪，请开车小心。
34、马丘比丘【秘鲁】：
徒步寻找失落在群山中的古城
从16世纪中叶起，民间就传说，在茫茫的安第斯山脉中，有一座神秘的印加古城……探险家们苦苦寻觅了300多年，终于找到了它。
马丘比丘（Machu Bichu），你在印加古道上艰难跋涉几天几夜之后，只为见它一面。眼前的它，比你在照片中看到的震撼百倍。
它很少见地被定为文化与自然的双重世界遗产，珍贵和美丽可见一斑。
早在哥伦布到达美洲之前，印第安人就修建了马丘比丘，1911年被考古学家发现，称它为“印加古国失落的古城”。精湛的石雕工艺构成的城市废墟，高高矗立在安第斯山海拔约2350米的山脊之上，俯瞰乌鲁班巴河谷，为热带雨林所包围，被选入了“世界新七大奇迹”。
它的全城面积约9万平方米，外围是层层梯田形成的农业区，城区则由200座建筑和109个连接山坡和城市的石梯组成，北部多为庄严的宫阙神殿，南部是作坊和公众聚会场所。智者们的住宅有红色的墙，贵族们的住宅有梯形的房间，主城堡中还有关押囚犯的监狱。所有建筑均为印加传统风格，磨光的规则形状的墙，巧妙的石头接缝技巧，让人难以理解。更没人能明白，公元前8000年，人们怎么把这些重达20吨的巨石运上山巅？
为了膜拜它而热门起来的印加古道，成为了南美洲最受推崇的徒步路线，最初是由印加帝国时期的人们踩出来的，位于秘鲁境内，33公里长，一直通向山顶的马丘比丘。
如今，为了方便游客，从印加古都库斯科出发，专门修建了一条高山铁路，几十公里，一路盘山过洞，风景险象环生，一直到达马丘比丘的山底，再换乘汽车上山。公众交通，给古城遗址的保护造成了困扰。此外，马丘比丘还面临山体滑坡的危险，遗址地表的裂痕正不断增多，令人担忧。
35、扎沃多夫斯基岛【南极】：
世界尽头的净土
这是冰封雪埋的世界，一切都寒冷而沉寂，冰川冰架、浮冰海洋、大气极光……千百万年，净土如此。
南极洲是人类认识最晚的一块陆地，它是鲸鱼们——包括世界上最大的动物蓝鲸、海豹们、企鹅们、贼鸥们的家。在南极的海面上，你常能看到几头巨大的逆戟鲸或杀人鲸在冰山间翻滚嬉戏，或是看到海豹撕咬企鹅的惊心场面，运气好还能遇到长途跋涉而来的巨大座头鲸来此捕猎。
南极企鹅的种类并不算多，只有7种，占不到全球种类的一半，但数量非常可观。根据科学家估算，南极现有企鹅近1.2亿只，占全世界企鹅数量的87%，数量最多的阿德利企鹅，约5000万只，数量最少的帝企鹅，也有57万只。
扎沃多夫斯基岛，这座活火山，有幸成为了世界上最大的企鹅栖息地，有大约200万只纹颊企鹅在岛上生儿育女。
半月岛、天堂湾、奇幻岛，三个景色和名字一样梦幻的岛屿，很迷人。半月岛是一个2000米长的小岛，能欣赏到各种稀有的南极动物；天堂湾一座座冰山晶莹剔透，水面清澈如镜让你无法分辨天地；奇幻岛是南极的活火山岛，可以体验宛若仙境的天然温泉。
如果有幸，看到南极极光，那份激动不言而喻。
每年的11月下旬到次年3月，是南极的极昼，气候条件较好，很多时候岸上温度在0度左右。12月至农历新年是最好季节，是各种鸟类的孵蛋季，能看到壮观的企鹅群。
进入南极圈，阿根廷的火地岛是最多人的一个入口选择，每年夏季，世界各地的豪华游轮开进乌斯怀亚港。
这个岛不寒冷，年平均温度5度，比中国东北还暖和点。现代人类文明进入到岛上还不到200年，野生动植物种群保存完好，带有安第斯山区的地理特征，很多地方人迹罕至，静谧到超凡脱俗。
附近有一条著名的水道叫“比格尔海峡”，可以乘船缓行，水道中常有海豹聚居的小岛。
南极归来，回味那份旷世孤独，你会对这个星球有完全不同的看法。
36、加拉帕戈斯群岛【厄瓜多尔】：
“史前动物”们居住的仙岛群
Galapagos Islands（又名“科隆群岛”）这个难念的词在西班牙语中即是“巨龟之岛”的意思，这片原始岛屿一直到16世纪才被人们发现，过去的15年里，游船的访问量大增。
它距离厄瓜多尔海岸1000多公里，19座岛屿都遍布高耸的火山，被誉为“研究地球生物进化史的活物博物馆”，岛上能看到电影《海洋》里那酷似恐龙的海鬣蜥，古老的巨大象龟等等，据说岛上有24种爬行动物全都是地球上独一无二的物种。1835年达尔文正是探查了这片岛屿后，感慨万分地写下了《进化论》，至今这里还竖立着达尔文的半身铜像。
成百上千只巨海鬣蜥趴在岩石上朝同一个方向眺望，上百只盘旋的鹈鹕俯冲入海……哪一个情景，都能让你惊讶到合不拢嘴。连这里的海浪声，都是世界上最丰富多样的。
这里的动物和鸟出奇地不怕人，如果你浮潜，海豚和海狮就好奇地在你附近。
想去岛上探险，可以乘坐游轮，从阿约拉港出发，驶入太平洋，开始8天环绕群岛之旅。当然，旅程从3天到30天不等，随你选择。夜宿游船，白天登岛。除了矿泉水，任何食物不准带上岛。游船返航的那天，每人都能领到一份由船长亲自签名的加拉帕戈斯群岛探险的证书。
第二大岛圣塔克鲁斯岛，是野生陆地巨龟的保育中心，能看到世界上最独特的野生动植物。更有趣的是，有些岛上还能看到企鹅、海豹等极地品种和热带动物们并存。
37、亚马逊雨林【巴西】：
热带雨林之王
它分属于8个国家，被誉为“地球之肺”，是世界上最大的热带雨林，同样也是最危险的探索领域之一，属于冒险王的最爱。
这里生活着地球上五分之一的鸟类，上千种动物，数万种植物和250万种昆虫——赶紧买个微距镜头，昆虫拍摄会让你痴迷的。
目前到达不算麻烦，从美国的迈阿密，可直接飞抵亚马逊雨林的心脏地带——马瑙斯（Manaus）；住宿也不算麻烦，河畔两岸的雨林定居点不少。麻烦的是，沿岸的雨林被过度开发，保存原始风貌和动植物生态的河段递减，得赶紧去了。
从玛瑙斯划小舟出发，沿内格罗河一直深入，沿途可见印第安村落，你可以带一支鱼竿和鸡内脏，在河边小憩碰碰运气，小心食人鱼。
上岸后，跟着挥舞柴刀和棍子的向导，走进神秘雨林，满眼奇花异草、古木参天，树獭、大鹦鹉、大嘴鸟、猿猴、《人猿泰山》里粗壮的藤蔓……住在雨林中，夜幕降临时，可乘夜色搭小船穿梭在亚马逊支流中，聆听森林里怪异的兽吼虫鸣，令人毛骨悚然。
森林里有独栋型的小木屋或树屋供游客居住，没有热水，甚至没有电，用油灯，氛围一流。每到饭点，周围的动物们也会来凑热闹抢肉吃。
每年的5月到10月非雨季适合前往，最旺季是6月到8月，丛林里的巨莲等大部分花都是在此间开放。
38、高路【法国、瑞士】：
徒步或滑雪，穿越阿尔卑斯山脉
注意，它叫高路（Haute Route），不叫高露洁。
据说，这条路是几个英国贵族，在130多年前发现的，一条沿阿尔卑斯山脉，从法国到瑞士的户外顶级线路。从最早的徒步，到现在集徒步、滑雪、山地车等多方式体验，它的美丽，让每一个付出了汗水的人都深感值得。
它很不简单，全长超过180公里，穿越11个雪山垭口和20多座冰川，地形复杂，充满挑战，上升的海拔超过1.2万米，下降超过1万米，所以被誉为“徒步者的高级路线”（walker's haute route）。
高路从法国的夏蒙尼出发，经过瑞士南部的瓦莱州，最后到达终点采尔马特。起点和终点均为滑雪胜地。包含了欧洲最冷峻完美的雪山马特宏恩(Matterhorn)和欧洲最高的山峰勃朗峰(Mont Blanc)，途中经过阿尔卑斯山脉海拔最高和风景最美之处。一日之内，能让你体会四季，艳阳高照、疾风骤雨、浓雾大雪均可能遇到。
如果是冬季，它是一条非凡的滑雪长线，需要一周的时间，你需要兼备登山和滑雪双项的专业技能。如果是夏季，花两周来徒步，你会获得叹为观止的景观回报。
39、阿勒颇【叙利亚】：
石头街巷的巨大迷宫
作为叙利亚的第二大城市，阿勒颇Aleppo曾被人赞美为“世界上最精致、最美丽的市场。”，也被称为“一千零一夜之城”。
从大马士革通往阿勒颇的旅途，十分枯燥，一路都是没有动植物、没有人烟的空旷红土丘陵地带，当你转过一座山，忽然，没有任何提示下，阿勒颇古城就奇迹般突兀地竖立在眼前。
它地处丝绸之路的最西端，太古老了，是这个地球上建城历史最长的城市之一。
从2世纪起，它就是商道的交汇处，是历史上居住最密集、活动最频繁的古城。它历史很复杂，几千年漫长的历史上，它屡经战乱，巴比伦、亚述、塞琉西王朝、罗马帝国、倭马亚王朝、奥斯曼王朝、蒙古铁骑……遗留下来的各种文明痕迹相互交织。漫步古城内，12世纪的清真寺、13世纪的城堡、15世纪的巷道、17世纪的穆斯林学校，东罗马时代的地牢监狱、土耳其时期的兵营、1000多年前的蓄水库，以及宫殿、沙漠旅店、古老的浴室等，让人“很穿越”。
阿勒颇的房屋建筑大多是一个样式，以黄、白基调为主，沿街的三、四层矮楼。
城里密布着古老的小巷，加起来足有10公里长，组成一个千年古老的阿拉伯市集，也是一个石头屋顶的巨大迷宫。小巷们的名字很有意思，比如黄金街、棉花街等。它们最早是按照公共和私有领地的等级制度严格划分，井井有条。后来慢慢新增的道路，也与原来的古巷们融为了一体。
到了夜晚，老城更有魅力。在巨大的石墙和小巷中，有人独自抽阿拉伯水烟，有人认真织补地毯，有人捶打做银器，有人在木质首饰盒上嵌入花纹，有人把贝壳磨出形状……古城独特的民风韵味，弥散开来。
40、东非大裂谷【肯尼亚】：
地球脸上最美丽的伤痕
一道刀痕，有多长？相当于地球周长的六分之一。
东非大裂谷（East African Great Rift Valley）是世界大陆上最大的断裂带，
主裂谷带在东支，沿着维多利亚湖东侧，经肯尼亚中部，穿过埃塞俄比亚高原，深入红海，继续延伸至约旦谷地，全长6000千米，宽度从几十到200公里，高度落差从几百米到2000米。
裂谷带两侧的高原上有诸多著名火山，如乞力马扎罗山、肯尼亚山、尼拉贡戈火山等，还有世界上最狭长的湖泊——坦噶尼喀湖，和世界上最大的咸水湖之一，图尔卡纳湖。
在肯尼亚境内的裂谷，轮廓十分清晰，它将这个国家劈成两半。首都内罗毕就坐落在裂谷南端的“东墙”上方。
很多人印象中，裂谷一定是狭长、恐怖、荒草怪石、毫无生气……东非大裂谷绝非如此，草原广袤翠绿，山坡上长满盛开花朵的仙人掌，湖水波光闪闪，原始森林覆盖群峰，生机盎然。
这一带是非洲地势最高处，气候温和凉爽，雨量充沛。非洲大部分湖泊都集中在这里，大大小小有30多个，顺着谷带呈长条状展开，如同蓝宝石散落在一片开阔原野的谷底，十分美丽。
湖里的鱼种类众多，盛产鲤鱼，个头巨大，曾有长达10多米的鲤鱼发怒顶翻湖中木船的事件。到了黄昏，是湖畔最热闹的时候，野生动物饮水时间到。
全球20大美味享受
1、贝隆生蚝【法国】：
贝隆生蚝只是一排国际名蚝们的首席代表，我想说的是，你人生必须生吞一只它们队列当中的鲜活生蚝，而非在武汉的路边摊上烤一只广东的冻死蚝。
蚝，被称为“海洋牛奶”，生吞才能体会这个词。
对待一只刚从冰冷的海水里捞起、肥美蠕动的顶级名蚝，任何带火的烹饪方式对它都是侮辱：赶紧用专业工具迅速撬开壳，小刀把整块蚝肉挖剔除，就着一汪咸咸的海水，一口吞下！
最多往肉上挤一两滴柠檬汁。
那份肉质的无敌鲜甜，滑腴仿佛舌吻，自然的矿物味，野性的海洋气息……配一口典雅的白葡萄酒，美好到叹息。
生蚝如同葡萄酒，各个产地的口味各有风采，带金属味、青草味、果仁味、水果味……
贝隆生蚝Belon又名为“铜蚝”，堪称世界蚝王，它产自咸淡水交接的法国贝隆河口，个子不大，丰富的矿物质造就了它那如铜般的鲜味，有潜在的单宁余韵。
熊本蚝产自日本的九州岛，外形如同一朵半开的金凤花，口感甜美滑嫩，有水果清香。
同样产自法国的吉拉得生蚝，被认为是世界上口感层次最为丰富的一种，碘咸交织，回味曲折悠长。
南澳大利亚、新西兰、冰岛……均出产无污染顶级生蚝。
目前国内在上海、北京，出现了不少高档的“蚝吧”，半打进口生蚝配一杯白葡萄酒，可以选择不同产地的拼配。进口名蚝要保持鲜美，“飞机货”运输成本颇高，在国内目前的售价多在90元到180元左右一只。
因为水质和卫生的考虑，建议国产生蚝和东南亚产蚝还是选择熟烤的方式，不要生吞。
2、间人蟹【日本】
这个蟹种又叫“松叶蟹”、“楚蟹”，因各个产地或渔港不同而叫法不同。
产自日本京都丹后半岛的才叫“间人蟹”，无疑是个中冠军，是嗜蟹饕客们的心中圣品，号称“梦幻之蟹”。
它的产量极少，当地只允许在11月到次年3月才能捕捞，而且只允许5搜船捕蟹。每一只蟹，很难流到外地，悉数被当地专业蟹料理店一抢而空。
它味道的鲜美，争分夺秒的捕捞方式功不可没。比起其他渔港需要捕捞后四、五天才能回航，捕捞间人蟹用的是小型渔船，午夜后出海，次日中午即可返港，捞出水到送到鱼市开标售卖，才经过十多小时。
想品尝，按照美食家叶仪兰的体验，可以预定当地一家以间人蟹宴出名的温泉旅馆“碳平”，它的价格在蟹季与非蟹季落差巨大，当季时，一人五万日元起跳，两人会获得2公2母，蟹身绑有捕捞船只的绿色小牌“爱新丸”、“蓬莱丸”等以证明正身，体型硕大到让你吃不完。
旅馆会提供全套四种吃法的蟹料理，分公蟹和母蟹，刺身、碳烤、涮烫、锅煮，享受它们各个部分。最令人倾倒的是“甲罗烧”，用蟹壳盛了蟹膏在炭炉上滚沸，用小勺子舀着吃。
据说，它肉质肥腴滑嫩，如花般清雅，有明媚逼人的甘甜，蟹味浓郁，余韵芬芳。
3、伊比利火腿【西班牙】
伊比利(Iberico)火腿，被西班牙人奉为“国粹”，是欧洲九大传奇食材之一。
在西班牙，男人们会把它直接切薄到近乎透明，然后一片一片放入嘴中咀嚼，一种绵长的醇香盈口，配酒佳肴。
比起意大利的帕尔玛火腿，它要闻名且昂贵得多。而且，它如大理石纹路的肉颜色更为深红，浓厚的脂香中带有微微的坚果香气，有独特的韧度和咬劲，口感香Q，令人惊艳。
它独树一帜的厉害美味，在于猪种的优秀。
选用西班牙西南部特产的伊比利黑猪，是古老的混血猪种，历史记录可以追溯到16世纪，黑蹄是它血统的象征。
幼年，它放养野外啃食野草和橄榄。按照规定，它养殖的后期，都在当地的橡木森林里，任其嚼食掉落的橡树果实来增肥，带来肉质的奇妙香气。
比起国内一些高档火腿来说，它的制作过程简直是粗糙简单，像西班牙人一样奔放不羁。时间是关键，需要等待漫长的两、三年。
整只腿用海盐腌渍2个月，再吊挂于室内风干至少1年半到2年以上，有些像茅台，越陈越香。
在巴黎老佛爷百货的美食超市里，专门恭敬地为它设置了专柜。
4、蓝鳍拖罗【日本】
脂肪，这次是腹部脂肪带来的极端美味，蓝鳍金枪鱼切下的“大托罗”，口感像雪糕一样入口速溶，油香四溢。
刚刚过去的2012年日本筑地市场的“新年第一拍”，一条重达269公斤的蓝鳍金枪鱼以72.4万美元拍出，高出上一年的记录近2/3，用它做成的寿司，每个的成本超过130美元。蓝鳍金枪鱼年年飙涨的价格，源于它们产量极少，只占金枪鱼市场的2%，而且逐年锐减，在主要产地北大西洋、地中海、墨西哥湾等海域，1970年至今数量已锐减8成以上。2010年差点被国际相关组织禁止捕捞，把热爱它的日本人急死，结果没通过。
它得名，要看刚离开水面时，鱼背闪动的奇妙蓝色。
为什么它的脂肪特别丰富、肉质口感特别美味？蓝鳍本是温血动物，为了穿越北极的冰冷海域，利用新陈代谢的热量使自身的体温远高于周围的水温，它们在肉间储存大量的脂肪，长出了冷血鱼类的外表，依靠半月形的薄尾快速颤动，推动巨大的鱼身以每小时40英里的速度飞驰！经过极地修炼的它，简直是“魔鬼筋肉人”，胀鼓鼓的肌肉几乎要把坚硬绷紧的表皮撑破。
170年前的日本贵族，是不屑于吃它的，认为红肉的鱼容易腐坏，味道难闻。后来有了冰箱，人们才开始尝试它。并给这种鱼取别名“四天”，习惯储存四天以缓解鱼肉的血腥味。
整条蓝鳍金枪鱼，最珍贵和美味的当然是鱼腹部，就是常说的拖罗(Turo)。蓝鳍拖罗分为中拖罗和大拖罗。
大拖罗只占整条鱼的1/10，脂肪油分含量最高，入口香气久久不散，价格也最矜贵。它又被分为“蛇腹”和“霜降”两部分，前者的白色鱼筋较粗，油分多但鱼味淡；后者少筋，雪花纹略少一点，但鱼味浓一些。
中拖罗虽然油脂略少一点，但少筋，也酥化糯软，肉质鲜滑，而且鱼味浓郁，适合初尝者。
吃蓝鳍拖罗的刺身，千万不要当着师傅把酱油和山葵搅和到一起，然后整只猛蘸：应该用筷子先挑一点山葵抹上拖罗，然后用筷子卷起它，蘸一点点酱油，即可品味纯正自然的鲜甜。
5、松露【意大利】
其实，它不是一种美味的食物，只是一种昂贵的香气。
你在餐桌上很难见到它，矜持的服务生走过来刮下一点香屑末，已经让你盘子里的凡肉俗菜忽然飘出一股斗转星移的异香。
那股香气很特殊，很难形容，有人说像男人精液的味道，有人说像经年未洗的旧床单，有人说像雄鹿的气息……反正，希腊人和罗马人自古就认为它有催情的功效。
其实，它是一堆埋在地下的菌类，长得像黑灰色的不规则圆形岩石，据说猪和雌性猎狗对它很敏感，“松露猎人”常牵着它们去森林里用鼻子把这些珍贵的小东西，从地里拱出来。据说松露猎人家里，都有一张祖传的松露“藏宝图”，因为生长过松露的橡树下，每年保留的菌丝，次年都会再生出新的松露来。
世界上的松露共有三十多种，色泽气味各异，因为人工种植的难度大，价钱就不必说了，贵比黄金。欧洲的松露主要生长于意大利的林地之中，法国、西班牙、德国等也有出产，质量最好的松露产自意大利皮埃蒙特地区罗埃洛与兰格山丘的边缘，那里也是意大利最好的葡萄酒产地。在意大利北部的阿尔巴小镇最神奇，能产出一种白松露，其他地区长出都是黑松露。白松露目前在国际上堪称天价，多数在拍卖场上出现。中国云南也产松露，多数出口。
一枚好的松露结实紧凑，手感很沉，不像蘑菇那么松软多水；一切开，剖面像大理石花纹，很美丽。
它的香气是那么浓郁，切几片泡一整瓶橄榄油里，在蒸蛋时滴几滴油，都能感受到松露的香气四溢。
6、巴萨米克醋【摩德纳】
它不是用来炒菜的佐料，花了十多年耗时费工的心血珍品，被热煮实在是浪费，被人们奉为一款具有画龙点睛之妙的独立蘸料。
这款醋是意大利摩德纳市的传统美味。该市的自然环境很特别，属于大陆性气候与地中海气候的混合，很多变，春秋季多雨，冬季多雾有雪，夏季炎热干燥，对巴萨米克醋的风味熟成有重要的影响。
选用特定品种的葡萄榨汁，熬制发酵，将醋原浆在木桶里发酵。选用七种不同树木的木桶，橡木、栗木、桑木、樱桃木、洋槐木、欧洲刺柏、欧洲白蜡，醋厂每隔一年，会把醋轮换到另一种桶中，让它有丰富奇妙的味道。比如樱桃木，它能让醋充满清新的果香，而欧洲刺柏则会让它木香浓重。
在木桶中，它将经历12到25年以上的漫长岁月，才能熟成上市。瓶口封套表明它的岁数，乳白色的是陈放超过12年的，金色的则至少是25年以上了。它的装瓶很特别，是一种方底圆肚的中型玻璃瓶。
空口品尝几滴熟成的巴萨米克醋，会发现它浓稠柔滑，蕴含丰富，口味微酸微甜，香气雍容优雅，有类似黑色浆果一样的果香，也有类似檀木的雄浑木香，层次感明显。
不论你是在吃面包、生火腿、意大利面、烤鸡肉、色拉等等，每次只需几滴，都能让美味加倍。
7、盐之花【法国】
叶怡兰说，一款盐的鉴赏，不是品尝它的咸度，而是体会舌尖上的盐粒、盐味、盐气。
普通的化学精制盐，抛弃了手工盐中常出现的苦味，也抛弃了天然矿物质成分，只保留下了单调的咸味。
而手工收采的天然盐的家族是那么丰富，死海之盐、喜马拉雅粉红岩盐、夏威夷火山盐、湖盐、井盐……每一种，都蕴含了产地特有的地质矿物的滋味。
盐之花（fleur de sel）是一顿高级法餐里隐藏的明星，它产自法国布列塔尼盖朗德地区，有上千年历史，是当地海盐田里最细嫩的结晶。它是盐世界里的“劳斯莱斯”。
它很奇妙，结晶如同中空的倒金字塔形，重量极轻可漂浮在盐水表面，在盐田海水上漂浮如同一层闪亮的薄冰，如花朵般，只能传统手工采收。它产量极其稀少，每年只有6到10月可以采收，味道也随当年的海风和日照条件而有所变化。
它在法国被称为“新娘之盐”，因为当地盐场常常是由未出嫁的少女去采，价格昂贵，卖掉之后就成了出嫁的嫁妆。
它比普通海盐蕴含更多微量元素，口感细致高雅，圆润轻柔，余味轻盈，回甘饱满。最特别的是，盐之花散发一种若有若无的紫罗兰花的气息，令人迷恋。
不宜加热烹煮，只在牛排上撒一点点，即可诱发出食材天然的野性和鲜美；在一碗鲜甜的炖汤上撒一点，体会优雅动人的滋味。
8、马粪海胆【日本】
一个像刺猬状的球端上桌，尖刺还在蠕动中，厨师指它的中央小眼说，“瞧，这是它的嘴，这是肛门。”然后麻利地用剪刀撬开软壳如同揭一个盖子，用羹匙迅速舀出像橘子瓣一样黄灿灿的海胆卵，说，“咱们吃的其实是海胆的生殖腺。”用冰碟装上，递给你，“请第一时间品尝，不然它们很快会出水。”入口，滑嫩鲜美，丝毫不腥，甘甜明显。
只要生吃过一次活海胆，很难再接受吃什么海胆蒸蛋之类熟食。
葛优在《非诚勿扰》里赞“通透”的那碗生海胆盖饭，地点是在北海道，有理由怀疑，他吃的是鼎鼎有名的“马粪海胆”。
海胆已经鲜甜到让人笑，这海胆中的“胆中极品”是怎样？
它们因为长得像马粪而得名，产自北海道的利尻岛，和当地著名的长脚蟹、金枪鱼一样，极低温海域清澈优质的海水，造就了它们超众的品质。寒冷让马粪海胆生长缓慢，卵巢孕育熟成，甘甜无匹。
另一个造就它美味的因素，是它的食物。要知道，利尻海胆是吃赫赫有名的利尻昆布长大的。利尻昆布富含高营养及天然矿物质，为日本三大知名昆布之一。所以肉质饱满，气味芬芳，口感鲜甜浓郁。
每年6月到8月是马粪海胆的熟成产季。
9、“猫山王”榴莲【马来西亚】
请不要拿你在武汉超市里买的泰国金枕头来衡量它的味道，早摘放熟的“半生果”那份味道寡淡，肉薄核大，还不如吃榴莲糖。
吃榴莲，一定要去到马来西亚。当地人口味挑剔，很有耐心，在榴莲树下等待它自然地果熟蒂落，才会从地上捡回家剥开吃，那份甜美浓郁的滋味，让人心花怒放，才明白为啥叫“水果皇帝”。新鲜榴莲，不能离园太远，2到3天就腐坏，只能在当地吃。马来西亚的顶级品种榴莲极少出口。
马来西亚堪称“榴莲王国”，品种丰富，有的用外形命名，有的直接编号。当地的水果摊老板，会教你吃榴莲的“四重境界”：
先吃一种叫“D101”的，果肉是非常浅的黄，果核较大，果肉香甜，适合新手入门。其次，应该品尝“D22”，香味更浓郁，稍微带一点微苦。第三重要吃“竹脚”，因为壳底部的红色褐斑，浓香扑鼻，入口粘稠，苦中带甜，滋味纯正，价格适中，是马来当地人的最爱。
第四重，榴莲中的极品“猫山王”登场，个子很小，果壳很薄，肉厚核小，核只有一般榴莲的四分之一左右，肉色比其它品种更浓重艳丽，浓香令人眩晕，闪着犹如咸蛋黄的油光，苦味愈重，苦中带甜。
名字“猫山”是马来文musang的音译，意为果子狸。果子狸嗅觉灵敏，善于寻觅发现好吃的榴莲，因此命名。
听说早前澳门赌王何鸿粲曾购买了88粒“猫山王”，用私人专机运回澳门后，又送了10粒给香港首富李嘉诚品尝，一时成为马来人的佳话。
听说还有一种传说中的“金凤”榴莲，品质更在“猫山王”之上，不过当地人都很难遇到。
每年6月到8月，是榴莲成熟的季节，世界各地的饕客会涌往马来西亚品尝。榴莲是热性，一次不能吃多，而且9个小时内不能喝酒，最好要吃些山竹清清火——这也是为什么榴莲称为“水果皇帝”，而山竹称为“水果皇后”的原因。
10、马赛鱼汤【法国】
又称“普罗旺斯鱼汤”，都是根据产地的叫法，在菜单上它叫Bouillabaisse“布耶佩斯”。
在《哈利波特之火焰杯》里，魔法学院就是用它来招待远方的客人。
它的历史已经超过2500年，据说是希腊人带入到法国，渔夫们每天把捕到又不好卖的杂海鱼，统统扔入一口大铁锅，再丢进洋葱、茴香、百里香、意大利香菜、月桂叶等等五花八门的香料，煮出来的汤。
其实，法国各地都有自己风格的鱼汤，只有在马赛地区吃到的才能叫“布耶佩斯”。它的精彩就在于各种各样马赛当地产的鱼，一锅汤至少要放入6种鱼。
鮟鱇鱼、海鲂鱼、海鳗、羊鱼、鲱鱼、鳕鱼……最传统的马赛鱼汤是没有贝类的，龙虾和螃蟹也是后来要进入高级餐厅的菜单才加入的。
在马赛的老渔港吃鱼汤，当地的价格从28欧到58欧不等，分量足，加上不限量的面包，可以2到4个人分享。
上桌时汤与鱼肉是分开盛放的。
先上一碗黄金浓汤，鱼鲜和香料的混合滋味，因为没用葱姜，有人会觉得是鱼腥味。
标准吃法是，先给硬面包的一面抹上蒜头、酱、干酪丝三样，而后放入鱼汤中吸汤，才能吃。
接下来，一大盆鱼才会端上来，它们因为被熬了鱼汤，和国内的清蒸鲜嫩相比，肉比较柴。
在当地餐厅里，马赛鱼汤如同皇帝，等你享受完了它，才允许上其它的菜。
12、夕张蜜瓜【日本】
北海道，又是北海道！除了海味，连陆地上的水果都是北海道的特别甜？！真是让人嫉妒。当地人骄傲地把夕张蜜瓜称为“全世界最好的水果”。
日本的蜜瓜，和中国的哈密瓜不同，不是椭圆形，而是像圆球状，英文名“Muskmelon”，可以翻译为“网纹甜瓜”，还记得《中华小当家》里的那碗清新的“弹跳甲鱼汤”么？用的就是日本蜜瓜。
日本的蜜瓜甜度很高，其中以北海道的夕张蜜瓜和静冈蜜瓜为其佼佼者，是奢侈品级，前者名气最大。
北海道由于纬度高，日夜温差大，土壤透水性强，很适合蜜瓜生长。夕张蜜瓜的熟成采摘期只有每年6月到8月，而其它水果有的四季皆可采摘。
据说，它们是一株一瓜，温室供热，所以价格也昂贵。
橙色果肉，肉质细润多汁，香气高雅，究竟有多甜美？
吃过的人说，那种清甜如冬蜜，能让你的口腔甜上两个小时，让你的味觉记忆记一辈子。和中间甜、两头淡的普通蜜瓜相比，它从头吃到尾，都一直很甜。
在日本东京的高档欧洲餐厅里，帕尔玛火腿卷蜜瓜，多数都会选用它。
夕张如今被称为“蜜瓜城”，对蜜瓜实行严格质量控制和分级制度，保持它“蜜瓜之王”的顶级位置。
所有收获的夕张蜜瓜，都必须送去农业部贴上标签，标上种植者的名字，之后由专业检测员，用甜度监测仪将蜜瓜分为三级，一般般的叫“秀”，素质较佳的叫“良”，顶级品质的是“优”。
日本人吃蜜瓜，有一种独特的吃法：中央剖开，倒入小杯的白兰地，用酒的苦中和瓜的甜，酒香和果香融合，醇和到让人沉醉，直到果肉舀尽，再用吸管吸光果汁，才尽兴。
11、法式蜗牛【法国】
在法国，人们称呼它叫法式田螺（Escargots），和亚洲人热爱鲍鱼一样爱它。
曾经，它是普通法国家庭的日常菜肴，后来因为肉质异常美味，吃多上瘾，而被滥捕，数量急剧下降，如今成为了餐厅的头盘。
全世界116种蜗牛，法国人爱的是本土产的2种，尤其是勃艮第蜗牛，比一般的蜗牛个大、肉厚，有39-51毫米长，重达43-49克。
法国南部有一种叫“小灰”的蜗牛，个子小一些，肉也甜，在当地菜市场都有新鲜的出售。
目前出口到中国的，多是用非洲的大蜗牛假扮勃艮第的，肉质粗糙得多。
为了吃这种带壳的小生物，法国人为它专门发明了很多餐具：比如一种带6到12个洞的瓷盆，防止它在碟上滚动；比如一种像女人用的睫毛钳的钳子，用来夹稳它。
法国人做它的办法有点像桂林人做的酿田螺，用小刀把肉挖出来，修剪干净后用香料腌制，然后把肉回填入壳，再上炉烧。
最地道的吃法是用葡萄藤来烧，焗烧得冒出白色的汁，最后变成褐色就OK；同时烤一块肥肥的培根肉，让油渗入蜗牛壳里，滋味更美。
13、Almas鱼子酱【伊朗】
啵，啵，啵，黑色的“小珍珠”粒粒爆浆，像在你口中绽放礼花！
不是任何鱼的籽、撒点盐都能叫“鱼子酱”，它特指鲟鱼的籽制作的酱。而且全世界，只有Beluga、Oscietra和Sevruga三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。Beluga最高级。以前是俄罗斯的最为出名，近些年由于当地水质下降，伊朗里海产的Almas鱼子酱成为真正的顶级美味代名词。
Almas鱼子酱，产自伊朗里海出产的平均生长年限60-100年的白化鲟鱼Beluga，数量十分稀少，其鱼卵可以占体重的20％以上，母鱼需要长20年才可以孕育这些卵，而且产地海域少有污染。
另外，鱼子酱之所以名贵，程序很能说明问题。
首先，捕捉到珍贵的野生鲟鱼后，不能将它杀死，只能将它敲昏，否则影响鱼卵的新鲜度；接下来，必须在15分钟内完成复杂的12道手续，需要高度熟练的技巧。
放盐，是最关键的一步。
鱼子酱大师只有几分钟的时间迅速下判断，用嗅，用尝，用看，用指尖去摸，依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味等来评定等级，并综合评定添加多少盐。这些，直接将决定鱼子酱的风味和价格。
品质越上乘的鱼子酱，添加的盐越少。按照俄罗斯的标准，只有盐分控制低于5%才能打上Mallosso（低盐分） 的标。
为了保证每粒饱满鱼子不被上层重量挤压破碎，鱼子酱的瓶子越小越好。
品鉴鱼子酱的方法很简单，舀一勺，直接送入口中，粒粒爆汁——但，对品鉴用的勺子很挑剔，不能用银或金属勺子，金属味道会影响到鱼子酱的鲜甜，有人用木头、贝壳甚至象牙的勺子。建议搭配香槟或伏特加酒。
14、法式鹅肝【法国】
没有鹅肝，不成法餐。欧洲人心里，鹅肝、鱼子酱、松露，并列为“世界三大珍馐”。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”的意思就是“顶级”，在法国餐桌上，它就是鲍参翅肚。
聪明的是古埃及人，他们极早发现，野鹅和野鸭在飞行迁徙之前，会吞下大量的食物，把能量储存在肝脏里，以供长途飞行的能量，捕获此时的野鹅，味道出奇鲜美！于是人们想到了可否人工强行喂食？
灌食催肥，和北京的填鸭一个道理。肥鹅肝，就是鹅被“填鸭式”灌食催肥后长成的高度脂肪肝，它是普通鹅肝的6到10倍，因为脂肪的极度堆积，让原本褐色的肝都会呈现乳白色，被小心翼翼、毫无破损地取出。
后来，罗马人发现肥肝配着无花果，特别甜美，凯撒大帝也很喜爱，之后流传到法国西南部乡村，开始被人们和面包一起烤着吃，后来制作成酱。路易十六时期后，鹅肝受到皇室贵族、作家、艺术家所推崇，从此奠定其在法餐中的珍馐地位。
目前，法国最出名的鹅肝产地是阿基坦大区的德朗省，离著名的葡萄酒产地不远。德朗鹅又称为灰天鹅，是灰雁与小个子热尔鹅的杂交后代，以优良的育肥肝功能著称于世。
切一块上等鹅肝，和切黄油的手感差不多。神经血管越少，口感越细腻。
鹅肝的吃法可以分为两种，冷吃和热吃，冷吃一般是将肥鹅肝去掉血筋后绞碎制成泥状，加入香料，做成鹅肝酱；热吃是指将整块肥鹅肝腌制后或煎或烤，搭配白兰地、烤苹果、松露等，作为高级头盘出现。
它华丽的口感不试不知，入口即化，丰腴香浓。很多人第一次吃煎鹅肝都会惊艳：它真的会融化在你的嘴里！一抿之下，香气满口。这是因为鹅肝被加热到35度时，它的脂肪就会融化，这个温度接近人体体温。
16、海南鸡饭【新加坡】
请抛弃你在武汉吃过的海南鸡饭印象，重新去新加坡认识一个崭新的它。据说新加坡的文华酒店以它闻名，入住率都为此而提高。
不在海南，为何叫海南鸡饭？说法很多。一种说法是上世纪20、30年代一个叫莫履瑞的海南人做出名的，他沿街叫卖，手提两竹笼，一个装烫熟的鸡，一个装鸡油煮的饭；一种说法是海南去到新加坡的华侨思念家乡著名的文昌鸡而创等等。
它确实脱胎于海南的文昌鸡饭，进行了改良，加入了当地香料斑兰叶，别具风味。
鸡饭，绝非一份鸡搭配一份饭这么简单。饭不用水煮，直接用鸡油爆香红葱后，倒入生米翻炒，再加入金黄的鸡汤炊熟。鸡是白斩做法，很嫩，吃鸡时要用很浓很甜的新加坡酱油，不可用老抽代替。
一份上佳的海南鸡饭，鸡要皮滑肉嫩，骨髓带血，饭要鲜香有嚼头，酱油甜中带香，还有出色的辣椒酱，才算成功。一整套“海南鸡饭”有八件，白斩鸡、鸡油饭、鸡清汤、辣椒酱、姜酱、甜酱油、黄瓜、亚渣。亚渣 (Acha）有点像泡菜，很开胃去腻。
新加坡人很喜欢研究辣椒酱，各店各有做法，吃法讲究，比如吃鸭要用炒出来的辣椒酱，吃牛肉米粉要用带点苦与酸的酱，而吃鸡要用新鲜的辣椒酱。
15、牛肉河粉【越南】
越南真是个“粉都”，粉的种类多到不像话，黄鳝米粉、田螺米粉、猪脚米粉、鸡肉米粉……甚至炸豆腐河粉，在炙热潮湿的天气里，一碗微辣微甜、香气四溢的汤汤水水，开胃得很，也充分展示了稻米王国人民对米香的热爱。
在越南到处都能看到专业的Pho店，一定要选择它们，而不要去综合性越南餐厅当主食点。河粉，英文叫“rice noodle”，排在首位大名鼎鼎的牛肉河粉，与众多粉相比，它属于小清新派，却博得了蔡澜、叶怡兰等一众美食家的青睐。
和武汉红油重味重辣的牛肉粉相比，它的汤是清澈的，它的牛肉是嫩嫩的粉红色，加上各种新鲜的香草，香气的层次更丰富，就像一个小盆景。
汤底用了大量的牛筒骨、脊椎骨，油香骨香兼备，加上肥鸡一只，熬一整夜，轻盈上桌。河粉透明且柔韧，以前的传统吃法，是直接将生牛肉片铺上，像过桥米线一样，直接用汤滚烫灼熟。现在因为食品安全的考虑，更多的店选择了全熟或一半生一半熟的牛肉，不过还是很嫩。有一种“特别”款，阵容很豪华，有牛丸、牛肚、牛肝甚至牛鞭等等。
地道的粉店里，随桌会给你一篮香料，有罗勒、薄荷叶、柠檬叶、紫苏叶、槟榔叶、鱼腥草等，有三样少不了：豆芽、柠檬片、红辣椒。桌上还会有辣椒酱、海鲜酱和鱼露。
吃时先喝一碗汤，再添香料，最后加酱，从淡到浓，体会三层不同境界的风味。
最好吃的越南米粉，在河内的大排档上。有意思的是，很多人对于越南米粉的迷恋源自于在巴黎的偶遇，巴黎有不少好吃的越南米粉店，在吃腻了黄油面包后，来一碗清爽微辣的亚洲汤水，自然更难忘。
17、赞岐乌冬【日本】
粗面，才口口有劲，吸溜起来像一条撒欢的鳗鱼在嘴里游动，才配“爽滑”二字。
按照日本目前的规定，乌冬面圆面直径要1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上，比它们细的则叫“日本凉面”。
香川县以前叫“赞岐国”，人口百万上下，却有上千家的乌冬面店，消费量在日本首屈一指。品种颇多，游客们往往一天会品尝7、8种。由于当地气候干燥，小麦品质出众，做乌冬面已经有300年的历史。当地的店铺不少是传承三代以上，至今依然保持着脚踩手揉、长时间自然发酵的传统方法。
乌冬面是一种粗切面，用盐水和面，用脚踩，利用体重促使面团内的蛋白质形成面筋，再自然发酵一晚，所以口感Q滑筋道。现在有的创新店喜欢做软一点的，往里加大米粉。
它分为热乌冬、冷乌冬的吃法。冷乌冬是将面条盛在竹笼屉冰面上，每一根都晶莹剔透，像荞麦冷面一样淋汁调味，夏季很受欢迎，热水煮、冷水浸，因为面粗，想让乌冬保持里外如一的滑溜软弹不是件容易的事。热乌冬，将煮熟的面条加入用昆布或杂鱼干熬出的热汤，还有淡味酱油调味。吃乌冬，最常见的面条浇头是野菜、天妇罗、海藻和生鸡蛋。
在赞岐吃乌冬，有不少店为“自助式”，把一卷新鲜轧出的生面用捞篓交给客人，在滚水中要煮到几分硬度，自己掌握，有点像葛优在《赵氏孤儿》里的吃法。
18、巴耶雅【西班牙】
Paella又叫“西班牙海鲜饭”，和意大利米饭一样，适应吃夹生饭的朋友会迷恋，它是西班牙的“国饭”。
巴耶雅原本是一种平底铸铁锅的名字，左右两个手柄，在西班牙传统厨房里常见它们，有的巨锅大到能同时煮70、80人的饭，节日里会被端上街头，当众烹制。
它和海南鸡饭一样，都是油直接炒生米到半熟，然后加高汤煮熟，不过不同的是，它用的是牛油，常见用意大利长米粒，传统的用野米。而且，它的米饭呈现出奇妙鲜艳的黄灿色——这是巴耶雅最大的特色，在煮饭的汤里先下了番红花去熬煮，除了增色，也添了特殊的香气。
它源于西班牙南部小镇瓦伦西亚，原本是流传乡村的大杂烩式农家饭，后来渐渐配料越来越丰富，做工也精良起来。
说叫海鲜饭，其实肉也不少，鸡肉最常见，鸭肉和兔头也不少，牛肉和猪肉很少用。堆积镶嵌在饭间的海鲜们最诱人，海虹等贝类、虾、蟹、八爪鱼，以及各种海鱼肉块。当然欧洲人喜爱的洋葱和西红柿及欧洲香料都不可少。
这道名菜很费工费时，需要等待1个小时，就算你去到西班牙都不一定有耐心在餐厅等下去。
19、咸猪手【德国】
它名字挺长，Schweinshaxe；分量也挺大，“猪手”不是我们概念里的“猪蹄”，而是猪腿的上肢“蹄髈”部分，按照亚洲人的食肉量，几个人吃不完。
在欧洲真是难得遇到一道出名的猪肉菜肴，有些像咱们喜欢的红烧元蹄，一试难忘。
德国的咸猪手的咸，先用啤酒给它洗个澡，再用粗盐通抹一遍猪手，腌个两、三天，最关键两个字“按摩”，把酒香盐咸都充分吸收进去。腌制好的基础猪手，做法可按地区分为三大流派，简记“南烤北煮”：
南部巴伐利亚，喜欢将腌猪手煮熟后，用果木炭烟熏，把脂肪封存在表皮下，再煎熟到肉皮QQ好嚼；柏林及附近，喜欢炖猪手，添加德国腌菜和各种熏味，像东北酸菜炖肉的做法；慕尼黑一带，主流做烤咸猪手，也是咸猪手中最流行的做法，用胡椒和盐腌制好的猪手，小煮一下后明火烤制，耗时3到4小时，烤到表皮松脆非常，内里则肉汁丰沛松软，烤完猪手剩下烤盘里的油脂混合啤酒、香料汁，加点黄芥末，拌上一碟开胃去腻的酸椰菜，一流！
吃过的人说，德国猪手即使冷了，口感依然不错，切割时甚至有弹性的“拉扯感”。
吃著名的德国猪手，喝著名的德国啤酒，醇香组合，必须的。
20、叻沙【马来西亚】
沈宏非说，你如果和马来西亚人聊天，问一句“哪家叻沙最好吃？”他们会马上停止其它话题，陷入到激烈的叻沙争论不休当中。人人心中都有一碗他心爱的叻沙，这种料理因为香料众多，味道千变万化。
马来西亚三大街头美食，椰浆饭、叻沙（Laksa）和肉骨茶。叻沙就是椰浆面，说是面，其实是粗米粉。卖相不出众，味道却明丽出众。
它是亚洲峇峇文化的代表性美食，大致可以分为两大派，咖喱叻沙和阿参叻沙（Assam）。
二者的底料做法相似，都少不了椰浆、虾酱、香茅、叻沙叶。不同的是，阿参叻沙会用新鲜的Kampong鱼去骨熬汤，加上一种叫Assam的酸豆，还有薄荷、生菜或菠萝，成为一碗带清新酸味的鱼浓汤。而咖喱叻沙常会用血蚶、鱼板、鱿鱼、鱼丸等，甚至油豆腐或白煮蛋。吉隆坡人多偏爱咖喱叻沙，槟城人则习惯阿参叻沙一些，新加坡的咖喱叻沙也很出名。
叻沙上通常都会放一坨辣椒酱，它的好坏直接影响叻沙的得分，所以各家都有独家秘制。
一碗好的叻沙，香料都是用手工捣碎，并用土锅炒制，加上熬椰浆的功夫，和你在家用叻沙酱调出来的方便食品，香气不是一个级数的。
