地理标志产品——门头沟京白梨

张红

在这个天高云淡，瓜果飘香的季节，门头沟又传来喜讯：“门头沟京白梨”日前被农业部批准为国家地理标志保护产品。在这片钟灵毓秀的京西大地——门头沟，孕育了具有400多年历史的皮薄肉多、清香汁丰、酸甜适口的“门头沟京白梨”。每年8月底至10月中旬，北京门头沟京白梨将进入成熟采摘期，一颗颗丰润的果实，让人垂涎欲滴。

具有400多年历史的“贡梨”

京白梨又称北京白梨，是全国众多“名特优”果品中的佼佼者，也是京郊果品中唯一带“京”字的著名地方特色品种。

京白梨起源于北京门头沟区军庄镇东山村的龙沟，最初为一株自然实生树，距今已有400多年历史，现东山村庙洼一带和东山梨花园的御梨园仍保存有200年以上的老梨树200余株。

军庄镇的京白梨在清朝末期即已闻名于世。据《宛平杂谈》记载：“京西白梨自清代同治年间始即为宫廷贡品，慈禧太后临朝更是朝中必备。”据传，军庄镇东山村有个“御梨园”，里面的48株梨树大都有200年以上的树龄，据说其中有5株梨树是清朝皇帝赐名的御梨树。相传清乾隆朝末年,和珅在香山偶遇一位卖梨人，他的白梨酸甜适中、嫩脆无渣、当为天然美味, 和珅便把白梨献给皇上，很快得到封赏。可第二年，皇帝再要食梨时，却找不到梨的出处。和珅下令速速寻找,历时三年，终于在乾隆病危之时找到了，这就是产自东山村的白梨。

自此，东山村的白梨被封为“贡梨”。产量最多最好的树也受了封。乾隆爷钦封的那一棵叫“老君树”，是最早一株受皇封的梨树。其后，还有嘉庆帝钦封的“效君树”、道光帝封的“俭君树”、咸丰帝封的“忠君树”和西太后封的“寿君树”。

后来，东山村每年都要将这些受封树结出的京白梨全部送进皇宫。由于品质好，风味独特，满清时曾作为贡品，后逐渐被认同并繁殖推广到妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇等地栽培。

无公害、绿色、有机

门头沟京白梨品质极佳，曾代表京郊“名特优”果品，被北京亚运会选用。门头沟区委、区政府一直重视京白梨产业发展，成立了门头沟京白梨产业协会，并予政策、资金扶持，实施标准化管理，不断推进京白梨产业发展。全区现有京白梨3900亩，16万余株，产量达到46万余公斤。

1999年，门头沟京白梨在昆明世界园艺博览会上荣获银奖，2005年获北京市特色优质农产品九大唯一品种之一；2010年，参加了国家质检总局举办的陕西杨凌全国农业标准化成果展并获得好评。2007年，京白梨主产区军庄镇被列为国家级农业标准化示范区，通过示范区建设和标准化管理，充分挖掘资源优势，以特色果品（京白梨）带动农业文化的延伸和发展。现示范区已发展成为集名胜古迹、京白梨采摘、民俗观光、科普教育、旅游观光、休闲度假为一体的综合性生态园。

门头沟京白梨主要分布在军庄、妙峰山、王平、潭柘寺镇，在京白梨生产环境、育苗、果园建设和综合配套技术等方面执行《京白梨无公害综合技术》地方标准；并于2008年制定了门头沟区《京白梨栽培技术》地方标准；不断推进京白梨产业发展，目前均已通过了国家良好农业规范认证、无公害认证、绿色认证和有机认证。

独特气候形成特色产品

门头沟京白梨的生产区域主要涉及军庄镇东山村、孟悟村、东杨坨村、香峪、新村等，妙峰山镇担礼村、斜河涧村、桃园村、南庄村，王平镇韭园村、西马各庄村、东马各庄村、东石古岩村、吕家坡村等，潭柘寺镇桑峪村、东村。

以上村镇由于受门头沟区西部山区温差大、日照时间长、降水量多等地理环境和特殊气候的影响，生产的门头沟京白梨果实扁圆，果汁多，酸甜适口，香气浓郁，独具特色。采摘经5-7天后熟期，果肉变软，石细胞极少，经后熟的梨果为最佳食用期。京白梨果实含糖量为10.81%，含酸量为0.34%，可食部分占果重的76.87%。

经相关部门检测，门头沟区的主要环境生态因子符合京白梨正常生长的生态环境条件，有利于其生长发育。此外，通过对比7-9月的气象资料发现，该时间段内，积温较合理，树体蒸腾量在正常范围之内，会对该品种品质产生有利影响。

发挥优势打造京白梨产业

门头沟京白梨的生产，除具有以上自然条件及原产地优势外，还具有品质及栽培技术、规模与管理等优势。

在品质及栽培技术方面，为保证京白梨的产品品质和生产质量，京白梨产业协会组织技术人员利用几年的时间，对京白梨进行产品改良和技术攻关，实施了一系列果树管理措施，配套使用了配方施肥、人工授粉、果实套袋、果园生草、生物农药应用性诱剂及物理诱蛾灯灭虫等多项实用技术。

经过几年的实验研究，京白梨的贮藏保鲜也取得突破，使京白梨的保鲜供应期由原来的数天延长到现在的3—6个月。目前，京白梨人工授粉、引进新品种授粉树、选定优良单株及繁殖优系苗木、现代化示范园的选址及前期准备等试验研究工作进展顺利。

提高基地和配套设施建设的标准，增加资金投入是有力保障。从1996年到现在，已累计投入资金1100万元，开展基地建设。近几年，随着京白梨的逐渐恢复，来观光采摘的客人越来越多。

门头沟京白梨是农业的重要品牌，更是门头沟建设绿色、富裕、和谐、文明的现代化生态新区的重要生态资源。